Schneewittchen Dessert mit roter Grütze – ein köstliches Rezept
Das Schneewittchen Dessert mit roter Grütze ist ein erfrischender und aromatischer Klassiker, der besonders im Sommer beliebt ist. Das Zusammenspiel aus fruchtiger roter Grütze, cremigem Quark und zarter Sahne macht dieses Dessert einfach unwiderstehlich. In diesem Beitrag finden Sie ein ausführliches Rezept sowie Tipps zur Zubereitung und Variationsmöglichkeiten, um das Dessert ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Zutaten für ca. 8 Portionen Schneewittchen Dessert
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rote Grütze (fertig oder selbstgemacht) | 370 g |
| Sauerkirschen (abgetropft) | ca. 250 g |
| Wasser | ca. 150 ml (für die Zubereitung der Grütze) |
| Zucker | 65 g |
| Schlagsahne (kalt) | 200-250 g |
| Speisequark (Magerstufe) | 500 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zartbitterschokoraspel | ca. 100 g (zum Bestreuen) |
| Quarkfein Vanille-Geschmack (optional) | 1 Päckchen |
Zubereitung der Roten Grütze
Für die Zubereitung der Roten Grütze geben Sie zuerst etwa 100 ml Kirschsaft (alternativ Wasser mit aufgefangener Kirschsaftflüssigkeit) in einen kleinen Topf und erwärmen diesen bei mittlerer Hitze. Stärke, Zucker und Vanillezucker werden mit dem restlichen Kirschsaft glatt gerührt. Sobald der Kirschsaft kocht, rühren Sie die angerührte Stärke ein und köcheln die Mischung unter ständigem Rühren kurz als Pudding.
Anschließend werden circa 250 g tiefgekühlte gemischte Beeren vorsichtig unter den eingedickten Saft gerührt, so dass die Früchte nicht zerfallen. Die fertige Rote Grütze wird dann in eine geeignete Glasschüssel gefüllt und zum Abkühlen beiseite gestellt.
Herstellung der Schneewittchen Creme
Für die Sahnecreme wird die kalte Sahne mit dem Vanillezucker steif geschlagen. In einer separaten Schüssel wird der Magerquark mit Zucker, Quarkfein Vanille-Geschmack (optional) und Zitronensaft glatt gerührt. Danach wird die steifgeschlagene Sahne behutsam unter die Quarkmischung gehoben, damit eine luftige Creme entsteht.
Tipp:
Um die Creme leichter zu machen, kann man Magerquark anstelle von Mascarpone verwenden oder fettreduzierte Sahneprodukte wie Rama Cremefine Vanille. Für eine vegane Variante schlagen Sie vegane Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker auf und mischen diese mit veganem Quarkersatz.
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Schichten und Garnieren des Desserts
In Dessertgläsern (je ca. 300 ml) wird zuerst die Rote Grütze als unterste Schicht eingefüllt. Darauf verteilt man die Schneewittchen Creme großzügig. Die Creme kann mit einem Spritzbeutel oder Löffel aufgetragen werden. Zum Abschluss bestreuen Sie das Dessert mit Zartbitterschokoraspeln oder Schokostreuseln, bis die Quarkmasse komplett bedeckt ist.
Das Dessert kann sofort serviert oder bis zum Servieren im Kühlschrank kaltgestellt werden.
Alternativen und Variationen
- Früchtevariationen: Statt Sauerkirschen können auch andere Beeren wie Himbeeren, Johannisbeeren oder gemischte Waldbeeren verwendet werden.
- Saftarten: Neben Kirschsaft eignet sich besonders auch Johannisbeersaft, um der Roten Grütze eine fruchtige Note zu verleihen.
- Vegane Version: Verwenden Sie vegane Schlagcreme, Quarkersatz und Sahnesteif für eine vegane Variante des Schneewittchen Desserts.
- Mit Mascarpone: Für eine reichhaltigere Creme können Sie den Magerquark gegen Mascarpone tauschen, wobei die Kalorien dann etwas höher sind.
Praktische Hinweise zur Zubereitung
- Nutzen Sie für die Rote Grütze am besten einen kleinen Topf sowie Kochlöffel, Rührbecher und einen Handrührer für die Sahne.
- Die Zutaten sollten möglichst kalt sein, damit sich die Sahne gut steif schlagen lässt und die Creme eine luftige Konsistenz erhält.
- Für ein ansprechendes Dessert empfiehlt sich die Verwendung von transparenten Gläsern, damit die schönen Fruchtschichten sichtbar bleiben.
- Schokoraspel sorgen neben dem Geschmack auch für eine attraktive Optik als Dekoration obenauf.
FAQ zum Schneewittchen Dessert
- Wie lange hält sich das Dessert? Im Kühlschrank bleibt es bis zu 2 Tage frisch und lecker.
- Kann man das Dessert vorbereiten? Ja, das Dessert kann gut einige Stunden vor dem Servieren zubereitet und gekühlt werden.
- Welche Früchte eignen sich für die Rote Grütze? Klassisch sind Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren oder gemischte Beeren.
- Lässt sich das Rezept auch ohne Sahne machen? Ja, Sie können Sahne durch Joghurt oder vegane Alternativen ersetzen, allerdings ändert sich die Cremigkeit.
Kurzübersicht: Schneewittchen Dessert mit roter Grütze
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Arbeitszeit | ca. 20-30 Minuten |
| Portionen | 6-8 Portionen |
| Hauptzutaten | Rote Grütze, Quark, Sahne, Vanillezucker, Schokolade |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Variationen | Vegane Variante, andere Früchte, kalorienreduzierte Version |
Mit diesem Rezept zaubern Sie ein fruchtig-cremiges Dessert, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Egal, ob für Gäste oder den eigenen Genuss - das Schneewittchen Dessert mit roter Grütze ist immer eine hervorragende Wahl!
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