Trüffel Burrata Rezept: Ein Gourmet-Erlebnis für Zuhause

Dieses Rezept entführt Sie in die Welt der Gourmet-Küche, ohne stundenlange Vorbereitung. Die Kombination aus cremiger Burrata und dem intensiven Aroma von Trüffel ist ein Fest für die Sinne. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder besonderes Highlight für Gäste - dieses Gericht ist ein echter Hingucker und Gaumenschmaus.

Was ist Burrata?

Burrata ist ein italienischer Frischkäse, ähnlich wie Mozzarella, aber mit einem cremigen Kern. Ursprünglich stammt sie aus Apulien. Interessanterweise enthält Burrata etwas weniger Kalorien als Mozzarella, etwa 250 kcal pro 100g, mit einem Fettanteil von ca. 22%. Fett ist bekanntlich ein Geschmacksträger, daher darf man sich diesen Genuss ruhig mal gönnen.

Rezept 1: Fruchtig-cremige Trüffel Burrata mit Ofentomaten

Diese Variante kombiniert die cremige Burrata mit süßen, gerösteten Tomaten und aromatischen Gewürzen.

Zutaten:

  • Trüffel Burrata
  • Tomaten
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Sonnenflocken (Gewürz)
  • Rasavat-Pfeffer
  • (Optional: 1 EL heißes Wasser)

Zubereitung:

  1. Tomaten waschen, Rispen entfernen und zusammen mit der halben Zwiebel und der Knoblauchzehe auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
  2. Mit Olivenöl beträufeln, mit Sonnenflocken und Rasavat-Pfeffer würzen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten garen.
  4. Die Hälfte der Tomaten mit der gegarten Zwiebel und dem Knoblauch im Mixer pürieren. Bei Bedarf 1 EL heißes Wasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
  5. Die Tomatencreme auf einem vorgewärmten Teller anrichten, die restlichen Tomaten darauf legen.
  6. Die Trüffel-Burrata in die Mitte legen und servieren.

Rezept 2: Trüffel-Pasta mit Burrata - Einfach und Edel

Dieses Rezept ist ideal für alle, die es unkompliziert, aber dennoch luxuriös mögen. Die Kombination aus Trüffel-Taglioni, cremiger Burrata und frischem Rucola ist in wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten:

  • Trüffel-Taglioni (z.B. von WAJOS)
  • Burrata
  • Rucola
  • Zitrone (Bio)
  • Chili (optional)
  • Weißes Trüffelöl (optional, z.B. von WAJOS)
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Pasta nach Packungsangaben in Salzwasser kochen.
  2. Währenddessen Rucola waschen und abtrocknen.
  3. Sobald die Pasta al dente ist, abgießen und etwas Parmesan unterrühren.
  4. Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzugeben und gründlich vermengen. Die Pasta etwas abkühlen lassen, so dass sie nur noch lauwarm ist.
  5. Den Rucola unter die lauwarme Pasta mischen.
  6. Frischgepressten Zitronensaft dazugeben.
  7. Die Pasta auf einem Teller anrichten und die Burrata darauflegen.
  8. Mit Weißem Trüffelöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und (optional) Chiliflocken würzen.

Tipp für intensiveren Trüffelgeschmack:

Verwenden Sie Weißes Trüffelöl von WAJOS, um das Aroma zu intensivieren. Ein kleiner Löffel genügt, um das Gericht auf ein neues Level zu heben.

Lesen Sie auch: Nougat im Glas selber machen: Schritt-für-Schritt Anleitung

Rezept 3: 48h Pizzateig mit Trüffelcreme und Burrata

Für alle, die etwas mehr Zeit und Aufwand investieren möchten, ist diese Trüffelpizza mit Burrata ein absolutes Highlight.

Zutaten:

  • 1 Stück 48h Pizzateig (Rezept siehe unten)
  • 50 g Extrafeiner Hartweizengrieß oder Spolvero (zum Bestäuben)
  • 70 g Trüffelcreme
  • 250 g Burrata
  • 20 g Rucola
  • 10 g Frischer Trüffel (optional)
  • Olivenöl
  • Gemahlener Pfeffer

Zubereitung (Pizzateig):

  1. Das Rezept für den 48-Stunden-Pizzateig zubereiten.
  2. Den Ofen auf höchster Stufe vorheizen (zwischen 15 und 30 Minuten).
  3. Die Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs mit Mehl bestäuben.
  4. Den Teig ausrollen, so dass er einen Durchmesser von weniger als 30 cm hat.
  5. Die Pizzaschaufel leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauflegen.

Zubereitung (Pizza):

  1. Die Trüffelcreme in die Mitte der Pizza löffeln und auf der gesamten Pizza verteilen.
  2. Die Pizza in den Ofen schieben und ca. 90 Sekunden backen, dabei regelmäßig drehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  3. Die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller schieben.
  4. Die Burrata in die Mitte der Pizza legen.
  5. Mit Rucola und Trüffelscheiben garnieren.
  6. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
  7. In Scheiben schneiden, servieren und genießen!

Tipps und Variationen:

  • Verfeinerung mit Zitrusfrüchten: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebene Zitronenschale verleiht der Trüffel-Burrata eine frische Note.
  • Schärfe: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend zu Burrata und Trüffel.
  • Brot: Servieren Sie die Trüffel-Burrata mit geröstetem Brot oder Bruschetta.
  • Saisonale Variationen: Passen Sie die Beilagen an die Saison an. Im Frühling eignen sich Spargel oder Erbsen, im Sommer Tomaten oder Zucchini und im Herbst Kürbis oder Pilze.

Lesen Sie auch: So erhalten Sie die Schönheit Ihres Eichen-Couchtisches

Lesen Sie auch: Auf den Spuren des Trüffels: Eine Reise zu seinen Anbaugebieten

tags: #trüffel #burrata #rezept

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025