Steens Manuka Honig: Qualität, Herkunft und Anwendung
Manuka Honig zählt zu den außergewöhnlichsten Honigsorten der Welt. Gewonnen aus den Blüten der neuseeländischen Manuka-Pflanze, enthält er auf natürliche Weise einen besonders hohen Gehalt an Methylglyoxal (MGO) - einer Substanz mit besonderen Eigenschaften. Dieser Artikel beleuchtet die Qualitätsmerkmale von Steens Manuka Honig, seine Herkunft, die Bedeutung des MGO-Gehalts und gibt Hinweise zur Anwendung.
Die Ursprünge von Steens Manuka Honig
Die Geschichte von Steens Honey ist eng mit der Leidenschaft für Bienen und dem Streben nach einem gesunden, nachhaltigen Lebensstil verbunden. Es waren Paul und Sheryl, die Steens gründeten, entsetzt darüber, dass minderwertiger Honig als Manuka gekennzeichnet wurde. Sie machten sich daran, eine bessere Methode zur minimalen Verarbeitung ihres Honigs zu entwickeln - eine Methode, die dafür sorgt, dass alle natürlichen und frischen Eigenschaften der Waben erhalten bleiben.
Die Hingabe zur Natur war der Auslöser für die Entstehung von Steens Honey. Das Ziel war es, Menschen einen 100 % rohen, naturbelassenen Honig anzubieten - ohne Erhitzen, ohne feine Filterung, ganz so, wie ihn die Bienen herstellen. Dieser unverfälschte Ansatz steht im Mittelpunkt ihrer Philosophie und hebt Steens von anderen Honigprodukten ab.
Die Manuka-Pflanze und ihre Herkunft
Der Mānukabaum (Südseemyrthe) kommt fast ausschließlich in Neuseeland vor und blüht dort lediglich an ca. 2-6 Wochen im Jahr. Die Manuka Pflanze (Leptospermum scoparium), auch bekannt als Neuseelandmyrte, wächst in verschiedenen Formen, von Sträuchern bis hin zu kleinen Bäumen. Sie ist äußerst widerstandsfähig und stellt nur geringe Anforderungen an den Boden. Manuka gedeiht besonders gut in abgelegenen Regionen, von flachen Ebenen bis hin zu hochgelegenen, subalpinen Zonen, und ist daher ein wahrer Schatz der Natur Neuseelands.
Der Name „Manuka“ wurde von den Maori, den indigenen Völkern Neuseelands, geprägt und ist eng mit der Geschichte und Kultur des Landes verbunden. Honig wird bereits seit der Antike verwendet, doch Manuka Honig ist ein relativ junger Vertreter unter den Honigsorten. Im Jahr 1839 brachte die Schwester eines Missionars die ersten Honigbienenkörbe nach Neuseeland. Bereits 1860 begannen die Maori, eine beachtliche Menge Manuka Honig zu erzeugen.
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Die Gewinnung von Manuka Honig
Die Gewinnung dieses besonderen Honigs erfolgt in unberührter Wildnis. Die Bienen sammeln den Nektar der abgelegenen Manukasträucher, weit entfernt von menschlicher Besiedlung. Teilweise müssen Imker ihre Bienenstöcke per Hubschrauber in die entlegenen Regionen bringen. Der Honig selbst zeichnet sich durch seinen kräftig-würzigen Geschmack aus.
Kommerziell hergestellter Manuka wird durch Schleudern der Wabe gewonnen, wobei die Waben zwischen Nadelkissen gesetzt werden, welche die Nadeln durch die Waben führt um sie zu öffnen. Die Waben werden anschließend in eine Zentrifuge gestellt und der Honig mittels Zentrifugalkraft an den Bottichrand geschleudert. Für diese Art der Herstellung wird praktisch der komplette Wabenrahmen abgekratzt und alle Inhaltsstoffe wandern in den Bottich.
Der Honig von Steens ist so nah an der Natur wie nur möglich. Alles, was entfernt wird, sind lediglich die groben Wachsanteile aus dem Bienenstock - der Rest bleibt vollständig erhalten, mitsamt all der wertvollen natürlichen Inhaltsstoffe. Ein echtes Stück Natur - direkt aus dem Bienenstock ins Glas.
Qualitätsmerkmale von Steens Manuka Honig
MGO-Gehalt: Der Schlüssel zur Qualität
Originaler Manuka Honig stammt aus dem Nektar der neuseeländischen Manukablüte und enthält eine signifikante Menge des natürlichen Wirkstoffs Methylglyoxal (MGO). Dieser verleiht dem Honig seine besondere Wirkung und wird - ebenso wie die Sortenreinheit - in spezialisierten neuseeländischen Laboren sorgfältig geprüft. Nur wenn alle Anforderungen erfüllt sind, wird der Honig entsprechend zertifiziert.
MGO steht für Methylglyoxal, eine natürlich vorkommende Verbindung, die dem Manuka Honig seine besondere Wirkung verleiht. Entdeckt wurde dieser Wirkstoff im Jahr 2006 von Wissenschaftlern der Technischen Universität Dresden, was den internationalen Durchbruch für die medizinisch-wissenschaftliche Anerkennung von Manuka Honig bedeutete.
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Der Gehalt an MGO wird in Milligramm pro Kilogramm Honig angegeben - z. B. MGO 150+, 300+ oder 450+. Diese Zahlen geben Aufschluss über die Konzentration des Wirkstoffs und helfen Verbraucherinnen und Verbrauchern, den Honig passend zu ihren Bedürfnissen auszuwählen. Je höher der MGO-Gehalt, desto stärker ist seine Wirkung. Im Angebot finden sich verschiedene MGO-Stärken, von mild bis hochkonzentriert, sodass für jede Anwendung - ob zur täglichen Unterstützung oder bei besonderen Bedürfnissen - der passende Manuka Honig dabei ist.
Anders als andere Wirkstoffe bleibt MGO auch bei Hitze oder Lichteinfluss stabil und wirksam.
UMF-Klassifizierung
MGO 263+ (UMF 10+): UMF-Klassifizierungs-Tests für 4 spezifische Inhaltsstoffe im Manuka-Honig inklusive NPA (Non-Peroxide Activity) und Leptosperin. Unser Manuka-Honig wird von einem unabhängigen Institut getestet und zertifiziert.
Zertifizierung und Prüfung
Um Fälschungen zu verhindern, entwickelten neuseeländische Produzenten gemeinsam mit der Regierung strenge Prüfverfahren. Diese ermöglichen die zuverlässige Bestimmung von Herkunft und Qualität eines Manuka Honigs. Dank moderner Analysen, zuletzt aktualisiert im Jahr 2018, gelten heute eindeutige Standards - ein in Neuseeland abgefülltes Glas Manuka Honig ist somit ein geprüftes Naturprodukt.
Bei ManukaWelt.de kann man sich sicher sein, dass jeder Manuka Honig, der angeboten wird, vollständig zertifiziert ist. Großer Wert wird auf Transparenz und Qualität gelegt. Daher werden die entsprechenden Zertifikate direkt online zur Verfügung gestellt, damit man jederzeit die Echtheit und den MGO-Gehalt des Honigs nachprüfen kann.
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Rückverfolgbarkeit
Rückverfolgbarkeit vom Bienenstock bis zu Dir nach Hause: Folge dem Trace-Code auf dem Etikett, um zu sehen, dass jeder Manuka Honey ein echtes Produkt aus Neuseeland (NZ) ist.
Die Besonderheit von Steens: Minimale Verarbeitung
Paul und Sheryl waren entsetzt, dass minderwertiger Honig als Manuka gekennzeichnet wurde. Also machten sie sich daran, eine bessere Methode zur minimalen Verarbeitung ihres Honigs zu entwickeln - eine Methode, die dafür sorgt, dass alle natürlichen und frischen Eigenschaften der Waben erhalten bleiben.
Wir bei Steens sind überzeugt davon, dass die Natur es am besten weiß.
All diese Eigenschaften lassen sich auf einen zentralen Aspekt zurückführen, der sich kaum in Zahlen fassen lässt: die Leidenschaft von Paul und Sheryl für die Imkerei.
Anwendung von Manuka Honig
Manuka Honig kannst du ganz einfach in deinen Alltag integrieren - sowohl innerlich als auch äußerlich.
Für den täglichen Genuss empfiehlt sich die Einnahme von ein bis drei Teelöffeln. Viele genießen den Honig pur und lassen ihn langsam im Mund zergehen. Alternativ lässt sich Manuka Honig hervorragend zum Frühstück genießen - etwa auf Brot, im Müsli oder im Joghurt. Auch in Tee kann er eingerührt werden, solange dieser auf Trinktemperatur abgekühlt ist. Denn obwohl MGO hitzestabil ist, können andere wertvolle Enzyme ab etwa 40 °C beeinträchtigt werden.
Für den Verzehr nimmst du ein- bis dreimal täglich einen Teelöffel pur und lässt ihn langsam im Mund zergehen. Alternativ kannst du ihn in lauwarmen Tee oder ins Müsli geben. Achte darauf, den Honig nicht über 40 °C zu erhitzen, damit seine wertvollen Enzyme erhalten bleiben.
Manuka Honig ist auch äußerlich ein echter Allrounder. Er wird gern als Zutat in Gesichtsmasken, Haarkuren oder zur Hautpflege verwendet. Auch zur äußeren Anwendung eignet sich Manuka Honig hervorragend. Dank seiner natürlichen Eigenschaften wird er gern in der Hautpflege eingesetzt.
Wichtige Hinweise
Nicht verwenden wenn Versiegelung beschädigt ist.
Genaue Produktbezeichnung: Steens Manuka Honig - Naturprodukt aus Neuseeland
Nicht geeignet für Kleinkinder unter 12 Monaten.
Lagerung: Trocken und vor wärme geschützt bei 20 Grad lagern.
Der Honig kann bei niedrigen Temperaturen natürlich kristallisieren.
Bitte beachte: Da Manuka Honig als Lebensmittel gilt und kein zugelassenes Arzneimittel ist, dürfen wir keine gesundheitlichen Heilaussagen machen.
Forschung und Wissenschaft
Schon die Maori, die Ureinwohner Neuseelands, wussten die Kraft der Manuka-Pflanze zu nutzen. Sowohl der Honig als auch andere Bestandteile galten ihnen seit jeher als natürliche Helfer bei verschiedenen Beschwerden. In den 1980er-Jahren rückte Manuka Honig zunehmend in den Fokus der Wissenschaft. Im Jahr 2006 identifizierten Forscher der Technischen Universität Dresden den entscheidenden Wirkstoff Methylglyoxal (MGO) - ein Meilenstein in der wissenschaftlichen Bewertung von Manuka Honig.
Im Jahr 1981 begann Dr. Peter Molan, auf Wunsch seines Freundes Kerry Simpson, an der Universität Waikato mit der Erforschung des „maorischen Heilmittels“ Manuka Honig. Durch seine Studien konnte er eine außergewöhnlich starke antimikrobielle Wirkung des Honigs nachweisen - ein Durchbruch, der den Manuka Honig Boom einleitete.
Erst 25 Jahre später, 2006, gelang es Wissenschaftlern unter der Leitung von Prof. Dr. Henle an der TU Dresden, die antimikrobielle Wirkung des Manuka Honigs dem Inhaltsstoff Methylglyoxal (MGO) zuzuordnen. Heute ist Manuka Honig ein weltweit begehrtes Produkt.
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