Tortenring für kleine Torten: Anwendung und vielfältige Möglichkeiten

Torten sind für viele Backenthusiasten die Krönung der Backkunst. Ein unscheinbares, aber unverzichtbares Werkzeug dabei ist der Tortenring. Dieses einfache Zubehör in verschiedenen Größen, ähnlich einem Backrahmen, unterstützt beim Erstellen von Tortenkreationen. Es gibt Tortenringe in fester Größe und solche, die verstellbar sind.

Der Tortenring als Helfer beim Schichten und Füllen

Der Tortenring wird hauptsächlich verwendet, um Cremes auf Torten aufzutragen, deren Böden bereits gebacken sind. Der Ring wird um den Tortenboden gelegt oder bei flexiblen Ringen an den Durchmesser angepasst. Anschließend werden Creme-Schichten und weitere Tortenböden eingefüllt. Nach dem Schichten sollte die Torte mehrere Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, bevor der Ring entfernt wird. Das Ergebnis ist eine Torte mit perfekt geschichteten Füllungen und einem glatten, sauberen Rand. Ein Vorteil des Tortenrings ist, dass das Dekorieren direkt auf der Kuchenplatte erfolgen kann, während der Ring die Form stabilisiert. Zudem kann ein Tortenring oder Backrahmen zum Stabilisieren der süßen Kreation während des Transports verwendet werden, um ein Verrutschen zu verhindern.

Vielseitige Anwendung: Tortenring als Backform

Viele Hobbykonditoren nutzen den Tortenring auch als Backform. Er kann als Ersatz für eine Springform dienen. Vor der Verwendung zum Backen sollte jedoch geprüft werden, ob der Tortenring für hohe Temperaturen geeignet ist. Die Herstellerangaben geben hierüber Auskunft.

Zum Backen wird der Tortenring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestellt. Um das Auslaufen von Teig zu minimieren, sollte der Ring auf einer ebenen Fläche stehen. Das Vorheizen des Backofens kann ebenfalls helfen, das Auslaufen zu reduzieren.

Eine zusätzliche Absicherung bietet das Ersetzen des fehlenden Bodens durch Backpapier. Dazu wird das Backpapier am Ring befestigt, indem es von einer Ecke mehrmals bis zum Ring eingeschlagen wird. Alternativ kann das Papier an allen Ecken entlang der Seitenwände des Tortenrings hochgezogen und mit Metall-Büroklammern befestigt werden. Kunststoffklammern sind hier ungeeignet, da sie im Ofen schmelzen könnten.

Lesen Sie auch: Tipps für Käsekuchen aus dem Tortenring

Nachdem der Teig eingefüllt wurde, kann der Kuchen gebacken werden. Im Tortenring geht der Kuchen oft gleichmäßiger auf, da die Wärme besser verteilt wird als in einer Springform.

Flexible Tortenringe für individuelle Größen

Flexible, verstellbare Tortenringe eignen sich besonders gut für Käse-Sahne-Torten oder Obsttorten mit unterschiedlichen Durchmessern. Beispielsweise können mit einem flexiblen Tortenring Torten mit einem Durchmesser von 22 bis 29 cm und einer Höhe von 9 cm kreiert werden.

Die Anwendung ist einfach: Den Tortenring um den fertigen Tortenboden legen, mit den Verschlussnoppen verschließen, festdrücken und die Früchte einlegen. Anschließend mit Tortenguss übergießen und im Ring fest werden lassen, bevor der Ring entfernt wird. Diese Art von Tortenring ist oft aus hochwertigem, flexiblem Kunststoff gefertigt.

Tortenring für Tortenguss und mehrschichtige Torten

Wer Torten in mehreren Schichten stapeln, mit Crememasse befüllen oder Dekorationen aufbringen möchte, findet im Tortenring einen idealen Helfer. Auch Tortenguss lässt sich mit einem Tortenring sauber auftragen, ohne dass er unschön an den Rändern herunterläuft.

Tipps und Tricks für die Anwendung

Ein Tortenring kann auch bereits zum Backen von Tortenböden verwendet werden, wenn ein ungelochtes Patisserieblech vorhanden ist. Der Ring kann entweder einen festen Durchmesser haben oder im Umfang verstellbar sein, um für verschiedene Kuchenbodengrößen verwendet zu werden.

Lesen Sie auch: Mini-Torten: Genuss ohne viel Aufwand

Nach dem Backen und Abkühlen des Kuchenbodens sollte dieser auf den Teller oder die Tortenplatte gelegt werden, auf der er präsentiert werden soll, bevor der Tortenring umgelegt wird. So wird vermieden, die fertig dekorierte Torte nochmals umsetzen zu müssen.

Beim Befüllen, insbesondere mit Cremefüllungen, ermöglicht der Tortenring ein gleichmäßiges Verstreichen der Creme bis an die Ränder. Nach dem Befüllen und Abkühlen wird der Ring entfernt, um eine perfekt geschichtete Torte mit einem sauberen Abschluss zu erhalten.

Vielfalt an Tortenringen und Backrahmen

Im Handel sind verschiedene Ausführungen an Tortenringen und Dekorierrahmen erhältlich, oft aus spülmaschinengeeignetem Edelstahl. Feste Ringe aus Edelstahl mit einem Durchmesser von 8 cm eignen sich für kleine Tarteletts oder zum Anrichten von herzhaften Speisen. Verstellbare Tortenringe sind in verschiedenen Größen erhältlich, beispielsweise mit Durchmessern von 16,5 bis 32 cm und einer Höhe von 7 cm oder auch höher, um besonders hoch aufgetürmte Tortenträume zu ermöglichen. Auch eckige Back- und Dekorierrahmen sind erhältlich, um kulinarische Kreationen mit Ecken und Kanten zu gestalten.

Tortenringe und Backrahmen eignen sich auch hervorragend zum Anrichten von Desserts wie Tiramisu.

Innovationen und Besonderheiten

Einige Tortenringe verfügen über einen patentierten Klemmhebel und eine Skalierung, die eine einfache und exakte Einstellung der gewünschten Größe ermöglichen. Diese Ringe sind oft hitzebeständig bis 200 °C und können somit auch zum Backen verwendet werden. Das Backen ohne Boden hat den Vorteil, dass der Kuchen schneller und gleichmäßiger durchbackt. Mini-Tortenringe sind in verschiedenen Höhen erhältlich.

Lesen Sie auch: Genuss ohne Reue? Die Lindt Schokokugeln unter der Lupe

Tortenring statt Springform: Ein Profi-Trick

Wer sich fragt, wie Torten bei Profis immer so gerade hochbacken, kann den Trick mit dem Tortenring statt der Springform ausprobieren. Die dünneren Edelstahlformen ohne Boden ermöglichen eine bessere Wärmeverteilung und verhindern die typische Wölbung beim Backen. Zudem sind sie größenverstellbar und somit vielseitig einsetzbar.

Backen ohne Boden: So geht's

Der Tortenring wird auf Backpapier gestellt, das umgeschlagen und an den Ecken verzwirbelt wird, um einen dichten "Boden" zu bilden. Ein Backpapier mit geriffelter Oberfläche ist hierfür besonders geeignet. Diese Konstruktion wird anschließend auf einen Ofenrost gestellt.

Worauf man beim Kauf achten sollte

Beim Kauf eines Tortenrings sollte auf die Höhe und den Verschluss geachtet werden. Eine Standardhöhe von sieben bis zehn Zentimetern ist für den normalen Gebrauch ausreichend. Beim Verschluss gibt es Varianten mit Metallspangen oder mit einem Klemmhebel, der eine rutschfeste Einstellung ermöglicht.

Zusammenfassung: Tortenring optimal nutzen

Tortenring auf die gewünschte Größe einstellen und fixieren.
Backpapier mit geriffelter Oberfläche unter den Tortenring geben, einschlagen und Enden verzwirbeln.
Tortenring mit dem Backpapier auf einen Ofenrost stellen.
Teig in die Form geben.
Ab in den Ofen.

Zero Waste Tipp

Anstelle von Alufolie kann zum Isolieren des Tortenrings Küchenpapier verwendet werden, das nass gemacht und in einen Papierstreifen eingewickelt wird. Dieser wird dann um den Tortenring gewickelt und mit Büroklammern befestigt.

Probleme und Lösungen

Sollte ein Tortenring keinen festen Verschluss haben, kann er dennoch für Sahne-Torten verwendet werden, indem er einfach um den Boden gelegt und zusammengeschoben wird, sodass er genau passt. Zum Backen sind jedoch Backringe mit einem festen Verschluss besser geeignet.

Funktionale Cookies

Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich. Sie ermöglichen beispielsweise das Speichern eines Merkzettels oder die Gerätezuordnung für eine optimale Darstellung. Auch CSRF-Token und Login-Token tragen zur Sicherheit und Benutzererkennung bei.

Analyse- und Service Cookies

Analyse-Cookies wie Google Analytics und Yandex Metrica werden zur Datenverkehranalyse der Webseite eingesetzt. Service Cookies bieten zusätzliche Angebote wie Live Chats.

tags: #Tortenring #für #kleine #Torten #Anwendung