Meerjungfrau Torte backen: Anleitung und Ideen
Ende Februar war es soweit: unsere Große ist fünf geworden. Ich könnte jetzt gefühlsduselig werden, aber stattdessen verrate ich etwas über den Meerjungfrauen Geburtstag und zeige Ideen für die Torte, die Einladung und unsere Mitbringsel für den Kindergarten.
Idee und Motto: Warum Meerjungfrau?
Unsere Kinder dürfen Fernsehen und als Oma mit der Großen unterwegs war, hatte sie sich eine DVD über Meerjungfrauen ausgesucht. Um genau zu sein, war es ein Barbie-Film. Sie hatte sich gleich verliebt und so ist die Idee für einen Meerjungfrauen Geburtstag entstanden. „Eine Meerjungfrauen Party wünsch ich mir“
Das diese faszinierenden Fabelwesen die Herzen kleiner Mädchen erobern ist glasklar. Und ist das Fanfieber ersteinmal ausgebrochen, steht alles im Zeichen der Meerjungfrau. So natürlich auch das Motto des nächsten Kindergeburtstags. Nicht zu vergessen ist eine Meerjungfrauen-Torte!
Planung: Farben, Vorbereitung und Zeitmanagement
Bevor ich starten konnte, habe ich mit Gedanken zu den Farben gemacht. Durch meine Recherche im Netz bin ich über die Kombi Lila und Mint gestoßen und war gleich verliebt. Bei meiner Suche gehe ich immer wie folgt vor: Erstmal Google und dann Pinterest befragen. Da ich nicht wirklich fündig geworden bin, beschloss ich den Großteil selbst zu machen.
Auf Grund von einer Magen-Darm-Erkrankung mussten wir den Geburtstag zwei mal verschieben. Deshalb zeige ich heute erst einmal zwei Ideen für die Meerjungfrauen Torte. Meine beiden Varianten sollten schon am Vorabend vorbereitet werden. Das erspart Dir Stress am Tag des Geburtstags.
Lesen Sie auch: Geburtstagstorte: Arielle
Einladungen: zwei Varianten
Da ich mich nicht für eine Form der Einladung entscheiden konnte, sind es zwei verschiedene geworden.
-
Variante Meerjungfrauen-Flosse
Das Frickelige an diese Variante sind definitiv die Schuppen. Dazu habe ich einige Kreise ausgestanzt und diese (von unten angefangen) übereinander gelegt. Wenn Du an die Kanten rechts und links kommst, einfach die Ecken mit der Schere zur abrunden.
-
Variante Muschel Einladung
Zuerst die Grundform der Muschel ausschneiden und zwar so, dass Du diese aufklappen kannst. Dann eine kleinere Muschel ausschneiden und drauf kleben. Mit einem Glitzerstift die „Rillen“ nachmalen.
Vorlagen zum Download findest Du weiter unten.
Übersicht: Zwei Tortenvarianten
In diesem Post zeige ich Euch zwei Varianten. Bei meiner Freundin, Nele von Faminino, findet Ihr noch eine Variante für eine wunderschöne Meerjungfrauen Torte. Die erste Torte hat einen Fantakuchen als Grundlage und die altbekannte Buttercreme als Verbindung zwischen den Böden und als Deko. Für die zweite Variante habe ich fertige „Wiener Böden“ von Edeka genommen. Ich wollte mir den Streß ersparen Böden selbst zu backen, abkühlen zu lassen und diese dann gerade durch zu schneiden.
Lesen Sie auch: Einfache Johannisbeer-Baiser-Torte
Rezept: Fantakuchen (Meerjungfrauenkuchen)
Meerjungfrauenkuchen oder Fantakuchen vom Blech
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mehl | 350 Gramm |
| Zucker | 250 Gramm |
| Fanta | 175 ml |
| Öl | 125 ml |
| Vanillezucker | 10 Gramm |
| Eier | 5 |
| Backpulver | 1 Pck |
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Ein tiefes mit Backpapier auslegen. Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, durchsieben (kann weggelassen werden, machte den Kuchen aber fluffig) und zusammen mit dem Öl zur Eiermischung geben und gut verrühren. Die Fanta in die Masse unterrühren und den Teig sofort auf dem Blech verstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldgelb backen. Evtl. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Fantakuchen meerjungfrauentauglich machen: Deko und Macarons
Die Dekoration des Kuchens hat mich echt Nerven gekostet, da ich unbedingt Macarons darauf haben wollte. Ist die denn bekloppt?! Da meine nichts werden wollten, hat Kathy von Kathyloves mir netterweise zuerst 40 Macarons zugesandt und später habe ich mit ihrem Video für perfekte Macarons und ihrer Hilfe via Telefon doch einen Erfolg verzeichnen können. Danke an dieser Stelle! DU darfst mich the Queen of the macarons nennen. Und die Macarons bitte ganz nasal aussprechen.
Torte Nr.2: Fertige Böden und Fondant-Deko
Für die zweite Variante habe ich fertige „Wiener Böden“ von Edeka genommen. Für die Deko habe ich Fondantfirguren, Macarons, Baiserteilchen und Baiserlollis benutzt. Mit dieser Form* habe ich die Formen aus Fondant gefertigt.
Lesen Sie auch: Nussliebhaber aufgepasst: Giotto-Torte selber backen
Was Ihr noch benötigt sind die Rezepte für die Pudding-Buttercreme und für die Baiserlollis. Here they come…
Rezept für Pudding-Buttercreme (Buttercreme No.2)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| backfester Pudding (z.B. Dr Oetker) | 1 Tüte |
| Butter | 125 Gramm zimmerwarm |
| Puderzucker | 40 Gramm |
Pudding, am besten morgens, nach Packungsanleitung mit Milch anrühren. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Pudding Löffelweise hinzufügen und dabei weiter rühren, damit die Massen sich mit einander verbinden.
Baiser Lollis: Grundrezept
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eiweiß | 2 |
| Puderzucker | 100 Gramm (durchgesiebt) |
| Zitronensaft | 1 TL |
Eiweiß mit der Küchenmaschine steif schlagen. Zitronensaft hizufügen. Puderzucker langsam hinzufügen. Die Masse cirka 25-30 min weiter mit der Küchenmaschine (Schneebesenaufsatz) weiter rühren bis die Masse schnittfest ist. Nun kann die Baisermasse in einen Spritzbeutel gefüllt werden.
Spritze nun Baiser-Tupfen auf's Backpapier. Für die Lollis: Lege unter das Backpapier ein Blatt mit z.B. Kreisen oder Herzen und zeichne diese mit der Baisermasse nach. Das Vorlagenblatt VORM Backen entfernen. In die Formen können Lollistiele reingelegt werden.
Lasse alles entweder 2-3 Tage lufttrocknen oder backe bei 125 Grad Ober/ Unterhitze die Masse ca 30-60 min im Backofen. Achte darauf, dass die Masse NICHT braun wird.
Fondant-Deko: Material und Technik
300 g weißer Fondant, Etwas blaue und violette Lebensmittelfarbe, Etwas Pflanzenfett zum Arbeiten, Etwas Stärke zum Arbeiten.
Teile dir die Arbeitsschritte ein. Modelliere die Fondant-Deko bereits 1-2 Tage im Voraus und lasse sie bei Zimmertemperatur aushärten. So vermeidest du lange Wartezeiten.
Fondant mit etwas Fett gut durchkneten. Beliebig in Blau- und Violetttönen einfärben und für eine Marmorierung mit etwas nicht eingefärbtem, weißem Fondant verkneten. Die Hälfte des Fondants auf etwas Stärke ca. 1 cm dick ausrollen und eine Meerjungfrauenflosse daraus formen.
Mit Hilfe einer Lochtülle die Fischschuppen eindrücken. Aus dem übrigen Fondant nach Belieben mit Unterwasserausstechern Muscheln und Seesterne ausstechen und trocknen lassen. Nach Belieben mit etwas Silberspray besprühen.
Für die Fondant-Deko: Etwas blaue und violette Lebensmittelfarbe, Silbernes Lebensmittelfarbe - Spray, Etwas Pflanzenfett zum Arbeiten, Etwas Stärke zum Arbeiten.
Meerjungfrauen-Torte ohne Fondant
Nur Flosse und Muscheln sind aus der Zuckermasse. Auch ohne die Fondant-Deko sieht diese Meerjungfrauen-Torte mit "Sand" aus Haferkeksen und blauen Zuckerperlen richtig toll aus.
| Für die Füllung | Menge / Hinweise |
|---|---|
| Vanillepuddingpulver | 1 Pck |
| Zucker | 60 g |
| Milch | 450 ml |
Puddingpulver mit Zucker und 4-5 EL der Milch glatt rühren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen. Pudding-Mix in die kochende Milch rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Pudding in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Folie abdecken.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 20cm) mit Backpapier auslegen und mit dem Ring einspannen.
6 Eier (Größe M), 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz. Für den Biskuit Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mindestens 4 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe schaumig schlagen. 200 g Weizenmehl (Type 405), 1 TL Backpulver (glatt gestrichen). Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Biskuit in die Form füllen. Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens ca. 40 Minuten backen. Tortenboden direkt aus der Form lösen und auf ein mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Auskühlen lassen.
150 g Frischkäse, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb, 50 g Puderzucker, Etwas blaue Lebensmittelfarbe. Für die Creme Frischkäse mit Zitronensaft, -abrieb und Puderzucker glatt rühren. Mit etwas blauer Lebensmittelfarbe einfärben.
Abgekühlten Biskuit dreimal waagerecht durchschneiden, sodass vier Tortenböden entstehen. Untersten Boden auf eine Platte setzen und einen Tortenring drumherum aufstellen. Die Hälfte des Puddings darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen. Blaue Frischkäsecreme darauf streichen. Dritten Boden auflegen und mit dem übrigen Pudding bestreichen. Letzten Boden auflegen und die Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Verzierungstechniken und Finish
Die hohe Kunst bei Motivtorten besteht jedoch in der Verzierung: Hier kommen bei unserem Rezept Buttercreme und Fondant ins Spiel. Mit der Buttercreme sorgen Sie dafür, dass der Rand der Torte hübsch verziert wird. Am besten verwenden Sie zum Auftragen ein Messer mit einer breiten Klinge oder einen Zuckergussspachtel (auch Winkelpalette oder Tortenglätter genannt). Damit ziehen Sie die Buttercreme am Rand der Torte entlang.
Besonders angenehm geht diese Aufgabe von der Hand, wenn Sie Ihr Backwerk auf einen drehbaren Tortenboden setzen und immer den Bereich zu sich hin drehen, an dem Sie gerade arbeiten. Die Decke der Torte bildet eine Schicht aus Fondant, und auch Deko-Elemente wie Muscheln, einen Meerjungfrauenschwanz oder kleine Fische formen Sie aus der passend eingefärbten Masse.
Die Böden innen und außen mit 2/3 Buttercreme überziehen und für 30 min in den Kühlschrank stellen. Nehme den Kuchen nun heraus und fange an ihn nach Wunsch zu dekorieren.
Kekse in einem Gefrierbeutel fein bröseln und als „Sand“ an den unteren Rand der Torte herum streuen. Einige blaue Zuckerperlen (Nonpareilles). Abgekühlte Kuvertüre-Ganache am Rand der Torte auftragen, damit diese ringsum herunterläuft und die gewünschten „Nasen“ entstehen. Die gesamte Oberfläche der Torte mit der Ganache bedecken. Erneut ca. 30 Minuten kühl stellen.
Torte bis zum Servieren kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit der Flosse und den übrigen Fondantmotiven garnieren und mit Zuckerperlen bestreuen. Die Meerjungfrauflossen am besten auf Zahnstocher piksen, somit haben sie mehr Stabilität.
Weitere süße Ideen: Cupcakes, Kekse und Mitbringsel
Diese süßen Meerjungfrauen-Cupcakes passen perfekt zu deiner Torte! Für die Garnitur die Kuvertüre grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, etwas blaue Lebensmittelfarbe zugeben. Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre unter Rühren darin auflösen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Die Meerjungfrauen-Kekse hatte ich in der Woche vor dem Geburtstag ganz entspannt immer mal wieder Stück für Stück fertiggestellt und hatte somit am Tag vorher nur das Meerjungfrau-Törtchen vor mir.
Kita-Mitbringsel im Meerjungfrauen-Stil
Geht Dein Kind schon in die Kita und Du möchtest etwas zum Verteilen mit Meerjungfrauen machen? Kein Problem! Für die Mottoparty kannst Du ganz viel Deko selber machen. So verhält es sich auch bei den Toppern oder Einstechern um es verständlich auszudrücken. Meine Topper sind doppelte Schwanzflossen. Vorlage findest Du unten im Downloadpaket Meerjungfrauen Geburtstag. Am besten sehen die Schwanzflossen aus, wenn Du sie aus zwei unterschiedliche Papieren schneidest. In die Mitte kommt dann ein Zahnstocher und schon bist Du fertig damit.
Diese Topper kannst Du perfekt verwenden um z.B. Muffins passend zum Thema zu dekorieren oder… Du machst mit Hilfe von Eiswaffeln und Ü-Eiern ein Mega cooles Kita-Mitbringsel: Meerjungfrauen Flossen! Damit die Ü-Eier nicht rausfallen, habe ich die Mitbringsel in Cellophan verpackt.
Praktische Tipps und Zeitersparnis
- Die ersten Schritte kann man wunderbar einen Tag vorher zubereiten (Pudding/Fondantfiguren/Biskuitböden).
- Den Biskuitteig in 2 Formen backen. Wenn ihr nur eine Form habt, könnt ihr ihn auch nacheinander backen, dann bitte die Teigmenge halbieren und jeweils frisch vor dem Backen zubereiten.
- Tipp: Die Böden oder den kompletten Kuchen am Vorabend backen/zusammensetzen, so erhält dieser mehr Stabilität.
- Die fertigen Fondantfigürchen kann man am besten 1-5 Tage vorher zubereiten und an der Luft liegen lassen, somit werden sie etwas stabiler.
- Die Fondantfiguren am besten auf Zahnstocher piksen, somit haben sie mehr Stabilität.
Variationen und Farbabstufungen
Für die Buttercreme die Butter ca. 3 Minuten cremig weiß aufschlagen. Puderzucker in die Schüssel sieben. Auf niedrigster Stufe der Küchenmaschine den Puderzucker in die Butter einrühren und kurz auf hoher Stufe schlagen. Vanilleextrakt, Sahne und Salz hinzufügen. Creme auf höchster Stufe mindestens 3 Minuten aufschlagen.
Nun etwas Lebensmittelpaste unterrühren (bitte mit einem Zahnstocher ganz wenig entnehmen, da diese sehr ergiebig ist), 1/3 der Creme entnehmen, wieder etwas Paste hinzufügen, verrühren, die Hälfte entnehmen und nochmal einfärben, so dass ihr drei Portionen unterschiedlicher Farbnuancen habt. Nun den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Spatel das untere Drittel des Kuchen mit der hellsten Creme einstreichen, dann die zweite Farbe und die Dritte, damit auch den Deckel einstreichen. Wer mag zieht noch vorsichtig senkrechte Furchen in die Creme.
Ich finde es ist ein guter Kompromiss geworden zwischen Kindertörtchen und etwas das mir auch gefällt. 🙂 Im Inneren verbirgt sich ein leichter Biskuitboden mit Brombeer-Puddingcreme. Lediglich die Buttercreme-Schicht außen wurde mit etwas Lebensmittelfarbe eingefärbt.
Extra: Brombeer-Puddingcreme (optional)
Brombeeren pürieren und durch ein Passiersieb streichen. Das Püree mit Saft auf 250 ml auffüllen. Mit dem Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen. In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Die ausgekühlten Böden jeweils in 2 Böden teilen. Den ersten Boden mit der Creme bestreichen, den nächsten Boden drauf setzen und so fortfahren. Den letzten Boden aufsetzen und das Törtchen rundherum dünn mit der Creme bestreichen. Falls ihr an diesem Punkt keine Creme übrig habt, könnt ihr auch Brombeerkonfitüre verwenden. Es geht nur um den sogenannten Krümmelanstrich. Dieser bindet die Krümmel vom Kuchen. In den Kühlschrank stellen.
tags: #Meerjungfrau #Torte #backen #Anleitung #und #Ideen
