Einfaches Torte mit Keksboden Rezept
Ein Kuchen mit Keksboden ist eine köstliche und einfache Alternative zu traditionellen Kuchen. Der Vorteil eines Kuchens mit Keksboden ist, dass Sie den Backofen dafür nicht zwingend benötigen. Es gibt allerdings auch Varianten, die Sie im Rohr backen. Ob für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach nur so, diese Torten sind schnell zubereitet und schmeckenGross und Klein.
Was ist ein Keksboden?
Ein Keksboden besteht aus zerbröselten Keksen, die mit geschmolzener Butter vermischt werden. Diese Mischung wird dann in eine Springform gedrückt und bildet die Basis für die Torte. Im Kühlschrank erkaltet die Masse und fügt sich dadurch zusammen.
Welche Kekse eignen sich für einen Keksboden?
Welche Kekse Sie für Kuchenrezepte mit Keksboden verwenden, bleibt im Grunde Ihnen überlassen. Ob Graham Cracker, Spekulatius, Butterkekse oder Löffelbiskuit: Alles ist möglich. Nur zu intensiv gefüllt sollten die Kekse nicht sein. Unsere Wahl fiel auf den Klassiker: Butterkekse. Sie können einfach nutzen, was Sie gerade zu Hause haben.
Zum Zerbröseln können Sie die Kekse in ein Küchentuch oder einen Gefrierbeutel geben - und danach auf die Arbeitsfläche klopfen oder mit dem Nudelholz bearbeiten. Alternativ können die Kekse auch in einem Multihacker zerkleinert werden.
Rezept für einen einfachen Keksboden
Zutaten:
- 200-250 g Butterkekse (ggf. zuckerreduzierte)
- 100-125 g Butter, zerlassene
Zubereitung:
- Butterkekse fein mahlen. Dies funktioniert am besten in einem stabilen Gefrierbeutel oder einer großen Schüssel.
- Butter im Topf schmelzen lassen, Kekskrümel zugeben und gut vermischen.
- Eine Springform (Ø 24-26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Keksbodenmischung hineingeben und mit dem Boden eines Glases oder den Händen fest andrücken.
- Bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Rezeptidee: Blueberry-Cheesecake mit Keksboden
Ein leckeres Beispiel für eine Torte mit Keksboden ist der Blueberry-Cheesecake nach amerikanischer Art.
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Zusätzliche Zutaten für den Belag:
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 400 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 3 Beutel Sahnesteif
- 500 g Heidelbeeren
- 2 Beutel Tortenguss, klar und ungesüßt
- 500 ml Wasser
Zubereitung:
- Schlagsahne mit 2 Päckchen Sahnesteif schlagen.
- Frischkäse mit den beiden Zuckerarten verrühren und alles zusammen erneut mit einem Päckchen Sahnesteif schlagen.
- Die Crememasse dann auf dem Keksboden verteilen und die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.
- Tortenguss mit kaltem Wasser anrühren und nach Packungsanweisung kochen.
- Die Heidelbeeren vorsichtig auf der Creme verteilen und anschließend den Tortenguss mit einem Löffel darüber geben.
- Anschließend wieder in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Tipp: Die Torte schmeckt statt mit Heidelbeeren auch wunderbar mit Erdbeeren!
Weitere Rezeptideen und Variationen
Die Möglichkeiten für Torten mit Keksboden sind vielfältig. Hier sind einige Ideen zur Inspiration:
- Fruchtige Variationen: Anstelle von Heidelbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Aprikosen verwendet werden. Auch eine Kombination verschiedener Früchte ist möglich.
- Käsekuchen ohne Backen: Die Cheesecake-Masse auf dem kalten Keksboden verstreichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.
- Philadelphia Torte: Ein Klassiker mit einem Belag aus Frischkäse, Sahne und Götterspeise. Für die Füllung 150 ml Wasser zum Kochen bringen. Das Pulver für die Götterspeise mit einem Schneebesen einrühren (Nicht mehr kochen!) und zur Seite stellen, damit es etwas abkühlen kann (ca. 10 Min.) Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Abrieb der Zitrone sowie 1 EL Zitronensaft und der Prise Salz verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die aufgelöste Götterspeise unter den Frischkäse rühren. Anschließend die Sahne unterheben und glatt rühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese auf den Keksboden geben und mit einer Palette schön glatt streichen. Die Philadelphia-Torte für ca. 3-4 im Kühlschrank kalt stellen.
- Vegane Variante: Um einen veganen Kuchen mit Keksboden zu servieren, können Sie die Butter im Rezept beispielsweise durch Kokosöl ersetzen. Auch pflanzliche Butter funktioniert prima.
- Kuchen mit Pfirsich-Spiegel: Für den Pfirsich-Spiegel Tortenguss-Pulver mit Zucker mischen und mit dem Pfirsichsaft aufgießen. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, dann unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Masse andickt. Ca. 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann auf der durchgekühlten Cremeschicht verteilen und vorsichtig glatt streichen. Die beiseite gelegten Pfirsichhälften in dünne Spalten schneiden und rundherum auf die Torte legen, bevor der Guss anzieht.
Tipps und Tricks
- Kühlzeit beachten: Die Kühlzeit ist wichtig, damit der Keksboden fest wird und die Torte ihre Form behält.
- Kekswahl: Welche Kekse du für den die Torte ohne Backen verwendest, bleibt dir überlassen. Du kannst einfach nutzen, was du gerade zuhause hast.
- Resteverwertung: Der Kuchen mit Keksboden ist gut gekühlt und luftdicht verpackt etwa 2 Tage lang haltbar. Du kannst den Kuchen bequem am Vortag zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. So kannst du etwas Zeit sparen.
- Dekoration: Die Torte kann nach Belieben mit Früchten, Schokostreuseln oder anderen Zutaten dekoriert werden.
- Tortenring: Einen Tortenring mit ca. 24 - 26 cm Durchmesser vorbereiten und auf eine passende Unterlage stellen. Darin den Keksboden festdrücken.
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