Jamie Oliver Torten Rezepte: Pinien‑ und Hummingbird‑Torte leicht nachbacken

Heute möchte ich euch gern mal einen Kuchen von Jamie Oliver vorstellen. Jamie Oliver ist ja zur Zeit mein absoluter Lieblingskoch. Seine samstägliche Sendung auf Sixx hat’s mir angetan, Jamie Oliver’s Wohlfühlküche. Letzten Samstag hat er wieder tolle Sachen gezaubert, unter anderem eine Hummingbird - Torte.

Pinientorte mit Hefe - ungewöhnlich und einfach

Hier hat sich Jamie Oliver etwas besonderes einfallen lassen: eine Pinientorte mit Hefeteig, die nicht ruhen muss. In seinen Kochbüchern widmet er sich ja leider recht selten dem Thema Backen, aber diese Torte ist sehr zu empfehlen. Wie immer bei meinen Rezepten ist sie sehr einfach, aber ungewöhnlich, weil sie mit Hefe gebacken wird. Es ist kein Hefeteig im klassischen Sinn und man muss den Kuchen auch überhaupt nicht „gehen“ lassen.

Zutaten (für eine Tarteform, Menge nach Vorliebe anpassen)

Eier
Zucker
Mehl
Zitronenschale und Zitronensaft
Butter
Hefe
Pinienkerne zum Bestreuen

Vorbereitung und Zubereitung

Die Butter zerlassen, ich mache das immer in der Mikrowelle mit der Mikrowellenkanne von Tupper.
Die Eier verquirlen.
Den Zucker, das Mehl, die Zitronenschale und den Saft der Zitrone, die Butter und die Hefe zugeben und alles ordentlich mixen.
Bei der Zitronenschale dürft ihr übrigens nur die Schale, nicht das Weiße abschälen. Das Weiße ist bitter.
Die Form fetten und den Teig einfüllen.
Mit den Pinienkernen bestreuen und bei 180 Grad ca. 19 Minuten backen.

Perfekt passt er in eine Tarteform und am allerbesten in meine Lieblingstarteform von RICE aus der neuen Herbst-/Winter-Kollektion!

Pinientorte in Tarteform, mit Pinienkernen bestreut

Hummingbird‑Torte nach Jamie Oliver - Variation mit eigener Creme

Ich werde euch das genaue Rezept von Jamie Oliver posten, allerdings habe ich ein paar Veränderungen vorgenommen, zum Teil, weil ich einige Sachen so nicht bekommen habe und bei der Creme habe ich etwas mehr Butter genommen, weil die Creme vorher nicht cremig wurde, sondern eher bröselig wie Streusel. Meine Veränderungen schreibe ich euch immer daneben.

Vorbereitung der Böden

Zwei Springformen (à 23 cm Ø) fetten und mit Backpapier auskleiden. (ich habe 2 ganz normal große Springformen genommen, hat sehr gut gepasst von der Menge…)
Mehl mit dem Backpulver und Zimt in eine Rührschüssel sieben.
Die Masse auf die Formen verteilen und 35-40 Minuten backen (meine waren ca. 45 - 50 Min.).

Creme und Dekor

Inzwischen für die Creme den Puderzucker in die Küchenmaschine sieben. Ich habe leider keine Blüten bekommen und habe deshalb Himbeeren genommen. Vielleicht pflücke ich morgen noch ein paar Gänseblümchen im Garten. Die Torte sieht einfach total Klasse aus…. bin gerade schwer verliebt….

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Hummingbird-Torte mit Himbeeren dekoriert

Praktische Tipps aus dem Rezepttext

Bei der Zitronenschale nur die Schale verwenden, das Weiße ist bitter.
Die Butter lässt sich schnell in der Mikrowelle mit einer Mikrowellenkanne zerlassen.
Ich kann dafür diese Reibe empfehlen, mit ihr kann man auch perfekt Parmesan reiben.
Eine Freundin hat sie kürzlich bei mir ausprobiert und war sehr begeistert…

Backzeiten und Formen

Die Form fetten und den Teig einfüllen. Mit den Pinienkernen bestreuen und bei 180 Grad ca. 19 Minuten backen. Die Masse auf die Formen verteilen und 35-40 Minuten (meine waren ca. 45 - 50 Min.).

Springformen mit ausgekleidetem Backpapier und gefettet

Varianten und persönliche Anpassungen

Ich werde euch das genaue Rezept von Jamie Oliver posten, allerdings habe ich ein paar Veränderungen vorgenommen. Bei der Creme habe ich etwas mehr Butter genommen, weil die Creme vorher nicht cremig wurde, sondern eher bröselig wie Streusel. Meine Veränderungen schreibe ich euch immer daneben. Ich habe leider keine Blüten bekommen und habe deshalb Himbeeren genommen.

Zubereitung einer Hummingbird-Torte - Videoanleitung

Serviervorschläge

Die Pinientorte passt hervorragend als Nachmittagstorte zu Tee oder Kaffee.
Die Hummingbird‑Torte kann mit frischen Himbeeren oder essbaren Blüten dekoriert werden.

Tabelle: Backzeiten und Hinweise auf einen Blick

Rezeptteil	Form	Backzeit	Wichtiger Hinweis
Pinientorte	Tarteform	ca. 19 min bei 180 °C	Hefe-Teig muss nicht gehen, nur Zutaten mixen
Hummingbird-Torte Böden	2 Springformen à 23 cm	35-40 min (bei mir 45-50 min)	Mehl mit Backpulver und Zimt sieben
Creme	-	-	Puderzucker sieben, bei Bedarf mehr Butter verwenden