Torte zum 17. Geburtstag: Rezepte, Ideen und Deko-Tipps
Eine gute Torte macht immer etwas her und ist zu schönen Anlässen etwas sehr Besonderes. Als Geburtstags- oder Hochzeitstorte und als Geste zum Schulanfang oder zur Konfirmation ist das Gebäck allseits beliebt und ein echtes Highlight.
Warum eine selbstgemachte Torte zum 17. Geburtstag?
Klar, eine Geburtstagstorte kannst du auch bestellen, aber in einer selbst gemachten steckt viel mehr Liebe und Herzblut! Mit einfachen Ideen und raffinierter Deko kreierst du im Handumdrehen Tortenkunstwerke, bei denen dir, deiner Familie und deinen Freunden garantiert das Wasser im Munde zusammenläuft.
Grundrezepte für Böden und Cremes
Fluffiger Vanillekuchen mit samtiger Mascarponecreme, in wenigen Schritten selbst gemacht. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 runde Backformen mit 18 cm Durchmesser mit Butter auspinseln und den Boden mit Backpapier auslegen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in die Rührschüssel sieben. Eigelb, Eier und Butter dazu geben. Teig für ca. 1 Minute luftig aufschlagen. Vanilleextrakt und Milch dazugeben und nochmal etwa 20 Sekunden aufschlagen. Teig dann gleichmäßig auf beiden vorbereiteten Backformen verteilen. Bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen. Kuchen dann komplett abkühlen lassen. Back-Kuppel von den beiden Kuchen abschneiden. Die beiden Kuchenböden dann waagerecht halbieren.
Für Schokoböden: Für die Schokoböden die Zartbitterkuvertüre fein hacken, zusammen mit Butter in eine Metallschüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Inzwischen die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig aufschlagen. Es sollte eine helle, cremige Masse geben. Die flüssige Schokolade zu den Eiern hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und in den Teig sieben. In einer kleinen Schüssel das Natron mit Apfelessig mischen, sodass es reagiert (Blasenbildung), dann zum Teig hinzufügen. Zuletzt die Buttermilch unter den Teig rühren. Den Schokoteig auf drei vorbereitete Springformen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
Ohne Creme keine Torte. Sie ist eine hervorragende Alternative zu Buttercreme, ist deutlich simpler in der Herstellung und schmeckt hervorragend. Wichtig ist, dass Mascarpone und Sahne schön kalt sind, da sie sich sonst nicht aufschlagen lassen. Vanilleextrakt sorgt auch hier wieder für Aroma.
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Buttersahne- und Baiser-Buttercreme (aus dem Entwurf)
Für die Buttercreme den Zucker mit Wasser in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Stufe erwärmen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und diese in die Küchenmaschine einspannen. Sobald der Zuckersirup 110 Grad erreicht, die Küchenmaschine mit den Eiweißen anstellen. Sobald der Zuckersirup auf 121 Grad aufgekocht ist, in einem dünnen Strahl zu den Eiweißen dazu fließen lassen. Das Baiser nun so lange aufschlagen, bis sich die Masse deutlich abgekühlt hat. Die weiche Butter in Stücken in das Baiser einrühren, dabei alles luftig-locker aufschlagen.
Schokodrip und Ganache
Für den Schokodrip die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und die Butter hinzugeben. Die Kuvertüre fein hacken, in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle leicht schmelzen lassen. Die Sahne nochmal kurz aufkochen und über die Kuvertüre gießen. Die Ganache in einen kleinen Rührbecher geben und einmal mit dem Pürierstab gut durchmixen, sodass alle Luftblasen verschwinden, dabei den Pürierstab auf mittlerer Geschwindigkeit einstellen, da man sonst eher Luftblasen einrührt. Die Torte sollte kalt und die Ganache flüssig sein. Die Ganache so über die Torte gießen, dass die Schokolade an den Seiten leicht herunterläuft.
Schritt-für-Schritt: Zusammensetzen und Dekorieren
Zum Zusammensetzen die drei Schokoböden jeweils mit einem großen Messer gerade schneiden. Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und dünn mit Buttercreme bestreichen. Den zweiten Tortenboden auflegen und auch diesen mit der Buttercreme bestreichen. Den dritten Boden auflegen und für 30 Minuten kühl stellen. Die Torte einmal rundherum mit Buttercreme einstreichen und mit der Palette glatt ziehen, sodass alle Krümel daran haften bleiben. Die Torte erneut für 30 Minuten kühl stellen. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen und die Ränder mit Hilfe einer Teigkarte und einer Palette glatt ziehen. Bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Die Ganache so über die Torte gießen, dass die Schokolade an den Seiten leicht herunterläuft. Für 30 Minuten trocknen lassen. Torte halbmondförmig mit verschiedenen Süßigkeiten dekorieren und eine goldene 18 anbringen. Bis zum Servieren kühlen.
Ideen für 17. Geburtstagstorten - kreativ und passend
Normal kann jeder - bei unseren Geburtstagkuchen wird es spektakulär. Ob Flamingo-Torte, Donut-Torte oder Letter Cake - jede Geburtstagstorte ist ein Kracher, der für Ah- und Oh-Momente sorgt. Wie wäre es mit einem Zahlenkuchen zum 30. Geburtstag, einer Kaktus-Torte oder einem Cheesecake mit Erdbeeren in Blumenform? Süß und bunt, fruchtig und gesund oder black-and-white und elegant - bei unseren aufregend dekorierten Kuchen und Torten kommen nicht nur die Geschmacksknospen auf ihre Kosten.
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Was lieben Kinder am allermeisten? Natürlich Süßigkeiten! Zum Ehrentag gönnen wir den Kleinen gerne eine Extra-Portion auf der Geburtstagstorte. Egal ob Schokoküsse, Schokolinsen, Schokobons, essbares Konfetti oder Gummibärchen - auf oder in die Torte kommt dann alles was bunt ist und gut schmeckt. Auch über eine Geburtstagstorte mit Thema freuen sich die Kleinsten - erst recht, wenn es sich dabei um den wahrgewordenen Tortentraum zum Lieblingsfilm oder -hobby handelt.
Praktische Tipps: Vorbereitung, Haltbarkeit und Helfer
Die Kuchenböden sollte eine Nacht Zeit haben um auszukühlen, bevor die Torte gefüllt wird. Die Kuchenböden können auch weit im Voraus gebacken werden und zwischenzeitlich eingefroren werden. Die fertige Torte hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Beachte bei der Auswahl des Rezepts unbedingt deine Backerfahrung, denn nichts ist frustrierender als eine misslungene Torte. Fondant-Torten sind beispielsweise anspruchsvoller zu backen als Torten mit Frischkäse- oder Sahneüberzug. In jeder Anleitung findest du eine Liste, in der alle wichtigen Infos in puncto Zutaten und Hilfsmittel aufgeführt sind. Neben den praktischen Hilfsmitteln, mit denen du dir die Arbeit an deiner Geburtstagstorte erleichterst, brauchst du natürlich auch noch ein paar Zutaten für die Kuchen- bzw. Tortendeko.
Dekoration: persönlich und wirkungsvoll
Das Dekorieren der Torte ist zum Geburtstag ungemein wichtig. Der Klassiker sind viele kleine Kerzen, entweder so viele, wie das Geburtstagskind alt ist oder Kerzen in Zahlenform. Nach dem Auspusten der Kerzen auf der Geburtstagstorte darf sich natürlich etwas gewünscht werden!
Personalisiere deine Torte entweder mit Sprüchen auf kleinen Papierfähnchen, die du als Wimpelkette an eine Schnur gespannt auf Holzspießen in die Torte steckst oder schreibe mit Zuckerguss deine Glückwünsche direkt auf die Torte. Je persönlicher desto besser! Für die Dekoration benötigst du außerdem essbare Blüten und Geburtstagskerzen deiner Wahl. Die essbaren Blüten befestigt man, auf der Torte, indem man dicke Strohhalme in der Torte versenkt und sie als eine Art Vasen für die Blüten nutzt.
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Rezepte für verschiedene Vorlieben
- Schokoladen-Torte: Die klassische Schokoladentorte wird dabei aus einem Teig aus Kakaopulver gemacht und mit flüssiger Schokolade und Schokostückchen in der Creme zubereitet.
- Fruchtige Torten: Erdbeeren, Mandarinen, Birnen und Co. bringen einen süßen, frischen Geschmack in das Tortenwerk.
- Mascarpone-Vanille-Torte: Geschmack: Saftiger, luftig leichter Vanillekuchen trifft auf die samtigste Mascarpone-Vanillecreme.
- Drip Cakes und Funfetti-Drip-Cake für große Auftritte: dreilagige Torte mit köstlicher Orangenbuttercreme und weißer Kuvertüre, die in Tropfen am Rand herunterläuft.
Einfach backen - schneller dekorieren
Zutaten kaufen, Teig anrühren und dann stundenlang warten, bis man den Geburtstagskuchen endlich verzieren kann - mit unseren Rezepten bist du deutlich schneller. Wir haben für dich Torten zum Geburtstag kreiert, bei denen du Kuchen und Torte nicht erst noch selber backen musst. Nur auftauen oder fertigbacken - schon kann es mit dem Dekorieren losgehen. Das spart dir jede Menge Zeit und Arbeit.
Fertige Hilfen: Tutorials und Tricks
Mit meinen Step by step Rezepten und zusätzlichen Video Anleitungen gelingt dir jedes Gericht spielend leicht. Dank meiner praktischen Umrechnungsfunktion passt du die Portionen problemlos an. Lerne mit uns im How to: Drip Cake, wie du die besondere Tropfenform hinbekommst, oder wie deine Torte dank How to: Torte mit Fondant überziehen einen ganz neuen Look bekommt.
Beispiele für Torten zum 17. Geburtstag
| Torte | Geschmack | Schwierigkeitsgrad |
|---|---|---|
| Schoko-Drip Cake | kräftige Schokolade, Ganache | mittel |
| Mascarpone-Vanille-Torte | vanillig, samtig | einfach |
| Funfetti-Drip-Cake | Orangenbuttercreme, weißer Kuvertüre | anspruchsvoll |
Jede Woche erstelle ich neue Rezepte, also Schau regelmäßig vorbei. Hier findest du meine Rezepte mit detaillierten Anleitungen und praktischen Tipps & tricks. Mit meinen Step by step Rezepten und zusätzlichen Video Anleitungen gelingt dir jedes Gericht spielend leicht.
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