Bel Royal Nougat Baumstamm: Informationen, Herstellung und Zutaten
Der „Bel Royal Nugat-Baumstamm“ ist ein bekanntes Schokoladenprodukt, das insbesondere durch seinen feinen Geschmack überzeugt und in vielen deutschen Supermärkten, wie Aldi Nord, angeboten wurde. Goumetliebhaber schätzen die cremige Nougatfüllung und die harmonische Kombination mit Vollmilchschokolade, welche den Nougat-Baumstamm besonders macht. In diesem Artikel werden die Zutaten, die Herstellung, historische Hintergründe und aktuelle Neuigkeiten rund um dieses und weitere Nougat-Produkte detailliert erläutert.
Rückruf des Bel Royal Nugat-Baumstamms: Hinweise für Allergiker
Aldi ruft eine Charge des Schokoriegels „Bel Royal Nugat-Baumstamm“ zurück, da bei Personen mit einer Mandelallergie der Verzehr zu allergischen Reaktionen führen kann. Aufgrund eines Produktionsfehlers ruft Aldi Nord eine Charge des Schokoriegels „Bel Royal Nugat-Baumstamm“ der Sorte „Sahne-Nugat-Baumstamm“ zurück. Das betroffene Produkt ist der 100 Gramm-Riegel des Lieferanten Schluckwerder, Charge L0033, mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 31. Mai 2019. Laut der Horst Schluckwerder OHG mit Sitz in Niedersachsen könnten die Riegel Marzipan enthalten, obwohl das nicht als Inhaltsstoff ausgezeichnet ist, was insbesondere für Allergiker problematisch ist.
- Das Produkt ist für Personen mit allergenen Einschränkungen auf Mandeln nicht zum Verzehr geeignet, da eine gesundheitliche Beeinträchtigung nicht auszuschließen ist.
- Kunden können den Riegel wieder in die Filialen bringen und bekommen ihr Geld zurück.
- Das Produkt wurde nach Angaben der Firma bei Aldi Nord in mehreren Bundesländern verkauft.
Herstellung und Zutaten: Was macht den Bel Royal Nugat-Baumstamm aus?
Heller Haselnuss-Nougat mit Vollmilchschokolade (10 %) ist die Basis des Bel Royal Nougat Baumstamms. Die Hauptzutaten sind: Zucker, 34 % geröstete HASELNÜSSE, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Emulgator: Lecithine (SOJA); Bourbon Vanille. Zusätzliche Hinweise: Das Produkt kann ERDNÜSSE, andere Schalenfrüchte und GLUTENHALTIGES GETREIDE enthalten. Die Nährwertangaben pro 100 g zeigen einen Energiegehalt von 2405 kJ (578 kcal), Fett 38,7 g (davon gesättigte Fettsäuren 12,4 g), Kohlenhydrate 48,0 g (davon Zucker 47,1 g), Eiweiß 7,4 g, Salz 0,05 g.
| Zutat | Hauptanteil (%) |
|---|---|
| Haselnüsse, geröstet | 34 |
| Vollmilchschokolade | 10 |
| Zucker | Restanteil |
| Kakaobutter, Kakaomasse, Emulgator | - |
Dank der praktischen Einzelverpackung bleibt jede Portion frisch und ist jederzeit griffbereit. Die Produktabmessungen sind: 9 cm x 17,5 cm x 5,5 cm. Im Beutel befinden sich 10 einzeln verpackte Royal Nougat Minis, ideal für unterwegs, zum Teilen mit Familie und Freunden oder als süße Aufmerksamkeit.
Qualitätsmerkmale und Lagerung
- Vor Wärme schützen und trocken lagern. Starke Temperaturschwankungen vermeiden.
- Ohne Alkohol.
- Anbieten & Teilen, Für Mich.
Ein hoher Haselnussanteil (über 30 %), eine frische Röstung und die Verwendung von Haselnüssen der aktuellen Ernte und hochwertiger Sorten sind einige Qualitätsindikatoren, ebenso wie der Grad der Zerkleinerung. Die Wahrnehmungsgrenze der Partikel liegt bei etwa 30 µm, darüber wirkt die Masse sandig oder krokantartig.
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Historie und Entwicklung von Nougat-Produkten
Dunkler Nougat hat seinen Ursprung in der aus Turin stammenden Gianduia und ist im romanischen Sprachraum auch unter diesem Namen bekannt. Während der Kontinentalsperre 1806-1814 wurden hohe Zölle auf Kakao erhoben, wodurch in Turin die Schokolade mit gerösteten, gemahlenen Haselnüssen gestreckt wurde. Michele Prochet soll 1852 erkannt haben, dass mit gerösteten Haselnüssen das Geschmackserlebnis um ein Vielfaches erhöht werden kann. In Turin wird Gianduia in kleinen Stücken unter der Bezeichnung „Gianduiotto“ als typische örtliche Spezialität angeboten. Mittlerweile ist die Bezeichnung Gianduia auch in Deutschland bekannt, wo sie für feine auf der Basis von Nüssen und Schokolade hergestellte Spezialitäten Verwendung findet.
Da Pralinen klassischerweise oft mit Nougatfüllungen versehen waren, wird mit Schokolade überzogenes Konfekt im Deutschen als Praline bezeichnet. Die Hauptzutat von dunklem Nougat sind Haselnüsse. Die Kerne werden bei 150-180 °C etwa 20 Minuten lang geröstet und anschließend abgekühlt und in einer Mühle zerrieben, dadurch entsteht eine Rohmasse ähnlich dem Marzipan. Der Paste wird Nusskrokant beigemischt, wenn das Nougat dunkler werden soll. Die Haselnussmasse wird mit Puderzucker, Kakaobutter, Kuvertüre, Vanillin und Milchpulver verknetet und gewalzt, bis sie eine homogene Masse bildet.
Varianten und regionale Besonderheiten
Weißer Nougat besteht aus einer schaumig aufgeschlagenen hellen Masse aus Eischnee und Honig sowie weiteren Zutaten wie Samenkernen (Mandeln, Nüssen oder Pistazien), kandierten Früchten und teilweise Gelatine. Die Rezepte variieren je nach Herstellungsregion. Besonders in Frankreich (Montélimar-Nougat), der Iberischen Halbinsel (Turrón und Torró) und Italien (Torrone) haben sich große Traditionen in der Herstellung von weißem Nougat gebildet.
Belgischer Noga, Niederländischer Softnougat, Türkischer Honig und Halva (Vorderasien und Osteuropa) sind ähnliche Süßspeisen. Nur dieser Nougat darf das Gütesiegel Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) und den Namen Nougat de Montélimar tragen, wenn bestimmte Produktionskriterien erfüllt sind.
Die Viba sweets GmbH und ihr Nougatsortiment
Die Viba sweets GmbH steht mit ihren Marken Viba und HEILEMANN für unvergleichbare Qualität, höchsten Genuss und emotionale Geschenkideen, begründet durch Kompetenz und Tradition seit 1893. Der Thüringer Süßwarenhersteller Viba ist mit über 60 % Marktführer im deutschen Nougatriegel-Markt und bietet mit mehr als 30 verschiedenen Nougaterzeugnissen die größte Nougatvielfalt. Das Sortiment wird regelmäßig durch neue Produkte und Geschmackskompositionen erweitert.
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Die im Allgäu ansässige Confiserie HEILEMANN ist etablierter Anbieter einer bemerkenswerten Auswahl an hochwertigen Pralinen, Schokoladentafeln und Schokoladenhohlfiguren und gehört seit 2016 zur Viba Gruppe. Im Mai 2024 wurden die Marken HUSSEL und arko, sowie die Filialen von Eilles in die Viba Gruppe integriert. Für den Handel bietet Viba neben sortenreinen Regalkartons auch attraktive Mix-Displays und Zweitplatzierungen an. Zusätzlich wird der Launch von einer umfassenden Kommunikationskampagne unterstützt, die sowohl klassische Kanäle als auch Social Media umfasst.
- Neue Maßstäbe im Brotaufstrich-Segment: Viba launcht helle Nougat Creme „ROYAL“ im Becher für den Herbst.
- Die neue Premiumsorte im 375g-Becher ist eine Hommage an die erfolgreiche Nougatstange ROYAL - jetzt in streichfähiger Form.
- Mit frisch im Haus gerösteten Haselnüssen bietet die Creme einen intensiven, natürlichen Geschmack. Sie ist palmölfrei und wird mit feiner Bourbon-Vanille abgerundet.
- Für Genießer und alle, die Wert auf nachhaltigere Produkte legen.
- Der zu 100 % recyclingfähige Becher unterstreicht Vibas Engagement für Nachhaltigkeit und steht dem Handel ab September zur Verfügung.
Ernährungsaspekte und Hinweise
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen. Die Nährwertangaben sind nicht vollständig angegeben, daher empfiehlt sich ein Blick auf die Verpackung. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
Nougat im Alltag: Genuss und Verwendung
Ob als klassischer Aufstrich, zum Backen, Dippen, Dekorieren oder als purer Löffelgenuss - die helle Creme ist ein echter Gaumenschmeichler für alle Nougatfans. Viba möchte mit der neuen Sorte für mehr Abwechslung auf dem Frühstückstisch sorgen. Dank der Kombinationsvielfalt können Genießer unterschiedliche Genussmomente erleben. Nougat kann pur genossen werden. Darüber hinaus werden Nougat und Nougatmasse in Füllungen und Massen für Backwaren verwendet sowie zur Herstellung von Pralinen und anderen Süßigkeiten.
Zusammenfassung der wichtigsten Informationen
- Bel Royal Nougat Baumstamm ist ein klassischer Riegel mit hoher Qualität und feiner Nougatfüllung.
- Bei Allergikern kann ein Produktionsfehler gefährlich werden - Produkt-Rückruf beachten!
- Hauptzutaten: geröstete Haselnüsse, Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Vanille.
- Herstellung und Qualität hängen von Röstung und Sortenwahl ab.
- Viba sweets GmbH bietet mit Royal Nougat eine breite Nougatvielfalt und innovative Produkte.
- Nougat blickt auf eine lange Tradition in Europa zurück - von Turin bis Montélimar.
- Viba setzt auf Nachhaltigkeit, Qualität und Geschmack.
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