Köstliche Toffifee-Torte: Rezepte und Variationen
Die Toffifee-Torte ist ein beliebter Klassiker für Kaffeetafeln und besondere Anlässe. Die Kombination aus knusprigen Haselnüssen, zartem Karamell und schokoladiger Creme macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für Jung und Alt. Ob mit oder ohne Thermomix zubereitet, diese Torte ist ein Highlight für jeden Anlass.
Vielfältige Rezeptideen für jeden Geschmack
Es gibt zahlreiche Varianten des Toffifee-Tortenrezepts, die sich in Zutaten und Zubereitung unterscheiden. Hier sind einige beliebte Optionen:
Toffifee-Torte mit Nussboden
Diese Variante zeichnet sich durch einen aromatischen Nussboden aus, der mit einer cremigen Toffifee-Sahne gefüllt wird.
Zutaten für den Nussboden:
- 200 g Haselnüsse (wahlweise Mandeln oder Walnüsse)
- 125 g weiche Butter
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 gehäufter TL Backpulver
Zubereitung:
- Nüsse im Mixtopf 5 Sekunden / Turbostufe zerkleinern.
- Restliche Zutaten hinzufügen und 30 Sekunden / Stufe 5 zu einem Teig verrühren.
- Teig in eine Springform (26 cm) füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Zutaten für den Belag:
- 15 Toffifee
- 400 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 20 g Schokoraspeln
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
- Gekühlte Toffifees im Mixtopf 5 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
- Eisgekühlte Sahne (ca. 1 Stunde im Eisfach) zufügen und steif schlagen (Gareinsatz statt Messbecher verwenden).
- 7 Toffifee fein hacken und mit Schokoraspeln unterheben.
- Torte mit restlicher Sahne überziehen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schnelle Toffifee-Torte mit Biskuitboden
Für alle, die es eilig haben, ist diese Variante mit gekauftem Wiener Tortenboden ideal.
Zutaten:
- Wiener Tortenböden (dunkel, 3 Lagen)
- Konfekt (Toffifee) zur Dekoration
Für die Füllung (Puddingschicht):
- 1 Päckchen Karamellpuddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
Für die Füllung (Sahneschicht):
- 400 ml Sahne
- 3 TL San-apart
Für die Creme (Nougat-Schoko-Creme):
- 400 ml Sahne
- 200 g Nougat
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 3 TL San-apart
Zubereitung:
- Karamellpudding und Nougat-Schoko-Creme am Vortag zubereiten.
- Pudding nach Anleitung kochen und auskühlen lassen (Frischhaltefolie verhindert Hautbildung).
- Für die Creme Sahne erhitzen, Nougat und Schokolade darin auflösen.
- Biskuitboden in 3 Lagen teilen.
- Sahne mit San-apart steif schlagen.
- Ersten Boden mit Pudding und Sahne bestreichen, zweiten Boden auflegen, wiederholen und mit drittem Boden abschließen.
- Sahne-Nougat-Masse mit San-apart aufschlagen, Torte damit einstreichen und mit Toffifee verzieren.
Saftige Toffifee-Torte mit Schokobiskuit
Diese Torte überzeugt mit einem saftigen Schokobiskuit und einer cremigen Mascarpone-Füllung mit Haselnussnougat.
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Zutaten für den Teig:
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 40 g Stärke
- 1 EL Backkakao
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g Schokoraspeln
Zutaten für die Creme:
- 120 g Nuss-Nougat
- 200 g Sahne
- 175 g Frischkäse
- 500 g Mascarpone
- 2 EL Backkakao
- 1 EL Puderzucker
Zutaten für die Deko:
- 50 g Zartbitterkuvertüre
- 2 EL fertige Karamellsoße
- 15 Toffifee (125 g Packung)
- 100 g gehobelte Haselnüsse
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Springform (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schlagen, Zimt und Salz zugeben.
- Mehl, Stärke und Kakao mischen, sieben und unterheben.
- Haselnüsse und Schokoraspeln untermischen.
- Teig in die Form füllen und ca. 25 Minuten backen.
- Boden waagerecht teilen.
- Nussnougat mit Sahne schmelzen und abkühlen lassen.
- Frischkäse mit Mascarpone, Kakao und Puderzucker verrühren.
- Nougat-Mischung unterrühren, Sahne unterheben.
- Einen Tortenring um den unteren Boden stellen, Creme verteilen, zweiten Boden auflegen, restliche Creme verteilen.
- Torte kühl stellen.
- Kuvertüre schmelzen, Streifen ziehen, Karamellsoße verteilen, mit Toffifee und Haselnüssen dekorieren.
Toffifee-Torte mit Karamellboden
Diese Variante besticht durch einen knusprigen Karamellboden aus Butterkeksen und eine cremige Füllung mit karamellisierter Kondensmilch.
Zutaten für den Boden:
- 100 g Butterkekse
- ½ Dose gekochte Milchmädchen (karamellisierte Kondensmilch)
- 1 Päckchen Toffifee
- 40 g Butter (geschmolzen)
Zutaten für die Creme:
- 250 g Rama Cremefine oder Schlag Sahne
- 1 ½ Päckchen Sahnesteif
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 175 g Philadelphia
Zubereitung:
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butterkekse zerkrümeln, mit geschmolzener Butter und karamellisierter Kondensmilch vermischen.
- Masse in die Springform geben und festdrücken.
- Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Philadelphia glatt rühren, Sahne unterheben.
- Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
- Toffifee zerkleinern und auf der Torte verteilen.
- Torte kühl stellen.
Toffifee-Torte mit Wasserbiskuit
Diese Variante ist besonders leicht und luftig, da sie auf einem Wasserbiskuit basiert.
Zutaten für den Teig:
- 4 Eier (getrennt)
- 4 EL warmes Wasser
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Schokostreusel
- 50 g geriebene Haselnüsse
Zutaten für die Füllung:
- 24 Toffifee
- 4 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Kakaopulver (Backkakao)
- 2 EL Kakaopulver (Kaba)
Zubereitung:
- Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Eischnee auf die Eigelbmasse geben, Mehl und Backpulver darüber sieben, Schokostreusel und Haselnüsse darauf geben.
- Alles vorsichtig unterheben.
- Bei 175 Grad ca. 35 Minuten backen.
- Boden 2x waagerecht durchschneiden.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, in zwei Teile teilen.
- Einen Teil mit gehackten Toffifee und Vanillezucker, den anderen mit Kakao und Kaba mischen.
- Böden mit Sahne bestreichen und mit Toffifee verzieren.
Tipps und Tricks für die perfekte Toffifee-Torte
- Nüsse: Für einen intensiven Nussgeschmack die Nüsse vor dem Zerkleinern kurz anrösten.
- Sahne: Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie sich optimal aufschlagen lässt.
- Toffifee: Die Toffifee kurz vor dem Servieren auf die Torte geben, da das Karamell sonst verlaufen kann.
- Dekoration: Die Torte kann zusätzlich mit Schokostreuseln, Kakaopulver oder gehobelten Haselnüssen verziert werden.
- Thermomix: Der Thermomix erleichtert die Zubereitung der Torte erheblich, insbesondere beim Zerkleinern der Nüsse und Toffifee sowie beim Verrühren der Zutaten.
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