Müsliriegel mit Banane, Haferflocken und Honig: Ein Rezept für gesunde Energie

Müsliriegel sind ein idealer Snack für unterwegs, im Kindergarten, in der Schule oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch. Sie sind schnell zubereitet und bieten eine gute Möglichkeit, ungesunde Inhaltsstoffe in gekauften Varianten zu vermeiden. Dieses Rezept kombiniert die Süße von Bananen und Honig mit der sättigenden Kraft von Haferflocken zu einem leckeren und nahrhaften Riegel.

Warum Müsliriegel selber machen?

Gekaufte Müsliriegel enthalten oft viel raffinierten Zucker, Glukose- oder Fruktosesirup und künstliche Aromen. Selbstgemachte Müsliriegel ermöglichen es, die Zutaten selbst zu bestimmen und auf unnötige Zusätze zu verzichten. Obst, Trockenfrüchte und natürliche Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft sorgen für eine feine Süße.

Die Vorteile von Haferflocken

Haferflocken gelten als heimisches Superfood und sind reich an Ballaststoffen, die lange satt machen und Heißhungerattacken verhindern können. Sie versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen und können sogar beim Abnehmen helfen. Müsliriegel sind eine praktische Möglichkeit, die gesunden Haferflocken komprimiert zu genießen.

Das Grundrezept: Flexibel und wandelbar

Dieses Rezept für Bananen-Haferflocken-Müsliriegel ist ein Grundrezept, das nach Belieben verändert werden kann. Die Basis bilden Haferflocken und Bananen. Dazu können gehackte Mandeln, Cranberries oder andere Nüsse und Trockenfrüchte gegeben werden.

Variationsideen:

Cashewkerne und Aprikosen
Walnüsse und Rosinen
Erdnüsse und Kirschen
Haselnüsse und Feigen

Das Rezept: Bananen-Haferflocken-Müsliriegel mit Honig

Dieses Rezept ist einfach, gelingsicher und bietet eine gesunde Alternative zu gekauften Müsliriegeln.

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Zutaten:

3 reife Bananen
3 Tassen feine Haferflocken
0.25 Tasse gehackte Mandeln oder Mandelsplitter
0.25 Tasse getrocknete Aprikosen, gewürfelt
0.25 Tasse getrocknete Datteln, gewürfelt
1.5 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimtpulver (nach Belieben)
Einige EL Honig (oder Ahornsirup/Agavendicksaft nach Geschmack)
Optional: Zartbitterschokolade zum Verzieren

Zubereitung:

Vorbereitung: Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (ca. 22 x 16 cm) mit Backpapier auslegen.
Mischen: Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer weichen Masse zerdrücken oder im Mixer pürieren.
Zutaten vermengen: Haferflocken, Mandeln, Aprikosen, Datteln, Vanille und Zimt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen. Wer es süßer mag, kann jetzt Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen.
Verteilen: Die Masse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und gleichmäßig verstreichen. Die Masse sollte etwa 2 cm dick sein.
Backen: Im vorgeheizten Backofen ca. 25-35 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Schneiden: Die Müsliriegel nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann in Riegel schneiden. Am besten noch warm schneiden, da sie dann nicht so leicht zerbrechen.
Verzieren (optional): Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Riegel damit verzieren.

Tipps und Tricks

Reife Bananen: Verwenden Sie reife Bananen für eine natürliche Süße und eine bessere Bindung der Zutaten.
Nüsse rösten: Für ein intensiveres Aroma können die Nüsse vor der Verarbeitung in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden.
Backzeit: Achten Sie auf die Backzeit, da die Riegel sonst zu trocken werden können.
Aufbewahrung: Die Müsliriegel können in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

Müsliriegel im Snack-Maker zubereiten

Die Müsliriegel können auch im Snack-Maker zubereitet werden. Hierfür die Masse in die Aussparungen des Snack-Makers geben, mit Backpapier abdecken und gut andrücken. Die Riegel ca. 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Zutaten für die Zubereitung im Snack-Maker:

1 Reife Banane
Sonnenblumenkerne
Haferflocken
Butter
Honig
Rosinen
Eiweiß

Zubereitung im Snack-Maker:

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Banane mit einer Gabel zu einer weichen Masse zerdrücken. Sonnenblumenkerne und Haferflocken in einer Pfanne goldbraun rösten und umfüllen.
Butter in der noch heißen Pfanne schmelzen und mit dem Honig glatt rühren.
Haferflocken-Sonnenblumenkern-Mischung, Bananenmasse und Rosinen in eine Schüssel geben und mit der warmen Fett/Zucker Flüssigkeit gut vermischen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Die Masse in die Form füllen und gut verdichten. (Dazu die Mischung in die Aussparungen geben, mit einem Backpapier abdecken und durch das Backpapier gut andrücken. Das Backpapier verhindert das festkleben der Masse an den Händen oder am Utensil)
Die Riegel ca. 30-35 Minuten backen.
Nach der Backzeit in der Form etwas auskühlen lassen, da die Riegel erst noch weich sind.
Nach ca. 15 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

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