Tiger Torte Rezept einfach: Streifen wie beim Tiger – von Rührteig bis Deko
Der Tigerkuchen wird aus einem Ölteig mit Milch und Vanilleextrakt gebacken. In diesem Artikel stelle ich ein sehr einfaches Rezept für einen Tigerkuchen vor. Damit ist er der perfekte Hingucker für jeden Kindergeburtstag und schmeckt dank Schoko-Orangen-Kombi herrlich fruchtig und schokoladig. Der Wechsel aus gelbem und braunem Teig erzeugt ein Streifenmuster.
Das Besondere an diesem Käsekuchen ist die Kombination aus cremiger, heller Vanillemasse mit dunkler Schokoladenmasse. Den Namen Tiger-Käsekuchen hat er aufgrund des getigerten Musters im Anschnitt. Die Streifen lassen sich mit einem Trick erzeugen: Abwechselnd immer zwei Löffel der hellen Creme und der dunklen Creme mittig auf den Kuchenboden häufen. Dabei drückt es die Schichten beim Auffüllen so zusammen, dass ein Tigermuster entsteht.
Zutaten und Varianten für den einfachen Tiger-Rührkuchen
Teach me, Tiger! Und zwar how to make a really good Rührkuchen mit hübschen Streifen. Das Kakaopulver im vanilligen Teig sorgt für den Animal-Print.
- Für den Rühr-Kuchen200 g Margarine180 g Zucker1 Msp Salz4 Eier (M)300 g Mehl70 g Stärke2 TL BackpulverSaft aus 3 Bio-Orangen, ca. 230 g (Schale für die Creme)2 EL Back-KakaoLebensmittelfarbe Orange oder Gelb
- Für die Dekoration180 g Frischkäse250 g Mascarpone180 g Puderzucker1 TL Vanille-ExtraktSchalenabrieb von 3 Bio-Orangen (Saft für Kuchen)2 EL Back-Kakao80 g Marzipan1 TL neutrales Speiseöl (z.B.
- Zutaten etwas Butter etwas + 350 g Mehl 5 Eier (Gr. M) 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 ml Sonnenblumenöl 1 Pck. Backpulver 3 EL Backkakao
- Der Tigerkuchen wird aus einem Ölteig mit Milch und Vanilleextrakt gebacken. Das Rezept ist sehr variabel, z.B. kann die Milch einfach durch aromatisierte Milch oder Saft ersetzt werden.
Eine so tolle Tiger Torte zum Geburtstag ist immer etwas Feines. Mit diesem Rezept gelingt sie bestimmt.
Grundrezept: Einfacher Tiger-Rührteig mit Streifen
1.) Die Margarine (200g) mit dem Zucker (180g) und dem Salz (1 Msp.) mit dem elektrischen Rührer cremig aufschlagen. Die Eier (4) hinzu geben und gut unterrühren. 2.) In einer zweiten Schüssel das Mehl (300g) mit der Stärke (70g) und dem Backpulver (2 TL) trocken gut vermischen. Die trockenen Zutaten zu dem Gemisch aus Schritt 1 geben und kurz unterrühren. Die Schale der Orangen (3) mit einer Reibe entfernen und die Früchte auspressen. Den Saft (ca. 230g) unter den Teig rühren. 3.) Den Teig möglichst gleichmäßig in zwei Schüsseln aufteilen. Einen Teil mit der Lebensmittelfarbe gelb-orange einfärben. Zum zweiten Teil den Back-Kakao (2 EL) hinzu sieben und dann gut verrühren sodass der Teig braun ist. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten. Immer abwechselnd einen Löffel verschieden-farbigen Teig aufeinander in die Springform geben (siehe Foto 1). Tipp: Der Teig muss nicht immer genau in der Mitte hinein gelöffelt werden, es ist ganz normal, dass sich die Position verschiebt.
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Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Jeweils eine Hälfte Eischnee unter die Teige heben. 1 EL hellen Teig in die Mitte der Springform geben, darauf 1 EL dunklen Teig setzen, so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Kuchen im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.
Alternative Basis: Luftiger Zebra-Tiger mit getrennten Eiern
1Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben.2Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb, Zucker sowie Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. 250 ml Öl und 125 ml lauwarmes Wasser zugeben. 350 g Mehl und das Backpulver mischen, zufügen, alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Teig halbieren und Kakao unter eine Hälfte rühren.3Jeweils eine Hälfte Eischnee unter die Teige heben. 1 EL hellen Teig in die Mitte der Springform geben, darauf 1 EL dunklen Teig setzen, so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Kuchen im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.4Kuchen in der Form ca.
6Jetzt gibt man 2 EL hellen Teig genau in die Mitte einer gefetteten Springform (26 cm). Auf den weißen Teigspiegel gibt man nun 2 EL vom dunklen Teig. Das Ganze solange wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. 7Die Springform auf ein Gitter auf mittlerer Einschubhöhe in den Ofen geben und 50-60 min backen. Mit Holzstäbchen Garprobe machen, ob noch Teig kleben bleibt oder nicht.
Käsekuchen-Variante: Tiger-Käsekuchen mit hell-dunklem Muster
Dieser Käsekuchen ist ein Gedicht. Den Namen Tiger-Käsekuchen hat er aufgrund des getigerten Musters im Anschnitt. Das Besondere an diesem Käsekuchen ist die Kombination aus cremiger, heller Vanillemasse mit dunkler Schokoladenmasse. Die Streifen lassen sich mit einem Trick erzeugen: Abwechselnd immer zwei Löffel der hellen Creme und der dunklen Creme mittig auf den Kuchenboden häufen. Dabei drückt es die Schichten beim Auffüllen so zusammen, dass ein Tigermuster entsteht.
Zur Vorbereitung eine Springform mit 26 cm Ø einfetten, mit Mehl ausstreuen. Für die Torte: In eine Rührschüssel die Eier kurz aufschlagen, dann Zucker, Salz, Vanillezucker für ca. 3-4 Minuten schön cremig rühren. Als nächstes die Butter schmelzen und zur Masse geben. Noch das Joghurt und die Milch hinzufügen, kurz einrühren. Jetzt noch das Mehl, Backpulver und den Kakao nach und nach in die Masse geben. Langsam mit dem Mixer kurz einrühren.
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Backzeiten, Temperaturen und Formen
- Zwischendurch den Herd auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C im unteren Drittel des Ofens backen, bis beim Einstechen kein Teig mehr an einem ein Zahnstocher hängen bleibt. Das dauert je nach Ofen ca. 45-50 Minuten.
- Die Springform auf ein Gitter auf mittlerer Einschubhöhe in den Ofen geben und 50-60 min backen.
- 110 min. 60 min. 50 min.
Abkühlen, Stürzen und Glasur
8Nach dem Backen die Form aus dem Ofen holen und 5 min auskühlen lassen. Den Kuchen danach aus der Form lösen und auf Kuchengitter auskühlen lassen. 9Die weiße Schokolade entweder im Wasserbad schmelzen oder langsam abgedeckt auf 200 Watt in der Mikrowelle. Die flüssige Schokolade auf den Kuchen aufstreichen. Eventuell mit Smarties, vielleicht Schokostreuseln oder Gummibärchen verzieren.
Dekor: Fondant-Tiger-Gesicht oder Marzipan-Tiger
Dekoridee TigerZubereitung: 40 Min.Gelingt leichtetwa 12 StückZutatenTiger Gesichtetwa 200 gDr. Oetker Dekor-Fondant WeißDr. Oetker Back- und Speisefarbe gelbDr. Oetker Lebensmittelfarbe orange und schwarzPuderzuckerDr. Oetker Lustige ZuckeraugenDr. Oetker ZuckerschriftWie modelliere ich ein Tiger Gesicht aus Fondant?
- Fondant modellierenFondant mit gelber Speisefarbe gelb und mit orangefarbener Lebensmittelfarbe orange und etwas Fondant schwarzer Lebensmittelfarbe schwarz einfärben. Evtl. etwas gesiebten Puderzucker unterkneten. Orangefarbenen Fondant zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas (Ø etwa 5,5 cm) Taler ausstechen und auf Backpapier legen. Gelben Fondant ebenfalls ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder Glas (Ø etwa 2 cm) Taler ausstechen. Die gelben Taler auf die orangefarbenen Taler kleben.
- Zuckeraugen mit Zuckerschrift ankleben. Für die Ohren jeweils 2 erbsengroße Portionen erst zu Kugeln, dann zu Tropfen formen, mit einem Modellierstab eindrücken und dann festkleben (Abb. 1). Mit dem Modellierstab die Schnauze eindrücken.
5.) Das Marzipan (80g) kurz durchkneten und dann ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Messer die benötigten Teile ausschneiden: 2 Augen, 2 Ohren, 1 Nase, 1 Schnauze, 2 Zähne und mit den Resten kann man noch ein paar Schnurr-Haare mit den Fingern dünn rollen (siehe Foto 3). 6.) Das Tigergesicht jetzt mit Details bemalen. Dafür etwas Puderzucker (ca. 2 EL) von der Dekorationsportion nehmen und mit wenigen Tropfen warmen Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss verarbeiten. In einem zweiten Schüsselchen etwas Back-Kakao (ca. 1/2 TL) von der Dekorationsportion nehmen und mit wenigen Tropfen neutralem Speiseöl zu einer brauen Farbmasse verrühren. Mit einem sauberen Pinsel zuerst den Zuckerguss als weiße Farbe verwenden und damit die Augen und Zähne komplett bestreichen, ggf. ein wenig für die Mitte der Ohren noch auftragen. Mit einem zweiten Pinsel nun die Kakaomasse als dunkle Farbe verwenden, um Pupillen im Auge und die Nase auszumalen. Den Mund noch auf die Schnauze malen und ein paar kleine Tupfer für die Barthaare nicht vergessen.
Sahnecreme, Ganache und Füllideen
Für die Creme: Das Obers in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Die Zartbitterschokolade hinzufügen und mit Hilfe eines Schneebesens unter Rühren schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen bzw. Nun die sehr weiche Butter mit dem Staubzucker in einer Schüssel cremig rühren. Den Frischkäse zufügen und dann den Kakao noch unterrühren. Für die Ganache: Das Obers in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann die Herdplatte ausschalten und die Schokolade zufügen, so lange rühren bis eine schöne cremige Masse entsteht. Die Ganache kann schon am Vortag zubereitet werden, die kann man über Nacht abkühlen lassen (Schüssel mit Deckel verwenden). Sie muss so fest werden, sodass sie streichfähig ist.
7.) Für die Creme den Puderzucker (180g, abzüglich der Menge aus Schritt 6) sieben und mit dem Frischkäse (180g), der Mascarpone (250g), dem Vanille-Extrakt (1 TL) und dem feinen Abrieb der Orangenschalen (3) aus Schritt 2 gut verrühren. Weitere zwei gut gehäufte Esslöffel der Creme beiseite stellen und mit dem Backkakao (2 EL abzüglich der Menge aus Schritt 6) braun färben. Die restliche Creme mit der Lebensmittelfarbe gelb-orange einfärben.
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Servieren, Deko-Ideen und Anlässe
Eine so tolle Tiger Torte zum Geburtstag ist immer etwas Feines. Originell zum KindergeburtstagDurchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen(7 Bewertungen)
Die Gewittertorte wird auf Ihrer nächsten Party einschlagen wie ein Blitz. Ein Kindergeburtstagskuchen aus Schokolade schmeckt unseren lieben Kleinen nicht nur am Geburtag. Dieser Marienkäferkuchen lässt Kinderhezern höher schlagen. Welchen Kuchen mag dein Kind am liebsten?
5) Die Dekoration könnt ihr ganz nach euren Vorlieben variieren - so ist jeder Tiger ein Unikat. Wunderschöne Tigerstreifen, auch im Kuchen!
Alternative Tiger-Muster: Blechkuchen und Ölteig-Variante
Der Tigerkuchen wird aus einem Ölteig mit Milch und Vanilleextrakt gebacken. Das Rezept ist sehr variabel, z.B. kann die Milch einfach durch aromatisierte Milch oder Saft ersetzt werden. Bedenke nur, dass du dann eventuell die Zuckermenge reduzieren musst, sonst schmeckt der Kuchen durch den Zucker im Saft viel zu süß.
5 Eier225 g Zucker2 Teelöffel Vanilleextrakt250 ml Öl (z.B. Milch, Vanilleextrakt und Öl (z.B. Sonnenblumenöl) unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Die Hälfte des Teiges mit Lebensmittelfarbe orange einfärben. Ich verwende Wilton Lebensmittelfarbe (Werbung). Backblech mit Backpapier auslegen. Nun den Teig löffelweise auf das Backblech geben, immer abwechselnd: einen Löffel orangefarbenen Teig, einen Löffel braunen Teig und dann wieder orangefarbenen Teig.
Zusatz: Glasur, Topping und Partyfinish
Die weiße Schokolade entweder im Wasserbad schmelzen oder langsam abgedeckt auf 200 Watt in der Mikrowelle. Die flüssige Schokolade auf den Kuchen aufstreichen. Eventuell mit Smarties, vielleicht Schokostreuseln oder Gummibärchen verzieren.
8.) Den Kuchen komplett mit der gelb-orangen Creme einstreichen. Mit der Kakao-Creme den Kuchen gleichmäßig mit Tiger-Streifen dekorieren. Mit der weißen Creme den Tiger-Bart aufspritzen, der unter der Schnauze hervorblitzen wird. Die Marzipan-Deko aus Schritt 6 auflegen.
Rezept-Variante: Basisrührteig mit Wasser und Öl
1Zunächst Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig rühren. Danach Buttervanille-Aroma, Wasser und die weiche Butter unterrühren.2Mehl und Backpulver mischen und in kleinen Portionen, damit nichts klumpt, unter die Ei-Zuckermischung mixen. 3Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und danach steif schlagen. Das Eiweiß ganz vorsichtig unter den Teig rühren. 4Den entstandenen luftigen Teig in zwei gleich große Portionen teilen und unter die eine Hälfte mit dem Mixer auf niedrigster Stufe das Kakaopulver rühren.5Zwischendurch den Herd auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.6Jetzt gibt man 2 EL hellen Teig genau in die Mitte einer gefetteten Springform (26 cm). Auf den weißen Teigspiegel gibt man nun 2 EL vom dunklen Teig. Das Ganze solange wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Hilfreiche Utensilien
Für dieses Rezept braucht man eine Springform*, Lebensmittelfarbe (gelb und/oder orange)*, Spritzbeutel (Einweg* oder Mehrweg*) und sowie eine Rosen-Tülle*. Außerdem tut ihr euch mit einer guten Zesten-Reibe* einen Gefallen und bei Bedarf noch ein frisches Set Pinsel*.
Mini-Tabellen: Zeiten und Temperaturen
| Zubereitung | Backzeit | Temperatur | Form |
|---|---|---|---|
| 40-70 Min. | 45-60 Min. | 175-180°C | Springform 24-26 cm |
| Abkühlen | 5-10 Min. in Form | - | Kuchengitter |
Probiere das Rezept aus und schreibe mir, wie es schmeckt. Es wird gefährlich auf MainBacken, denn dieser Tigerkuchen hat es in sich! Im wahrsten Sinne des Wortes, da die Tiger-Streifen auch im Kuchen sind.
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