Thymianhonig selber herstellen: Ausführliche Anleitung und gesundes Hausmittel

Thymianhonig gehört zu den beliebtesten Honigspezialitäten, punktet mit seinem charakteristischen Geschmack und wird wegen seiner heilsamen Eigenschaften als natürliches Hausmittel geschätzt. Doch sortenreinen deutschen Thymianhonig gibt es kaum zu kaufen, da Thymian hier vor allem als Garten- und Gewürzpflanze verbreitet und nur punktuell massenhaft vorkommt. Besonders häufig ist die bei Bienen beliebte Trachtpflanze im milden Südfrankreich oder auf einigen griechischen Inseln zu finden.

Da den Bienen in Deutschland die großen Thymianfelder fehlen, müssen Thymianfreunde und Imkerinnen oft auf Importe zurückgreifen oder auf kreative Lösungen aus der eigenen Küche setzen. Immer mehr Honigliebhaberinnen stellen deshalb Thymianhonig selbst her und kreieren einen regionalen Blütenhonig mit dem würzigen Aroma dieser besonderen Pflanze.

Thymian-Blüten und Bienen auf einer mediterranen Wiese

Was macht echten Thymianhonig so besonders?

Echter Thymianhonig zeichnet sich durch ein intensiv-würziges Aroma und einen unverwechselbaren Kräutergeschmack aus. Besonders bei Kennern herberer Honigsorten erfreut sich der hocharomatische Honig großer Beliebtheit. Seine Farbe ist ebenso einzigartig wie sein Geschmack - ein Erkennungsmerkmal von echtem Thymianhonig. Das Verhältnis von Fructose und Glucose in diesem Honig führt dazu, dass er rasch kristallisiert und deshalb nach der Ernte täglich von Imkern cremig gerührt wird.

Der Ursprung des Thymianhonigs liegt vermutlich in der griechischen Ägäis, wo er bereits seit der Antike als Heilmittel bekannt war. Bereits vor Jahrtausenden wussten die Griechen um die heilsame Wirkung von Thymianhonig.

Honig in verschiedenen Kristallisationsstadien im Glas

Warum Thymianhonig selbst machen?

Weil Thymianhonig in unseren Breitengraden so selten ist, wird er von manchen Honigliebhaberinnen selbst hergestellt. Auch wenn es sich bei diesem mit Thymian versetzten Honig nicht um „echten Thymianhonig“ handelt, stellt er eine einfache und leckere Alternative zu importierten Honigen dar.

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Möchtest Du also ortsansässige Imker mit Deinem Honigkauf unterstützen, ist es ratsam auf heimische Honigsorten zurückzugreifen.

Als Basis empfiehlt es sich, einen milden und flüssigen Honig von einer Imkerin aus Deiner Region zu kaufen.

Thymianhonig & Hausmittel: Wirkung und Einsatzgebiete

Thymian ist ein wahres Wunderwerk und wirkt zum Einen gegen Bakterien, Pilze und Viren, und zum Anderen schleim- und krampflösend. Die perfekte Medizin also gegen Atemwegserkrankungen wie Erkältungen, Husten oder Bronchitis. Der Hustenstiller Thymian enthält einen hohen Anteil an ätherischen Ölen, die ihm sowohl seinen würzigen Duft und Geschmack verleihen, als auch seine heilenden Kräfte entfachen. Die ätherischen Öle wirken antibakteriell und hemmen die Vermehrung von Krankheitserregern, die die Schleimhaut des Nasen- und Rachenraumes besiedeln. Weiters helfen die Wirkstoffe Bronchialschleim zu lösen und lindern den Hustenreiz. Diese Kombination an Eigenschaften macht Thymian zu einer wunderbaren Heilpflanze bei Erkältungssymptomen und Husten.

Wer bei Husten und Halsschmerzen lieber auf Selbstgemachtes aus der Hausapotheke setzt, kann Salbei und Thymian ganz einfach in Bienenhonig ausziehen. Der Honig kann pur eingenommen oder in abgekühlten Tee gerührt werden. Besonders Kinder ab 2 Jahren profitieren von diesem Hausmittel.

Thymian-Anbau und -Ernte im Kräutergarten

Zutatenliste für hausgemachten Thymianhonig

Zutat	Menge
Frischer oder getrockneter Thymian	2 Hände voll bzw. ca. 15 g (5 TL getrocknet)
Flüssiger Honig (z. B. Regionalhonig)	250-500 g (je nach Methode und Glasgröße)
Frische Lavendelblüten (optional)	nach Geschmack
Bio-Zitrone (nur für Hustensirup)	1 Stück
Wasser (nur für Hustensud/Sirup)	250 ml

Thymianhonig selber machen: Verschiedene Rezepte

Methode 1: Kaltansatz für Thymianhonig (klassisch & aromatisch)

Die harten Ende von den Thymianstielen abschneiden und Stiele halbieren.
Zusammen mit Lavendelblüten (optional) in ein sauberes Glas (z. B. 250 ml) geben.
Mit flüssigem Honig auffüllen, sodass die Kräuter vollständig bedeckt sind.
Glas verschließen und ca. 1 Woche (besser 2-6 Wochen) an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Gelegentlich umrühren, damit alles gut von Honig bedeckt bleibt.
Anschließend die Kräuter und Blüten durch ein feines Sieb entfernen und ins Glas zurückgeben. Bei sauberem Arbeiten ist der Honig bis zu 6 Monate haltbar.
Der Honig kann löffelweise pur, als Brotaufstrich oder im (abgekühlten) Tee verwendet werden.

Methode 2: Thymianhonig im Wasserbad (für intensives Aroma)

Honig vorsichtig über einem Wasserbad erwärmen (nicht über 40°C!), sodass er gut flüssig wird.
Fünf frische Thymianzweige und je nach Geschmack einige Lavendelblüten hinzufügen.
Das Glas zugedeckt ca. 1 Woche ziehen lassen.
Kräuter abseihen und Honig in ein sauberes Glas füllen.

Methode 3: Thymian-Hustensirup auf Honigbasis

2 Hände voll frischen oder 5 TL getrockneten Thymian mit 250 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
Topf vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb abseihen.
Saft einer Bio-Zitrone zum Sud geben und diesen auf unter 35°C abkühlen lassen.
Honig abwiegen (ca. 150 g auf 250 ml Flüssigkeit) und mit dem abgekühlten Sud sowie Zitronensaft vermischen.
In ein sauberes, sterilisiertes Einmachglas füllen. Im Kühlschrank gelagert hält sich der Sirup mindestens 4 bis 8 Wochen.
Bei Halskratzen, Husten oder Halsschmerzen mehrmals täglich 1 Teelöffel pur oder im lauwarmen Tee einnehmen.

Zubereitung von Thymianhonig Schritt für Schritt

Thymianhonig kombinieren: Weitere Varianten und Tipps

Der selbstgemachte Honig passt hervorragend zu Nuss- oder Früchtebrot und kann löffelweise genossen werden.
Für einen stärkeren Effekt lassen sich weitere Heilkräuter wie Salbei oder Quendel ergänzen, jedoch sollte man auf deren Verträglichkeit achten.
Kinder unter einem Jahr sollten keinen Honig bekommen, da dieser natürliche Bakterien enthalten kann.
Kräuter für den Ansatz lassen sich auch trocknen und lagern: Thymian und Quendel können den Sommer über geerntet und an einem schattigen Platz bei Zimmertemperatur getrocknet werden.

Hustenhonig im Vergleich zu anderen Hausmitteln

Viele Menschen schwören auf klassische Hausmittel gegen Husten - darunter Zwiebelsirup, Hustensirup aus Salbei und Spitzwegerich sowie natürlich Honig mit Thymian. Wissenschaftlich eindeutig belegt sind deren Wirkungen selten, doch viele positive Erfahrungswerte sprechen für die Anwendung. Honig hat den Vorteil, dass er zusätzliche hustenstillende und antibakterielle Eigenschaften mitbringt.

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Wichtig zu wissen ist, dass bei andauernden oder starken Beschwerden - vor allem bei Kindern oder Fieber - immer medizinischer Rat eingeholt werden muss.

Hausmittel gegen Husten und Erkältung: Thymianhonig und Zwiebelsirup im Vergleich

Häufige Fragen zur Haltbarkeit, Anwendung und Lagerung

Selbstgemachter Thymianhonig ist in sauberen Gläsern und bei kühler, dunkler Lagerung mindestens 6 Monate haltbar - Hustensirup auf Honigbasis hingegen ca. 1-2 Monate im Kühlschrank.
Thymianhonig kann auf Brot, in Tee oder pur eingenommen werden.
Zubereitete Hustensäfte sollten nicht bei Babys unter 12 Monaten verwendet werden.

Lagerung und Verwendung von selbstgemachtem Thymianhonig

Wichtiger Hinweis

Die hier vorgestellten Rezepte und Erfahrungen ersetzen keine medizinische Beratung. Bei ernsthaften Erkrankungen sowie anhaltenden Beschwerden sollten Sie stets eine Ärztin oder einen Arzt aufsuchen.