Cremiger Genuss: Thermomix Rezept für weißen Schokoladen-Amaretto-Likör
Dieser Artikel widmet sich einem köstlichen und einfach zuzubereitenden Likör: dem weißen Schokoladen-Amaretto-Likör, idealerweise zubereitet mit einem Thermomix. Erfahren Sie, wie Sie diesen cremig-süßen Genuss selbst herstellen können, welche Variationen möglich sind und wie Sie ihn am besten servieren und aufbewahren.
Ein himmlischer Tropfen: Was macht diesen Likör so besonders?
Der weiße Schokoladen-Amaretto-Likör, auch Engelchenlikör genannt, erfreut sich großer Beliebtheit. Seine Cremigkeit, die Süße der weißen Schokolade und das feine Aroma von Marzipan und Amaretto machen ihn zu einem besonderen Genuss. Ob als selbstgemachtes Geschenk oder für den eigenen Genuss - dieser Likör ist vielseitig einsetzbar.
Die Zutaten: Was Sie für den Likör benötigen
Die Basis für diesen Likör bilden wenige, aber hochwertige Zutaten:
- Weiße Schokolade: Sie sorgt für die Süße und Cremigkeit.
- Amaretto: Dieser Mandellikör verleiht dem Getränk sein charakteristisches Aroma.
- Sahne: Für die cremige Konsistenz unverzichtbar.
- Eier oder Eigelb: Sie binden die Zutaten und sorgen für eine zusätzliche Cremigkeit. Einige Rezepte verwenden auch ein ganzes Ei anstelle von Eigelb.
- Zucker: Für zusätzliche Süße, kann aber je nach Geschmack angepasst werden.
- Optional: Marzipanrohmasse, Vanilleextrakt, Bittermandelaroma, Orangen- oder Zitronenabrieb, Gewürze wie Zimt oder Kardamom.
Zubereitung im Thermomix: Schritt für Schritt zum Genuss
Der Thermomix erleichtert die Zubereitung erheblich. Hier eine einfache Anleitung:
- Schokolade zerkleinern: Weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern (z.B. 5 Sek. | Stufe 8). Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Schmelzen: Sahne, Vanilleextrakt und Bittermandelaroma hinzufügen und schmelzen (z.B. 6 Min. | 60 °C | Stufe 1).
- Weitere Zutaten hinzufügen: Marzipan in Stücken und Eigelb (oder ein ganzes Ei) hinzufügen (z.B. 15 Sek. | St. 3,5).
- Erhitzen: Für eine bestimmte Zeit erhitzen (z.B. 10 Min. | 75 °C | Stufe 2).
- Amaretto hinzufügen: Amaretto hinzufügen und verrühren (z.B. 20 Sek. | Stufe 10).
- Abfüllen: Noch heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
Alternative Zubereitung im Topf:
- Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen.
- Aromen hinzufügen: Amaretto und das Mark einer Vanilleschote dazugeben und verrühren.
- Erhitzen: Den Likör einmal kurz erhitzen, aber nicht kochen (auf ca. 70 Grad).
- Abfüllen: Nun in die sterilisierte Flasche füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen für jeden Geschmack: So individualisieren Sie Ihren Likör
Das Grundrezept lässt sich vielfältig variieren:
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- Milchalternativen: Anstelle von Kuhmilch und Sahne können pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch verwendet werden.
- Aromen: Vanille und Orangenabrieb verleihen eine weihnachtliche Note. Experimentieren Sie mit Zimt, Kardamom, Bittermandelaroma oder Muskatnuss. Für eine fruchtige Variante Limetten- oder Zitronenabrieb verwenden.
- Alkohol: Anstelle von Amaretto kann ein anderer Nusslikör verwendet werden. Wodka lässt sich durch Korn oder weißen Rum ersetzen.
- Stärke: Für einen kräftigeren Likör den Alkoholanteil durch zusätzlichen Wodka erhöhen.
Tipps und Tricks für den perfekten Likör
- Sterilisation: Um die Haltbarkeit zu gewährleisten, ist es wichtig, die Flaschen vor dem Abfüllen zu sterilisieren. Dies kann durch Auskochen oder Erhitzen im Backofen erfolgen.
- Konsistenz: Sahneliköre können dickflüssig werden. Rechtzeitig vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, da er bei Zimmertemperatur wieder flüssiger wird.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank gelagert hält sich der Likör etwa 4-6 Wochen. Einmal geöffnet, sollte er innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.
- Servieren: Der Likör schmeckt gekühlt am besten, pur auf Eis oder als Zutat in Desserts wie Eis.
Serviervorschläge: So genießen Sie den Likör
Der weiße Schokoladen-Amaretto-Likör ist vielseitig einsetzbar:
- Pur: Gekühlt als Digestif oder zu besonderen Anlässen.
- Im Kaffee: Verfeinert Kaffee oder Espresso.
- Über Eis: Als Topping für Eiscreme oder andere Desserts.
- In Cocktails: Als Zutat in kreativen Cocktails.
- Als Geschenk: Selbstgemacht in einer schönen Flasche mit einem individuellen Etikett.
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