Thermomix Trüffelpasta Rezept: Ein kulinarischer Genuss für Zuhause

Trüffelpasta ist ein Gericht, das für viele Feinschmecker ein Inbegriff von Luxus und Genuss darstellt. Mit dem Thermomix lässt sich dieses exquisite Gericht auch zu Hause einfach und schnell zubereiten. Dieser Artikel bietet Ihnen verschiedene Rezepte und Tipps, um die perfekte Trüffelpasta zu kreieren - von der klassischen Variante bis hin zu kreativen Abwandlungen mit Hähnchenbrust und Pilzen.

Einführung in die Welt der Trüffelpasta

Trüffel, oft als "Diamant der Küche" bezeichnet, verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Ihr intensiver, erdiger Geschmack harmoniert hervorragend mit Pasta und cremigen Saucen. Ob als einfache Trüffelsauce oder als luxuriöse Variante mit frischen Trüffeln - Trüffelpasta ist immer ein Highlight.

Grundrezept für Trüffelsauce im Thermomix

Dieses Grundrezept ist einfach zuzubereiten und bildet die Basis für viele Variationen der Trüffelpasta.

Zutaten:

  • 50 g Zwiebel
  • 1/2 TL Knoblauchpaste oder 1 kleine Knoblauchzehe
  • 5 g Öl
  • 30 g Trüffelsauce (Tartufo)
  • 200 g Sojacreme oder Kochsahne
  • 1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 1/3 TL Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zwiebel in Stücken und Knoblauchpaste 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  2. Öl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
  3. Restliche Zutaten hinzufügen und 3 Min. / 90°C / Stufe 2 köcheln lassen.

Dieses Rezept kann mit Gewürzen der Firma Just Spices GmbH verfeinert werden.

Thermomix Trüffelpasta mit frischen Trüffeln

Für ein besonders intensives Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, frische Trüffeln zu verwenden.

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Zutaten:

  • 250 g Pasta (z.B. Tagliatelle)
  • 10 g Trüffel (reicht ggf. auch für eine zweite Mahlzeit)
  • 4 EL Trüffelöl
  • 125 ml Kochsahne
  • Parmesan nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Trüffelöl in einer Pfanne erhitzen, Kochsahne und eine Handvoll geriebenen Parmesan dazugeben und aufköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Pasta portionsweise in der Sauce schwenken und auf den Teller füllen.
  4. Mit einem Trüffelhobel den Trüffel darüber reiben.

Trüffelpasta mit Hähnchenbrust und Pilzen

Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Trüffel mit herzhaften Zutaten wie Hähnchenbrust und Pilzen.

Zutaten:

  • 270 g Fettuccine
  • 20 g geriebener Hartkäse
  • 4 g Gemüsebrühe
  • 30 g Pankomehl
  • 150 g Baby-Kräuterseitlinge
  • 200 g Kochsahne
  • Hähnchenbrustfilets
  • Zitrone
  • Petersilie
  • Austernpilze
  • Öl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zitronenscheiben abschneiden, Petersilie zerkleinern und Hähnchenbrustfilets mit Petersilie und Zitrone belegen, würzen und im Ofen backen.
  3. Fettuccine in Salzwasser kochen.
  4. Austernpilze und Kräuterseitlinge anbraten.
  5. Pankomehl mit Petersilie anrösten.
  6. Sahnesoße im Thermomix zubereiten (siehe Grundrezept).
  7. Pasta, Pilze, Hartkäse und Sahnesoße in einer Pfanne mischen und abschmecken.
  8. Pasta auf Teller verteilen, mit Hähnchenbrustfilet toppen, mit Bröseln bestreuen und Trüffelöl darüber träufeln.

Weitere Thermomix Trüffelpasta Rezepte

Rezept mit Trüffelbutter

Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Hühnerbrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g Trüffelbutter
  • Parmesan oder Pecorino

Zubereitung:

  1. Knoblauch und Zwiebeln auf Stufe 5 ca. 8 Sek. zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
  3. Mehl zugeben und 2 Min./100 Grad/Stufe 2 anschwitzen.
  4. Wasser und Hühnerbrühe zufügen und alles 8 Min./100 Grad/Stufe 2 aufkochen.
  5. Sahne, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min./100 Grad/Stufe 2 aufwärmen.
  6. Alles 15 Sek./Stufe 8 aufschäumen.
  7. Trüffelbutter zugeben und 1 Min./90 Grad/Stufe 2 schmelzen.
  8. Die Sauce mit Nudeln servieren und Parmesan oder Pecorino darüber streuen.

Linguine mit Trüffelöl und Parmesan

Zutaten:

  • 500 g Pasta (z.B. Linguine)
  • 2 Schalotten
  • Olivenöl
  • Schuss trockener Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • Trüffelöl oder Trüffelbutter
  • Parmesan
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Pasta in Salzwasser al dente kochen.
  2. Schalotten fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
  3. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
  4. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  5. Trüffelöl oder Trüffelbutter einrühren.
  6. Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  7. Die tropfnassen Linguine direkt aus dem Kochwasser in die Sauce geben und vermengen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.

Schnelle Trüffelpasta mit Sahne und Eidotter

Zutaten:

  • 500 g Pasta
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 Eidotter
  • Frische Trüffel
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Pasta kochen.
  2. Schlagsahne kurz aufkochen und Eidotter einrühren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Spaghetti mit der Sauce anrichten und frische Trüffel darüber hobeln.

Tipps und Tricks für die perfekte Trüffelpasta

  • Qualität der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere frische Trüffeln, Trüffelbutter und Parmesan.
  • Pasta-Wahl: Spaghetti oder Tagliatelle passen besonders gut zu Trüffelsaucen.
  • Weinempfehlung: Ein trockener Chardonnay oder Sauvignon Blanc harmoniert gut mit Trüffelpasta.
  • Trüffel richtig lagern: Frische Trüffeln sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
  • Trüffelöl sparsam verwenden: Trüffelöl kann schnell dominant werden, daher sollte es sparsam eingesetzt werden.
  • Kreativität: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Pilzen, Hähnchen oder Meeresfrüchten, um Ihre eigene Trüffelpasta-Kreation zu erschaffen.

Die Bedeutung der richtigen Werkzeuge

Für die Zubereitung von Trüffelpasta sind einige spezielle Werkzeuge hilfreich:

  • Thermomix: Ideal für die Zubereitung cremiger Saucen.
  • Trüffelhobel: Zum feinen Hobeln von frischen Trüffeln.
  • Reibe: Für Parmesan und andere Käsesorten.
  • Große Pfanne: Zum Mischen der Pasta mit der Sauce.

Trüffelpasta: Mehr als nur ein Gericht

Trüffelpasta ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten und der einfachen Zubereitung im Thermomix macht es zu einer perfekten Wahl für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

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