Thermomix Rezept: Kuchen ohne Butter — Dreierlei-Schokoladen-Kuchen und Low-Carb‑Alternativen

Der fluffige Dreierlei-Schokoladen-Kuchen ohne Butter ist ein perfekter Kuchen für diejenigen, die ein gesundes, aber leckeres Frühstück suchen. Ein einfaches Rezept, das auch mit dem Thermomix in wenigen Minuten zubereitet werden kann und zu jeder Tageszeit genossen werden kann.

Warum Kuchen ohne Butter? Vorteile und Einsatz im Thermomix

Hergestellt mit Typ 1 Mehl, Naturjoghurt und Vollrohrzucker zeichnet sich dieser Kuchen durch seine weiche und feuchte Konsistenz aus, ohne die Verwendung von Butter. Wenn du noch Schokoladenstückchen in der Vorratskammer hast, ist dies die perfekte Gelegenheit, sie auf kreative und köstliche Weise zu verwenden, denn dieser Dreierlei-Schokoladen-Kuchen ohne Butter ist wirklich unwiderstehlich. Bevor du zu den Erklärungen übergehst, empfehle ich dir auch, andere interessante Rezepte anzuschauen und die F.A.Q. und Tipps unten nicht zu verpassen.

Zutaten (für eine Gugelhupf- oder 20-22 cm Form)

3 Eier bei Raumtemperatur
100 g Vollrohrzucker
120 g Naturjoghurt (nicht kalt)
70 g Reisöl
180 g Mehl Typ 1
1 Päckchen Backpulver
80-90 g Schokoladenstückchen (gemischt: dunkel, Milch, weiß)

Zubereitung - traditionelles Verfahren (auch Thermomix‑adaptierbar)

In einer großen Schüssel 3 Eier bei Raumtemperatur aufschlagen und 100 g Vollrohrzucker hinzufügen.
Mit einem elektrischen Mixer 3-4 Minuten schlagen, bis die Masse fluffig und schaumig ist.
120 g Naturjoghurt (nicht kalt) und 70 g Reisöl einrühren und weiter mixen.
Nach und nach 180 g Mehl Typ 1 und 1 Päckchen Backpulver unter Rühren untermischen.
Etwa 80-90 g Schokoladenstückchen (gemischt: dunkel, Milch, weiß) einrühren.
Teig in eine Gugelhupfform von 20-22 cm füllen, die vorher eingefettet und bemehlt wurde.
Für das Backen wie oben beschrieben fortfahren.

Dreierlei-Schokoladen-Kuchen ohne Butter

Backzeit, Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Kuchen hält sich unter einer Glasglocke 3-4 Tage bei Raumtemperatur. Auch warm oder leicht aufgewärmt hervorragend. Du kannst ihn auch bereits in Scheiben geschnitten einfrieren: Wickele sie in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel und taue sie bei Raumtemperatur oder für 10 Sekunden in der Mikrowelle auf.

Leckere Varianten und Anpassungen

Marmorierter Kuchen: Nimm die Hälfte des Teiges, füge 1 Esslöffel Kakao hinzu und gieße ihn abwechselnd in die Form.
Laktosefreie Version: Verwende ein pflanzliches Joghurt oder Orangensaft anstelle des Joghurts.
Vier-Schokoladen-Kuchen: Füge auch Stückchen von Ruby- oder Karamellschokolade hinzu, wenn du welche hast!
Einzelportion: Fülle den Teig in Muffinformen und backe sie 20-25 Minuten.

Kuchenvarianten: Marmorkuchen, Muffins und laktosefreie Version

Tipps, FAQs und Hinweise zum Thermomix

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

Lesen Sie auch: Rezept: Bodenloser Käsekuchen im Thermomix®

Nützliche Fragen

Kein Joghurt zur Hand? Kann ich nur eine Schokoladensorte verwenden? Klar!
Kann man es ohne Joghurt und laktosefrei machen? Ja!

Weitere Kuchenideen ohne Butter für den Thermomix

Leckere Kuchen genießen und trotzdem abnehmen? Aber klar! Wir zeigen dir, wie du Low-Carb-Kuchen ohne Mehl und Zucker schnell und einfach selber backst. Entdecke jetzt die besten Thermomix® Rezepte zum Beispiel mit Quark, Schokolade, Karotten, Zitrone, Banane, Erdbeere oder Zucchini!

Auswahl beliebter Low‑Carb‑Kuchen

Low-Carb-Käsekuchen: Unser cremiger Low-Carb-Käsekuchen beweist, dass ein Kuchen mehr Eiweiß als Kohlenhydrate enthalten kann. Er ist himmlisch fluffig und überzeugt geschmacklich dank feiner Vanillenote.
Low-Carb-Schokokuchen: Statt Zucker enthält er Erythrit, das Mehl ersetzen wir durch Eischnee und Sojamehl.
Low-Carb-Karottenkuchen: Dein Low-Carb-Karottenkuchen schmeckt genauso gut wie sein Pendant mit Zucker.
Low-Carb-Zitronenkuchen: Ein Stück von unserem Zitronenkuchen mit Chiasamen macht nicht nur lustig, sondern dank reichlich Ballaststoffen auch richtig satt.
Low-Carb-Zucchinikuchen: Die Zucchini im Teig macht unseren Schokogugelhupf nämlich extra saftig und super leicht.
Low-Carb-Kokoskuchen: Dank Kokos- und Mandelmehl sowie Erythrit einen Kuchen, von dem du dir auch noch ein zweites Stück gönnen kannst.
Low-Carb-Apfelkuchen: Mandelmehl ist unser Lieblingsersatz für Weißmehl und passt perfekt zum Aroma von säuerlichen Äpfeln.
Low-Carb-Mohnkuchen aus der Kastenform: Mandeln, Mohn und Magerquark machen unseren Low-Carb-Mohnkuchen so aromatisch und fluffig.
Low-Carb-Bananenbrot: Ein Bananenbrot mit Frischkäsefüllung - absoluter Hit für Frühstück oder Brunch.

Low‑Carb‑Backzutaten als Ersatz

Wir haben gute Nachrichten: Auch, wenn du auf Weizenmehl verzichten musst, um dich Low Carb zu ernähren, gibt es viele Alternativen, die du ideal zum Backen von kohlenhydratreduzierten Kuchen verwenden kannst. Genauso einfach ist es, Haushaltszucker aus deinem Backregal zu verbannen. Statt echter Kohlenhydratbomben gelingen dir durch Zuckerersatz beim Backen leichte, leckere Low‑Carb‑Kuchen. Und du kannst sie ohne Reue auch während des Abnehmens genießen!

Low-Carb Kuchen im Thermomix: Schritt-für-Schritt

Rezeptbeispiel kurz: Saftiger Nuss-Dattel-Kuchen (ohne Zucker, Thermomix)

Saftiger Nuss-Dattel-Kuchen - 30 Min. simpel ohne Zucker (Thermomix). Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen von 5 Sternen (3 Bewertungen).

Weitere Thermomix-Rezepte ohne Butter (Kurzliste)

Russischer Zupfkuchen im Thermomix - 10 Min., normal, ohne Backofen.
Triester Torte - 30 Min., simpel.
Bananen-Apfel-Varianten: 2. Butter in den Mixtopf geben, 3 Min./70°C/Stufe 1 schmelzen. Bananen und Apfel hinzufügen, 5 Sek./Stufe 5.

Praktische Hinweise vor dem Backen

Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, beachte die Hinweise zu Mixtopf‑Füllmengen und Messbechern bei unterschiedlichen Thermomix‑Modellen. Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Viel Spaß beim Nachbacken und Naschen.

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