Thermomix Quarkkuchen Rezept einfach

Käsekuchen, in all seinen Varianten, ist ein kulinarisches Highlight und für viele unverzichtbar. Dank detaillierter Schritt-für-Schritt-Anleitungen, vor allem mit Hilfe des Thermomix, gelingt der perfekte Käsekuchen mühelos. Alles schnell und einfach gemacht mit deinem Thermomix® - er rührt, mixt klümpchenfrei und knetet und der Ofen erledigt ganz einfach den Rest. Du musst den Kuchen nur noch auf die Kaffeetafel stellen und die Komplimente absahnen.

Warum Thermomix für Quarkkuchen?

Der Thermomix erleichtert die Zubereitung, indem er Zutaten klümpchenfrei verarbeitet. Käsekuchen ohne Klümpchen ist dank Thermomix® kein Traum mehr. In deinem Thermomix® mixt du in wenigen Minuten eine cremige Käsekuchenmasse mit Gelinggarantie.

Ein einfaches und gelingsicheres Quark Käsekuchen Rezept (für 12 Stücke)

Zutaten

Für den Teig: 250 g Weizenmehl Type 405, 150 g kalte Butter, in Stücken, 125 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Vanillezucker, 1 Ei, 1 Prise Salz
Für die Füllung: 130 g Zucker, 2 TL Vanillezucker, 70 g Butter, in Stücken, 500 g Magerquark, 100 g Sahne, 3 Eier, 2 EL Zitronensaft
Zusätzlich: Springform (Ø 26 cm)

Step-by-Step Anleitung

Teig vorbereiten: Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sekunden | Stufe 5 vermengen. Den Teig zu einem Riegel formen und abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Den Mixtopf spülen.
Füllung zubereiten: Zucker, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel geben und 2 Minuten auf Stufe 3 cremig rühren. Quark, Sahne, Eier und Zitronensaft hinzufügen, 20 Sekunden auf Stufe 4 vermengen. Falls nötig, die Masse vom Boden lösen und nochmals 20 Sekunden auf Stufe 4 vermengen.
Backform vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Teig in die Form geben, festdrücken und dabei einen Rand hochziehen.
Füllung einfüllen und backen: Die Füllung auf den Boden geben und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Anschließend mit einem Messer einen Kreis 2 cm vom Rand entfernt in die Oberfläche ziehen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Weitere 40 Minuten fertig backen. Mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durch ist, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Die Füllung wird im Mixtopf ganz besonders cremig. Die Masse in die Form geben und backen.

Profi-Tipp

Für eine gleichmäßige Textur ohne Lufteinschlüsse kannst du die Quarkmasse vor dem Backen in die Form füllen, leicht anheben und vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen. Dadurch entweichen unerwünschte Luftbläschen.

Varianten und spezielle Rezepte für den Thermomix

Ob klassisch mit Quark, cremig als New York Cheesecake oder modern als glutenfreier Low-Carb-Käsekuchen. Dieser Superstar der Kuchenwelt begeistert uns in unendlich vielen Varianten.

Lesen Sie auch: Quark-Kirsch-Kuchen einfach im Thermomix zubereiten

Unsere 8 besten Käsekuchen-Rezepte für Thermomix® (Auswahl)

Käsekuchen für Ostern: Unser klassischer Käse-Möhren-Kuchen lässt sich perfekt mit saisonalem Dekor verzieren. Für Ostern kannst du Marzipankarotten in die Oberfläche stecken und gehackte Pistazien darüberstreuen. Wer mag, kann im Mürbeteig die Hälfte des Mehls durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.
Käsekuchen mit Schokoboden: Für eine schokoladige Note einfach 40 g Backkakao zum Teig hinzufügen und dafür 50 g weniger Mehl verwenden. Als Topping eignen sich angedickte Kirschen oder rote Grütze.
Käsekuchen vom Blech: Für eine große Runde kannst du den Käsekuchen auch auf dem Blech backen. Dafür die Zutaten verdoppeln, den Mürbeteig ohne Rand auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und die Quarkcreme darauf verteilen.
Käsekuchen ohne Boden: Bodenlose Leckerei! Wusstest du, dass du für einen klassischen Käsekuchen ohne Boden nur sieben Zutaten brauchst - und er sich sogar perfekt für eine Low Carb-Ernährung eignet? Dank Magerquark, Eiern und Butter ist er reich an Eiweiß und kommt ganz ohne klassischen Mehlboden aus.
Japanischer Käsekuchen - Soufflé-Käsekuchen: Fluffig, herrlich bouncy, himmlisch saftig! Sein luftiger Biss und der sanfte Geschmack machen ihn zum ultimativen Dessert-Hit.
Eierlikör-Käsekuchen nach Omas Rezept: Dieser Eierlikör-Käsekuchen nach Omas Rezept ist noch besser als der Klassiker! Denn hier gibt’s gleich die doppelte Ladung Eierlikör - in der Füllung und als cremiges Topping.
Käsekuchen ohne Backen - No Bake Cheesecake mit Oreo-Keksboden: Dieser No Bake Cheesecake mit knusprigem Oreo-Boden, samtiger Frischkäse-Quark-Creme und einem fruchtigen Himbeer-Rhabarber-Herzchendekor ist nicht nur optisch ein Highlight - dieser Cheesecake geht direkt ins Herz!
Veganer Käsekuchen: Statt Quark und Butter kommen pflanzliche Margarine, Zucker, Vanille, pflanzlicher Joghurt und etwas Zitronensaft beim veganen Käsekuchen ins Spiel - für eine herrlich cremige Füllung auf einem knusprigen Mürbeteigboden.

Detailliertere Thermomix-Technik für luftige Käsekuchen

Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Mixtopf spülen. Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (28 cm Ø). Mithilfe des Nudelholzes aufrollen, über der Springform wieder abrollen und den Rand (ca. 1 cm hoch) gut andrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im Backofen auf einem Rost auf der untersten Schiene 11 Minuten (190 °C) vorbacken.

In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren. Für die Quarkmasse 100 g Zucker und Speisestärke in ein Schüsselchen einwiegen, mischen und beiseitestellen. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß und Salz in den fettfreien Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 schlagen. Dann ohne Messbecher 2 Min./Stufe 3.5 schlagen, dabei die abgewogene Zucker-Speisestärke-Mischung durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Rühraufsatz entfernen. Eischnee in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf und Rühraufsatz spülen. Rühraufsatz einsetzen. Quark, Sahne, Milch, Eigelbe, 100 g Zucker, Vanillezucker, Mehl, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3.5 verrühren. Rühraufsatz entfernen. Quarkmischung zum Eischnee geben und locker mit dem Spatel unterheben.

Backofentemperatur auf 170 °C reduzieren. Quark-Eischnee-Mischung auf den vorgebackenen Boden geben. Auf einem Rost auf der untersten Schiene 20 Minuten (170 °C) backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Quarkschicht rundherum im Abstand von 1 cm zum Rand ca. 1 cm tief einschneiden. Kuchen weitere 30 Minuten (170 °C) backen, 10 Minuten im ausgeschalteten, einen Spalt geöffneten Ofen ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Käsekuchen mit Puderzucker bestäuben, in 14 Stücke schneiden und servieren.

Anleitung: Thermomix Quarkkuchen Schritt für Schritt

Tipps & Tricks aus erprobten Rezepten

Wenn es zu braun wird, abdecken !!
Die Backzeit überprüfen, denn jeder Herd ist anders.
Während des Backens dreht sich der Kuchen.
Für unterwegs: Käsekuchen auch im Glas backen. Die großen Gläser sind im Ofen gebacken, die kleinen im Varoma gedämpft.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

Varianten für besondere Anlässe

Für Ostern kannst du Marzipankarotten in die Oberfläche stecken und gehackte Pistazien darüberstreuen. Als Topping für den Schokoboden eignen sich angedickte Kirschen oder rote Grütze. Für große Runden einfach die Zutaten verdoppeln und auf dem Blech backen. Vegan, no-bake oder japanisch-soufflé - für jeden Geschmack gibt es eine passende Version.

Variante	Besonderheit	Back-/Zubereitungszeit
Klassischer Quarkkuchen	Mürbeteigboden, cremige Quarkfüllung	ca. 60-70 Min.
No Bake Cheesecake	Oreo-Boden, ohne Backen	Kühlzeit statt Backzeit
Japanischer Soufflé-Käsekuchen	Sehr luftig, Baiser untergehoben	ca. 40-60 Min.
Veganer Käsekuchen	Pflanzliche Zutaten, alternativ	Back- oder Kühlvariante

Wir finden: Ein Leben ohne Käsekuchen ist möglich, aber sinnlos! Lass uns loslegen - mit einem einfachen und gelingsicheren Quark Käsekuchen Rezept, das du nach Belieben anpassen kannst! Käsekuchenliebhaber finden hier Inspiration, um neue Favoriten zu entdecken.

Lesen Sie auch: Quark Rhabarberkuchen aus dem Thermomix

Lesen Sie auch: Rezept: Bodenloser Käsekuchen im Thermomix®

tags: #Thermomix #Quarkkuchen #Rezept #einfach