Tchibo Lebkuchen Rezept backen: Das detaillierte Guide für saftige Weihnachtslebkuchen
Alle Jahre wieder zieht der betörende Duft von frisch gebackenen Lebkuchen, Vanillekipferln und Zimtsternen durch die Küchen. Besonders während der Adventszeit sind selbstgebackene Plätzchen ein Muss und sorgen für eine festliche Atmosphäre. Wir zeigen Ihnen in diesem umfassenden Leitfaden alles, was Sie über das Backen von Tchibo Lebkuchen wissen müssen - von der Ausstattung, über das klassische Rezept bis hin zu neuen Backtrends, Tipps zur Verzierung und Aufbewahrung.
Warum Lebkuchen zu Weihnachten unverzichtbar sind
Für 79 % der Deutschen gehören Plätzchen unbedingt zur Adventszeit, und 71 % freuen sich am meisten über Selbstgebackenes in der Weihnachtszeit. Plätzchenrezepte für Weihnachten kann man nie genug haben. Plätzchen, gebrannte Mandeln und Lebkuchen - schon der Gedanke an die leckeren Weihnachtsnaschereien lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. 63 % der Frauen und 65 % der Männer zählen Weihnachtssüßigkeiten zu den größten Freuden an Weihnachten, wobei Lebkuchen mit 38 % die beliebteste Nascherei sind.
Beliebtheit von Lebkuchen
- 38 % Lebkuchen
- 21 % Spekulatius
- 21 % Stollen
78 % der Deutschen sind übrigens Kalorien zu Weihnachten egal - also: Ein Plätzchen geht immer noch!
Backzubehör für perfekte Tchibo-Lebkuchen
Damit das Plätzchenbacken entspannt und gelingsicher klappt, sollten einige Küchenhelfer bereitliegen:
- Backhandschuhe für heiße Bleche
- Handmixer mit Knethaken
- Große Kunststoffschüssel
- Küchenwaage zum genauen Abwiegen
- Plätzchenausstecher in vielen Motiven (Engel, Tanne, Stern, Herz etc.) - besonders toll mit Kindern
- Backpinsel (besonders Silikonpinsel) für Teig und Glasur
Falls keine Küchenwaage vorhanden ist, kann ein Gefrierbeutel als Dosierhilfe genutzt werden. Zum Dekorieren eignet sich Backzubehör wie Spritztüllen, Keksstempel für persönliche Botschaften oder spezielle Lebkuchenformen.
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Das beste Tchibo Lebkuchen Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kaffee (abgekühlt) | 150 ml |
| Orangeat/Zitronat (gehackt) | 100 g (je 50 g) |
| Butter (weich) | 40 g |
| Brauner Zucker oder Vollrohrzucker | 200 g |
| Eier | 2 mittelgroße |
| Honig (flüssig) | 80 g |
| Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse | 200 g |
| Lebkuchengewürz | 15 g |
| Kakaopulver | 1 EL |
| Bittermandelaroma | 3 Tropfen |
| Sonnenblumenöl oder Kokosöl | 2 EL |
| Hirschhornsalz | 3 g (⅕ Pck.) |
| Weizenmehl | 300 g |
| Lebkuchenoblaten | ca. 40 Stück |
Zubereitung
- Den Kaffee kochen und abkühlen lassen.
- Orangeat/Zitronat mit einem Messer oder Küchenhäcksler sehr fein hacken.
- Weiche Butter und Zucker kurz verrühren, dann Eier einzeln unterrühren und Honig zugeben.
- Mandeln, Lebkuchengewürz, Kakao, Bittermandelaroma, Sonnenblumenöl und die gehackte Fruchtmischung einrühren.
- Hirschhornsalz in 1 TL kaltem Wasser auflösen und zum kalten Kaffee geben.
- Kaffeemischung und Mehl abwechselnd unter die Masse rühren.
- Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am nächsten Tag Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Lebkuchenteig entweder mit der Lebkuchenglocke auf Oblaten geben oder mit einem Messer aufstreichen (ggf. mit angefeuchteten Händen nachformen). Mit Abstand aufs Blech setzen.
- Lebkuchen ca. 15-16 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, dann mit Schokoladenglasur oder Kuvertüre überziehen und ggf. verzieren.
Das Gute an diesem Lieblingsrezept: Die Lebkuchen sind sofort weich und saftig und müssen NICHT erst einige Tage durchziehen wie viele andere klassische Rezepte. Wer einmal getestet hat, wie einfach Lebkuchen selbst gebacken werden, wird keine gekauften mehr wollen - versprochen!
Zusätzliche Tipps & Variationen
- Statt Kaffee kann auch Getreidekaffee genutzt werden (Saft oder Milch ist weniger geeignet).
- Lebkuchenglocke oder -backmatten (etwa von Tchibo) verhindern klebrige Hände und Küchenchaos beim Backen.
- Fein gehacktes Orangeat und Zitronat sorgen für besonders feine Struktur.
- Wer keine Oblaten hat, kann auch Silikonformen verwenden: Hier hilft etwas Öl/Butter zum Einfetten, und die Form lässt sich einfacher befüllen und auslösen.
- Bei Silikonformen auf die tatsächlich benötigte Backzeit achten - eventuell geht es schneller als im klassischen Rezept.
Lebkuchen backen mit Innovation: 3D-Backen & Cake-Pop-Adventskalender
Plätzchenbacken war gestern, heute gibt es das 3D-Backen. Mit neuartigen Backformen entstehen Kuchen-Skulpturen wie ein ganzes Weihnachtsdorf aus Lebkuchen oder ein gestapelter Tannenbaum mit Plätzchenstern-Ausstechern von klein bis groß.
O Tannenbaum, O Tannenbaum, wie lecker sind deine Blätter! Ein aus Plätzchen gestapelter Tannenbaum ist ein echter Hingucker und einfach zu machen. Die verschiedenen Plätzchen werden übereinandergestapelt und mit Marmelade fixiert, mit Puderzucker bestäubt wird daraus eine spektakuläre Tischdeko - besonders beliebt bei Kindern.
Cake-Pop-Adventskalender
Bunte Mini-Kuchen am Stiel - Cake-Pops - sind inzwischen ein weltweiter Backtrend und auch als Adventskalender eine kreative Alternative. Sie können kreativ mit Zuckerschrift, Streuseln oder Schokoüberzug verziert werden und einzeln verpackt als Kunstwerk verschenkt werden.
Verzieren, Aufbewahren und Verschenken der Lebkuchen
Verzieren
- Nutzen Sie Zuckerguss, bunte Streusel, Schokolade, essbaren Glitzer für festliche Verzierungen.
- Mit Lebensmittelfarbenpinsel können feine Motive oder auch Namen auf die Plätzchen gemalt werden.
Bei kleinen Schönheitsfehlern empfiehlt es sich (11 % der Bäcker machen dies!), Gebäck kreativ zu verzieren und kleine Unregelmäßigkeiten einfach zu kaschieren.
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Aufbewahren
- Lebkuchen in luftdichten Dosen aufbewahren, evtl. mit Pergamentpapier zwischen den Schichten.
- In die Dose ein Apfelschnitz legen und regelmäßig austauschen - so bleiben die Lebkuchen länger weich.
- Auch das Einfrieren ist möglich.
Verschenken
- Schön verpackt in Klarsichttütchen mit Schleife, Geschenkboxen oder bunt ausgelegten Kartons sind Lebkuchen ein beliebtes Präsent.
- Verwandeln Sie auch Schachteln für Christbaumkugeln in originelle Verpackungen für Weihnachtsgebäck.
- Keksstempel: Drücken Sie Ihren Lebkuchen eine persönliche Botschaft auf und verwenden Sie sie sogar als essbare Geschenkanhänger.
Lebkuchen mit Kindern backen: Tipps & Spaßfaktor
Plätzchenbacken mit Kindern macht besonders viel Freude - vom Ausstechen über das Stapeln von Kekstannenbäumen bis zur kreativen Dekoration mit Schokolade und Streuseln. Die tollen Keksbotschaften eignen sich auch als essbare Geschenkanhänger. Einfach ein Loch durch den Keks bohren und nach dem Backen ein Schleifenband hindurchfädeln.
Mit Schaschlikspießen lassen sich feine Linien aus Schokolade oder Zuckerguss aufmalen - ein riesiger Spaß für kleine und große Lebkuchenfans!
Erfahrung & Tipps gegen das Küchenchaos
Gerade beim Backen von Lebkuchen sorgt der klebrige Teig oft für Chaos. Je saftiger und leckerer, desto klebriger der Teig. Doch ein kleiner Küchenhelfer, wie eine moderne Silikon-Backmatte oder die spezielle Tchibo-Backform für Lebkuchen, macht das Leben leichter. Statt umständlich auszustechen und zu formen, einfach Teig einfüllen, glattstreichen und backen - das Ergebnis: saftige Lebkuchen mit minimalem Aufwand.
Bei den ersten Malen mit Silikonform lieber aufmerksam die Backzeit beobachten, da die Luftzirkulation zu schnellerem Garen führen kann.
Viele begeisterte Leser bestätigen die Geling-Garantie dieses Tchibo-Lebkuchenrezepts. Die Lebkuchen bleiben nach dem Backen wunderbar weich und aromatisch, ohne lange zu lagern.
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Viele Inspirationen und Trends für Ihre Weihnachtsbäckerei
Auch klassische Rezepte wie Vanillekipferl, Kokosmakronen, Engelsaugen oder Spitzbuben sind echte Empfehlungen. Neue Trends wie 3D-Backformen, Cake-Pop-Adventskalender oder der legendäre Keksstempel machen das Weihnachtsplätzchenbacken noch kreativer und individueller.
Falls Ihnen die Inspiration fehlt: In der Tchibo-Abteilung im Supermarkt lassen sich immer wieder neue Ausstechformen und Backhelfer günstig entdecken. Sicher ist: Mit diesen Tipps gelingt das Plätzchenbacken für Weihnachten garantiert!
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