Lindt Weihnachts Pastetchen: Zutaten und Herstellung
Die Lindt Weihnachts Pastetchen sind ein traditionelles und festliches Gericht, das besonders in der Advents- und Weihnachtszeit geschätzt wird. Dieses Rezept basiert auf der beliebten Königinpastete, einem klassischen Gericht, das in Deutschland und Frankreich (Vol-au-vent) zu besonderen Anlässen serviert wird. Es handelt sich um eine zarte Blätterteigpastete, die mit einem cremigen Ragout aus Kalbfleisch und Pilzen gefüllt wird. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch relativ einfach in der Zubereitung, wodurch sie sich ideal für festliche Mahlzeiten eignet.
Zutaten für die Königinpasteten mit Kalbfleisch und Pilz-Ragout
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroße Zwiebel, klein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 600-700 g Kalbfleisch, in kleine Würfel geschnitten (alternativ Huhn oder Pute)
- 2 EL Butter
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten (oder eine Mischung aus Erbsen, Karotten und Champignons)
- 50 g Mehl (ca. 4,5 EL)
- 60 ml trockener Weißwein
- 500 ml Kalbsfond (alternativ Hühner- oder Gemüsebrühe)
- 1 Becher Crème Fraîche (ca. 150 g)
- Zitronensaft und eine Prise Zucker (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Blätterteigpasteten zum Füllen (fertig zu bestellen oder selbst gemacht)
Tipp: Das Fleisch sollte in kleine Würfel geschnitten werden, damit es besser in die Pasteten passt. Beim Bäcker kann man die Blätterteigpasteten bestellen, wer möchte, kann sie aber auch selbst zubereiten.
Herstellung des Kalbfleisch-Pilz-Ragouts
- Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Kalbfleisch zugeben und weitere 5 Minuten braten, dann das Fleisch in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
- Butter in der Pfanne auf kleiner Stufe zerlassen, dann die Champignons oder das Gemüse anbraten (ca. 5 Minuten).
- Das Mehl in kleinen Portionen über die Pilze streuen und unter Rühren anbraten, damit es sich gut verteilt.
- Wein, Fond und Crème Fraîche unter Rühren zugeben, sodass eine dickflüssige Soße entsteht. Die Soße kurz aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten cremig einkochen lassen.
- Nach Belieben Zitronensaft und eine Prise Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das vorgebratene Kalbfleisch wieder hinzufügen und das Ragout bei niedriger Hitze warm halten.
Das Ragout kann auch am Vortag zubereitet werden. Es schmeckt aufgewärmt oft noch besser, was es zu einem idealen Gericht für Feiertage macht.
Vorbereitung der Pastetchen
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Die Deckel der Blätterteigpasteten vorsichtig abheben oder mit einem Messer schneiden.
- Pasteten und Deckel im Ofen 6-8 Minuten erwärmen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Pasteten mit dem warmen Kalbfleisch-Ragout füllen und sofort servieren.
Je nach Vorlieben kann man Erbsen hinzufügen, um dem Gericht Farbe und mehr Vielfalt zu verleihen, besonders wenn Kinder mitessen. Auch zwei Varianten, eine mit und eine ohne Pilze, sind möglich.
Alternative Zutaten und Tipps
Für das Kalbsfond kann auch Rinderfond verwendet werden, der einen kräftigeren Geschmack bringt. Gemüsefond ist ebenfalls geeignet. Wenn Brühe als Grundlage genutzt wird, sollte man mit Salz vorsichtig sein, da Brühe oft bereits gesalzen ist.
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Die Blätterteigpasteten können problemlos beim Bäcker bestellt werden, doch wer gerne selbst backt, kann diese auch selbst herstellen. Die Kombination von zartem Fleisch, cremigem Pilz-Ragout und knusprigem Blätterteig macht die Pastetchen zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Lindt Weihnachtszeit und Inspiration zu festlichen Genüssen
Die Adventszeit wird bei Lindt mit einer vielfältigen Auswahl an Inspirationen rund um Weihnachten gefeiert, darunter kreative Rezepte und ausgewählte Weihnachtsprodukte. So ist auch die festliche Atmosphäre mit den Lindt Produkten besonders genussvoll. Lindt bietet neben klassischen Rezepten wie Königinpasteten auch neue Kreationen, die für festliche Stimmung sorgen.
Die Lindt Weihnachts Pastetchen sind eine wunderbare Ergänzung zu dieser festlichen Palette und eignen sich hervorragend für das Weihnachtsessen oder andere besondere Anlässe in der kalten Jahreszeit.
Wissenswertes zu Zutaten und Qualität bei Lindt
Lindt legt großen Wert auf hochwertige Zutaten und nachhaltige Herstellung. Neben der Schokoladenherstellung und der sorgfältigen Auswahl von Kakaobohnen steht auch die Qualität anderer Zutaten im Fokus. Beispielsweise werden Backzutaten und weitere Komponenten mit größter Sorgfalt ausgewählt, um ein optimales Geschmackserlebnis zu garantieren.
Auch bei der Verwendung von Emulgatoren wie Sojalecithin achtet Lindt auf Transparenz und Qualität. Die Produkte sind vielfach zertifiziert und enthalten zumeist Zutaten ohne gentechnische Veränderung. Für Kunden mit speziellen Ernährungsbedürfnissen sind zudem Informationen zu Allergenen wie Gluten und Laktose zugänglich, die auch für die Zubereitung traditioneller Gerichte hilfreich sein können.
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Zusammenfassung der wesentlichen Zutaten der Lindt Weihnachts Pastetchen
| Zutat | Menge / Beschreibung |
|---|---|
| Kalbfleisch | 600-700 g, in kleine Würfel geschnitten |
| Champignons | 300 g, in Scheiben geschnitten |
| Zwiebel | 1 mittelgroße, klein geschnitten |
| Knoblauchzehen | 2, zerdrückt |
| Mehl | 50 g (ca. 4,5 EL) |
| Trockener Weißwein | 60 ml |
| Kalbsfond | 500 ml (alternativ Brühe) |
| Crème Fraîche | 1 Becher (ca. 150 g) |
| Blätterteigpasteten | Fertig gekauft oder selbst hergestellt |
Diese Kombination aus saftigem Fleisch, cremiger Sauce und knusprigem Blätterteig sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu Weihnachten.
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