Dunkle Schokolade (70% Kakao): Gesundheitsvorteile und was Sie wissen sollten

Schokolade, besonders dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70 Prozent oder mehr, erfreut sich großer Beliebtheit. Sie wird oft als Nervennahrung und Seelentröster angesehen. Aber ist dunkle Schokolade wirklich gesund? Dieser Artikel untersucht die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade und gibt Ihnen einen umfassenden Überblick.

Was ist dunkle Schokolade?

Schokolade besteht hauptsächlich aus Kakaobutter, Kakaomasse und Kakaopulver. Je nach Sorte und Rezeptur können weitere Zutaten wie Zucker, Milch, Nüsse oder Gewürze hinzugefügt werden. Dunkle Schokolade enthält einen hohen Kakaoanteil, in der Regel 70 Prozent oder mehr. Im Vergleich zu Milchschokolade enthält sie weniger Zucker und Milchbestandteile. Aufgrund des höheren Kakaoanteils ist dunkle Schokolade reich an sekundären Pflanzenstoffen, insbesondere Polyphenolen, die für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind.

Die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade

Dunkle Schokolade wird mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, die hauptsächlich auf ihren hohen Gehalt an Flavonoiden zurückzuführen sind.

Herz-Kreislauf-Gesundheit

Studien deuten darauf hin, dass dunkle Schokolade dazu beitragen kann, die Blutgefäße vor Arteriosklerose zu schützen und das Risiko für Herzinfarkte zu verringern. Flavonoide in dunkler Schokolade können die Durchblutung verbessern, den Blutdruck senken und die Gefäßfunktion fördern. Eine Metastudie im "European Journal of Preventive Cardiology" ergab, dass der Konsum von Schokolade mehr als einmal pro Woche mit einem um acht Prozent geringeren Risiko einer koronaren Herzkrankheit verbunden ist.

Antioxidative Wirkung

Dunkle Schokolade ist reich an Antioxidantien, insbesondere Flavonoiden. Diese schützen den Körper vor freien Radikalen, die Zellen schädigen und Entzündungen verursachen können. Eine Studie ergab, dass Kakaobohnen einen höheren Gehalt an Flavonoiden aufweisen als Äpfel und Zwiebeln.

Lesen Sie auch: Die beste dunkle Schokolade laut unserem Test

Stimmungsaufhellende Wirkung

Einige Studien deuten darauf hin, dass dunkle Schokolade die Stimmung verbessern kann. Kakao enthält Aminosäuren wie Tryptophan, die im Gehirn in Serotonin umgewandelt werden, ein Neurotransmitter, der stimmungsaufhellend wirkt. Andere Inhaltsstoffe wie Phenylethylamin und Anandamid können ebenfalls das Gehirn stimulieren und das Wohlbefinden steigern. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der stimmungsaufhellende Effekt von Schokolade nicht von Dauer ist und nach etwa 30 Minuten wieder abnimmt.

Kognitive Funktion

Forschungen haben gezeigt, dass Flavonoide in dunkler Schokolade die Gehirnfunktion verbessern können. Sie fördern die Durchblutung des Gehirns und können die Gedächtnisleistung und Konzentration steigern. Eine Studie der Universität L’Aquila ergab, dass der Verzehr von dunkler Schokolade die Arbeitsgedächtnisleistung und die Verarbeitung visueller Informationen verbessert, insbesondere bei älteren Menschen.

Schutz vor UV-Schäden

Flavonoide in dunkler Schokolade können die Haut vor UV-Schäden schützen. Ihre antioxidative Wirkung kann dazu beitragen, die Hautalterung zu verlangsamen und das Risiko von Hautschäden durch Sonneneinstrahlung zu verringern. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dunkle Schokolade keinen Sonnenschutz ersetzt und bei Sonneneinstrahlung entsprechende Schutzmittel verwendet werden sollten.

Weitere Vorteile

Mineralstofflieferant: Dunkle Schokolade ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor und Zink. Diese Mineralstoffe sind wichtig für verschiedene Körperfunktionen, einschließlich Energiestoffwechsel, Knochengesundheit und Immunfunktion.
Blutzuckerkontrolle: Kakao enthält Catechine, die helfen können, den Blutzucker zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu verbessern. Studien haben gezeigt, dass dunkle Schokolade die Insulinsensitivität verbessern kann, was für die Blutzuckerkontrolle wichtig ist.
Appetitkontrolle: Dunkle Schokolade kann helfen, Heißhungerattacken zu reduzieren. Der bittere Geschmack und der hohe Ballaststoffgehalt können dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und den Appetit zu zügeln.

Mögliche Risiken und Nebenwirkungen

Obwohl dunkle Schokolade viele gesundheitliche Vorteile bietet, gibt es auch einige Risiken und Nebenwirkungen zu beachten:

Hoher Kaloriengehalt

Schokolade hat eine hohe Energiedichte und enthält viele Kalorien. Der übermäßige Verzehr von dunkler Schokolade kann zu Übergewicht führen, was wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. Es ist wichtig, dunkle Schokolade in Maßen zu genießen und sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu betrachten.

Lesen Sie auch: Schokoladengenuss trotz Diabetes

Zuckergehalt

Obwohl dunkle Schokolade weniger Zucker enthält als Milchschokolade, kann sie dennoch einen erheblichen Zuckergehalt aufweisen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen, einschließlich Gewichtszunahme, Karies und erhöhtem Risiko für Typ-2-Diabetes. Achten Sie beim Kauf von dunkler Schokolade auf einen möglichst geringen Zuckergehalt.

Schwermetallbelastung

Einige Studien haben gezeigt, dass dunkle Schokolade potenziell schädliche Mengen an Schwermetallen wie Blei und Cadmium enthalten kann. Diese Metalle können sich bei übermäßigem Verzehr negativ auf die Gesundheit auswirken, insbesondere bei Kindern. Wählen Sie Schokolade von Herstellern, die besonders auf die Reinheit und Qualität ihrer Inhaltsstoffe achten.

Suchtpotenzial

Schokolade kann süchtig machen, da der Zucker und das Fett in der Schokolade das Belohnungssystem im Gehirn aktivieren. Es ist wichtig, den Konsum im Blick zu behalten und sich gelegentlich eine Pause zu gönnen, um eine Schokoladensucht zu vermeiden.

Oxalsäure

Kakao enthält Oxalsäure, die in hohen Mengen zusammen mit Calcium Kristalle bilden kann, die sich im Körper ablagern. Menschen mit bestimmten Vorerkrankungen wie Osteoporose und Nierenleiden sollten den Genuss von Kakao einschränken.

Anbau und Arbeitsbedingungen

Die Kakaoproduktion steht seit langem in der Kritik aufgrund schlechter Arbeitsbedingungen und Umweltbelastungen. Für den Anbau von Kakaobäumen werden häufig Wälder gerodet, und der Einsatz von giftigen Pestiziden belastet die Umwelt und die Gesundheit der Kakaobauern. Achten Sie beim Kauf von Kakaoprodukten auf Fairtrade-, Bio- oder GEPA-Siegel, um nachhaltige Landwirtschaft und faire Arbeitsbedingungen zu unterstützen.

Lesen Sie auch: Rezeptvielfalt: Dunkle Schokolade trifft Honig

Wie viel dunkle Schokolade ist gesund?

Es gibt keine allgemeingültige Empfehlung, wie viel dunkle Schokolade gesund ist. Fachleute raten, Schokolade in Maßen zu genießen. Eine Menge von etwa 25 Gramm dunkler Schokolade pro Tag gilt als unbedenklich. Achten Sie darauf, Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent zu wählen, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Tipps für den Kauf und Konsum von dunkler Schokolade

Kakaoanteil: Wählen Sie dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent. Je höher der Kakaoanteil, desto mehr gesunde Flavonoide sind enthalten.
Zuckergehalt: Achten Sie auf einen möglichst geringen Zuckergehalt.
Zutaten: Wählen Sie Schokolade, die aus natürlichen Zutaten hergestellt wird und keine künstlichen Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe enthält.
Fairtrade und Bio: Achten Sie auf Fairtrade-Zertifikate und Nachhaltigkeitssiegel, um ethisch einwandfreie Schokolade zu kaufen.
Moderation: Genießen Sie dunkle Schokolade in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
Lagerung: Lagern Sie Schokolade kühl, trocken, dunkel und ohne Fremdgerüche in der Nähe. Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank, da dies die Qualität beeinträchtigen kann.
Kombination: Vermeiden Sie den gleichzeitigen Genuss von Milch, da dies die Aufnahme der gesundheitsfördernden Polyphenole beeinträchtigen kann.

Dunkle Schokolade vs. Milchschokolade vs. Weiße Schokolade

Dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade unterscheiden sich hauptsächlich in ihrem Kakaoanteil und ihren Inhaltsstoffen:

Dunkle Schokolade: Enthält einen hohen Kakaoanteil (70 Prozent oder mehr), wenig Zucker und keine Milchbestandteile. Sie ist reich an Flavonoiden und bietet die meisten gesundheitlichen Vorteile.
Milchschokolade: Enthält einen geringeren Kakaoanteil (mindestens 25 Prozent), mehr Zucker und Milchbestandteile. Sie bietet weniger gesundheitliche Vorteile als dunkle Schokolade.
Weiße Schokolade: Enthält keine Kakaomasse, sondern nur Kakaobutter, Zucker und Milchbestandteile. Sie bietet keine gesundheitlichen Vorteile.

tags: #dunkle #schokolade #70 #prozent #kakao #gesundheitliche