Streuselschnecke mit Pudding: Kalorien und Nährwerte
Fluffiger Hefeteig, cremiger Vanillepudding und obendrauf noch goldgelbe Knusperstreusel - wir zeigen dir, wie du Streuseltaler mit leckerer Puddingfüllung zu Hause backen kannst. Hefeteigschnecken gefüllt mit Pudding und überbacken mit leckeren Streuseln.
Zutatenübersicht
Für den Teig:
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ½ Hefewürfel (ca. 21 g) oder entsprechende Menge Trockenhefe
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
Für die Creme:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver (à 37 g)
- 50 g Zucker
- 400 ml Milch
Für die Streusel:
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g brauner Zucker (ersatzweise weißer Zucker)
- 1 Prise Salz
- 50 g kalte Butter
Außerdem: etwas Puderzucker zum Bestäuben.
Lesen Sie auch: Rezept: Johannisbeerkuchen mit Pudding und Baiser
Arbeitsgeräte und Zeiten
- Du benötigst: Topf, Rührschüssel, Handrührgerät mit Knethaken, Schüssel, Schneebesen, Backblech.
- Arbeitszeit: 35 Min. Ruhezeit: 1 Std. Backzeit: ca. 25 Min.
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) heizen.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Milch in einem Topf erwärmen, beiseitestellen. Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen, Hefe hineinbröckeln. Lauwarme Milch, weiche Butter und Ei hinzugeben und alle Zutaten 3 Minuten mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten.
- Alles für ca. 6 bis 8 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten ruhen lassen. Teig zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel formen. Kugeln zu Talern flachdrücken und mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Teiglinge zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Für die Creme Puddingpulver, Zucker und 5 EL Milch in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen, Pudding-Mischung einrühren und bei mittlerer Hitze 1 Minute köcheln lassen. Vanillepudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und kaltstellen.
- Pudding einmal durchrühren und gleichmäßig auf die 10 Taler geben, dabei einen kleinen Rand freilassen. Den Pudding nochmals durchrühren und pro Teigfladen je 2 Esslöffel Pudding auf der Teigmitte verteilen.
- Für die Streusel Zucker, Salz, kalte Butter in Stücken und Mehl in einer Schüssel zu groben Streuseln verkneten. Dann die Butter in Flöckchen dazu geben und mit den Fingern in die Mehlmasse einarbeiten.
- Streusel üppig darauf verteilen und leicht andrücken. Pudding-Streuseltaler im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Streuseltaler mit Puddingfüllung nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen und am besten lauwarm servieren.
Tipps und Varianten
- Keinen braunen Zucker zu Hause? Dann verwende weißen Zucker für die Streusel.
- Falls du nicht so gern mit frischer Hefe bäckst, kannst du für die Streuseltaler auch auf Trockenhefe zurückgreifen. Tipp: Der Umrechungsfaktor beträgt 3. Du musst also die Menge an frischer Hefe durch 3 teilen.
- Die Streuseltaler kannst du auch als Schoko-Variante backen oder das süße Hefegebäck mit Früchten aufpeppen. Natürlich kannst du deine Streuseltaler auch mit Schokoladenpudding und Schokostreusel zubereiten. Verwende für den Pudding einfach statt Vanillepuddingpulver, Schokopuddingpulver.
- Die Streuseltaler mit Pudding schmecken frisch am Backtag am besten. Sie sind luftdicht verpackt bei kühler Zimmertemperatur ca. ... (Hinweis: im Originaltext fehlen genaue Aufbewahrungsangaben).
- Die leckeren Taler mit Streuseln und Pudding lassen sich übrigens auch super einfrieren. Verstaue sie dafür in Gefrierbeuteln. Gefroren halten sich die Streuseltaler ca. ... (Hinweis: genaue Dauer im Originaltext unvollständig).
- Fensterproben-Tipp: Die Fensterprobe zeigt dir, ob der Hefeteig gut geknetet ist. Ziehe den Teig an einer Stelle vorsichtig auseinander. Bleibt er elastisch und lässt Licht hindurchscheinen, ist er perfekt.
Nährwerte, Kalorien und Fette
Die genaue Nährwertangabe pro Stück hängt von Größe und Portionierung ab. Im Rezept finden sich als Einzelangabe: Gesättigte Fettsäuren 15,5 g (Angabe aus dem Rohmaterial, ohne exakte Portionszuordnung). Um eine ungefähre Einschätzung zu geben, können typische Werte für Hefeteig mit Puddingfüllung und Streuseln wie folgt aussehen (als grobe Orientierung):
| Komponente | Hauptzutaten | Typische Nährwerte (geschätzt) |
|---|---|---|
| Hefeteig (pro Stück) | Mehl, Milch, Butter, Ei, Zucker | Kalorien: 200-300 kcal, Fett: 6-10 g, KH: 30-40 g, Protein: 6-8 g |
| Puddingfüllung (pro Stück) | Milch, Puddingpulver, Zucker | Kalorien: 50-100 kcal, Fett: 1-3 g, KH: 10-15 g, Protein: 2-4 g |
| Streusel (pro Stück) | Mehl, Zucker, Butter | Kalorien: 150-250 kcal, Fett: 10-18 g, KH: 12-20 g, Protein: 1-3 g |
| Gesamt (pro Taler, geschätzt) | - | Kalorien: 400-650 kcal, Fett: 17-30 g, KH: 52-75 g, Protein: 9-15 g |
Hinweis: Für exakte Kalorien- und Nährwertangaben empfiehlt sich das Verwenden einer Nährwertdatenbank oder einer App, in die du die genauen Mengen deines Rezepts eingibst.
Praktische Hinweise beim Backen
- Zum Ruhen braucht der Hefeteig einen warmen Ort ohne Luftzug. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch ab.
- Hefe übrig? Friere übrige Hefe einfach ein. So hast du immer welche auf Vorrat. Hefe 10 Minuten vor Gebrauch aus dem Gefrierfach nehmen, auftauen lassen und wie gewohnt verarbeiten. Nicht wundern: Die Hefe ist im aufgetauten Zustand etwas weicher und klebriger als üblich.
- Ich kann euch nur ans Herz legen, diese Schnecken mal nachzumachen.
- Die Streuseltaler mit Pudding lassen sich ganz einfach und schnell mit etwas Zuckerguss verzieren.
Warum dieses Rezept lohnt
Eine Eigenkreation musste her. Die leckerste und saftigste Puddingschnecke die ich je gegessen habe mit den leckersten und krümeligsten Streuseln einer Streuselschnecke, die ich je gegessen habe. Ich hab also etwa 1 Stunde im Internet nach brauchbaren Rezepten gesucht, die mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, hab es aber nicht wirklich gefunden.
Lesen Sie auch: Protein-Pudding unter der Lupe: Inhaltsstoffe und Wirkung
Lesen Sie auch: Rezept für Schokocreme mit Pudding selber machen
tags: #Streuselschnecke #mit #Pudding #Kalorien #Nährwerte
