Cornflakes Schoko Bälle: Einfaches Rezept für gesunde Naschereien

Gekaufte Cerealien sind oft reich an Zucker, Chemikalien und unerwünschten Zutaten. Dieses Rezept bietet eine gesunde Alternative für Schoko-Frühstückscerealien, die aus nur vier einfachen Zutaten bestehen. Sie sind glutenfrei, vegan und ohne raffinierten Zucker.

Warum selbstgemachte Schoko-Cornflakes?

Als jemand, der sich seit vielen Jahren glutenfrei und vegan ernährt und dabei übermäßig verarbeitete Zutaten und raffinierten Zucker meidet, verspüre ich manchmal die Sehnsucht nach den Lieblingsnaschereien aus meiner Kindheit. Da diese oft nicht mehr zu meiner Ernährungsweise passen, verbringe ich gerne Zeit in der Küche, um gesündere Versionen meiner Lieblingssüßigkeiten zu kreieren. Dazu gehören Bounty-Riegel, Gummibärchen, Ferrero Rocher und selbstgemachte Schokolade.

Zutaten für die gesunden Schoko-Cornflakes

Für die Zubereitung dieser Schoko-Cerealien benötigst du nur vier einfache und gängige Zutaten:

Hafermehl: Falls du kein Hafermehl zur Hand hast, kannst du Haferflocken einfach zu Mehl mahlen.
Ahornsirup: Alternativ kannst du auch ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Agavendicksaft, brauner Reissirup oder einen zuckerfreien Sirup verwenden.
Nuss-/Kernmus: Dies dient als Bindemittel für die selbstgemachten veganen Schoko-Cornflakes. Du kannst Erdnussmus, Mandelmus, Haselnussmus oder Sonnenblumenkernmus verwenden.
Kakaopulver

Zubereitung: Schritt für Schritt

Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.

Hafermehl vorbereiten: Mahle zuerst die Haferflocken zu Mehl, falls du kein Hafermehl hast. Für besonders glatte Schoko-Granola-Kugeln kannst du das Hafermehl nach dem Zerkleinern durch ein Sieb streichen und eventuell übrig gebliebene große Stücke erneut zerkleinern.
Teig mischen: Vermische in einer Schüssel das Nuss-/Kernmus und den Ahornsirup mit einem Löffel. Füge dann das Hafermehl und das Kakaopulver hinzu und verrühre alles gut. Forme die Mischung mit den Händen zu einem Teig. Wenn der Teig zu trocken ist, gib etwas mehr Ahornsirup oder Nuss-/Kernmus hinzu. Wenn er zu feucht ist, füge einfach ein wenig mehr Hafermehl hinzu.
Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 160 °C vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
Teig formen: Teile den Teig in vier Stücke und rolle diese zu etwa 2,5 cm dicken Strängen. Schneide die Teigstränge mit einem Messer in kleinere Stücke von etwa 1,5 cm Dicke und rolle jedes dieser Stücke mit den Händen zu einer Kugel. Dieses Rezept ergibt etwa 120-140 Kugeln.
Backen: Lege die Kugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech und backe sie etwa 10 Minuten lang.
Abkühlen lassen: Lasse die selbstgemachten Schoko-Cornflakes vollständig abkühlen. Direkt nach dem Backen sind sie noch etwas weich, werden aber beim Abkühlen fester.

Tipps und Variationen

Form und Größe ändern: Du kannst die Form und Größe der Cerealien variieren, indem du beispielsweise Schoko-Müsli-Quadrate (abgeflacht) oder kleinere Kugeln herstellst. Passe die Backzeit entsprechend an.
Textur anpassen: Wenn du die Cerealien fester oder knuspriger möchtest, kannst du sie länger backen.
Als Snack genießen: Du kannst die Schoko-Cornflakes auch als Snack ohne Pflanzenmilch genießen.
Nuss-/Kernmus variieren: Verwende dein Lieblings-Nussmus, wie Erdnussmus, Mandelmus, Haselnussmus oder Sonnenblumenkernmus.

Cornflakes Schoko-Crossies: Eine weitere Variante

Neben den Schoko-Cornflakes-Bällchen gibt es auch die Möglichkeit, Schoko-Crossies herzustellen. Diese sind ebenfalls einfach und schnell zubereitet und bieten eine tolle Alternative zu gekauften Produkten.

Lesen Sie auch: Alles über Schoko Kissen Cornflakes

Zutaten für Schoko-Crossies

Cornflakes
Blockschokolade oder Kuvertüre (Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade nach Geschmack)
Butter oder Kokosfett
Gehackte Mandeln oder andere Nüsse (optional)
Vanillezucker oder Spekulatiusgewürz (optional)

Zubereitung der Schoko-Crossies

Vorbereitung: Zerkleinere die Cornflakes grob mit der Hand. Hacke die Blockschokolade oder Kuvertüre klein.
Schokolade schmelzen: Schmelze die Schokolade zusammen mit etwas Butter oder Kokosfett in einem Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst gerinnen kann. Erhitze helle Schokolade nicht über 40 Grad Celsius und dunkle Schokolade nicht über 45 Grad Celsius.
Mandeln karamellisieren (optional): Erhitze Butter in einer Pfanne, gib gehackte Mandeln und Vanillezucker oder Spekulatiusgewürz hinzu und karamellisiere alles auf niedriger Stufe, bis die Mandeln goldbraun sind.
Mischen: Gib die zerkleinerten Cornflakes und die karamellisierten Mandeln (falls verwendet) in eine Schüssel. Gieße die geschmolzene Schokolade darüber und verrühre alles gut, bis die Cornflakes vollständig mit Schokolade überzogen sind.
Formen: Setze mit einem Löffel kleine Häufchen der Schoko-Cornflakes-Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Trocknen lassen: Stelle das Backblech an einen kühlen Ort (nicht in den Kühlschrank) und lasse die Schoko-Crossies mindestens drei Stunden trocknen und aushärten.

Tipps und Variationen für Schoko-Crossies

Glutenfreie Variante: Verwende anstelle von Cornflakes Mandelstifte oder glutenfreie Frühstücksflocken.
Vegane Variante: Ersetze Milchschokolade durch vegane Zartbitterschokolade.
Weitere Zutaten: Füge dem Rezept weitere Zutaten wie Kokosflocken, Nüsse, Gewürze (z.B. Zimt, Tonkabohne, Chili, Pfeffer) oder Trockenfrüchte hinzu.
Weihnachtliche Variante: Verwende Vanillezucker und Spekulatiusgewürz für weihnachtliche Schoko-Crossies.

Peanutbutter Balls mit Cornflakes

Eine weitere interessante Variante sind Peanutbutter Balls mit Cornflakes. Hier treffen Cornflakes auf Schoko-Kugeln und Erdnussbutter.

Zubereitung der Peanutbutter Balls

Teig zubereiten: Vermische Cornflakes, Schokolade und Erdnussbutter im Mixer.
Kugeln formen: Forme kleine Kugeln aus dem Teig, mache eine Mulde hinein und fülle diese mit Erdnussbutter-Schoko.
Kühlen: Lasse die Kugeln 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Überziehen: Tauche die Kugeln in geschmolzene Schokolade.

Lesen Sie auch: Kaufland Cornflakes Qualität

Lesen Sie auch: REWE Cornflakes ohne Zucker: Test

tags: #Cornflakes #Schoko #Bälle #Rezept