Streusel mit Banane Rezept ohne Zucker: Eine gesunde und leckere Alternative
Kuchen muss nicht immer eine Kalorienbombe sein! Dieses Streusel mit Banane Rezept ohne Zucker ist eine köstliche und gesunde Alternative, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Es ist perfekt für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Warum ein Kuchen ohne Zucker?
Viele herkömmliche Kuchen sind reich an raffiniertem Zucker, der негативные Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Ein übermäßiger Zuckerkonsum wird mit Übergewicht, Karies, Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Indem man Zucker durch natürliche Süßungsmittel wie Bananen ersetzt, kann man einen gesünderen Kuchen genießen, der dennoch lecker schmeckt.
Vorteile von Bananen als Süßungsmittel
Bananen sind nicht nur ein natürliches Süßungsmittel, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalium, Magnesium und Vitaminen. Sie verleihen dem Kuchen eine angenehme Süße und eine saftige Konsistenz. Außerdem sind Bananen eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
Für wen ist dieses Rezept geeignet?
Dieses Rezept ist ideal für:
- Familien mit kleinen Kindern, die auf eine zuckerarme Ernährung achten möchten.
- Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz.
- Alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf Kuchen zu verzichten.
- Personen, die vegane oder glutenfreie Optionen suchen.
Vielfalt der zuckerfreien Streuselkuchen-Rezepte
Es gibt viele verschiedene Varianten von zuckerfreien Streuselkuchen-Rezepten. Einige verwenden Äpfel, andere Beeren oder Pflaumen. Man kann auch verschiedene Mehlsorten wie Mandelmehl, Kokosmehl oder Haferflocken verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen. Die Möglichkeiten sind endlos!
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Grundrezept für Low Carb Streusel ohne Zucker
Dieses Grundrezept für glutenfreie Low Carb Streusel ohne Zucker ist eine tolle Basis, um unzählige Rezepte mit Streuseln in einer gesünderen Version selber zu machen. Es eignet sich perfekt für Kuchen, Muffins, Crumble und Co.
Zutaten:
- 50 g gemahlene Mandeln
- 10 g Kokosmehl
- 30 g Butter, kalt in Stücken
- Erythrit zum Süßen (Menge nach Geschmack)
- Optional: Vanilleextrakt, Ceylon Zimt oder Zitronenschalenabrieb
Zubereitung:
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.
- Mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder mit einer Gabel grob zerdrücken. Nicht zu lange kneten, da die Streusel sonst zu klebrig werden.
- Streusel auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Die Streusel sind nach ca. 20 Minuten fertig gebacken. Sollte das Gebäck eine längere Backzeit erfordern, können die Streusel dann noch weiterhin problemlos mitgebacken werden. Das Gebäck sollte dann aber abgedeckt werden, damit die Streusel nicht zu braun werden.
Rezept für Apfelkuchen mit Streusel vom Blech (zuckerfrei)
Dieses Rezept ist eine Variante des klassischen Apfelkuchens mit Streuseln, jedoch ohne Zuckerzusatz. Die Süße kommt ausschließlich von den Bananen und den Äpfeln.
Zutaten:
- 3 große Äpfel
- 4 große Bananen
- Hafermilch
- Vanillepuddingpulver
- Kokosöl
- Dinkelflocken
- Haferflocken
Zubereitung:
- Vanillepuddingpulver in die Hafermilch einrühren.
- Bananen schälen und in einer Schüssel zerdrücken. Mit Kokosöl und Hafermilch-Pudding-Mischung verrühren.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen und dann zu den feuchten Zutaten geben. Zu einem homogenen Teig verrühren.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen.
- Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel die Bananen wieder in der Schüssel zerdrücken, dann mit den trockenen Zutaten vermischen. Über die Äpfel bröseln bzw. verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Rezept für Bananenbrot mit Streuseln (zuckerfrei)
Dieses Rezept kombiniert die Süße von Bananen mit einem knusprigen Streusel-Topping.
Zutaten:
- 350 g Bananen (ohne Schale gewogen)
- 175 g Butter
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 100 g Nüsse
- 1 Pck. Backpulver
- 3 EL Zitronensaft
- Für die Streusel:
- 100 g Margarine
- 200 g Mehl
- 3 EL Vanillezucker
- 2 EL Honig
Zubereitung:
- Butter, Eier, Mehl, Kakao, Nüsse, Backpulver mischen.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Zitronensaft mischen und unter den Teig rühren.
- Den Teig in eine Kastenform füllen.
- Für die Streusel alle Zutaten zusammenrühren und Streusel der gewünschten Größe herstellen und über dem Teig verteilen.
- Bei 180°C ca. 50-60 Min. backen.
Rezept für Apple Crumble ohne Zucker
Dieses Rezept ist eine gesunde und köstliche Variante des klassischen Apple Crumbles, ganz ohne Zuckerzusatz.
Zutaten:
- 4 große Äpfel
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 120 g Haferflocken
- 50 g gehackte Mandeln
- 150 g Apfelmark
- 2 EL Kokosöl
- ½-1 TL Zimt
Zubereitung:
- Äpfel waschen, entkernen, optional schälen und in kleine Stücke schneiden und einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.
- Für die Streusel Haferflocken, Mandeln, Apfelmark, flüssiges Kokosöl und Zimt vermischen.
- Eine ofenfeste Form mit etwas Kokosöl ausstreichen, die Äpfel hineingeben und die Streusel darüber geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
Tipps und Tricks für zuckerfreies Backen
- Verwende reife Bananen: Je reifer die Bananen, desto süßer sind sie und desto weniger zusätzliche Süße wird benötigt.
- Experimentiere mit Gewürzen: Zimt, Vanille, Muskatnuss und andere Gewürze können die Süße des Kuchens verstärken und ihm eine besondere Note verleihen.
- Verwende zuckerfreie Alternativen: Erythrit, Xylit oder Stevia sind gute Alternativen zu Zucker. Achte jedoch darauf, sie sparsam zu verwenden, da sie einen leicht bitteren Nachgeschmack haben können.
- Achte auf die Backzeit: Zuckerfreie Kuchen können schneller braun werden als herkömmliche Kuchen. Überprüfe den Kuchen regelmäßig und decke ihn gegebenenfalls mit Backpapier ab.
Variationen und Anpassungen
- Füge Nüsse oder Samen hinzu: Gehackte Nüsse oder Samen verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack.
- Verwende verschiedene Früchte: Anstelle von Äpfeln oder Bananen können auch andere Früchte wie Beeren, Pfirsiche oder Pflaumen verwendet werden.
- Probiere verschiedene Mehlsorten aus: Mandelmehl, Kokosmehl oder Haferflocken sind gute Alternativen zu Weizenmehl.
- Verfeinere den Teig mit Schokolade: Füge dem Teig zuckerfreie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzu.
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