Ständer für mehrstöckige Torte: Arten und Anwendung
Mehrstöckige Torten erfordern sowohl beim Backen als auch beim Präsentieren besondere Sorgfalt. Wer eine mehrstöckige Torte plant, benötigt nicht nur mehrere, meist unterschiedlich große, Torten. Je größer und vor allem je höher die Torte, desto mehr Augenmerk muss auf die Statik des Backwerks gelegt werden. Denn schließlich soll beim Anschneiden des leckeren Gebäcks weder etwas wackeln noch der Zusammenbruch drohen.
Grundregeln fürs Stapeln hoher Torten
Die Vorgehensweise bleibt nahezu immer gleich. Zunächst bereitet man die unterschiedlich großen Torten zu und überzieht sie mit der Grundierungsmasse. In den meisten Fällen handelt es dabei um Fondant. Danach nimmt man sich mehrere Tortensäulen, misst die Höhe der größten Tortenstufe, schneidet sie zu und versenkt die Säulen bis zum Tortenboden möglichst in einem symmetrischen Muster in der Torte.
Damit die mehrstöckige Torte stabil ist und nicht ineinander stürzt, am besten Hilfsmittel zum Stützen nutzen. Die Torten zunächst auf Tortenunterlagen aus Pappe setzen, sogenannte Cakeboards. Diese "Zwischenböden" geben der Torte insgesamt Halt. Um das Gewicht der oberen Torte zu stützen, nutze Tortendübel oder kleine Stäbchen wie Strohhalme, Holzstäbe oder Cake Pop Stiele. Diese mittig in das Gebäck stecken und auf der entsprechenden Höhe präzise abschneiden. Wichtig: Das muss sehr genau sein, sonst läuft die Torte Gefahr schief zu werden.
Damit der Kuchen auf dem Cakeboard nicht verrutscht, etwas Buttercreme, Kuvertüre mit etwas Öl oder Ganache als "Kleber" verwenden. Am besten klappt das mit Kuvertüre mit etwas Öl. Einfach mittig auf das Cakeboard streichen und anschließend die Torte obendrauf setzen. Jetzt kann man die Torte noch etwas schieben, bevor der "Kleber" aushärtet und sie komplett fixiert ist.
Aufbauprinzip: Gewicht, Durchmesser, Abstände
Die schwerste Torte nach unten, die leichteste nach oben: Die unterste Torte besteht am besten aus einem Rührteig und einer Buttercreme oder Ganache. Weil das besonders schwere Komponenten sind, sorgen sie für ein gutes Grundgerüst der Torte. Biskuittorten mit Joghurt- oder Sahnecremes sind deutlich leichter und sollten eher oben platziert werden.
Lesen Sie auch: So präsentieren Sie Ihre Torten perfekt
Damit die sich Torte optimal stapeln lassen, am besten gleichmäßige und ausreichende Abstände der Durchmesser einplanen. Soll es zum Beispiel eine dreistöckige Torte werden, sind Springformen mit 5 cm Unterschied im Durchmesser optisch eine gute Wahl. Also gut lassen sich Springformen mit 25 cm, 20 cm und 15 cm Durchmesser verwenden. Kleiner Tipp: Unter 15 cm empfehlen wir hier nicht, weil es optisch deutlich zu klein wirkt.
Hilfsmittel zur Stabilisierung: Dübel, Stäbe, Cakeboards
Tortenstützen geben deshalb der Torte die notwendige Stabilität. Tortensäulen kommen immer dann im wahrsten Sinne des Wortes zum Tragen, wenn eine mehrstöckige Torte gebacken und dekoriert wird. Die Säulen sollten zwar weit genug auseinander platziert werden. Dabei sollten Sie aber darauf achten, dass die folgende Etage komplett auf ihnen aufliegen kann. Auf die Tortensäulen platziert man dann entweder eine Tortenplatte (evtl. auch aus einem Stecksystem) oder ein Cakeboard, auf das die nächste Tortenstufe gelegt wird. Diesen Vorgang wiederholt man dann für alle Etagen und beginnt erst dann mit der detaillierten Dekoration.
Für die Tortenständer können Sie einfach Tortenplatten verwenden. Wenn Sie es richtig edel haben möchten, verwenden Sie die goldenen oder silbernen Tortenplatten von Cuulpitt. Diese können einfach als Zwischenplatte verwendet werden.
Poly Dowels und lebensmittelechte Kunststoffe
Poly Dowels sind Tortenstützen aus lebensmittelechtem Kunststoff die es in zwei Stärken gibt. Die patentierten Tortenstützen werden ausschließlich in den USA hergestellt. Poly Dowels® sind 30cm lang und können einfach mit einer Schere gekürzt werden. Die Magenta farbenen Tortenstützen sind für Torten mit bis zu 3 Etagen. Hingegen die weißen Tortenstützen auch mehrere Stockwerke stützen können. Kombiniert sind beide Tortenstützen extrem stabil und können mehr als 6 Etagen stabilisieren.
Nutzen Sie die praktischen Tortendübel Hidden Pillars mit 15,2 cm Länge im 4er-Pack für mehrstöckige Torten. Mit diesen Kuchendübeln aus lebensmittelechtem Kunststoff stützen Sie unsichtbar die alle Ebenen Ihrer Stockwerttorte.
Lesen Sie auch: Kindergeburtstagstorte mehrstöckig gestalten
Einfaches Material: Holzstäbe, Strohhalme, Cake Pop Stiele
Für Holzstäbe gilt dasselbe wie für Tortendübel. Sie zählen als Tortenstützen zu den einfachsten Hilfsmitteln, um einer Torte die notwendige Stabilität zu verleihen. Auch die Holzstäbe werden fast nie als dekorative Elemente genutzt, sondern auf die exakte Höhe einer Tortenetage zurechtgeschnitten und mit ihrer gesamten Länge in das Gebäck hineingesteckt.
Stecksysteme und modulare Tortenständer
Stecksysteme beinhalten nicht nur Tortensäulen, sondern auch entsprechende Tortenplatten in verschiedenen Größen. Die einzelnen Tortensäulen passen dabei exakt in die vorgesehenen Aussparungen in den Platten, sind aber nicht genormt und können von Hersteller zu Hersteller voneinander abweichen. Viele bekannte Markenherstellen haben Tortenstützen in ihrem Produkt-Portfolio. Zu den bekanntesten Produzenten zählen u. Decora Wilton.
Mit diesem Mittelloch-Ausstecher für Tortenständer aus Edelstahl stechen Sie ein Loch in exakter Größe aus Ihrer Torte. So passt sie auf Torten-Etageren, die in unserem Online-Shop erhältlich sind. Die Höhe des Torten-Ausstechers misst 9,5 cm bei einem Durchmesser von 4,1 cm. Außerdem lässt sich der Loch-Ausstecher als Fondant-Ausstecher und Plätzchenausstecher verwenden.
Tortenständer-Varianten: Etagere, Metall, Plexiglas, Keramik
Wer Motivtorten nicht direkt auf einander setzen möchte, hat auch die Möglichkeit einen Ständer mit mehreren Etagen zu nutzen. Die zwei- oder dreistöckigen Tortenständer von PME sind aus Metall und haben 30, 22 und 15cm Durchmesser. Die Tortenständer eignen sich besonders für Hochzeitstorten oder auch um Cupcakes oder Muffins zu präsentieren.
Ein Hochzeitstortenständer ist die Grundlage für jede Hochzeitstorte. Nicht nur die Form der einzelnen Stufen, sondern auch das komplette Erscheinungsbild wird vom Hochzeitstortenständer beeinflusst. Für den passenden Tortenständer zur Hochzeit sind mehrere Dinge zu beachten: Die Form, das Material und die Frage „Mieten oder Kaufen?“. Da man im Alltag kaum eine so umfangreiche Torte backen wird, ist es oft sinnvoller, einen Hochzeitstortenständer zu mieten. Hier heißt es Preise vergleichen!
Lesen Sie auch: Tortencreme-Rezepte
Tortenständer zur Hochzeit aus Glas/Porzellan: Ein Tortenständer aus Glas oder Porzellan sieht für die Hochzeit am edelsten aus! Darauf macht jede Torte einen super Eindruck! Außerdem sind Glas und Porzellan leicht zu säubern und ihr habt lange Freude daran. Allerdings sind diese Tortengestelle recht teuer, schwer und natürlich leicht zerbrechlich.
Schaut am besten, ob ihr einen Tortenständer aus Kunststoff findet, der euch gefällt - dann ist er eine gute Wahl. Die Ablagen sind oft aus kristallklarem, durchsichtigen Kunststoff. Ein eleganter Tortenständer aus Plexiglas wirkt modern und lässt die Torten „schweben“.
Mehrstöckige Metall- und Aluminiumständer
Präsentiert Torten stilvoll und sicher mit diesem 4-stöckigen Tortenständer aus robustem Aluminium! Perfekt für Hochzeitstorten, festliche Buffets, den professionellen Gastronomiebereich oder dekorative Warenpräsentationen. Vier Etagenplatten in unterschiedlichen Durchmessern bieten ausreichend Platz für kunstvoll gestaltete Torten. Dieser 7-stöckige Tortenständer aus hochwertigem Aluminium ist ein echtes Highlight für jede Hochzeit, Großveranstaltung oder eindrucksvolle Warenpräsentation.
Praktische Beispiele: 3-, 4-, 5- und 7-stöckige Ständer
Unser klassischer Tortenständer mit 3 Stöcken ist die perfekte Lösung, um mehrstöckige Kuchen, Cupcakes, Dessertvariationen oder festliche Buffets stilvoll und übersichtlich zu präsentieren. Dank seiner robusten Bauweise sorgt dieser Tortenständer für einen sicheren Stand und besticht durch ein zeitloses Design, das zu jedem Anlass passt.
Der Tortenständer 5 Etagen ist der perfekte Kuchenständer zur stilvollen Präsentation mehrerer Torten, Dessertkreationen, Cupcakes oder Leckereien auf einem Eventbuffet. Mit fünf stabilen Ablagen bietet dieser 5-stöckige Tortenständer viel Platz für große Tortenkompositionen, Sweet Tables und Buffet-Arrangements. Durch den großzügigen Abstand zwischen den Ebenen wird jede Torte optimal in Szene gesetzt und bleibt zugleich sicher und stabil. Etagen-Durchmesser: 19,5 cm, 24,4 cm, 31 cm, 39,2 cm und 44 cm - perfekt abgestimmt auf unterschiedlich große Torten und Gebäck. Etagen-Abstand: ca. 17 cm zwischen den Etagen für optimale Präsentation.
Die Ablagen haben z. B. Durchmesser von 25, 30 und 35 cm mit Abstand zwischen den Ablagen ca. 17,5 cm; andere Modelle bieten 21 cm, 26 cm und 31 cm Durchmesser mit Stufenhöhen 21 cm, 16 cm und 11 cm. Solche Daten helfen bei der Planung, welche Torten auf welche Etage passen.
Design und Dekoration: sichtbare vs. versteckte Stützen
Tortensäulen dienen auch dekorativen Zwecken. Viele Säulen sind mit hübschen Verzierungen versehen und sollen auch das Auge des Betrachters erreichen. Daher nimmt man die im Design eher funktional wirkende Tortensäulen, um sie als versteckte Träger komplett in der Torte unterzubringen. Tortensäulen mit verspielten Elementen und vielen Details, verwendet man hingegen, um am Gebäck die Träger auch als Dekoration zu verwenden.
Griechische Tortensäulen sind äußerst dekorativ. Sie sehen ihren antiken Vorbildern zum Verwechseln ähnlich und bringen einen erhabenen Look auf das Backwerk. Gerne zieht man griechische Tortensäulen heran, wenn man die Torte für einen feierlichen Augenblick wie eine Hochzeit oder ein Jubiläum gestalten möchte. Auf ihnen platziert man eine Tortenplatte oder ein Cakeboard, auf denen dann eine weitere Tortenetage aufliegt.
Tipps zur Handhabung und Sicherheit
- Die Säulen sollten zwar weit genug auseinander platziert werden, dabei aber so, dass die folgende Etage komplett auf ihnen aufliegen kann.
- Wer den Eindruck von schwebenden Kuchenetagen vermitteln möchte, kann die Tortensäulen auch etwas hinausragen lassen. Dabei müssen sie jedoch alle gleich lang sein.
- Bitte reinigen Sie das Tortengerüst-Set vor dem ersten Gebrauch in der Spülmaschine.
- Falls ihr keinen passenden Tortenständer zum Mieten findet, dann könnt ihr auch günstige Hochzeitstortenständer kaufen und danach ggf. wieder verkaufen.
Alternative Präsentationsideen
Falls die Torte nur aus zwei bis drei Stufen besteht, kann man diese auch einfach aufeinander stapeln. Somit erspart man sich den Tortenständer. Das geht aber auf Kosten der Handlichkeit, da es schwieriger wird, die Torte zu schneiden und ihr von oben nach unten essen müsst. Unser Tipp: Wenn ihr eine Hochzeitstorte mit mehreren Ebenen habt, könnt ihr statt der klassischen Etagere auch drei oder vier schicke Hochzeitstortenständer in unterschiedlichen Höhen kaufen - das ergibt den Look einer Tortenetagere, ihr könnt die Ständer aber später besser noch weiter nutzen.
Kurztabelle: Vergleich gängiger Ständer und Stützen
| Typ | Material | Vorteile | Beispiel-Einsatz |
|---|---|---|---|
| Tortendübel / Poly Dowels | Kunststoff | Lebensmittelecht, kürzbar, sehr stabil | Mehrere Etagen, bis 6+ Stockwerke |
| Holzstäbe / Strohhalme | Holz / Plastik | Einfach, günstig, leicht zuschneidbar | Heimgebrauch, kleinere Etagen |
| Stecksystem / Etagere | Metall/Aluminium/Kunststoff | Modular, dekorativ, wiederverwendbar | Hochzeiten, Buffets, Sweet Tables |
| Griechische Säulen | Kunststoff / Deko | Dekorativ + stabil | Festliche Torten, Sichtbare Deko |
Als leidenschaftliche Hobbybäcker wissen wir, dass das Präsentieren von Torten und Kuchen genauso wichtig ist wie ihre Zubereitung. Ob für die Dekoration Ihrer Torten, zum Präsentieren oder Servieren, unser silberfarbener Drehteller PREMIUM mit 31 cm Durchmesser macht alles mit. Die Drehplatte ist rutschfest und extra stabil.
tags: #ständer #für #mehrstöckige #torte #arten #und
