Super einfaches Spinat-Feta-Kuchen Rezept für das Blech

Diese herzhafte Spinat-Quiche mit Feta ist ein Gericht, das sich sowohl für den schnellen Feierabend als auch für besondere Anlässe eignet. Sie ist turboschnell vorbereitet und schmeckt so gut, dass sie zur Leibspeise werden kann. Ob zum Brunch, Mittag- oder Abendessen, diese Quiche ist vielseitig einsetzbar.

Die Zutaten und ihre Alternativen

Die Basis dieser Quiche bildet ein guter, fertiger Quicheteig. Wer möchte, kann den Teig aber auch selbst zubereiten. Für die Füllung wird TK-Spinat verwendet, der vor der Verarbeitung aufgetaut und gut ausgedrückt werden muss. Alternativ kann frischer Spinat verwendet werden, wobei 1 kg frischer Blattspinat etwa 500 - 700 g TK-Spinat entspricht.

Der Guss wird aus Eiern, Schmand und Gewürzen hergestellt. Anstelle von Schmand können auch 200 ml Sahne oder ein Becher Crème Fraîche mit etwas Milch verwendet werden.

Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung: Zuerst den TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken. Die Zwiebel würfeln und den Teig mit Backpapier in die Quicheform legen. Wer es noch schneller mag, kann auch vorgeschnittene Zwiebeln verwenden.
Füllung: Zuerst die Zwiebelwürfel, dann den Spinat und zuletzt die Fetawürfel auf den Teig geben.
Guss: Schmand, Eier und Gewürze verrühren und die cremige Sauce über die restlichen Zutaten geben.
Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 Grad Umluft für etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Variationen des Rezepts

Dieses Quiche-Rezept lässt sich vielseitig variieren. Je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten können auch andere Gemüsesorten verwendet werden. Besonders beliebt sind die Zucchini-Mais-Quiche ohne Boden und die Spinat-Feta-Quiche ohne Boden, die beide auch Low-Carb-Varianten sind.

Quiche mit Blätterteig

Die Quiche kann auch mit Blätterteig zubereitet werden. In diesem Fall kann der Teig in eine kleine Auflaufform gegeben werden, da Blätterteig meist nicht rund ist. Wichtig ist, Backpapier zu verwenden, damit der Teig nicht an der Form festklebt.

Lesen Sie auch: Spinat und Ei im Blätterteig

Quiche mit frischem Spinat

Für die Zubereitung mit frischem Spinat etwa 750 g zarten Blattspinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, gut ausdrücken und wie im Rezept weiterverfahren.

Röstiboden-Variante

Eine weitere interessante Variante ist die Spinat-Feta-Quiche mit einem Röstiboden. Dafür werden geschälte Kartoffeln grob gerieben und in einem Geschirrtuch ausgedrückt, um die Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend werden Ei, Mehl und Gewürze untergemischt und die Masse in eine gefettete Tarteform gedrückt. Der Röstiboden wird dann vorgebacken, bevor die Spinat-Feta-Füllung hinzugefügt und fertig gebacken wird.

Tipps und Tricks

TK-Spinat: Unbedingt gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Teig: Fertiger Quicheteig spart Zeit, aber selbstgemachter Teig schmeckt oft noch besser.
Würze: Mutig würzen, da Spinat und Feta viel Geschmack vertragen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer sind eine gute Basis.
Käse: Neben Feta können auch andere Käsesorten wie Gouda, Bergkäse, Kräuterfrischkäse oder Ziegenfrischkäse verwendet werden.
Gemüse: Je nach Saison und Geschmack können auch andere Gemüsesorten wie Spargel, Zucchini oder Tomaten hinzugefügt werden.
Vegane Variante: Für eine vegane Spinatquiche können Feta durch Tofu und Schmand durch Sojajoghurt oder pflanzliche Sahne ersetzt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Spinat-Feta-Quiche lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren. Sie kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden. Zum Servieren die Quiche auftauen und im Ofen bei 180 Grad Umluft für 5-10 Minuten aufbacken.

Low Carb Spinat-Feta Kuchen

Für eine Low Carb Variante werden folgende Zutaten benötigt:

500 g Baby-Blattspinat, frisch
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Schuss Olivenöl
100 g Mandelmehl
30 g Gluten Seitan oder Weizenkleber
15 g Leinmehl
200 g Käse, gerieben
150 g Joghurt 10 % Fett
3 Eier (Größe L)
200 g Feta-Käse
6 große Tomaten oder entsprechend viele Kirschtomaten
0. 5 TL Natron

Zubereitung:

Lesen Sie auch: Feta Salat mit Honig-Senf

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen. Den Spinat waschen, trockenschleudern und zugeben. Leicht salzen (eher sparsam, da der Feta genug Salz liefert) und ca. 5 Minuten weiterdünsten.
In der Zwischenzeit Käse und Joghurt mit den Eiern verrühren. Den Spinat etwas abkühlen lassen und zu der Eier-Käse-Masse geben. Dann esslöffelweise die mit dem Natron gemischten Mehle unterrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen (das geht am besten mit angefeuchteten Händen) und darüber den Feta-Käse gleichmäßig zerbröckeln. Zum Schluss die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Teig auslegen.
Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Feta leicht bräunt.
Kann warm und kalt gegessen werden. Auch gut für Partybuffets geeignet oder als Bürosnack. Macht sehr gut satt.
Das gesamte Blech hat ca. 50 KH und 2000 Kcal.

Spinatquiche mit Filoteig

Für diese Variante werden drei Filoteigblätter mit Butter bestrichen und aufeinander gelegt. Mit dem vierten Teigblatt abdecken und kühl stellen. Alternativ kann ein Teig aus Mehl, Butter, Ei und Salz zubereitet, gekühlt und ausgerollt werden. Der Spinat wird gewaschen, gedünstet und mit Zwiebeln und Knoblauch vermischt. Die Tarteform wird mit den Teigblättern ausgekleidet oder mit dem ausgerollten Teig belegt. Der Schafskäse wird zerbröckelt und mit Joghurt, Stärke und Eiern verquirlt. Ein Teil der Mischung wird mit dem Spinat vermengt und auf dem Teig verteilt, der Rest darüber gegossen. Die Tarte wird im Backofen goldbraun gebacken.

Lesen Sie auch: Gebackener Feta mit Honig

tags: #Spinat #Feta #Kuchen #Rezept #Blech