Spiegelei mit Honig Rezept Zubereitung

Die Kombination aus scharf und süß ist auf Social Media gerade in aller Munde und kann gerne auch schon zum Frühstück serviert werden, wie diese Hot Honey Eggs mir eindrucksvoll bewiesen haben. Im internationalen Sprachgebrauch ist der Trend auch als „swicy“ bekannt, der Wortzusammenschluss aus sweet und spicy. Swicy-Rezepte begeistern Foodies weltweit und sorgen für spannende Abwechslung auf dem Teller.

Warum Honig auf Spiegelei?

Süß-salzig trifft crunchy-cremig: Honig auf Ei klingt vielleicht erst mal verrückt - aber zusammen mit dem Sesam entsteht ein ganz neues Aroma. Mich hat die Kombination aus süß, scharf uns salzig voll überzeugt! Zum Ausgleich zu der Süße empfehle ich, das Ganze mit einer ordentlichen Prise Salz zu würzen.

Hot Honey Eggs - Spiegelei mit Honig und Chili auf Toast

Zutaten für Hot Honey / Honig-Spiegelei (Basisrezept)

  • 1-2 TL Crispy-Chili-Öl
  • 2 TL Honig
  • 30 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
  • 4 Eier
  • ½ Frühlingszwiebel
  • Salz
  • Toast zum Servieren

Zubereitung: Hot Honey Eggs (einfach und schnell)

  1. Chili-Öl und Honig in einer Pfanne erhitzen und vermengen.
  2. Käse gleichmäßig darüber streuen.
  3. Die Eier darauf aufschlagen. Ca. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. Die Eier kommen direkt auf Honig, Chili-Öl und Käse.
  5. Die entstandene „Spiegeleiplatte“ mittig in der Pfanne halbieren und jeweils ein Spiegelei auf ein anderes klappen.
  6. Kräftig salzen und auf Toast servieren.
  7. Wenn die Eier gestockt sind, können sie übereinander geklappt werden.

Zubereitungszeit: 15 Min. Niveau: ganz einfach.

Variation: Honig-Sesam-Spiegelei auf Pfannkuchen mit Speck (herzhafte Brunch-Option)

Wenn Ihr auf der Suche nach einem herzhaften Frühstücksrezept seid, das schnell gemacht ist, außergewöhnlich schmeckt und auch noch glutenfrei zubereitet werden kann - dann werdet Ihr dieses Rezept für Pfannkuchen mit Honig-Sesam-Ei und Speck lieben! Dieses Gericht verbindet alles, was ein richtig gutes Frühstück braucht: fluffige Pfannkuchen, knuspriger Bacon, Spiegeleier mit geröstetem Sesam und ein Hauch Süße durch flüssigen Honig.

Pfannkuchen mit Honig-Sesam-Ei und Speck

Zutaten für Pfannkuchen mit Honig-Sesam-Ei und Bacon

  • Für den Pfannkuchenteig: 180 g glutenfreies Mehl (alternativ: 200 g Weizenmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 250 ml Milch
  • Für das Topping: 4-8 Scheiben Speck
  • 4 Eier (für Spiegeleier)
  • 1-2 EL Sesam
  • 1-2 TL flüssiger Honig

Zubereitung Pfannkuchen

  1. Pfannkuchenteig anrühren: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Kurz ruhen lassen.
  3. Pfannkuchen ausbacken: Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Warm halten.

Zubereitung Speck & Honig-Sesam-Spiegelei

  1. Speck knusprig braten: Speckscheiben in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Spiegelei mit Sesam & Honig braten: In derselben oder einer frischen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Eier einzeln hineinschlagen. Während das Eiweiß stockt, Sesam über das Ei streuen und etwas Honig darüberträufeln.
  3. Die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist oder nach Wunsch wenden.
  4. Anrichten: Die warmen Pfannkuchen auf Tellern verteilen. Jeweils mit Speck und einem Honig-Sesam-Spiegelei belegen. Nach Wunsch mit zusätzlichem Sesam garnieren.

Meine Familie war von der Kombination überrascht, aber dann direkt überzeugt! Das ist so gut. Ideal fürs Wochenendfrühstück oder Brunch mit Gästen. Einfach & schnell zubereitet - mit Zutaten, die Ihr wahrscheinlich zu Hause habt.

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Video: Zubereitung Honig-Sesam-Spiegelei auf Pfannkuchen (Instagram)

Weitere Tipps, Variationen & Hinweise

  • Man kann das Rezept auch vegetarisch abwandeln - z. B. mit Halloumi oder Avocado statt Bacon.
  • Wer es etwas schärfer mag, gibt noch einen Hauch Chiliöl über das Ei.
  • Glutenfreie Option: Mit glutenfreiem Mehl gelingt der Teig ebenso perfekt - und niemand merkt den Unterschied.
  • Mit Sesam, Honig und viel Liebe, Eure Clara.
  • Und falls man Gäste hat: Serviert die Pfannkuchen auf einer großen Platte zum Selberbelegen - ein echter Brunch-Hingucker!
  • Zuerst eine Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen und die Sesamkörner darin ohne Fett vorsichtig unter Rühren anbraten, bis sie aromatisch riechen. Dann die Sesamkörner aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  • Nun das Sesamöl in die Pfanne geben und erwärmen. Die beiden Eier hineinschlagen und wie gewöhnliche Spiegeleier auf mittlerer Hitze anbraten, bis das Eiweiß gestockt ist.

Schnelle Zusammenfassung der Varianten

Variante Besonderheit Empfohlene Beilage
Hot Honey Eggs Crispy-Chili-Öl + Honig + Käse Toast
Honig-Sesam-Spiegelei auf Pfannkuchen Sesam + flüssiger Honig, serviert mit Speck Pfannkuchen
Vegetarische Variante Halloumi oder Avocado statt Bacon Salat oder Pfannkuchen

Ich hab Euch natürlich das Rezept mitgebracht! Und ich bitte Euch: Seid mutig und probiert es aus! Ihr werdet geschmacklich belohnt!

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