Spanischer Apfelkuchen Rezept Thermomix: Saftig, aromatisch & einfach
Die spanische Küche begeistert durch vielfältige und raffinierte Genussmomente - dazu zählt auch der berühmte spanische Apfelkuchen, die "Tarta de Manzana". Dieses Thermomix-Rezept verbindet einfache Zubereitung mit authentischem Geschmack, gewürzt und verfeinert mit Rum, Zimt und Haselnüssen. Wer einmal probiert hat, versteht, warum dieser Kuchen durchschnittlich mit 4,6 von 5 Sternen bewertet wurde - insgesamt 165 Bewertungen bestätigen seine Beliebtheit.
Die Zutaten im Überblick
Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für das Ergebnis. Für 12 Personen benötigst du:
- 4 Äpfel (gewürfelt, ca. 0,5 cm groß, ideal: Boskop oder andere leicht säuerliche Sorten)
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Rum (oder mehr nach Belieben)
- etwas Fett für die Form
- optional: Mandelblättchen (ca. 50 g)
- Für die Glasur: 120 g Puderzucker, 2 EL Rum, evtl. Zitronensaft
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge (pro Portion) |
|---|---|
| Energie | Berechnung mittels KI, basierend auf den Zutaten |
| Fett | Abhängig von Butter und Nüssen |
| Kohlenhydrate | Vorwiegend durch Mehl, Zucker und Äpfel |
| Protein | Eier und Haselnüsse als Hauptquelle |
Zubereitung im Thermomix
Mit dem Thermomix gelingt der spanische Apfelkuchen besonders unkompliziert:
- Gewürfelte Apfelstücke ca. eine Stunde im Rum und Zucker einlegen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in der Rührschüssel geschmeidig rühren (Thermomix: 1 Minute, Stufe 4).
- Eier nach und nach zugeben und schaumig rühren (Thermomix: 30 Sekunden, Stufe 4).
- Nüsse, Kakao und Zimt hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen, EL-weise zugeben und unterrühren (Thermomix: 1 Minute, Stufe 4).
- Zum Schluss die Apfelstücke unterheben (Thermomix: 30 Sekunden, Rückwärtslauf, Stufe 3).
- Teig in eine gefettete Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 Grad) etwa 1 Stunde backen.
- Puderzucker mit Rum glattrühren, eventuell etwas Zitronensaft dazugeben. Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Glasur überziehen und nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.
Gemahlene Haselnüsse und Rum verleihen dem spanischen Apfelkuchen sein besonderes Aroma und machen den Rührteig schön saftig. Die "Tarta de Manzana" ist ein einfacher Apfelkuchen aus Rührteig, der allerdings durch die in Rum oder Rumaroma getränkten Apfelwürfel eine besonders saftige Konsistenz und einen aromatischen Geschmack erhält.
Tipps zur Perfektionierung
- Wahl der Apfelsorte: Für den spanischen Apfelkuchen mit Zimt und Rum eignen sich vor allem leicht säuerliche Sorten mit mürbem Fruchtfleisch wie der Boskop.
- Backzeit: Der Kuchen sollte in der Mitte gar und am Rand leicht goldbraun gebacken werden - je nach Ofen zwischen 40 und 60 Minuten.
- Streusel-Verfeinerung: Hast du nur sehr saure Äpfel zur Hand, lässt sich der Geschmack abmildern, wenn du den Kuchen mit Streuseln backst. Dazu Mehl, Zucker und Butter zu einem Mürbeteig vermengen und als Streusel vor dem Backen über den Teig geben.
- Glutenfreie Option: Apfelkuchen mit Streuseln geht übrigens auch glutenfrei: Unser glutenfreies Apfelkuchen-Rezept zeigt dir wie!
- Für Dessert oder Frühstück: Spanischer Apfelkuchen eignet sich wunderbar als Dessert oder als süßes Gebäck zum Frühstück - ähnlich wie Mandelkuchen, Croissants oder Churros.
- Rezept bewerten: Viele Nutzer bewerten das Rezept mit 4,5 von 5 Sternen und empfehlen es als köstliches Dessert.
Spanische Backtradition: Süßes Gebäck zum Frühstück
Die Spanier und Spanierinnen essen süßes Gebäck auch gerne zum Frühstück. Neben Croissants oder Keksen sind Churros beliebt, in Fett ausgebackene Teilchen aus Brandteig. Das Schmalzgebäck wird traditionell in dickflüssige Trinkschokolade getaucht. Für einen Kuchen zum morgendlichen oder nachmittäglichen Kaffee eignet sich neben unserem Rezept für spanischen Apfelkuchen auch ein Mandelkuchen. Auf Mallorca wird der "Gato de Almendra" komplett ohne Mehl und Backtriebmittel hergestellt. Der Teig besteht aus gemahlenen Mandeln, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale. Genieße diesen Kuchen wie auch den spanischen Apfelkuchen mit einer Kugel Vanilleeis!
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Köstlich für ein Dessert: Spanischer Apfelkuchen
Ob als Teil einer Tapas-Tafel oder als süßer Abschluss eines Menüs - der spanische Apfelkuchen überzeugt durch seinen saftigen, aromatischen Teig und die feinen Gewürze. Besonders beliebt ist die Kombination mit Mandelblättchen und Glasur, die dem Kuchen ein zusätzliches Highlight verleiht.
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