Bubble-Waffle-Becher: Was er ist und wie man ihn zubereitet
Inzwischen sieht man sie immer häufiger in Cafés, Eisdielen, im Angebot von Food-Trucks und auf Veranstaltungen: die Bubble Waffeln. Die ausgefallene Optik des asiatischen Street-Foods erinnert dabei an eine Mischung aus einer gefüllten Waffel und niederländischen Poffertjes. Ursprünglich kommt die Bubble-Waffle (auch: Egg-Waffle) aus Hongkong und ist dort schon seit den 1950er Jahren ein beliebter Snack. Bubble-Waffeln - auch Eierwaffeln genannt - kommen ursprünglich aus Hongkong, wo sie schon seit über 50 Jahren als süßes Streetfood angeboten werden. In Hongkong werden sie traditionell zu einem Hörnchen gerollt und mit Süßem oder Herzhaftem belegt.
Bubble Waffeln, bekannt als Hongkong-Waffeln, sind ein beliebtes Street Food. Ein spezieller Teig im Blasenwaffeleisen kreiert die einzigartige Form. Der entscheidende Unterschied zu klassischen Waffeln liegt in der Form: Bubble-Waffles werden in einem speziellen Eisen mit halbkugelförmigen Mulden gebacken, die der Waffel ihren typischen „Eier-Look“ geben. Während die Bubbles selbst beim Backen schön knusprig werden, bleibt das Innere durch die kleinen Hohlräume besonders fluffig und leicht. Die flexible Struktur dieser unkonventionellen Waffeln macht es einfach, sie zu Waffeln zu formen und mit Toppings zu füllen.
Was ist ein Bubble-Waffle-Becher?
Man kann die auch als Eierwaffel bekannte Süßspeise zwar ungefüllt essen, in den meisten Fällen wird sie allerdings auch mit Toppings angeboten. Klassisch werden sie zum Hörnchen gerollt, in ein Glas gestellt und dann üppig befüllt. Solange die Waffeln noch heiß sind, kannst Du diese in die gewünschte Form bringen und zum Beispiel gerollt in eine Tasse oder Becher stellen. Imbisstaschen, Frühstückstüten oder gefaltetes Backpapier um die Waffel legen und jeweils in einen Becher stellen. Bubble Waffles in Waffeltüten oder dekorative Pappbecher stecken, mit Erdbeeren, Mango und Mascarponecreme anrichten.
Am beliebtesten ist die Verwendung als Eiswaffeltüte, die mit Schlagsahne, Sirup, Soßen oder Streuseln gefüllt werden kann. Die Füllung einer Bubble-Waffel ist Geschmacksache - ihr könnt klassische Schlagcreme und Früchte oder Eiscreme nehmen, aber auch herzhafte Füllungen wir Frischkäse, Räucherlachs oder vegetarische Aufstriche passen super. Sie können süß oder herzhaft serviert werden - als Sandwiches mit Speck, Fleisch oder Eiern.
Herkunft und Trend
Ursprünglich kommt das Trend-Gebäck aus Hong Kong und Macau. Dort werden Bubble Waffeln seit den 1950er Jahren als Street Food verkauft. Der ursprüngliche kantonesische Name der Bubble Waffel ist „gai daan jai“, was auf Deutsch so viel heißt wie „Kleines Hühnerei“. Aus diesen Gründen werden die Bubble Waffeln heute noch gelegentlich in den „Chinatowns“ US-Amerikanischer Großstädte als „Hong Kong Cakes“ bezeichnet. Ursprünglich aus Hongkong stammend, haben Waffeln dank der sozialen Medien weltweit an Popularität gewonnen.
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Wie wird aus einem Snack ein Foodtrend? Meist sind es bereits altbekannte Leckereien, die ein neues Gewand bekommen und dadurch dann zum Trend werden. Die Präsentation des Gebäcks in Bläschenform scheint aber aus der bekannten Waffel etwas Ganz Neues und Aufregendes zu machen, wodurch das Gebäck so richtig "in" wurde. Diese Blasenwaffeln eroberten 2015 Europa und erfreuen sich weltweit wachsender Beliebtheit.
Das richtige Equipment für Bubble-Waffle-Becher
Hier kommt die ehrliche Antwort: Für die klassische Bubble Waffle Optik brauchst du tatsächlich ein spezielles Bubble Waffeleisen. Die gute Nachricht: Ein Bubble Waffeleisen ist mittlerweile schon ab etwa 30 Euro zu haben. Wenn du es nicht regelmäßig nutzt, lohnt sich auch ein Blick auf Kleinanzeigen-Plattformen - ich kaufe Küchengeräte für Spezialanlässe gerne gebraucht. Wenn du den Teig in einem normalen Waffeleisen backen möchtest: Das funktioniert geschmacklich genauso gut - nur ohne die typischen Bubbles.
Mit einem eigenen Bubble Waffeleisen und einem Rezept kannst du den Trend-Snack zuhause zubereiten und dabei nach Herzenslust mit süßen und herzhaften Toppings experimentieren. Doch mit welchem Bubble Waffeleisen gelingen dir die perfekten goldbraunen Eierwaffeln? Um dir die Auswahl zu erleichtern, haben wir hier einige Modelle zusammengestellt.
Bubble Waffel Waffeleisen - die besten Modelle
- Unsere Empfehlung: Princess Bubble Waffeleisen. Wie die meisten guten Waffeleisen ist es antihaftbeschichtet und hat eine automatische Temperaturkontrolle.
- Preis-Leistungs-Sieger: Bubble Waffel Waffeleisen für Herd. Hier handelt es sich nämlich nicht um ein elektrisches Waffeleisen, sondern um eines, das über dem Herd verwendet wird.
- Korona Waffeleisen für Bubble Waffeln. Mit 1000 Watt Leistung und einer roten und grünen Kontrollleuchte wird das Waffelbacken besonders schnell und einfach.
- Bubble Waffeleisen von Rosenstein & Söhne. Mit dem elektrischen Bubble Waffeleisen von Rosenstein & Söhne sind die Bubble Waffeln in weniger als fünf Minuten fertig.
- Tristar Waffel Profi-Waffeleisen. 180° drehbares Bubble-Waffeleisen über Heizfläche.
| Modell | Leistung | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Princess Bubble Waffeleisen | 700 W | Antihaft, automatische Temperaturkontrolle, 30 Bubbles |
| StarBlue Herd-Eisen | - | Gasherd, Antihaft, Zange & Rezeptbuch, 30 Bubbles |
| Korona Bubble | 1000 W | Kontrollleuchten, wärmeisolierter Griff, 30 Bubbles |
| Rosenstein & Söhne | 700 W | Cool-Touch-Gehäuse, Backzeit < 5 Min., 30 Bubbles |
| Tristar Profi | 1000 W | 180° drehbar, robuste Materialien |
Übrigens: Mit einem Bubble Waffeleisen kannst du nicht nur Waffeln backen - auch Blätterteig-Snacks, Mini-Pancakes oder kleine Käse-Brötchen gelingen darin überraschend gut.
Der perfekte Teig für Bubble-Waffle-Becher
Ein gutes Waffeleisen allein macht jedoch noch keine guten Bubble Waffeln - der Waffelteig ist ebenfalls entscheidend. Der Bubble-Waffle-Teig ist überraschend einfach - sieben Zutaten, eine Schüssel, ein Schneebesen. Zimmerwarme Butter ist Pflicht: Kalte Butter lässt sich nicht cremig aufschlagen und bindet nicht richtig mit Zucker und Eiern. Butter, Zucker und Eier wirklich cremig schlagen: Die luftig aufgeschlagene Masse ist die Grundlage für die spätere Fluffigkeit. Mehl nur kurz unterheben: Zu langes Rühren entwickelt zu viel Gluten - und der Teig wird zäh statt fluffig.
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Basisrezept Bubble Waffel: Zutaten: 3 Eier, 250 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, 120 Gramm Butter oder Margarine, 220 Milliliter Milch, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Speisestärke, 1 Vanilleschote (Optional). Für fluffigere Waffeln kannst du die Milch durch Mineralwasser ersetzen oder die Menge an Backpulver leicht erhöhen.
Ein einfaches und leckere Rezept um dem Bubble Waffel Trend gerecht zu werden. Butter, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Eier (Zimmertemperatur) nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver gut vermengen und zu der Buttermischung geben. Das Waffeleisen erhitzen und etwas einfetten.
Alternative Rezepte und Varianten
- All-in-Teig für Bubble-Waffeln: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Traditioneller Ansatz: Das Vanillemark und das Eigelb werden mit Zucker und Butter verrührt. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
- Herzhaft: Wer die herzhafte Variante mag, sollte beim Rezept aber den Zucker auf ein Minimum von ca. 20 g reduzieren.
Bubble-Waffle-Becher: Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Im ersten Schritt trennst du die Eier und kratzt das Mark aus der Vanilleschote.
- Das Vanillemark und das Eigelb werden mit Zucker und Butter verrührt. Am besten funktioniert das, wenn du die Butter vorher schmilzt.
- Anschließend werden Mehl, Backpulver und Stärke in eine Schüssel gesiebt und gemeinsam mit der Milch unter die anderen Zutaten gerührt.
- Das Eigelb ist also bereits verarbeitet, das Eiweiß wird nun mit einer Prise Salz steif geschlagen.
- Hebe das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig und rühre alles zusammen glatt und cremig.
- Bubble-Waffeleisen vorheizen und einölen. Jeweils eine Schöpfkelle Teig in der Form verteilen und Waffeln ca. 2-3 Min. goldbraun ausbacken.
- Mein wichtigster Tipp - die 180°-Drehung: Sobald der Teig im Waffeleisen ist, schließe das Eisen und drehe es einmal komplett um 180 Grad.
- Waffeleisen schließen und mit Backhandschuhen langsam schwenken. Nach ca. 3 Minuten das Waffeleisen wenden (falls möglich) und mit der anderen Seite aufstellen.
- Waffel, sobald das Waffeleisen wieder grün leuchtet (ca. nach 3-5 Minuten) vorsichtig aus dem Waffeleisen nehmen.
- Solange die Waffeln noch heiß sind, kannst Du diese in die gewünschte Form bringen und zum Beispiel gerollt in eine Tasse oder Becher stellen.
- Stelle 4 große Gläser bereit. Drehe 4 Bögen Backpapier zu einer kleinen Tüte ein. Stelle die Tüten aus Backpapier in die vorbereiteten Gläser.
- Imbisstaschen, Frühstückstüten oder gefaltetes Backpapier um die Waffel legen und jeweils in einen Becher stellen.
- Belege die fertige Bubble Waffel nach Belieben und lasse sie dir schmecken.
Füllungen und Toppings für den Becher
Diese können aus Obst und Sahne bestehen, aber auch Eis, Schokolade, Schokoladensoße, Streusel und viele weitere verlockende Optionen stehen dabei zur Auswahl. Zusammen mit Mascarponecreme, Mango und Erdbeeren einfach ein Traum für große und kleine Naschkatzen. Zuerst Schlagsahne in Bubble-Waffeln geben, darauf Erdbeeren und jeweils einen Löffel Vanilleeis geben. Waffeltüte mit Schokoladensauce, Minze und Schokostreuseln garniert servieren.
Für die Mascarponecreme die Zitrone waschen, trocken reiben und mithilfe einer Zeste zur Hälfte abreiben. Joghurt und Mascarpone glattrühren. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit gehackten Pistazien und Schokoladensoße garnieren. Stelle eine DIY-Topping-Station auf - verschiedene Saucen, bunte Streusel, kleine Schokoriegel und frische Früchte in Schälchen.
Praxistipps für Knusprigkeit, Aufbewahrung und Varianten
- Warum werden meine Bubble-Waffles nicht richtig knusprig? Drei häufige Ursachen: ein zu wenig vorgeheiztes Waffeleisen, zu wenig Butter im Teig oder das Stapeln direkt nach dem Backen.
- Lege die fertigen Waffeln zum Abkühlen einzeln auf einen Kuchenrost - durch das Stapeln entsteht Dampf, der die Bubbles weich macht.
- Teig vorbereiten: Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- Übrige Waffeln: Falls doch Waffeln übrig bleiben, lassen sie sich am nächsten Tag bei 160 °C für etwa 5 Minuten im Backofen wieder aufknuspern.
- Einfrieren: Vollständig ausgekühlte Waffeln einzeln in Gefrierbeutel packen.
- Kann ich den Teig auch ohne Backpulver zubereiten? Backpulver ist hier wichtig für die Fluffigkeit.
- Funktioniert das Rezept auch vegan oder laktosefrei? Laktosefrei ist einfach: Butter und Milch 1:1 gegen laktosefreie Alternativen tauschen.
- Sind Bubble-Waffles glutenfrei zubereitbar? Ja, mit einer guten glutenfreien Mehlmischung funktioniert das Rezept gut.
Reinigung und Pflege des Bubble-Waffeleisens
Wie alle anderen Küchengeräte auch, solltest du dein Bubble Waffeleisen nach der Benutzung reinigen. Als elektrisches Gerät kann es natürlich nicht in die Spülmaschine. Die meisten Bubble Waffeleisen haben eine Antihaftbeschichtung. Deshalb lassen sie sich nach der Benutzung einfach mit Spülmittel und einem nassen Lappen auswischen. Benutze keine aggressiven Reinigungsmittel oder besonders raue, kratzige Spülschwämme. Durch die Antihaftbeschichtung sollten solche Maßnahmen zur Reinigung deines Bubble Waffeleisens jedoch auch nicht notwendig werden.
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Servierideen: Der Becher als Bühne
Die flexible Struktur dieser unkonventionellen Waffeln macht es einfach, sie zu Waffeln zu formen und mit Toppings zu füllen. Die Bubble Waffeln hintereinander backen und übereinander auf einem Kuchenrost erkalten lassen, damit sie weich bleiben. Dann zu einem Hörnchen formen und in ein Glas oder eine andere Halterung stellen. Die leckeren, bunten Waffeln kannst Du ganz einfach zu Hause zubereiten.
Gefüllt mit Sahne, Eis, Früchten und Co sind Bubble Waffles ein leckeres Dessert und vor allem auf Partys der Renner. Mit unzähligen süßen und herzhaften Topping-Möglichkeiten ist garantiert für jeden etwas dabei.
Kurz und knapp: FAQ zum Bubble-Waffle-Becher
- Wie groß ist eine Bubble-Waffle? Eine fertige Bubble-Waffle hat etwa 20 cm Durchmesser.
- Wie formt man den Becher? Solange die Waffeln noch heiß sind, kannst Du diese in die gewünschte Form bringen und zum Beispiel gerollt in eine Tasse oder Becher stellen.
- Welche Geräte-Alternative? Mit einem Cake-Pop-Waffeleisen, in dem du klassischerweise Cake-Pops selber machst, kannst du den typischen bläschenförmigen Teig ganz einfach selbst ausbacken.
- Herzhaft möglich? Absolut. Lass den Zucker und den Vanilleextrakt im Teig weg und reduziere die Butter auf 150 g.
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