Spaghetti-Torte mit Erdbeeren: Der himmlische Eisklassiker als Kuchen
Jedes Kind liebt Spaghetti-Eis. Wie wäre es mit einer ganzen Spaghetti-Erdbeer-Torte? Sie ist erstaunlich einfach herzustellen und unglaublich lecker. Die Spaghettieis-Torte hat einen fluffigen Biskuitboden und ist mit einer einfachen Sahnecreme und frischen Erdbeeren gefüllt. Super einfach und soo himmlisch lecker!
Frankfurt - Spaghetti-Eis hat schon in den 1960er Jahren die deutschen Eisdielen erobert und ist von der Karte seitdem nicht mehr wegzudenken. Zu lecker ist die Kombination aus Vanilleeis und Erdbeersoße. So ist es eigentlich kein Wunder, dass ein paar Jahre später jemand die Idee hatte, eine Spaghetti-Erdbeer-Torte zu entwickeln. Das Resultat: himmlisch. Die Spaghetti-Erdbeer-Torte sieht toll aus und schmeckt himmlisch. Sie hat einen klassischen Biskuitboden und eine cremige Füllung - und mit etwas Geschick gelingt auch der Spaghetti-Look.
Zutaten und Varianten für eine 26-28-cm-Springform
Rezept entwickelt und gebacken von Susann. Mit Liebe verfasst von Louis.
Klassische Basis: Biskuitboden
- 125 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 1/2 TL Backpulver
Füllung und „Spaghetti“-Look
- 500 g Erdbeeren (im Winter TK)
- 500 ml kalte Schlagsahne
- 1 Päckchen Paradiescreme Vanillegeschmack
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 2 EL Zucker
Zum Verzieren
- 100 g Erdbeeren bzw. Erdbeerpüree
- Weiße Kuvertüre zum Hobeln
Tipp: Sie können auch die doppelte Menge Biskuitteig herstellen und dann zwei Böden backen (alternativ einen, den Sie später durchschneiden). Legen Sie einen Boden nach unten, dann kommt Creme darauf, anschließend der zweite Boden, auf dem dann die restliche Creme verteilt wird. Probieren Sie aus, ob die Crememenge genügt, oder ob Sie doch lieber etwas mehr herstellen.
Zubereitung Schritt für Schritt
Biskuitboden backen
Für den Biskuitteig Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und behutsam unterheben. Im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
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Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem weiteren Verarbeiten den Boden vollständig abkühlen lassen.
Vanillecreme und Stabilität
Für die Vanillecreme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und das Paradiescreme-Pulver unterrühren. Die aufgelöste Gelatine (vorsichtig dazugeben) sorgt anschließend für die Stabilität.
Tipp: Du kannst die Creme auch aus 600 g Sahne, 500 g Mascarpone und 3 Päckchen Sahnestreifen zubereiten. Die Creme können Sie, so das Magazin Eat, auch alternativ mit 600 ml Sahne, 100 ml Milch, 2 EL Zucker, 2 Päckchen Paradiescreme Vanille und 250 g Quark (20 Prozent Fett) anrühren, auch so bekommt sie eine fluffige Konsistenz.
Schichten und Formen
Drei Esslöffel Vanillecreme auf dem abgekühlten Boden verstreichen, dann die Erdbeeren leicht kuppelförmig darauf verteilen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (oder einen Gefrierbeutel mit klein abgeschnittener Ecke) füllen und damit die Spaghetti auf der Torte formen.
Den unteren Tortenboden mit etwas Creme bestreichen und mit den Erdbeeren belegen. Vor dem Servieren sollte die Torte noch für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
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„Tomatensoße“ und Deko
Als „Tomatensoße“ verwenden wir Erdbeermarmelade. Die kannst du auch ganz einfach selber machen. Anschließend mit pürierten Erdbeeren bzw. fertigem Erdbeerpüree eine „Tomatensoße“ herstellen und auf die Torte geben. Nach Geschmack mit gehobelter weißer Kuvertüre verzieren.
Alternative Zubereitungen
No-Bake-Variante mit Keksboden
Statt des Biskuitbodens können Sie auch eine No-Bake-Version mit Butterkeksen nehmen. Dafür benötigen Sie etwa 200 Gramm Kekse, die Sie zerbröseln und mit 80 Gramm geschmolzener Butter mischen. Einen Boden daraus formen und dann die Creme wie im oben beschriebenen Rezept zubereiten und auf den Boden geben.
Mit zwei Böden und mehr Füllung
Den ausgekühlten Biskuit einmal durchschneiden. Den ersten Boden dünn mit der Creme bestreichen, mit den leicht gezuckerten Erdbeeren belegen und mit ca. einem Drittel der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauf legen und die Torte rundum bestreichen. Den Rest der Creme in einen Spritzbeutel mit kleinem Lochaufsatz füllen und als Spaghetti auf die Torte spritzen.
Löffelbiskuit-Variante
Du kannst deine Spaghettieis-Torte auch mit Löffelbiskuit zubereiten. Keine Lust oder keine Zeit, den Backofen anzuschalten? Dann kannst du die Spaghettieis-Torte auch mit Keksboden zubereiten.
Erdbeersoße selbst kochen
Entferne das Grün der Erdbeeren und zerdrücke sie gemeinsam mit dem Vanilleextrakt, Zucker und Zitronensaft in einem Topf. Koche die Masse auf und lasse sie so lange kochen, bis sie etwas eindickt. Lasse die Soße vollständig abkühlen und gieße sie dann vorsichtig über die Torte.
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Aufbewahrung und Servieren
Vor dem Servieren sollte die Torte noch für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Die Spaghettieis-Torte mit einer Tortenglocke abdecken und im Kühlschrank lagern. Du kannst sie auch mit Frischhaltefolie abdecken oder die einzelnen Stücke in Frischhaltedosen legen.
Weitere Tipps und Inspiration
Ich habe ganz bewusst auf Tortenguss auf den Beeren verzichtet, da ich den nicht so gerne mag. Ich finde den Look von meiner Erdbeerboden-Interpretation wirklich klasse. Das ist mal etwas ganz Anderes ohne dass es viel Aufwand und spezielles Equipment dafür braucht. Der Erdbeer-Spaghettikuchen ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Und die Kombination aus Vanillecreme und Erdbeeren schmeckt einfach immer.
Alternative Grundrezepte: Rührboden und Joghurtcreme
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in gefettete Springform (Ø 26 cm) streichen. Im Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen.
Beeren waschen, putzen und, bis auf einige, halbieren. Boden dünn mit Konfitüre bestreichen, mit einem Tortenring umstellen. Tortenboden mit halbierten Beeren belegen. Joghurt mit Vanillezucker verrühren. Gelatine nach Anweisung zubereiten, erwärmen. 2 EL Joghurt in die warme Gelatine rühren, Mix in übrigen Joghurt rühren. 200 g Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf die Beeren geben, glatt streichen. Kalt stellen.
Vanillecremepulver nach Anweisung mit 400 g Sahne zubereiten. Creme in Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und kreuz und quer auf die Torte spritzen. Erdbeersoße klecksweise daraufgeben und mit Kokosraspeln bestreuen.
Weitere Biskuit-Variante mit Paradiescreme
Für eine 28er Springform. In den Boden der Springform ein Backpapier einspannen. Für den Boden die Eier, das Wasser und den Zucker so lange rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterheben und in die Form geben. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
Für die Creme die Sahne, die Milch und den Zucker kurz verrühren, dann die Paradiescreme zugeben und auf großer Stufe weiterrühren, bis eine steife Masse entsteht. Danach den Quark und den Schmand unterrühren. Den ausgekühlten Biskuit einmal durchschneiden. Den ersten Boden dünn mit der Creme bestreichen, mit den leicht gezuckerten Erdbeeren belegen und mit ca. einem Drittel der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauf legen und die Torte rundum bestreichen. Den Rest der Creme in einen Spritzbeutel mit kleinem Lochaufsatz füllen und als Spaghetti auf die Torte spritzen.
Spaghetti-Effekt: Geräte und Tricks
- Die Creme in eine Kartoffelpüree-Presse füllen und von außen nach innen durchdrücken.
- Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (oder einen Gefrierbeutel mit klein abgeschnittener Ecke) füllen und damit die Spaghetti auf der Torte formen.
- Als nächstes das Erdbeerpüree auf den Spaghetti verteilen. Falls etwas übrig bleibt, kann es in einem Kännchen zur Torte serviert werden.
- Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Saison, Lagerung und Serviertipps
Leider ist die Erdbeer-Saison immer so kurz… Klar, man bekommt inzwischen fast das ganze Jahr über Erdbeeren zu kaufen. Aber ich kaufe sie nur, wenn sie Saison haben. Oder ich weiche die restliche Zeit im Jahr auf Tiefkühl-Erdbeeren aus. Zumindest wenn sie in pürierter Form in meinen Kuchen und Torten auftauchen.
Zeiten und Schwierigkeitsgrad
| Arbeitsschritt | Zeit | Niveau |
|---|---|---|
| Vorbereitung | 40 Min. | Einfach |
| Backen | 20-25 Min. | Einfach |
| Kühlen | min. 2 Std. | Einfach |
| Gesamtzeit | 1 Std. | Einfach |
Die Rezepte sind einfach zu folgen und beinhalten Zutaten, die leicht erhältlich sind. Sieht aus wie eine riesige Portion Spaghettieis.
Aktualisiert am 9. StartseiteRatgeberGenussStand: 10.03.2026, 04:46 UhrKommentareUns auf Google folgen.
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