Spaghetti Pudding Rezept Zubereitung: Cremiges Spaghettieis-Dessert ohne Eis

Spaghettieis ist der unangefochtene Star in der Eisdiele. Aber hast du auch schon von Spaghettieis-Dessert gehört? Der ideale Nachtisch für den Sommer - kein schmelzen in der Sonne, dabei trotzdem so fruchtig und erfrischend!

Ich serviere es ganz praktisch im Glas - mein Spaghettieis Dessert! Mein Spaghettieis Dessert im Glas ist nicht nur total lecker, sondern auch super schnell gemacht. Es ist ein richtiges Blitzdessert und steht nach flotten 20 Minuten schon auf dem Tisch. Probiere mein schnelles Spaghettieis Dessert im Glas. Mit luftiger Vanillecreme und einfacher Erdbeersoße.

Spaghettieis-Dessert im Glas mit Erdbeersoße und weißer Schokolade

Zutatenübersicht und Varianten

Für unser einfaches Spaghettieis-Dessert kommt kein Eis ins Glas, sondern eine feine Creme aus Mascarpone, Quark und Sahne. Das klassische Topping aus fruchtiger Erdbeersoße und weißen Schokoraspeln darf dabei natürlich nicht fehlen.

Zutaten (Basis-Variante, ca. 10 Gläser)

  • 500 g Erdbeeren (frische oder TK)
  • 50 g Puderzucker
  • 500 g Magerquark
  • 500 g Mascarpone
  • 2 EL Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 500 g Schlagsahne
  • 50 g weiße Schokolade
  • 10 Eistüten für die Garnitur

Alternative Mengen (6 Gläser)

  • 250 g Mascarpone, 500 g Quark (20 % Fett), 130 g Puderzucker, 2 Pck. Vanillezucker, 2 EL Zitronensaft, 200 g Sahne
  • 300 g frische oder gefrorene Erdbeeren, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Puderzucker
  • Weiße Kuvertüre zum Bestreuen

Weitere mögliche Zutaten

  • Joghurt: 100 g Joghurt
  • Erdbeersauce: 1 Pck. Erdbeersauce
  • Mascarpone 500 Gramm, Quark 500 Gramm, Schlagsahne 700 Gramm, Puderzucker 170 Gramm, Bourbon-Vanillezucker 2 Päckchen, Zitronensaft 2 Esslöffel, Erdbeeren 400 Gramm, weiße Schokolade 1 Tafel
Zutatenübersicht: Quark, Mascarpone, Sahne, Erdbeeren, weiße Schokolade

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Wie beim echten Eis in der Eisdiele brauchst du nicht so furchtbar viele Zutaten, um dir das Dessert zu gönnen. Du brauchst u.a. Vanillezucker und Puderzucke - der Puderzucker löst sich in der Creme besser auf. Vanilleextrakt - für den leckeren Vanillegeschmack.

Creme anrühren

  1. Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft miteinander verrühren.
  2. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
  3. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

Erdbeersoße zubereiten

  1. Für das Erdbeerpüree die Erdbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker vermischen und mit einem Pürierstab fein pürieren (gefrorene Erdbeeren ggf. vorher antauen lassen).
  2. Erdbeeren waschen, putzen und grob würfeln. TK-Früchte auftauen lassen. Erdbeeren, 50 g Puderzucker und 2-3 EL Wasser in einem Topf aufkochen, 1-2 Minuten köcheln lassen. In ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneidstab fein pürieren. Soße kaltstellen.

Anrichten im Glas

  1. Sechs Gläser (à 125 ml) bereitstellen und mit der hellen Creme befüllen. Erdbeerpüree darauf verteilen. Kuvertüre mit einer Haushaltsreibe fein über die Gläser raspeln.
  2. Zuerst die Creme in eine Dessertschale geben (bei Bedarf ca. 1 Stunde erst in den Kühlschrank stellen, damit diese etwas fester wird), dann die Soße darauf verteilen.
  3. Masse gleichmäßig in 10 Gläser (ca. 250 ml Inhalt) füllen und die Soße darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kaltstellen.
  4. Schokolade fein raspeln. Die Spitzen der Eistüten vorsichtig abschneiden oder -brechen. Gläser aus der Kühlung nehmen, mit Schokolade und Eistüten dekorieren und kalt servieren.
Zubereitungsschritte: Creme rühren, Erdbeersoße pürieren, Schichten im Glas

Tipps für perfekte Konsistenz und Optik

  • TK-Erdbeeren auftauen lassen: Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, lasse sie für ca. 2 Stunden in einem Sieb auftauen.
  • Vanillecreme zubereiten: Um einen schönen Vanillegeschmack an die Creme zu bekommen, helfen Vanillezucker und ein Vanilleextrakt.
  • Einfüllen: Je nach Form deines Glases kann es schwierig sein, die Creme und die Erdbeersoße sauber einzufüllen. Du kannst die Creme in einen Spritzbeutel füllen, so geht es einfacher.
  • Ich friere die Schokolade immer einen Tag vorher ein, damit sie sich leichter zerkleinern lässt.

Spaghetti Pudding: Variante mit Vanillepudding

Es schmeckt original wie Spaghettieis nur ist es eben kein Eis. Klingt komisch, ist aber toll!

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  1. Milch in einen Topf geben und 4 EL davon im Messbecher belassen. Vanilleschote auskratzen und das Mark mit Zucker und Speisestärke mischen. Die Milch im Topf aufkochen und die glatt gerührte Stärke hinzufügen. Unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
  2. In eine Schüssel umfüllen und zugedeckt vollständig abkühlen lassen.
  3. Dann die Sahne steif schlagen, Quark und Vanillepudding dazugeben und gut verrühren, mit dem Thermomix auf Stufe 2 - 3.
  4. Die aufgetauten Erdbeeren, wenn gewünscht mit Zucker aber ohne den Erdbeersaft auf Stufe 8 pürieren.
  5. Als Soße auf die Creme geben und mit der weißen Schokolade bestreuen.
Variante mit Vanillepudding: Schichtdessert in der Schale

Auflaufform-Option und Vorbereitung

Spaghettieis-Dessert in der Auflaufform Möchte ich das Spaghettieis-Dessert für eine Geburtstagsfeier oder Party mitbringen, bereite ich es in der Auflaufform zu. Das lässt sich auch prima am Vortag erledigen. Für unser Rezept oben reicht eine Auflaufform mit den Maßen 35 x 25 cm. Das Schichten funktioniert genau wie das Anrichten im Glas: Erst die Mascarpone-Masse in die Form geben, dann die Erdbeersoße und zum Schluss die geraspelte weiße Schokolade darüberstreuen.

Rezeptkarte: Mengen und Zeiten

Zubereitungszeit: 20 Min. Wartezeit: 60 Min. Niveau: ganz einfach

Komponente Menge Hinweise
Mascarpone 500 g mit Quark und Zucker cremig rühren
Quark 500 g Magerquark oder 20 % Fett
Sahne 500-700 g steif schlagen, unterheben
Puderzucker 50-170 g nach Süße der Früchte variieren
Vanillezucker 2 Pck. alternativ Vanilleextrakt
Zitronensaft 2-3 EL für Frische und Balance
Erdbeeren 300-500 g frisch oder TK, pürieren
Weiße Schokolade 1 Tafel fein raspeln, zum Bestreuen

Servieren, Deko und Feedback

Die Vanillecreme auf sechs Gläser verteilen und die Erdbeersauce darauf geben. Zum Schluss mit einem Messer Raspel von weißer Schokolade abziehen und auf die Sauce geben. Bis zum Servieren kalt stellen.

Gläser aus der Kühlung nehmen, mit Schokolade und Eistüten dekorieren und kalt servieren. Ich verspreche dir, das schmeckt so gut, wie es aussieht! Und das ist so einfach gemacht und es hilft auf jeden Fall die Zeit zu überbrücken, bis man wieder draußen in der Sonne sitzen und das Originale Spaghettieis genießen kann.

Serviervorschlag mit Eistüte-Deko im Glas

Häufige Fragen und Hinweise

  • Bei TK Erdbeeren diese ca. 2 Stunden vorher in einem Sieb auftauen lassen.
  • Frische Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
  • Die Masse durch ein feines Sieb streichen, sodass die Erdbeersamen im Sieb bleiben.
  • Ohne Eis

Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen(1110 Bewertungen)

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tags: #Spaghetti #Pudding #Rezept #Zubereitung

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