Spaghetti Eis mit Pudding Rezept: So gelingt das sommerliche Dessert im Glas
Wenn ich an Sommer denke, dann denke ich sofort an Spaghetti-Eis, heute kommt dieser beliebte Klassiker nicht aus der Eisdiele, sondern ganz unkompliziert als Dessert im Glas, ein Sommerklassiker zum Löffeln. Und weil das Thema unserer monatlichen Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag im Juni „Gutes im Glas“ lautet, passt dieses Dessert natürlich wie die Faust aufs Auge. Probiert das Rezept unbedingt aus, ich sage Euch das löffelt Ihr garantiert aus, bis nichts mehr im Glas übrig ist.
Als erstes befreit Ihr die Erdbeeren vom Grün und püriert sie anschließend mit etwas Vanillezucker, dann raspelt Ihr etwas weiße Schokolade und stellt beides zur Seite. Nun nehmt Ihr einen Becher Schlagsahne und ein Tütchen backfeste Puddingcreme, die gibt es z.B. von Dr. Oe….. und verrührt es miteinander und stellt es kurz zur Seite. Jetzt gebt Ihr Speisequark, Zucker und Zitronenzucker (hier könnt Ihr auch etwas Abrieb einer Bio-Zitrone oder etwas Zitronensaft nehmen) in eine Schüssel und verrührt es. Nun verteilt Ihr die Creme gleichmäßig auf sechs Gläser auf und streicht die Creme anschließend glatt. Die Gläser die ich verwendet habe, haben ein Fassungsvermögen von 290 ml. Jetzt gebt Ihr in jedes Glas etwas von der Erdbeersoße und zum Schluss streut Ihr noch weiße Schokoraspel drüber. Das Spaghetti-Eis Dessert stellt Ihr nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, danach ist es verzehrbereit.
Variationen und Zubereitungsschritte im Überblick
- Hauptkomponenten: Vanillecreme auf Basis von Quark, Mascarpone, Pudding und Sahne, Erdbeersoße und weiße Schokolade.
- Zubereitung der Vanillecreme: Schlagsahne mit backfester Puddingcreme verrühren, anschließend ruhen lassen.
- Erdbeersoße: Erdbeeren pürieren, je nach Vorliebe mit Zucker abschmecken.
- Schichtung: Creme gleichmäßig in Gläser verteilen, Erdbeersoße darauf geben und mit Schokoladenraspeln bestreuen.
- Kühlzeit: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Der beliebte Eisdielenklassiker als cremiges Dessert zum Löffeln! Mit leckerer Vanillecreme, fruchtiger Erdbeersoße und weißer Schokolade.
Zutaten (für ca. 6 Gläser à 290 ml)
- 500 g Erdbeeren
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g weiße Schokolade, geraspelt
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen backfeste Puddingcreme (z.B. von Dr. Oe...)
- 1 Becher Speisequark
- 50 g Zucker
- Zitronenzucker oder Abrieb/Zitronensaft nach Geschmack
Zusätzliche Hinweise aus dem Text: Erdbeeren vom Grün befreien, Vanillezucker zugeben und pürieren. Weiße Schokolade raspeln. Die Schlagsahne mit der backfesten Puddingcreme verrühren ca. 1 Minute. Den Quark, Zucker und Zitronenzucker in eine Schüssel geben, verrühren, anschließend die angerührte Creme zugeben und verrühren. Die Erdbeersoße als Soße nutzen und mit der weißen Schokolade bestreuen. Spaghetti-Eis-Dessert sofort genießen oder bis zum Servieren 2 Stunden kaltstellen.
Zubereitung im Thermomix oder Mixer
Mein Redaktions-Tipp: Spaghetti-Eis selber machen - alternativ kann man auch fertigen Vanillepudding verwenden. Für die Vanillecreme Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel glattrühren, Zitrone auspressen und Saft einrühren. In einer zweiten Schüssel die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Vanillecreme kühl stellen. Erdbeeren auftauen, pürieren und mit Zucker nach Geschmack süßen. Die Erdbeer-Sauce auf die Creme geben und mit weißer Kuvertüre bestreuen. Die Spaghetti-Eis-Dessert kann sofort genossen oder 2 Stunden kaltgestellt werden.
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Alternative Variante: Ohne Eis - ein cremiges Dessert, das an Spaghetti-Eis erinnert. Die Zubereitung bleibt einfach: Vanillepudding als Vanillecreme, Erdbeeren pürieren, Schlagsahne steif schlagen und alles schichten. Die weiße Kuvertüre raspeln und darüber streuen. Die Texturen bleiben luftig und cremig, sodass das Dessert auch ohne Eis überzeugt.
Wenn du sehr süße Erdbeeren hast, lasse den Puderzucker ruhig weg oder schmecke die Sauce erst nach dem Pürieren ab. Die Erdbeer-Sauce kann auch mit Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup süßen werden. Für eine festere Konsistenz kann man die Sahne zuerst steif schlagen und erst dann unter die Quark-Mascarpone-Creme heben. Normale Schälchen funktionieren auch, doch Gläser geben dem Dessert das typische Spaghetti-Eis-Aussehen.
Für die Zubereitung im Thermomix: Alle Zutaten für den Pudding in den Mixbecher geben und 9 Min./90°C/Stufe 3 verrühren. Die Sahne steif schlagen, unter die Masse heben, Erdbeeren pürieren und ebenfalls schichten. Alternativ können TK-Erdbeeren leicht erhitzt werden, bevor sie verarbeitet werden.
Weitere Ideen und Variationen
- Statt Erdbeeren andere Beeren verwenden (z.B. Himbeeren oder Johannisbeeren) - Beachte ggf. die Puddingkonsistenz.
- Statt Mascarpone auch Mascarpone-Quark-Cremes mischen, um unterschiedliche Texturen zu erzielen.
- Jede Schicht kann mit zusätzlicher weißer Schokolade garniert werden, um das klassisch-schokoladige Aroma zu verstärken.
Dieses Dessert ist ideal, um Sommerfrüchte zu feiern und gleichzeitig das Spaghetti-Eis-Gefühl ohne Eismaschine zu zaubern. Die Kombination aus Vanillecreme, Erdbeersoße und weißer Schokolade erinnert perfekt an den Frischekick eines Eisbechers - nur eben im Glas.
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