Gummibärchen mit Honig: Herstellung, Inhaltsstoffe und Nährwerte
Unsere Honig-Gummibärchen vereinen einen fruchtig-aromatischen Geschmack mit der natürlichen, milden Süße von echtem Blütenhonig. Die Gummibärchen werden aus hochwertigem Honig und ausgesuchten Fruchtkonzentraten so schonend komponiert, dass der milde Geschmack des Honigs erhalten bleibt. Die Honig-Doppelbärchen sind ein vielseitiger Snack für zwischendurch - ob im Büro, in der Schule, auf Ausflügen oder gemütlich zu Hause. Die Gummibärchen sind dabei erfrischend fruchtig und begeistern jung und alt.
Warum Honig in Gummibärchen?
Auch ideal für Kinder, da mit wohltuendem Honig und nicht so süß; schön fruchtig. Honig-Gummibärchen - natürlich genießen mit echtem Honig. Vitamine sorgen zudem für einen weiteren Mehrwert. Gut zu wissen: Hochwertiges Bienenwachs sorgt dafür, dass die Gummibärchen nicht kleben. Kann Spuren von weiteren tierischen Bestandteilen enthalten.
Herstellungsprozess: vom Honig zur Gummibärchenform
Schon beim Aufsammeln werden Nektar und Honigtau durch die Bienen verarbeitet und mit körpereigenen Sekreten angereichert. Im Bienenstock transportiert die Stockbiene das Sammelgut von einer Wabenzelle zur anderen und entzieht dem Honig durch Verdunstung Wasser. Zusätzliches Wasser verdunstet durch nächtliches Fächeln des Bienenvolkes. Später verschließt die Biene die Zellen mit einer dünnen Wachsschicht und schützt so den fertigen Honig vor fremden Einflüssen.
Zuerst müssen die Zelldeckel von den Waben entfernt werden, dies nennt man entdeckeln. Die Honigschleuder dreht sich so schnell, dass der Honig aus den Zellen geschleudert wird. Je nach Sorte wird der Honig dann einige Tage oder Wochen lang regelmäßig gerührt. Manche Sorten mehrmals am Tag. Honig wird erst dann geschleudert, wenn er reif und haltbar ist. Aufgrund der strengen Qualitätsrichtlinien bedeutet das maximal 18 % Wassergehalt für Honige, die unter der Marke Echter Deutscher Honig vermarktet werden sollen. Übrigens: Schleuderhonig ist immer „kalt geschleudert“.
Für 500 g Blütenhonig müssen ca. 2 Millionen Pflanzen angeflogen werden. Beim Einsatz in der Süßwarenherstellung ist die Auswahl und Verarbeitung des Honigs entscheidend, damit Aroma und Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Die Gummibärchen werden aus hochwertigem Honig und ausgesuchten Fruchtkonzentraten so schonend komponiert, dass der milde Geschmack des Honigs erhalten bleibt.
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Welche Honigsorten eignen sich?
Um welche Honigsorte es sich handelt? bezeichnet generell Honig aus dem Nektar verschiedener Pflanzenarten. Sein Duft enthält Anteile von bis zu 500 verschiedenen Pflanzen. Aufgrund der großen Blütenvielfalt rund ums Jahr variieren Farbe, Bukett und Konsistenz sehr stark, mit einem meist feinen Aroma. Daneben gibt es spezielle Sortenhonige aus dem Blütennektar - überwiegend einer bestimmten Trachtpflanze (z. B. Akazie, Linde, Löwenzahn u. v. a.).
Honigtauhonige entstammen dem Honigtau zahlreicher Baumarten und sind eine Besonderheit mit unverwechselbarem Geschmack: dunkle, flüssige Honige mit meist kräftigem, malz-würzigem Aroma und vielen Mineralstoffen. Abgerundet mit feinen Geschmacksnoten vereinzelter Blütentrachten, sind Honigtauhonige eine echte Rarität, da sie aus klimatischen Gründen nicht jedes Jahr geerntet werden können. Am bekanntesten sind Waldhonige, Fichten- und Tannenhonig. Ein bekannter Vertreter ist der Rapshonig, der den Gaumen mit seinem milden Aroma verwöhnt. Wird bei der Sommerschleuderung gewonnen und enthält stark wechselnde Anteile an Nektar und Honigtau. Aroma, Geschmack und Farbton ändern sich von Jahr zu Jahr. Regionale Unterschiede wie Boden- und Klimaverhältnisse haben einen direkten Einfluss auf die Natur und somit auf das Trachtangebot (Nektar, Pollen und Honigtau) für Honigbienen. Deshalb ist Honig auch nie gleich Honig. Ähnlich wie bei einem guten Wein kann man auch beim Honig verschiedene Farben, Buketts, Geschmacksrichtungen und Aromanuancen erkennen und jeden „Jahrgang“ neu genießen.
Inhaltsstoffe von Honig und ihre Wirkung in Gummibärchen
Kohlenhydrate finden sich in Honig mannigfach. Mineralstoffe wie zum Beispiel Kalium und Magnesium steuern die Muskel- und Nervenfunktionen. Enzyme wandeln den Zucker im Honig um und produzieren antibakterielle Stoffe. Aromastoffe stimulieren das Immunsystem.
Neben dem Honig kommen in Honig-Gummibärchen typischerweise Fruchtkonzentrate, Geliermittel und ggf. Vitamine zum Einsatz. Vitamine sorgen zudem für einen weiteren Mehrwert. Hochwertiges Bienenwachs sorgt dafür, dass die Gummibärchen nicht kleben.
Nährwerte und Kennzahlen (Beispiele)
Unsere Produktangaben weichen je nach Rezeptur leicht, hier zwei typische Nährwertangaben pro 100 g zur Orientierung.
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| Angabe A (Hersteller) | Angabe B (Alternativ) | |
|---|---|---|
| Brennwert / Energie | 1458 kJ (343 kcal) | 1436 kJ / 338 kcal |
| Fett | < 0,5 g | 0,1 g |
| davon ges. Fettsäuren | 0,2 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 77 g | 75,9 g |
| davon Zucker | 55 g | 55,9 g |
| Eiweiß | 7 g | 6,4 g |
| Salz | 0,05 g | <0,01 g |
| Ballaststoffe | - | 0,2 g |
| Vitamine (Beispiel) | Vit. E: 35 mg = 292% | - |
Produktinformationen und Hinweise
Name und Anschrift des Herstellers: Apopharm GmbH, Daimlerstr. Unsere Honig-Gummibärchen vereinen einen fruchtig-aromatischen Geschmack mit der natürlichen, milden Süße von echtem Blütenhonig. Die Honig-Doppelbärchen sind ein vielseitiger Snack für zwischendurch - ob im Büro, in der Schule, auf Ausflügen oder gemütlich zu Hause. Honig-Gummibärchen - natürlich genießen mit echtem Honig.
Allergene und besondere Hinweise
Kann Spuren von weiteren tierischen Bestandteilen enthalten. Gut zu wissen: Hochwertiges Bienenwachs sorgt dafür, dass die Gummibärchen nicht kleben. Kann Spuren von weiteren tierischen Bestandteilen enthalten.
Warum Qualität und Herkunft des Honigs wichtig sind
Für 500 g Blütenhonig müssen ca. 2 Millionen Pflanzen angeflogen werden. Aufgrund der strengen Qualitätsrichtlinien bedeutet das maximal 18 % Wassergehalt für Honige, die unter der Marke Echter Deutscher Honig vermarktet werden sollen. Regionale Unterschiede wie Boden- und Klimaverhältnisse haben einen direkten Einfluss auf das Trachtangebot für Honigbienen. Deshalb ist Honig auch nie gleich Honig.
Die Auswahl der Honigsorte beeinflusst Aroma, Farbe und Konsistenz der Gummibärchen. Honigtauhonige sind eine Rarität mit kräftigem Aroma, Blütenhonige variieren stark und bieten feine Aromanuancen. Je nach Sorte wird der Honig dann einige Tage oder Wochen lang regelmäßig gerührt.
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