Silvester Dessert im Glas oder Auflaufform: Die besten Rezepte und Tipps

Du suchst nach einem Dessert im Glas? Hier findest du die 8 besten Rezepte - von Schneegestöber bis hin zum Tiramisu. Suchst du nach „Nachtisch Silvester“ ? - Dann bist du hier genau richtig. Ein Nachtisch im Glas könnte die perfekte Lösung sein. Verführerisch und festlich zugleich bietet dieses Spekulatius-Himbeer-Dessert die ideale Kombination aus Komfort und Geschmack.

Warum Desserts im Glas oder in kleinen Portionen ideal für Silvester sind

Silvester ist kein klassischer Dinnerabend mit festen Abläufen. Man isst in Etappen, steht auf, stößt an, wechselt den Raum. Wir spielen zwischendrin immer verschiedene Spiele und sitzen kaum lange genug, um riesige Mengen zu essen. Kleine Portionen passen genau zu diesem Rhythmus. Desserts im Glas oder als handliche Häppchen lassen sich leicht servieren, sehen hübsch aus und funktionieren auch dann, wenn nicht alle gleichzeitig essen. Genau das macht sie zur idealen Nachspeise für Silvester vom Beginn des Abends mit zum Feuerwerk um Mitternacht.

Was macht ein gutes Silvester-Dessert aus?

Sie sollen spektakulär sein, aber nicht schwer.
Außerdem ist es immer dankbar, wenn sie gut vorzubereiten sind.
Idealerweise so unkompliziert, dass man sie zwischen Raclette, Gesprächen und Mitternachtssekt nicht ständig im Blick behalten muss.
Schichtdesserts lassen sich prima vorbereiten und sind dadurch das ideale Dessert für Gäste.

Schichtdessert-Klassiker und Kombinationen

Wer Kaffee mag, liebt Tiramisu! Das italienische Dessert ist der Klassiker unter den Schichtdesserts - gehaltvoll aber köstlich. Für Kaffeeverweigerer gibt es zahlreiche andere Variationen, oft mit Früchten verfeinert oder mit anderen Keksen, als das typische Löffelbiskuit, zubereitet.

Ein anderes bekanntes Schichtdessert ist das Trifle. Die englische Süßspeise besteht klassischerweise ebenfalls aus Biskuit, einer Pudding-Creme, Obst oder Marmelade und Sahne. Auch hier gibt es zahlreiche Rezepte, die ein immer wieder neues Geschmackserlebnis bieten!

Kategorien zum Kombinieren

Geschichtete Desserts bestehen aus mindestens zwei Komponenten, meist jedoch aus drei. Besonders lecker wird’s, wenn du aus den folgenden Kategorien deine Zutaten auswählst und je nach Geschmack kombinierst.

Lesen Sie auch: Dessert-Ideen für Silvester

Cremig: Creme aus Pudding, Sahne, Quark, Joghurt, Frischkäse, Mascarpone oder Buttermilch ...
Knusprig/gebacken: Kekse, Amerikanische Cookies, Löffelbiskuit, Cantuccini, Amarettini, Oreos, Brownie, Granola, Krokant, Baiser ...
Fruchtig: Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Rote Grütze, Apfelkompott, Birnenkompott, Kirschen, Mango, Bananen, Maracuja ...
Das gewisse Extra: Schokolade, Schokosoße, Karamellsoße, Fruchtsoße, Kokoschips, Streusel ...

Praktische Tipps: Vorbereiten, Schichten und Lagern

Die meisten der Dessert-Ideen, die du auf dieser Seite findest, kannst du einfach einen Tag im Voraus vorbereiten. Das Schichtdessert über Nacht mit Frischhaltefolie abdecken und kurz vor dem Servieren zum Beispiel mit Kakaopulver, frischen Früchten, Schokoraspel oder knusprigen Gebäckbröseln dekorieren. Schichtdesserts in der Auflaufform sind besonders praktisch: Hier kann sich jede und jeder nach Herzenslust selber bedienen. Ganz besonders schön zur Geltung kommt die Nachspeise, wenn sie Auflaufformen aus Glas angerichtet werden. So können alle die Schichten schon vor dem Verzehr bewundern.

Vorbereiten: Du kannst die Mascarpone Desserts ohne Weiteres 2-3 Tage im Kühlschrank lagern und daher problemlos vorbereiten. Perfekt zum Vorbereiten: Je länger das Dessert zieht, desto besser schmeckt es.

Konkrete Rezeptideen für Silvester (Auswahl)

Himbeer-Crumble im Glas

Für die Streusel zuerst die Zutaten miteinander verkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech krümeln. Anschließend bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Himbeeren mit dem Zucker, dem Orangensaft und den Gewürzen in einem Topf aufkochen. Dann die Speisestärke in einem Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren und das Kompott binden. Nun noch den Rum unterrühren und zum Auskühlen beiseitestellen. Den Quark in eine Schüssel geben. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Quark heben. Nachdem zwei Drittel der Streusel auf die Gläser verteilt sind, noch die Quark-Sahne Creme sowie das Kompott darüber geben. Zum Schluss die restlichen Streusel darüberstreuen.

Himbeer Cheesecake im Glas

Für den Teig 60 g Butter, Mehl, Rohrzucker, Salz, Kakaopulver, Backpulver und ein Ei zu einem gleichmäßigen Schokoladenteig kneten. Diesen dann auf die Gläser verteilen und andrücken. Anschließend den Quark mit 1 Tl Backpulver, weißem Zucker und den restlichen 2 Eiern mit einem Mixer verrühren. Nun die Masse in zwei Schüsseln zu einem Drittel/zwei Drittel aufteilen. Unter die kleinere Quarkmenge werden die Himbeeren gemischt und mit einer Gabel zerdrückt. Jetzt die Schokoladentröpfchen zur zweiten Quarkmasse geben und untermengen. Zuerst die Schokoladenmasse in die Gläser füllen. Anschließend den Himbeerquark hineingeben. Allerdings die Gläser maximal zu zwei Drittel füllen, da sie sonst im Backofen überquellen. Nun die Gläser mit den Einweckgummis gut verschließen, um sie anschließend für ca. 25 Minuten bei 160 Grad zu backen. Anschließend auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Quarkcreme mit Früchten (schnell zum Vorbereiten)

Zuerst die Butter und den Quark cremig rühren. Anschließend die Dotter und die geriebenen Nüsse unterrühren. Das gewaschene Obst zerkleinern. Nun das Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und die Früchte hinzugeben. Zuletzt die Schneemasse unter die Quarkcreme ziehen. Das Dessert bis zum Servieren kaltstellen.

Lesen Sie auch: Kekstraditionen an Silvester

Mascarpone-Himbeer-Dessert (schnell & flexibel)

Die Kombination aus sahnigem Mascarpone, frischem Joghurt und der Säure der Himbeeren ist ein Klassiker. Die „Alles-in-eine-Schüssel“-Methode: Du musst keine Sahne separat schlagen. Alle Zutaten für die Creme kommen zusammen in die Schüssel und werden gemeinsam aufgeschlagen. Schlage Mascarpone, Sahne, Joghurt, Zucker und Gewürze steif. Schichte einfach abwechselnd Creme und gefrorene Beeren ins Glas. Für 6 Gläser ca. 250 g Mascarpone, 250 g Naturjoghurt, 200 g Schlagsahne, 1 TL Vanilleextrakt, Saft einer ½ Zitrone und 200 g Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einer steifen Creme aufschlagen. Ca. 2 EL Creme in jedes Glas geben, dann ca.2 EL gefrorenen Himbeeren darauf geben. So weiter verfahren bis das Glas gut gefüllt ist. Für mindestens 2 Stunden gerne auch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit 2 EL Backkakao bestreuen und mit frischen Himbeeren und Minzblätter nach Belieben garnieren.

Tiramisu im Glas - Klassiker in Portionsgröße

Tiramisu ist ein echter Dessert-Klassiker, der immer gut ankommt. Besonders, wenn du den italienischen Nachtisch im Glas servierst. Dank Keks- und Creme-Schicht sieht er besonders hübsch aus - ganz ohne Aufwand oder extra Deko. Unten cremig, oben fruchtig - so schmeckt das italienische Dessert im Glas, was bei deinen Gästen für leuchtende Augen sorgen wird. Für eine sommerliche Note die Löffelbiskuits in Orangensaft tränken und die Mascarpone-Creme mit Joghurt verfeinern.

Schokoladenauflauf mit Vanilleeis (Ofen-Dessert)

Zuerst wird die Milch mit Zucker und Zimt aufgekocht. Anschließend die Dotter mit Maizena verrühren und dann die Milchmasse damit abbinden. Die Bitterschokolade in der warmen Masse auflösen und das Ganze dann kalt rühren. Den restlichen Dotter mit einem Spritzer Wasser aufschlagen und die erkaltete Milchmasse unterheben. Zuletzt das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und unterheben. Die Masse in gut gefettete und mit Zucker ausgestreute Souffleeförmchen füllen und bei 200 Grad für 13 Minuten im Wasserbad backen. Das Soufflee kurz vor dem Servieren auf einen Teller stürzen und mit einer Kugel Vanilleeis garnieren.

Apfel-Bienenstich im Glas - Festliches Silvester-To-Go

Für den Mandelcrunch Butter, Zucker und Honig schmelzen, Mandeln unterheben und karamellisieren. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zucker, Zitronen- und Apfelsaft mischen. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen. Mark, Schote und Zimtstange unter die Apfelwürfel rühren und leicht dünsten. Für die Creme Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen, abdecken und abkühlen lassen. Mascarpone mit Vanillezucker unterschlagen. Zum Anrichten Mandelcrunch in kleine Stücke brechen und mit Äpfel und Creme im Wechsel in Gläser schichten. Für den letzten Tag des Jahres habe ich ein feines Dessert für euch - Apfel-Bienenstich to go oder im Glas - ganz wie ihr mögt. Jeder schnappt sich ein Glas und löffelt im Stehen.

Alkoholische Desserts für Erwachsene

Sherry Creme: Das Eigelb mit dem Puderzucker verrühren und im Wasserbad so lange rühren, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Dann den Sherry langsam hinzugeben, bis die Masse über eine cremige Konsistenz verfügt. Nun die Sherry Creme in Eiswasser stellen und so lange rühren, bis sie ausgekühlt ist. Zum Schluss die Sahne unter die Creme rühren. Das Dessert in Gläser anrichten.

Lesen Sie auch: Süßer Silvesterausklang

Erdbeer-Champagner-Mousse: Während die Gelatine im Wasser einweicht, die Erdbeeren klein schneiden und mit 50 g Zucker, Vanillemark und Rotwein aufkochen. Das Ganze etwas abkühlen lassen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Anschließend die Erdbeermasse auf die Gläser verteilen und ca. drei Stunden kaltstellen. Kurz vor dem Servieren das Eigelb mit dem übrigen Zucker aufschlagen und dabei die Schüssel auf ein heißes Wasserbad setzen und langsam den Champagner eingießen. So lange rühren, bis die Mischung eindickt. Dann die Eigelbcreme auf einem Eiswürfelbad kalt rühren, Eiweiß steifschlagen und unterheben. Die Dessertgläser mit Creme auffüllen und mit Erdbeerwürfeln garnieren.

Erdbeer-Champagner-Mousse Zubereitung

Spezielle Ideen und saisonale Varianten

Schon der Duft nach gebratenem Apfel und Zimt macht große Lust auf die Weihnachtszeit! Als Weihnachtsdessert eignen sich unsere süßen Schichtkreationen besonders gut. Dann kommt bevorzugt Weihnachtsgebäck in die Schüssel. Spekulatius, Pfefferkuchen, Printen, Stollen und Lebkuchen vereinen wir mit weiteren Zutaten zu weihnachtlichen Schichtdesserts zum Niederknien.

Du liebst die Erdbeerzeit? Dann ist dieses Dessert im Glas für dich! Bei dieser Idee hauchst du dem italienischen Tiramisu eine sommerliche Note ein, indem du die Löffelbiskuits in Orangensaft tränkst und die Mascarpone-Creme mit Joghurt verfeinerst. Alternativ zu den frischen Himbeeren könnt ihr gefrorene Himbeeren verwenden.

Praktische Rezepte für Gäste und Vorbereitungen

Viele meiner Dessert-Rezepte lassen sich bereits am Vortag vorbereiten und sind damit perfekt für Silvester: Schichtdesserts im Glas, Ofen-Desserts oder kleine Portionen sind beliebt. Sie lassen sich vorbereiten, sehen gut aus und passen zu einem Abend, an dem niemand lange am Tisch sitzen bleibt, sondern immer wieder aufsteht, lacht und anstößt.

Rezept	Zubereitungszeit	Besonderheit
Himbeer-Crumble im Glas	ca. 40 Min.	Streusel + Kompott + Quark-Sahne
Himbeer Cheesecake im Glas	ca. 45 Min. inkl. Backen	Im Glas gebacken, ideal zum Mitnehmen
Mascarpone-Himbeer-Dessert	5-10 Min. (zzgl. Kühlzeit)	Schnell, vorbereitbar, 2-3 Tage haltbar
Schokoladenauflauf	~40 Min.	Ofen-Dessert, servieren mit Vanilleeis

Mein Tipp für Gastgeberinnen

Ganz besonders ist es mir bei meinen Silvester Desserts wichtig, dass sie einfach zuzubereiten sind. Denn wenn man seine Liebsten zu Silvester einlädt hat man schon so viel zu tun mit dem Hauptgericht und der Vorspeise. Also möchte ich einen Nachtisch der schnell geht und besonders schmeckt. Meine Desserts haben meist einen orientalischen oder würzigen Touch. Besonders toll finde ich das traumhafte Aroma vom Orangen- oder Rosenblütenwasser. Das sorgt fast immer für Staunen, da diese Geschmäcker in Deutschland nicht alltäglich sind.

Zum Mitmachen: Deine Meinung zählt

Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich über Instagram wissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen.

tags: #Silvester #Dessert #im #Glas #oder #Auflaufform