Festliche Desserts für Silvester: Ein süßer Ausklang für das alte Jahr
Silvester ist ein besonderer Anlass, um das alte Jahr gebührend zu verabschieden und das neue Jahr willkommen zu heißen. Ein festliches Essen gehört einfach dazu, und was wäre ein gelungenes Festmahl ohne ein passendes Dessert? Ob Sie ein aufwendiges Menü planen oder ein geselliges Fondue oder Raclette bevorzugen, ein besonderes Dessert darf nicht fehlen, um den Abend perfekt abzurunden. Hier finden Sie Inspirationen und Rezeptideen für festliche Silvester-Desserts, die Ihre Gäste begeistern werden.
Ideen für die perfekte Dessert-Präsentation
Wer in Kochbüchern blättert oder sich Kochvideos ansieht, weiß, dass Desserts oft in unglaubliche Hingucker verwandelt werden können. Mit einigen einfachen Tricks und Kniffen können auch Sie Ihre Silvester-Desserts optisch aufwerten:
- Verzierung mit Baiser: Backen Sie im Vorfeld Baisertupfen im Miniformat - entweder marmoriert oder mit nussiger Note - und verzieren Sie damit die Teller.
- Karamell-Dekor: Stellen Sie schönes Karamelldekor her.
- Saucen: Die meisten Desserts werden noch besser, wenn Sie zusätzlich eine köstliche Sauce dazu reichen oder dekorativ auf die Teller träufeln: z.B. Karamell-, Vanille-, würzige Schokosauce mit Kardamom oder eine schnelle Blaubeersauce.
- Aromatisierter Zucker: Aromatisierter Zucker als Topping.
- Puderzucker-Schablonen: Ein zartes Muster, das Sie mit Puderzucker durch eine Schablone auf die Teller stäuben, rundet das Ganze optisch perfekt ab.
Last-Minute-Dessert-Idee
Wenn es alles anders kommt als geplant und Sie noch eine Last-Minute-Idee brauchen: Servieren Sie warme, leicht karamellisierte Früchte wie gebratene Feigen mit Eiscreme.
Rezeptvorschläge für festliche Silvester-Desserts
Hier sind einige Rezeptideen, die Ihnen als Inspiration für Ihr Silvester-Dessert dienen können:
Champagnercreme mit Physalis
Zutaten:
- 25 g Zartbitterschokolade
- 6 Blatt Gelatine (weiß)
- 150 g Joghurt (mild)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0. 5 Zitrone(n), Saft davon
- 350 ml Champagner (oder Sekt/Prosecco)
- 400 g Schlagsahne (kalt)
- 6 Physalis
Zubereitung:
- Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in ein Papierspritztütchen füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Innenseite von 6 Dessertgläsern, Champagnerflöten oder Sektkelchen dekorativ damit verzieren und in den Kühlschrank stellen.
- Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Champagner verrühren.
- Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Erst etwa 3 Esslöffel Joghurt-Champagner-Masse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann unter die übrige Joghurt-Champagner-Masse rühren. Sahne steif schlagen. Sobald die Joghurt-Champagner-Masse anfängt zu gelieren, die Sahne mit Hilfe eines Schneebesens unterheben. Creme gleichmäßig auf die Gläser verteilen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Je 1 Physalis an den Glasrand stecken und evtl. mit Kristallpulver dekorativ verzieren.
Bratapfel-Tiramisu
Dieser Nachtisch muss man einfach lieben: Apfelspalten werden mit Zucker und Vanille im Ofen gegart, darauf kommen eine Mascarpone-Creme mit Zimt und knusprige Haselnuss-Streusel. Widerstand zwecklos!
Lesen Sie auch: Große Runde, große Kuchen: Blechkuchenrezepte
Spekulatius-Panna-Cotta
Ein weihnachtliches Dessert mit Spekulatius-Aroma, das perfekt in die festliche Jahreszeit passt.
Orangen-Sternanis-Granita
Für alle, die es fruchtig und erfrischend mögen. Die Granita ist leicht zuzubereiten und ein toller Hingucker.
Hefeklöße mit Marzipan-, Pistazien- und Schokoladenfüllung
Nicht einfach nur Hefebrötchen, sondern kleine Überraschungspakete: Im Inneren versteckt sich eine verführerische Füllung aus Marzipan, Pistazien, Macadamianüssen, Rosinen und Schokolade.
Schwimmende Inseln mit Cranberrys und Vanillesauce
Die „schwimmenden Inseln“ werden durch gebratene Cranberrys und klassischer Vanillesauce gekonnt in Szene gesetzt.
Pavlova mit Ananas und Passionsfrucht
Ananas und Passionsfrucht treffen auf zuckersüße Meringe. Pistazienkerne und gefriergetrocknete Himbeerbrösel setzen aromatische Farbakzente.
Lesen Sie auch: Einfache festliche Kuchenideen
Kleine Semmelknödelchen auf Zwiebackbasis
Kleine, herrlich fruchtige Semmelknödelchen auf Zwiebackbasis. Weich auf der Zunge, warm im Bauch.
Maronenmus mit Schnee-Effekt
Falls keine weiße Weihnacht vor der Tür, dann wenigstens schneebedeckte Berge auf dem Teller. Das Maronenmus ist nicht gerade ein Leichtgewicht, doch in seiner Schlichtheit ein umwerfender Abschluss.
Creme brûlée mit Espresso
Creme brûlée mit Espresso in der gestockten Eiercreme und einer knackigen Karamellschicht - ein Dessert für Genießer!
Quarkmousse mit Zitronenmelissen-Sirup
Luftiges Quarkmousse bekommt durch den Zitronenmelissen-Sirup eine besonders feine Note.
Ziegenkäse-Marzipan-Pralinen mit Rosmarin-Trauben
Gefüllt mit einer Creme aus Marzipan und Ziegenkäse, getoppt von Rosmarin-Trauben mit Honig - mehr Genuss geht nicht!
Lesen Sie auch: Unkomplizierte laktosefreie Süßspeisen
Mini-Mürbeteig-Pies mit Äpfeln und Birnen
So schmeckt der Herbst: Mürbeteig-Pies mit zimtigen Äpfeln und Birnen im Mini-Format. Dazu passt ein Klecks warme Vanillesauce.
Grapefruit-Parfait mit Menthol
Parfait mit einem Hauch Menthol, zartem Schmelz und marinierten Grapefruits, Orangen und Clementinen dazu.
Schokoladencreme mit Espresso und Salzkaramell
Bitterschokolade und Espresso geben der Creme Wumms, Crème double ordentlich Schmelz. On top goldgelber Krokant und ein Soßchen aus Salzkaramell.
Pavlova mit Früchten
Ist es ein Dessert, ist es eine Süßspeise für den Nachmittag? Pavlova hält sich alle Möglichkeiten offen - und schmeckt mit köstlicher Fruchtnote zu jeder Tageszeit.
Cheesecake mit Schoko-Cookie-Boden und Karamellsauce
Der knusprige Boden aus Schoko-Cookies und gehackten Kaffeebohnen ist die ideale Basis für den folgenden Genuss von cremiger Cheesecake-Masse und Karamellsauce.
Schokoladeneis mit karamellisierten Birnen
Sündhaft lecker: Karamellsauce und warme Birnen aus der Pfanne lassen dieses cremige Schokoladeneis zart dahinschmelzen.
Schoko-Mandel-Mürbeteig mit Espresso-Ganache
So verführerisch und zartschmelzend: Knuspriger Schoko-Mandel-Mürbeteig trifft auf eine mit Crème fraîche verfeinerte Ganache und einen Hauch Espresso.
Joghurt-Dessert mit Birnen, Honig und Pinienkernen
Cremiges Dessert aus griechischem Joghurt, Birnen, Honig und gerösteten Pinienkernen.
Zartbittercreme mit Rotwein-Himbeer-Sabayon
Eine feine Zartbittercreme mit einer Haube aus Rotwein-Himbeer-Sabayon. Ein ganz edler Abschluss für ein Festmenü!
Cantuccini-Creme mit Himbeersoße und Thymian
Ein Gruß aus Italien: Diese himmlische Creme wird von Cantuccini begleitet und mit einer feinen Himbeersoße garniert. Thymian sorgt für eine feine mediterrane Note.
Apfel-Calvados-Parfait mit Sabayon
Apfel und Calvados in Form eines Parfaits, dazu eine feine Sabayon - ein absoluter Genuss!
Grapefruit-Sorbet
Wer es etwas leichter und frischer mag, wird von diesem Dessert begeistert sein: Das fruchtig-herbe Grapefruit-Sorbet sorgt für einen Frischekick.
Schokoladen-Macadamia-Soufflés mit Karamellsoße
Hier kommen Naschkatzen voll auf ihre Kosten. Die Schokoladen-Macadamia-Soufflés werden mit klebriger Karamellsoße serviert. Fantastisch!
Vanillequarkcreme mit Pumpernickel und Amaretto-Kirsch-Kompott
Die feine Vanillequarkcreme wird mit chrunchigem Pumpernickel geschichtet und von Amaretto-Kirsch-Kompott begleitet. Gehackte Haselnüsse sorgen für zusätzlichen Biss.
Dekadentes Schoko-Dessert mit Himbeersoße
Schokoladenliebhaber aufgepasst: Dieses Dessert trägt seinen Namen zu Recht. Wie es sich für ein so richtig dekadentes Schoko-Dessert gehört, sorgt die köstliche Himbeersoße für einen feinen Hauch von Frucht.
Aprikosen-Mohn-Pudding mit Orangen-Sabayon
Nach einem Festessen darf es auch mal ein ganz besonderer Pudding sein. Diese fruchtig-feine Version aus Aprikosen und Mohn ist mit einem Hauch Nelke gewürzt. Eine sahnige Orangen-Sabayon macht den Genuss komplett.
Rosmarin-Karamellbonbon-Creme
Dieses Dessert können Sie toll vorbereiten und sparen so am Festtag Zeit. Was diese Creme so besonders macht? Rosmarin und Karamellbonbons!
Birnen in Schokoteig mit Brandy-Sauce
In Schokoteig versunkene Birnen und Amarettini werden von einer festlichen Brandy-Sauce begleitet. Einfach lecker!
Silvester-Dessert mit Sektmousse und Orangenfilets
Zutaten:
- 4 unbehandelte Orangen
- 200 ml kalte Milch
- 100 ml kalter Sekt
- 1 Päckchen Dr. Oetker Mousse au Chocolat blanc
- Gemahlener Zimt zum Bestreuen
Zubereitung:
- Drei Orangen mit einem scharfen Messer am Blütenansatz und der Unterseite der Orange bis zum Fruchtfleisch-Ansatz einen Deckel abschneiden. Orange auf ein Schneidebrett stellen und mit dem scharfen Messer von oben nach unten die Schale rundherum so dick abschneiden, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Mit dem scharfen Messer die Fruchtfilets nacheinander zwischen den Trennhäuten vorsichtig herausschneiden. Dabei die Trennhaut wie bei einem Buch umklappen.
- Rührbecher mit heißem Wasser ausspülen. Kalte Milch und kalten Sekt in den Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen.
- 2/3 der Sektmousse in Dessertgläser füllen, die Orangenfilets darauf verteilen. Diese mit der restlichen Sektmousse bedecken. Silvester-Dessert mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Übrige Orange waschen und trockenreiben. Das Dessert mit Zimt bestreuen.
Spekulatius Creme
Optisch anspruchsvoll und dazu perfekt portioniert sind Silvester-Desserts im Glas. Sie können leckere Cremes anrühren, um Sie beispielsweise mit Schokostreuseln oder Zitronenzeste zu garnieren - oder Sie verfeinern Ihr Dessert zu Silvester mit Himbeeren. Lecker schmeckt auch unsere Spekulatius-Creme, für die Sie unter anderem Mascarpone, Vanille und Orange verwenden.
Crêpes Suzette
Nutzen Sie die Zitrusfrucht für einen Nachtisch zu Silvester. Gerade, wenn Sie dabei auch noch der hohen französischen Küchentradition nacheifern. Beides möglich macht unser Rezept für Crêpes Suzette.
Sekt-Sorbet
Sekt-Sorbet ist der perfekte Abschluss eines festlichen Menüs.
Krapfen/Berliner/Pfannkuchen
Sie heißen Krapfen oder Berliner und in Berlin heißen sie Pfannkuchen. Das Rezept für diese leckeren Krapfen ist nicht so kompliziert wie man denkt.
Zucker-Donuts
Diese Zucker-Donuts sind geschmacklich ein echter Hit. Zudem sind diese mit dem Quark-Öl-Teig schnell und einfach zubereitet.
Oliebollen
Der Oliebol wird in den Niederlanden traditionell zu Silvester oder an Kirmestagen serviert. Das Rezept dafür ist einfach und leicht nachzubacken.
Süßes Raclette
Ein süßes Raclette als Dessert? Unbedingt, denn die fruchtig-süße Variante ist leicht, gesund und lässt sich mit diesem Rezept ganz einfach und schnell umsetzen.
Rumtopf mit Kardamomeis
Saftig, zimtig und mandelig - da schmilzt nicht nur das Walnusseis dahin. Die Blitzversion des Rumtopfs mit Datteln, Aprikosen und Pflaumen harmoniert aufs Schönste mit dem Kardamomeis. Ganz fein!
Kompott mit Mascarpone
Lebkuchengewürz und Spekulatius machen aus Kompott und Mascarpone einen Weihnachtstraum. Cremiges für Gäste. Toll: Sie können es entspannt am Vortag zubereiten.
Buttermilchdessert mit Granatapfel und Physalis
Buttermilch macht die „gekochte Sahne“ unfassbar frisch. Mit Granatapfel und Physalis einfach vollkommen! Das Dessert können Sie super am Vortag vorbereiten.
Karamellbonbon-Dessert
Das Geheimnis: Karamellbonbons!
Gesalzenes Karamell-Dessert
So lieben wir es: supercremig und mit einer kräftigen Prise Meersalz. Suchtgefahr!
Mousse mit Exotenfruchtsalat
Die luftig-lockere Mousse aus Sahne und griechischem Joghurt beglückt den Exotenfruchtsalat mit einem Hauch Limette.
Halbgefrorenes mit Würzapfel und Walnusskrokant
Halbgefrorenes aus Rømme, dem norwegischen Sauerrahm, leicht angetaut mit Würzapfel und Walnusskrokant allererste Sahne.
Schoko-Orangen-Parfait
Dieses Prachtstück passt auch ins Drei-Sterne-Fach des Kühlschranks: Lockerer Schoko-Biskuit umhüllt Schoko-Orangen-Parfait. Dazu gibt's Erdnusskaramell.
Dornfelder-Kuchen mit Dornfelder-Sahne
Dornfelder in Doppelfunktion: als Würze im Kuchen, konzentriert in der Sahne. Der saftige Schoko-Kuchen hält sechs Monate - eigentlich…
Espresso-Creme mit karamellisiertem Zucker
Zartbitterkuvertüre und Espresso beleben die Creme. Unverzichtbar: der karamellisierte Zucker obendrauf. Wie herrlich das knackt!
Kokos-Mousse mit Ingwer-Ananas
So weiß kommt’s noch: Kokosmilch und -likör in der luftigen Mousse heben die feine Ingwer-Ananas in betörende Höhen.
tags: #festliche #desserts #silvester #rezepte
