Sesam-Kekse ohne Zucker: Gesunde Rezepte und Tipps für köstliche Snacks

Sesam-Kekse ohne Zucker sind ein wahrer Genuss für alle, die bewusst auf industriellen Zucker verzichten möchten und dennoch nicht auf leckere Snacks verzichten wollen. Das Schöne daran: Diese Rezepte kommen komplett ohne Zusatz von Zucker aus und bieten dennoch eine natürliche Süße, z.B. durch Bananen oder Datteln. Es gibt zahlreiche Varianten - von klassischen Sesam-Keksen über Bananen-Sesam-Kekse bis hin zu exotischen Kompositionen mit Orange oder Schokolade.

In diesem Artikel findest du die ausführlichsten Anleitungen und Ideen, wie du Sesam-Kekse ohne Zucker ganz einfach und schnell zubereiten kannst, welche Zutaten dich dabei unterstützen, und wie du die Kekse individuell abwandeln oder sogar für Kinder und Babys geeignet machen kannst.

Sesam-Orange-Kekse mit Bananen: Das Grundrezept ohne Zucker

Im Buch “Zucker is(s) nicht” von Andrea Ballschuh* habe ich ein interessantes Keksrezept ohne Zucker entdeckt. Dort sind es Mohn-Sesam-Kekse, nur mit frischen Bananen gesüßt. Allerdings mag ich keinen Mohn. Also hab ich mir überlegt, dass ich den Mohn durch noch mehr Sesam ersetze. Auf Orangenschale bin ich gekommen, weil ich für meine Rezepte gerne ein weiteres Buch benutze: Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen*. Dort wird empfohlen, dass Sesam gut mit Orange kombiniert werden kann. Aus den Mohn-Sesam-Keksen sind bei mir also Sesam-Orange-Kekse geworden. Meine Familie und ich finden sie lecker!

Sie sind so gesund, dass man sie auch mal zum Frühstück essen kann. Das Rezept ist sehr unkompliziert und die Zutaten sind einfach zu besorgen. Ihr sucht noch weitere gesunden Naschereien? Probiert doch mal unsere Haferflocken Plätzchen oder die Erdnuss Ostereier, die natürlich das ganze Jahr über schmecken. Oder wie wäre es mit ein paar gesunden Schoko-Nuss-Pralinen?

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Bananen schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken (Thermomix: 5sec St. 3).
Öl hinzugeben und unterrühren (TM: 5sec St. 3).
Mehl hinzugeben und gut verrühren (TM: 10sec St. 3).
Sesam, Sonnenblumenkerne und Orangenschale hinzufügen und zu einem festen Teig verrühren (TM: 10 sec St 3 links!).
Mit einem Esslöffel kleinen Portionen aus dem Teig stechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Da der Teig sehr klebrig ist, empfehle ich, die Hände etwas zu befeuchten. Insgesamt 25 Kugeln aus das vorbereitete Backblech legen.
Die Kugeln mit einer Gabel etwas plattdrücken.
Die Kekse im Ofen 20-25 Minuten backen.

Wie immer sind meine Rezepte ohne zugesetzte Süße. Die Sesam-Orange-Kekse sind sehr sättigende Kekse. Aus dem Teig könnte man sicher auch Müsliriegel backen. Früher (als meine Kinder noch kleiner waren) hätte ich die Kekse in ihre Brotzeitdose gelegt.

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Ich glaube, dass die Sesam-Orange-Kekse auch mit schwarzem Sesam schön aussehen. Ihr könnt einen Teil der Kekse zum Beispiel mit Nüssen, Sesam oder Schokolade toppen, so bekommt ihr einen richtig leckeren und gesundeN Snack. Die 2 Zutaten Bananenkekse eignen sich perfekt für zwischendurch als kleiner Snack und lassen sich gut im voraus backen.

Bananen-Sesam-Kekse: Gesund und einfach

Die Bananenkekse aus 2 Zutaten sind nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker. Getoppt mit Schokodrops oder Nüssen sind diese Kekse definitiv mehr als nur Babykekse. Seit die Jüngste im Hause „Selbstgemacht“ mit isst, sind wir immer wieder auf der Suchen nach Rezepten, die wir ihr bedenkenlos anbieten können. Dabei ist uns natürlich nicht nur wichtig, zu wissen was drin ist, sondern das es auch unseren Geschmackstest besteht. Diesen haben unsere Bananenkekse definitiv bestanden, denn diese „Babykekse“ schmecken garantiert auch größeren Naschkatzen.

Wir haben bei dem Rezept komplett auf den Zusatz von industriellem Zucker oder anderen Süßungsmitteln verzichtet, so könnt ihr sie bedenkenlos auch schon den Kleinsten zum ESSEN geben. Euch sind die Kekse pur zu langweilig oder ihr wollt etwas Abwechslung? Wie wäre es mit ein paar Schokodrops, gehackten Nüssen oder Rosinen im Teig. Oder einem Mantel aus Sesam? Auch ein Löffel Mandelmus oder Kokosflocken passen super dazu. Die Kekse sind nicht nur vegan, zucker- und laktosefrei, sondern je nach Wahl eurer Haferflocken auch glutenfrei.

Rezept für Bananen-Sesam-Kekse

Zutat	Menge
Bananen	4 (groß, reif)
Zarte Haferflocken	200 g
Optional: Schokolade, Sesam, Nüsse	100 g

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Haferflocken mischen.
Optional gehackte Schokolade oder Nüsse hinzufügen. Die Masse mit einem Eisportionierer oder Löffel zu 18 Keksen formen. Optional in Sesam wälzen.
Die Kekse auf das Backblech legen und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Die Kekse am besten im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.

Bananen-Sesam-Kekse Zubereitung

Chocolate Date Sesame Cookies - Schokolade-Dattel-Sesam-Kekse

Happy Cookie Friday! Heute gibt es wieder einmal Cookies ohne weißen Zucker oder künstliche Zuckerersatzstoffe - einfach nur mit natürlichen Zutaten gesüßt. Das geht auch. Selbst bei mir - dem »King of Sugar« ;P Da hier auch keine Milchprodukte oder Eier zum Einsatz kommen, sind diese Schokolade Dattel Sesam Cookies auch noch vegan.

Da diese Cookies hier mit »natürlicher« Süße von den Datteln auskommen, kann es sein, dass sie für einen Fan von »American Cookies« vielleicht nicht unbedingt die beste Wahl sind. Wer Chocolate Chip Zuckerbomben gewohnt ist, dem werden diese Schokolade Dattel Sesam Cookies mit Sicherheit nicht süß genug sein. Alle anderen sollten aber vielleicht einmal probieren… mir schmecken sie prima, auch wenn sie keine klassischen Cookies sind ;)

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Hinweis: Wenn ihr die Cookies wie im Rezept beschrieben zubereitet, sind sie »zuckerfrei« - sprich ohne Zusatz von Zucker zubereitet. Datteln haben einen recht hohen Anteil an Fruchtzucker - deshalb sind sie so süß. Auch auf diese Art von Zucker muss man als Diabetiker achten - durch die ebenfalls enthaltenen Ballaststoffe sind Datteln aber trotzdem nicht komplett schlecht für eine zuckerreduzierte Ernährung.

Rezept und Anleitung

Zutat	Menge
Datteln (groß)	10
Wasser	1 Tasse (240 ml)
Kokosraspeln	20 g
Kakao	1 EL
Sesam (ungeschält)	150 g
Zartbitterschokolade (zuckerfrei)	50 g

Wasser und Datteln (gerade genug um die Datteln damit zu bedecken) in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen, dann sofort vom Herd ziehen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
Die Datteln mit etwa 3-4 Esslöffeln des noch warmen Kochwassers in eine Küchenmaschine/Mixer geben und zu einem glatten Mus pürieren.
Kokosrapeln, Kakao und etwa 1/4 des Sesam mit dazugeben und ebenfalls mixen, bis sich alles gut verbunden hat. Den Rest des Sesams dazugeben und kurz mit unterrühren.
Mit einem Cookie Scoop (Eisportionierer) oder Esslöffeln gleich große Teigportionen abstechen und zu Cookies formen - funktioniert am besten mit leicht feuchten Händen. Achtet darauf, dass die Cookies gut zusammengepresst sind. Cookies auf das Blech setzen und für etwa 12 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und auf dem Blech abkühlen lassen, bis man sie bewegen kann, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Die Schokolade hacken und in der Mikrowelle oder über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Die Cookies damit dekorieren und dann trocknen lassen.

Warum sind Sesam-Kekse ohne Zucker so gesund?

Gesunde & vollwertige Kekse, die schnell zubereitet sind und in Sachen Nährstoffen voll auf punkten - das ist das Ziel vieler Rezepte, die auf Zucker verzichten. Haferflocken sind reich an Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen, die bekanntlich die Geheimzutat für eine gesunde Darmflora sind. Sesam enthält viele gesunde Fette, welche ausschließlich aus ungesättigten Fettsäuren bestehen, die sich vor allem aus Ölsäure und Linolsäure, einer Omega-6-Fettsäure, zusammensetzen.

Ungesättigte Fettsäuren sind zusammen mit dem in Sesam reichlich enthaltenem Kalium besonders gut für Herz und Gefäße. Außerdem ist Sesam besonders reich an Eisen und versorgt uns zusätzlich noch mit Zink, Calcium, Magnesium, den Vitaminen B1, B2 und B6, sowie Vitamin E.

Die natürliche Süße aus Bananen, Datteln oder Apfelmark sorgt dafür, dass die Kekse nicht nur zuckerfrei, sondern auch vollwertig sind. Beispielsweise kann Apfelmark, anders als Apfelmus, komplett ohne zugesetzten Zucker verwendet werden. Äpfel sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch besonders nährstoffreich. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die sättigen und die Verdauung fördern, sowie wichtige Vitamine wie Vitamin A, C und E.

Varianten und individuelle Anpassungen

Das Beste an den Keksen ist, dass sie ganz nach Belieben verfeinert werden können. Du kannst zum Beispiel verschiedene Gewürze wie Zimt*, Vanille* oder Tonkabohne* dazugeben. Aber auch kleingeschnittene Trockenfrüchte wie Rosinen, Sauerkirschen oder gehackte Aprikosen passen sehr gut dazu. Die Haferflocken kannst du problemlos durch andere Flocken wie Buchweizen-, Hirse- oder Dinkelflocken ersetzen.

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Willst du weniger Zucker essen, aber trotzdem nicht auf Kuchen, Muffins, Kekse und Desserts verzichten? 50 süße Rezepte ohne Industriezucker - nur mit frischem Obst, Trockenfrüchten, Dattelsüße, Reissirup, Kokosblütenzucker & Co. Wenn du diese gesunden Kekse ausprobierst, würde ich mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung freuen.

Sesam-Kekse Varianten und Tipps

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Die Kekse am besten im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Luftdicht verschlossen können die Kekse ohne Zucker 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Einfach einfrieren: Die Frühstückskekse auf einem Tablett einfrieren, bis sie fest sind, dann in einen Ziplock-Beutel umfüllen und 2-3 Monate aufbewahren.
Du kannst die Haferflocken und Kerne in einer Küchenmaschine leicht pulsieren, bis sie etwas zerkleinert sind.

Vegan & glutenfrei: Perfekt für Babys und Kinder

Die Kekse sind nicht nur vegan, zucker- und laktosefrei, sondern je nach Wahl eurer Haferflocken auch glutenfrei. Wir haben bei dem Rezept komplett auf den Zusatz von industriellem Zucker oder anderen Süßungsmitteln verzichtet, so könnt ihr sie bedenkenlos auch schon den Kleinsten zum ESSEN geben.

Die 2 Zutaten Bananenkekse eignen sich perfekt für zwischendurch als kleiner Snack und lassen sich gut im voraus backen.

Fazit: Sesam-Kekse ohne Zucker als gesunde Snack-Alternative

Gesunde Kekse aus vollwertigen Zutaten wie Dinkelmehl, Haferflocken, Kernen, Trockenfrüchten und Dattelpaste zum Süßen - ohne raffinierten Zucker, ohne leere Kalorien, und trotzdem ein Genuss für Groß und Klein. Besonders Sesam überzeugt durch viele Nährstoffe und eine perfekte Konsistenz in Keksen.

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine Lieblingskombination - ob pur, mit Schokolade, Nüssen, Orange oder als Müsliriegel: Sesam-Kekse ohne Zucker sind immer eine gute Entscheidung!

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