Honig-Senf-Chips Rezept: Ein knuspriger Genuss für jeden Anlass

Dieses Rezept verwandelt altbackene Brezeln in einen unwiderstehlichen Snack. Die Kombination aus süßem Honig und würzigem Senf macht diese Chips zu einem perfekten Begleiter für gemütliche Abende, Partys oder als besondere Zutat in Salaten und Suppen.

Einleitung

Die Honig-Senf-Chips sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine clevere Möglichkeit, übrig gebliebene Brezeln zu verwerten. Mit wenigen Handgriffen und einfachen Zutaten entsteht ein knuspriger Genuss, der sowohl pur als auch als Zutat in verschiedenen Gerichten überzeugt.

Zutaten für knusprige Honig-Senf-Brezel-Chips

Für die Zubereitung der Honig-Senf-Brezel-Chips benötigen Sie folgende Zutaten:

2 Laugenbrezeln vom Vortag (etwas hart und trocken)
2 EL Senf (süß oder körnig, je nach Geschmack)
1 EL Honig (oder Ahornsirup/vegane Honigalternative für eine vegane Variante)
10 ml Condimento bianco (oder Essig)
2 EL Öl (Rapsöl mit Butteraroma, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
2 EL Gewürzmischung (z.B. Magic Dust, Paprikapulver, Kurkuma, Knoblauch, Salz, Pfeffer)

Zubereitung der Honig-Senf-Brezel-Chips: Schritt für Schritt

Die Zubereitung der Honig-Senf-Brezel-Chips ist denkbar einfach und gelingt in wenigen Schritten:

Brezeln zerkleinern: Die Laugenbrezeln in kleine, mundgerechte Stücke reißen oder mit einem scharfen Messer in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Größere Stücke können am „Bauch“ der Brezel nochmals halbiert werden. Die Stücke sollten möglichst gleich groß sein.
Marinade zubereiten: In einer Schüssel Senf, Honig (oder Honigalternative), Essig und Öl verrühren. Wer einen Küchenhäcksler oder Food Processor besitzt, kann die Zutaten darin mixen, um eine besonders homogene Marinade zu erhalten. Falls der Honig fest ist, kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit er flüssiger wird.
Brezelstücke marinieren: Die Brezelstücke in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
Backen: Die marinierten Brezelstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass die Stücke möglichst wenig überlappen.
Backzeit: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Brezel-Chips bei 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 12-25 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen und Größe der Brezelstücke variieren. Nach etwa 6-10 Minuten die Brezelstücke einmal wenden. Die Chips sollten goldgelb und knusprig sein, aber nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken könnten.
Abkühlen lassen: Die fertigen Brezel-Chips aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech oder einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Während des Abkühlens werden die Chips noch knuspriger.

Tipps für die perfekte Konsistenz und Geschmack

Verwendung von Backpapier: Verwenden Sie Backpapier, um zu verhindern, dass die Brezel-Chips in der Marinade „schwimmen“ und um eine bessere Knusprigkeit zu erzielen.
Die richtige Backzeit: Behalten Sie die Brezel-Chips während des Backens gut im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Die Chips sollten goldgelb sein und sich knusprig anfühlen.
Anpassung der Zutaten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten (z.B. Dijon-Senf, grober Senf) und Honigsorten, um den Geschmack der Brezel-Chips nach Ihren Vorlieben anzupassen.
Zusätzliche Gewürze: Ergänzen Sie die Marinade mit zusätzlichen Gewürzen wie Knoblauchpulver, Paprikapulver oder Currypulver, um den Brezel-Chips eine besondere Note zu verleihen.
Vegane Variante: Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup oder eine vegane Honigalternative, um eine vegane Version der Brezel-Chips zuzubereiten.
Resteverwertung: Verwenden Sie Brezeln vom Vortag, die bereits etwas hart und trocken sind, um die perfekte Konsistenz der Brezel-Chips zu erzielen.

Aufbewahrung

Die Honig-Senf-Brezel-Chips können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig und lecker. Wenn die Chips zusammenkleben, können sie einfach auseinandergebrochen werden.

Lesen Sie auch: Das beste Honig-Senf-Dressing aus dem Thermomix®

Variationen und Serviervorschläge

Die Honig-Senf-Brezel-Chips sind vielseitig einsetzbar und können auf verschiedene Arten genossen werden:

Als Snack: Pur als knuspriger Snack für zwischendurch oder zum Knabbern bei einem gemütlichen Abend.
Als Topping: Als knuspriges Topping für Salate, Suppen oder Aufläufe.
Zum Dippen: Servieren Sie die Brezel-Chips mit einem Joghurt-Dip mit frischen Kräutern, einem Big Mac Dip oder einem anderen Dip Ihrer Wahl.
Als Beilage: Als herzhafte Beilage zu Käse, Wurst oder anderen Tapas.
Als Geschenk: Verpacken Sie die Brezel-Chips in einem dekorativen Glas oder einer Tüte und verschenken Sie sie an Freunde und Familie.

Weitere Rezeptideen mit Brezeln

Neben den Honig-Senf-Brezel-Chips gibt es noch viele weitere leckere Rezepte, die mit Brezeln zubereitet werden können:

Brezelknödel: Eine herzhafte Beilage aus altbackenen Brezeln, Eiern und Milch.
Brezelauflauf: Ein deftiger Auflauf mit Brezeln, Käse und Schinken.
Süße Brezeln: Mit Zimt und Zucker oder Schokolade überzogene Brezeln als süße Leckerei.

Schwarzbrotchips mit Honig-Senf-Dip: Eine herzhafte Alternative

Wer es lieber etwas herzhafter mag, kann auch Schwarzbrotchips mit einem Honig-Senf-Dip zubereiten. Hierfür wird Schwarzbrot in dünne Scheiben geschnitten, mit Öl bestrichen und im Ofen oder der Heißluftfritteuse knusprig gebacken. Der Honig-Senf-Dip besteht aus Honig, Senf, Öl und verschiedenen Gewürzen und passt hervorragend zu den knusprigen Schwarzbrotchips.

Zutaten für die Schwarzbrotchips:

Schwarzbrot (vom Vortag)
Olivenöl (oder Würzöl)
Salz, Pfeffer
Knoblauchgranulat oder Zwiebelpulver (optional)

Zutaten für den Honig-Senf-Dip:

Honig (Rapshonig oder eine andere Sorte)
Senf (grobkörniger Senf)
Öl (geschmacksneutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Kräuter und Gewürze (Currypulver, Paprikapulver, frische Kräuter)

Zubereitung der Schwarzbrotchips:

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen oder die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizen.
Das Schwarzbrot mit einer Brotmaschine oder einem Messer in 1 bis 2 Millimeter dünne Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat oder Zwiebelpulver bestreuen (optional).
Im vorgeheizten Ofen 5-8 Minuten backen, dann wenden und weitere 5-8 Minuten backen, bis die Chips knusprig sind. Alternativ in der Heißluftfritteuse 6 Minuten backen.
Die fertigen Chips auf einem Backgitter abkühlen lassen.

Zubereitung des Honig-Senf-Dips:

Honig, Senf, Öl und die gewünschten Kräuter und Gewürze in einer Schüssel verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Dip kurz vor dem Servieren noch einmal durchrühren.

Lesen Sie auch: Einfaches Gurken-Einlegen mit Honig und Senf

Lesen Sie auch: Rezept für die berühmte Honig-Senf-Sauce

tags: #Senf #Honig #Chips #Rezept