Schrauben aus Schokolade herstellen – Anleitung und kreative Ideen
Gesunde Schokolade selber machen ist ganz leicht und die Ergebnisse sind der Wahnsinn.
Hier zeige ich dir wie Du mit nur vier Zutaten deine eigenen Tafeln zauberst.
Es ist dunkel, kalt und ungemütlich - perfektes Schokoladenwetter.
Warum nicht mal Schokolade selber machen?
Mit wenigen Zutaten, die Du problemlos im Biomarkt bekommst, bist Du dabei und es ist wirklich kinderleicht.
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Zutaten und Grundprinzip
Bio Kakaobutter und Bio Kakaopulver (oder alternativ Bio Kakaomasse) und ein Süßungsmittel deiner Wahl sind die Mindestzutaten, die Du für deine selbstgemachte Schokolade benötigst.
Ahornsirup oder Agavendicksaft zum Süßen.
Natürlich kannst Du das Rezept auch verwenden um vegane Trüffel oder selbstgemachte Bounty Kokosriegel zu produzieren - oder Nussecken und Co. damit zu überziehen....mmmmh!
Für einen persönlichen Touch kann man die fertigen Schokoladentafeln am Ende (wie auf dem Foto) dekorieren.
Mein aktueller Favorit: Mandeln und Berberitzen.
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Oder wie wäre es mit Weihnachtsschokolade?
Ein Tipp für gute Ergebnisse: Stichwort Temperieren.
Temperieren und Textur
Damit die Schokolade später schön knackig ist und glänzt muss sie entsprechend temperiert werden, d.h. die richtige Temperatur (zwischen 30 und 33°C) beim Gießen haben.
Die Kakaobutter grob zerteilen und schmelzen.
Jetzt im Winter kann man die Kakaobutter dafür einfach auf die warme Heizung stellen und immer wieder umrühren.
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Im zweiten Schritt Nussmus zur Kakaobutter geben (sorgt dafür, dass die Schokolade später schön cremig ist und glänzt) und das Kakaopulver einrühren.
So geht es in der Praxis
Die fertige Masse in eine Schokoladenform geben oder auf ein Backpapier gießen und nach Wunsch mit Nüssen, Blüten, Kakaonibs und Co. verschönern.
Die Schokoladentafeln zum Auskühlen 30 min in den Kühlschrank stellen.
Abwandlungsideen und Varianten
Abwandlungsideen: Für Weihnachtsschokolade rührst Du in die Schokoladenmasse weihnachtliche Gewürze, z.B. Schokolade temperieren: Damit die Schokolade später schön knackig ist und glänzt muss sie entsprechend temperiert werden, d.h. die richtige Temperatur (zwischen 30 und 33°C) beim Gießen haben.
Schokolade selber machen ist nicht nur kinderleicht, sondern geht auch noch blitzschnell.
Die selbstgemachte Schokolade kann perfekt an jeden Anlass angepasst werden.
Schritte im Detail - Wiederholung mit Varianten
Wie mache ich Schoko-Ornamente? Kuvertüre oder Schokolade grob zerkleinern und temperieren. Anschließend die Kuvertüre in einen Einwegspritzbeutel oder Gefrierbeutel geben, gut abtrocknen, eine kleine Ecke abschneiden und die Schokolade in beliebigen Formen auf ein Stück Backpapier spritzen.
Bei Verwendung einer Vorlage die Vorlage unter einen Bogen Back- oder Pergamentpapier legen. Die Konturen der Vorlage mit der Schokolade nachziehen, nach Belieben mit Schokolade ausfüllen und fest werden lassen.
Um gebogene Motive zu erhalten, eine Reihe mit Motiven auf ein Stück Backpapier spritzen und diese mit dem Papier auf einen Teigroller, Glas oder eine Flasche legen. Motive ebenfalls fest werden lassen.
Die Schoko-Ornamente vorsichtig mit einem spitzen Messer von der Unterlage lösen.
Hier ein schönes Rezept-Beispiel: Schoko-Himbeer-Cupcakes.
Wie mache ich bunte Schoko-Ornamente? Einfach bunte Zuckerperlen oder Zuckerdekore auf einen Teller geben, so dass der Boden großzügig bedeckt ist. Die geschmolzene Kuvertüre oder Schokolade in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und beliebige Motive aufspritzen. Die Ornamente lassen sich nach dem Festwerden dekorieren.
Wie kann ich Schoko-Röllchen selbst herstellen? Die temperierte Kuvertüre oder Schokolade auf eine glatte Platte gießen, verstreichen und fast vollständig fest werden lassen. Mit einem Spachtel schöne Schoko-Rollen erzeugen.
Wie kann ich Schoko-Späne selbst herstellen? Für Späne von einem Stück Schokolade oder Kuvertüre mit Hilfe eines Sparschälers Späne abschälen.
Wie kann ich einen Tortenrand aus Schokolade machen? Die Schokolade auf Alufolie gießen und Streifen vorbereiten, anschließend um die Torte legen und kühlen.
Wie mache ich zweifarbige Schoko-Glasur? Die dunkle Schokolade mit etwas Speiseöl schmelzen, anschließend die weiße Schokolade separat schmelzen und marmorieren.
Wie mache ich eine Dekoration aus gebrochener Schokolade? Kuvertüre schmelzen, auf Backpapier verteilen, ein zweites Blatt darauflegen, fest werden lassen und anschließend in Stücke brechen.
Dieses Rezept ist eine leckere Alternative zur gekauften Schokolade. Mit diesen Tipps gelingen schnell und einfach Dekorationen aus Schokolade.
Eigenes Handwerk und persönliche Geschenke
Willkommen bei Schuberts Schokoladenfabrik, dem Ort, an dem Leidenschaft für Schokolade und außergewöhnliche Handwerkskunst aufeinandertreffen.
Unsere handgefertigten Werkzeuge aus Schokolade sind die perfekte Kombination aus Genuss und Kreativität.
Alle unsere Schokoladenprodukte werden aus veganer Schokolade hergestellt.
Verpackung und Geschenke
Diese Schokoladenkreationen sind ideal für Unternehmen, die ihren Mitarbeitern oder Kunden etwas ganz Besonderes bieten möchten.
Schokolade eignet sich perfekt als kleines Mitbringsel für alle möglichen Anlässe.
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