Schokopudding-Kuchen mit Streuseln: Das perfekte Blechrezept
Blechkuchen sind besonders praktisch: Sie lassen sich gut vorbereiten, einfach transportieren und eignen sich hervorragend für Familienfeste oder Kaffeetafeln. Der Schokopudding-Kuchen mit Streuseln ist dabei ein echter Klassiker, der durch seine Kombination aus cremigem Pudding, saftigem Teig und knusprigen Streuseln überzeugt. Sogar Anfänger bekommen dieses Rezept problemlos gebacken, denn die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine spezielle Backform - eine Auflaufform oder ein Backblech reicht aus.
Warum die Kombination aus Schokolade und Streuseln begeistert
Die Kombination Schokolade und Beeren ist ja nicht ohne Grund so beliebt. Die leicht säuerlichen Johannisbeeren passen perfekt zur Schokolade, doch auch ganz klassisch überzeugt der Schokopudding mit Streuseln durch seinen Geschmack. Der Schokokuchen ist herrlich saftig und besteht aus gaaaaanz viel Schokolade. Die Streusel sind zimtig-knusprig, teilweise mit Mandeln verfeinert, und sorgen für die perfekte Textur und den betörenden Duft beim Backen.
Vorteile des Blechkuchens
- Super zum Vorbereiten - hält sich mindestens zwei Tage im Kühlschrank
- Einfach zu transportieren
- Perfekt für große Runden und Festlichkeiten
- Proportionen lassen sich flexibel anpassen
Schokopudding-Kuchen mit Streuseln: Schritt für Schritt zum Genuss
Zutaten für das Grundrezept
| Komponente | Zutaten |
|---|---|
| Boden (Mürbeteig) | 300 g Mehl, 175 g kalte Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Zimt |
| Füllung | 250 ml Milch, 1 Päckchen Schoko-Puddingpulver, 2 Eier, 400 g Magerquark, 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 2 EL Zitronensaft |
| Streusel | 200 g kalte Butter, 150 g Zucker, 380 g Mehl, 5 g Backpulver, 1 Ei |
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker und Zimt zügig zu einem Streuselteig verarbeiten.
- Etwa zwei Drittel vom Teig auf dem Boden der Auflaufform verteilen und festdrücken.
- Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- 200 ml Milch in einem Topf aufkochen. Schoko-Puddingpulver mit 20 g Zucker und der übrigen Milch verrühren, Puddingpulver in die kochende Milch einrühren und erneut zur Festigkeit köcheln. Abkühlen lassen und ein Ei unterrühren.
- Quark mit Zucker, einem Ei, Vanille-Puddingpulver und Zitronensaft glatt rühren.
- Schokopudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, darauf die Quarkmasse geben und glattstreichen.
- Restlichen Teig als Streusel darüber verteilen.
- Kuchen für 30-40 Minuten backen, abkühlen lassen, anschließend in Stücke schneiden.
Weitere Varianten für den Schokopudding-Streuselkuchen
Schokopudding mit Lebkuchengeschmack
Für eine winterliche Variante kannst du in den Schokopudding eine Prise Lebkuchengewürz oder Zimt geben. Einfach 700 ml Milch, 80-100 g Zucker und 2 Päckchen Schokopuddingpulver mit einer Prise Lebkuchengewürz aufkochen. Wenn der Pudding nur noch lauwarm ist, ein Eigelb unterrühren - dadurch wird er besonders cremig.
Johannisbeeren als fruchtige Ergänzung
Zuerst werden die Johannisbeeren auf dem Boden verteilt, bevor die Füllung aus Schokoladenpudding darüber gegossen wird. Die Kombination aus Beeren und Schokopudding sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße und leichter Säure. Wer mag, kann auch Himbeeren, Erdbeeren oder Rhabarber verwenden.
Saftig wie ein Brownie & Zimtpuddingflecken
Für einen besonders saftigen Schokokuchen wird das Eiweiß separat steif geschlagen und unter den Teig gehoben. Für den Pudding Zimt und Vanille in die Masse geben und als Flecken auf dem Teig verteilen - mit einem Holzstab leicht verziehen, damit sich die Aromen vermischen. Die Streusel aus Butter, Zucker, Zimt, Mehl und Mandeln verteilen und alles backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Lesen Sie auch: Schokopudding im Glas selber machen
Tipps und Tricks für den perfekten Streuselkuchen
- Wenn der Teig zu weich ist, einfach etwas Mehl unterkneten und im Kühlschrank kühlen.
- Kuchen hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, am besten in einer luftdichten Dose oder abgedeckt mit Folie.
- Auch zum Einfrieren bestens geeignet: Kuchen nach dem kompletten Auskühlen in Stücke schneiden und luftdicht verpacken.
- Teig- und Puddingmenge sollten zur Form passen - bei Springform oder kleinem Blech einfach entsprechend anpassen.
Weitere Inspiration: Pudding-Streuselkuchen in verschiedenen Varianten
- Pudding-Mohn-Streuselkuchen
- Pfirsich-Pudding-Streuselkuchen
- Apfel-Streuselkuchen mit Pudding
- Rhabarber-Pudding-Streuselkuchen
- Streuselkuchen mit Vanillepudding
- Brownie-Erdbeer-Kuchen mit dekorierten Erdbeeren
Anregung zum Teilen & Backen
Habt ihr Streusel-Schokopudding-Kuchen mit Johannisbeeren schon gebacken und seid ihr auf Instagram unterwegs? Super! Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme!
Weitere beliebte Blech- und Streuselkuchen
- Zitronen-Butterkeks-Kuchen
- Donauwellen (Original von 1961)
- Bananenkuchen mit Schokolade
- Weiße Schokoladen-Cupcakes mit Kakao-Baiserhaube
- Stockholmer Streuseltorte
Perfekt zu Kaffee, Kakao oder Glühwein
Der Schokopudding-Streuselkuchen passt nicht nur zum Sonntagskaffee, sondern ist besonders in der Adventszeit ein Highlight auf jeder Festtafel. Einfach und schnell zubereitet, überzeugt er durch seinen tollen Geschmack und die vielseitigen Variationen.
Lesen Sie auch: Rezepte für Schokoladenpudding ohne Zucker
Lesen Sie auch: Schokoladenpudding mit Kakao
tags: #Rezept #Schokopudding #Kuchen #mit #Streuseln
