Rezept Schokoladen Rum Torte: Genussvoll Backen mit feinem Rum-Aroma

Die Schokoladen Rum Torte verbindet herrlich schokoladige Aromen mit dem feinen Aroma von Rum. Der im Rezept verwendete Wood Stork Spiced Rum, dessen neue, transparente Flasche mit Storch-Zeichnung besonders auffällig ist, eignet sich nicht nur zum Mischen von Cocktails, sondern auch zum kreativen Backen. In dieser Torte vereinen sich verschiedene Aromen - saftige Böden mit Cola, Rum und Zitrone, Cola-Rum-Tränke und eine feine Schoko-Rum-Creme - zu einer ausgewogenen, nicht zu süßen Komposition, die perfekt für die herbstliche Zeit ist.

Zutaten für die Schokoladen Rum Torte

Kuchenboden	Creme	Sonstiges
6 Eier (Gr. M) 170 g Zucker 150 g Mehl 6 EL Kakao 1 geh. TL Backpulver 75 g Butter 125 g Zartbitterschokolade 1 Prise Salz	500 ml Sahne 300 g Schokolade (halbbitter) 100 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 250 g Butter 2 Eigelb 2 EL Rum 4 Pck. Sahnesteif	Preiselbeeren (optional) Schokoraspeln hell und dunkel Butter und Mehl für die Form Schokoblättchen zur Garnitur

Zubereitung des Schokoladenbiskuits

1. Zucker und Eier mit einem Handrührgerät so lange schlagen, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Das Mehl auf das Ei-Zuckergemisch sieben und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben. Eine Prise Salz hinzufügen.
2. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze: 180 °C) vorheizen. Eine Springform (ca. 8 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen und die Form ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
3. Eier trennen. Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver daraufsieben und unterheben. Flüssige Butter unterziehen.
4. Den Teig in die vorbereitete Form streichen und im heißen Backofen ca. 30-40 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen, am besten am Vortag backen.

Schoko-Rum-Creme und Tränke

1. Für die Creme Sahne erhitzen und die gehackte Schokolade darin schmelzen lassen. Zucker und Vanillezucker unterrühren und kaltstellen. Butter weich schlagen und Eigelbe, Zucker und Rum dazugeben, gut vermischen. Die kalte Schokosahne mit Sahnesteif steif schlagen, Buttercreme löffelweise untermischen. Die Creme auf dem Boden verteilen.
2. Für die Tränke die Zutaten (z.B. Cola, Rum, Zucker) in einem kleinen Topf ca. 5 Minuten kochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
3. Den Kuchen in der Mitte durchschneiden, die Oberseite begradigen, falls nötig. Den unteren Boden mit 1/3 der Schoko-Rum-Creme bestreichen und den zweiten Boden darauf setzen.

Füllung und Schichten: Varianten

• Neben der klassischen Rum-Schokoladensahne kann alternativ eine Quarkcreme verwendet werden: Sahne steif schlagen und Quark unterheben. Zucker, Kakao und Rum nach Geschmack zufügen. Die Masse auf den unteren Boden streichen, den oberen Boden mit Rum beträufeln, vorsichtig auflegen und leicht andrücken.
• Optional können Preiselbeeren auf dem mittleren Boden verteilt werden, was eine fruchtige Note gibt. Ein dritter Boden kann mit einer Sahne-Rum-Creme und Schokoraspeln bestrichen werden.
• Der Guss entsteht aus Zucker, Kakaopulver, Milch und Palmin. Ei wird hinzugefügt und der Guss solange gerührt, bis er Bindung hat und glänzt. Sofort kalt stellen und später die Reste vom Schokoguss naschen.

Schritt-für-Schritt-Video: Schokoladen Rum Torte zubereiten

Verzierung und Servieren

• Die Torte mit Sahnetuffs, Preiselbeeren, Schokoblättchen, Pralinen und Kakao verzieren.
• Für extra Eleganz Kuvertürestreifen zur Garnitur aus Backpapier herstellen - auf eine größere Unterlage legen, dunkle Kuvertüre schmelzen und gleichmäßig dick auf dem Streifen verstreichen. Halbfest werden lassen, dann um die Torte legen und das Backpapier abziehen.
• Tipp: Keine Vollmilchschokolade verwenden, da diese zu wenig Aroma hat. Der Rum ist natürlich wahrnehmbar, dominiert aber nicht - frisch ist das Aroma am intensivsten.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
440 kcal	6 g	27 g	37 g

Geheimtipps und Varianten

Der essbare Cocktail: Die Kombination von Schokolade und Rum macht diese Torte herrlich aromatisch - nicht zu süß, mit intensiven Schokoladen- und Rumnoten. Für eine besonders schöne Textur empfiehlt es sich, den Biskuitboden einen Tag vorher zu backen. Die Mittelfläche des Bodens kann nach dem Abkühlen mit Preiselbeeren gefüllt werden. Die Sahne mit Sahnesteif und Rum steif schlagen, über die Beeren verteilen und mit Kakao bestäuben. Die Torte hält sich sehr gut und entwickelt Ihr Aroma am Folgetag oft noch intensiver. Als weitere Varianten können Haselnüsse, gemischte Beeren oder eine Frischkäse-Joghurt-Schicht mit Rum genutzt werden.

Weitere Rezeptideen

• Rum-Plätzchen
• Schoko-Baileys-Torte
• Schoko-Kirsch-Torte
• Tiroler Hochzeitskuchen

Mit Wood Stork Spiced Rum bekommt die Schokoladen Rum Torte eine besondere Geschmacksnote, die durch die neuen Flaschendesigns noch mehr ins Auge fällt. Das raffinierte Zusammenspiel von schokoladigen Böden, cremiger Füllung und Rum-Aroma macht dieses Rezept zum Highlight - egal ob festlicher Anlass oder einfach ein gemütlicher Kaffeegenuss.

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tags: #Rezept #Schokoladen #Rum #Torte

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