Wie wird Schokolade mit Cookie Dough hergestellt

Ja, du liest richtig! Wenn du Schokoholic bist, oder vielleicht auch einer werden möchtest *grins*, dann bist du im heutigen Rezept genau richtig. Für alle Schokoladen Liebhaber sind diese Rezepte genau richtig, auch wenn es vielleicht nicht so aussieht und mancher einen komischen Gedanken haben mag. Die Keksteige sind echt lecker und sehr schokoladig.

Was ist essbarer Cookie Dough?

Falls du Cookie Dough noch nicht kennst, das ist angebackener Keksteig, der zum Rohessen gedacht ist. Keksteig, den Ihr ohne Bedenken naschen könnt - klingt gut, oder? Unter den Schokoraspeln und einer Schicht Kuvertüre verbirgt sich genau das: Cookie Dough Bites mit Chocolate Chips. Cookie Dough geht international!

Sicherheit zuerst: Warum Mehl wärmebehandeln?

Ein klitzekleinen Haken gibt es allerdings. Mehl ist nicht zum Rohverzehr geeignet, denn es ist ein Naturprodukt und kann trotz schälen und mahlen in der Mühle Verunreinigen haben. Deshalb ist es sehr wichtig daß es hitzebehandelt wird. Mehl ist ein Naturprodukt und kann krankheitserregende Keime wie EHEC oder STEC enthalten, die Durchfall und Nierenschäden (HUS-Syndrom) auslösen können. Ben & Jerry's weist darauf hin, dass unbehandeltes Mehl Schadstoffe und Krankheitserreger enthalten kann. Deshalb: Zunächst das Mehl in einem Mikrowellen-geeigneten Gefäß auf hoher Stufe erwärmen. Es gibt im Wesentlichen zwei Möglichkeiten, Mehl so wärmezubehandeln, dass es sicher in essbaren Keksteig gegessen werden kann.

Methoden zur Wärmebehandlung von Mehl

Die einfachste Methode besteht darin, dein Mehl in der Mikrowelle zu erhitzen, bis es durchgehend 74°C erreicht. Verwende ein Instant Read Thermometer, um sicherzustellen, dass alles 74°C erreicht hat, und rühre es dann wie gewohnt in dein Rezept für essbaren Keksteig.
Die andere Methode besteht darin, dein Mehl in einem herkömmlichen Ofen zu erhitzen. Das ist auch garnicht schwer, es wird lediglich auf ein mit Backpapier belegtes Backblech dünn aufgestreut und bei 120° O/U Hitze 20 Minuten im Ofen erhitzt.

Grundrezept für essbaren Schoko-Cookie-Dough (Portionen und Zutaten)

Diese sieben Zutaten benötigen Sie für die Keksteig-Kugeln: 250g brauner Zucker, 250g Mehl, 125g Schokoladenstückchen, 8 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur, 2 Esslöffel Doppelrahm, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, ½ Teelöffel Salz. Für die hier verwendete Variante aus dem Entwurf: 100 g Butter, 37½ g brauner Zucker, 50 g Zucker, 125 g Mehl, 25 ml Milch, ½ TL Vanilleextrakt, ⅛ TL Salz ergibt einen ähnlichen Basis-Teig.

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen
Schüssel
Eisportionierer
Gummispatel
Eiswaffeln oder kleine Schüsseln zum Servieren

Zubereitungsschritte für essbaren Cookie Dough

Weiche und zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz etwa 2 Minuten mit dem Handmixer cremig aufschlagen.
Mehl, Milch, Vanilleextrakt und Salz dazugeben und vermengen. Milch, hitzebehandeltes Mehl und Kakaopulver dazu geben und gründlich, aber so kurz wie nötig unterrühren.
Schokotropfen mit einem Gummispatel unterheben. Die Schokostückchen unterheben. Zuletzt die Schoko-Chunks unterheben und fertig ist die Basis.
Wir schlagen vor, den Teig vor dem Servieren in Bällchen zu rollen, weil man ihn dann leichter essen kann. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Cookie Dough in Eiswaffeln oder kleinen Schüsseln servieren. Nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade und gehackten Haselnüssen garnieren.

Schokostücke und Cookie Dough Bällchen auf einem Teller

Varianten: Schokoladig, Nussig, Nuss-Nougat

Abgewandelt gibt es noch eine Variante mit Erdnüssen und Nuss-Nougat-Creme. Mit einem Esslöffel Kakaopulver wird darauf schnell ein dunkler Chocolate Chip Cookie Dough. Es können außerdem noch Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse untergehoben werden.

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Erdnuss-Variante

Erdnüsse in einem Multizerkleinerer zermahlen. Weiche und zimmerwarme Butter mit beiden Zuckersorten und Vanilleextrakt mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Milch, hitzebehandeltes Mehl, Kakaopulver und gemahlene Erdnüsse dazu geben und gründlich, aber nur so kurz wie nötig unterrühren. Zuletzt die Schokodrops unterheben und fertig ist die 2.

Nuss-Nougat-Variante

Die gemahlene Haselnüsse fettfrei in einer beschichteten Pfanne 2 - 3 Minuten unter ständigem Rühren anrösten, bis ein lecker-nussiger Duft in deiner Küche verströmt. Weiche und zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz etwa 2 Minuten mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Weiche Nuss-Nougat-Creme dazu geben und gut einrühren. Milch, hitzebehandeltes Mehl und gemahlene Haselnüsse dazu geben und gründlich, aber so kurz wie nötig unterrühren und fertig ist die 3.

Schokolade: Formen und Serviervorschläge

Schokolade zum Servieren, geschmolzene Schokolade zum Servieren und gehackte Haselnüsse zum Servieren sind einfache Toppings, die sofortige Schokoladen-Euphorie bringen. Schokotropfen mit einem Gummispatel unterheben. Cookie Dough Bites können in Kuvertüre getaucht und mit Schokoraspeln oder gehackten Nüssen überzogen werden.

Demonstration: Cookie Dough Bites panieren und überziehen

Lagerung und Haltbarkeit

Bewahre deinen nicht gegessenen essbaren Keksteig (falls vorhanden!) in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierfach bis zu sechs Monaten auf. Lagern sollten Sie den Cookie Dough in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Cookie Dough Bites im Kühlschrank erneut abkühlen lassen und fertig!

Herkunft, Trends und kreative Ideen

Die Idee rohen Keksteig zu essen ist eigentlich nichts Neues. Ich bin damit zum ersten Mal in Berührung gekommen als ich Eiscreme von Ben & Jerry’s gegessen habe. Vielleicht kennt Ihr auch die Sorte »Cookie Dough« oder »Half baked«. Darin finden sich neben Schokostückchen auch kleine Kugeln aus rohem Keksteig. Nach seinem Start in den USA haben wir es als Nächstes zu unseren Fans im Vereinigten Königreich gebracht - und die waren begeistert.

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Why stop with ice cream? We joined forces with a brewery in Colorado, USA to make Chocolate Chip Cookie Dough Ale. Cookie Dough wurde vegan! Cookies on Cookie Dough Non‑Dairy bringt denselben dough‑tastischen Genuss - ganz ohne Milch. Nur die Chunks?!? Unsere Reise, jede mögliche Art des Cookie‑Dough‑Genusses zu entdecken, geht weiter - mit dem Cookie Dough Sandwich!

Praktische Tipps

Wenn du Schokoholic bist, dann bist du im heutigen Rezept genau richtig.
Wir schlagen vor, den Teig vor dem Servieren in Bällchen zu rollen, weil man ihn dann leichter essen kann.
Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern in weniger als zehn Minuten sind Sie auch schon fertig.
Wir haben viel darüber nachgeforscht, wie man essbaren Keksteig am besten genießen kann, und wir haben herausgefunden, dass man ihn in leckere, schmackhafte Chunks rollen kann, die für einen höchst leckeren Snack sorgen.

Nährwerte pro Portion	kcal	Fett	Eiweiß	Kohlenhydr.
Angabe	838	47 g	8 g	97 g

Gib das Mehl in eine mikrowellensichere Schüssel und stelle es in Abständen von 30 Sekunden in die Mikrowelle und rühre es zwischendurch um. Verwende ein Instant Read Thermometer, um sicherzustellen, dass alles 74°C erreicht hat, und rühre es dann wie gewohnt in dein Rezept für essbaren Keksteig.

Verlangen nach Cookie Dough? Dieses essbare Cookie Dough Rezept hat alle Schokoladen-Keksteig-Euphorie, die du brauchst und es ist 100% sicher naschbar. Bist du bereit, deinen eigenen essbaren Schokokeksteig herzustellen? Zunächst wird das Mehl wärmebehandelt, um sicherzustellen, dass es sicher verzehrt werden kann. Lasse diesen Schritt nicht aus, denn unbehandeltes Mehl kann Schadstoffe enthalten und ist nicht sicher zu verzehren.

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