Schokoladenkuchen Rezept: Osterhasen-Resteverwertung vom Feinsten
Haben Sie noch Schokoladenhasen vom Osterfest übrig? Anstatt sie einzeln zu naschen, verwandeln Sie sie doch in einen köstlichen Schokoladenkuchen! Dieses Rezept ist die perfekte Resteverwertung und sorgt für schokoladigen Genuss mit Freunden und Familie.
Warum Schokoladenkuchen als Resteverwertung ideal ist
- Schokolade in jeder Form: Egal ob Tafeln, Pralinen oder Osterhasen, alles passt in diesen Kuchen.
- Spontaner Genuss: Ideal für den plötzlichen Heißhunger auf Süßes, ohne zusätzliche Einkäufe.
- Einzigartige Variationen: Je nach verwendeten Schokoresten entsteht jedes Mal ein etwas anderer Kuchen.
- Extra-Zutaten: Nüsse, Keksreste oder Trockenfrüchte können zusätzlich für Abwechslung sorgen.
- Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Der Kuchen schmeckt fantastisch und vermeidet gleichzeitig, dass Lebensmittel weggeworfen werden.
Zutaten für den Schokoladenkuchen
Die Mengenangaben können je nach Rezept leicht variieren. Hier ist eine Übersicht der typischen Zutaten:
- 200-300g Schokoladenreste (Osterhasen, Nikoläuse, Tafeln, Pralinen)
- 130-300g Butter oder Margarine (Zimmertemperatur)
- 75-300g Zucker (auch brauner Zucker möglich)
- 1 Prise Salz
- 3-4 Eier
- 200-300g Mehl (Typ 405 oder Weizenmehl)
- 2 TL Backpulver
- 15g Kakaopulver (optional, für intensiveren Schokoladengeschmack)
- 125ml Espresso, Kaffee oder Milch
- Optional: Mandeln, Haselnüsse, Schokoraspeln zur Dekoration
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Schokoladenkuchen
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 170-180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (ca. 20-26 cm Durchmesser) einfetten.
- Die Schokoladenhasen oder -eier im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Alternativ im Thermomix: Schokolade 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, Butter hinzufügen und 3 Min. / 50° / Stufe 1 schmelzen.
- Teig zubereiten:
- Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver (falls verwendet) in einer separaten Schüssel mischen.
- Die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Die trockenen Zutaten zusammen mit Espresso/Kaffee/Milch zum Teig geben und kurz verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Im Thermomix: Eier und Vanillezucker hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen. Die restlichen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und nochmal 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Optional: Gehackte Nüsse oder andere Extras unterheben.
- Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40-60 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Eine Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
- Falls der Kuchen zu dunkel wird, nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen und Dekorieren:
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
- Optional: Restliche Schokolade schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
- Mit Schokoraspeln, Nüssen oder anderen Dekorationen verzieren.
Tipps und Tricks für den perfekten Schokoladenkuchen
- Schokoladensorten mischen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für ein individuelles Geschmackserlebnis.
- Espresso als Geheimzutat: Espresso oder starker Kaffee verstärkt den Schokoladengeschmack. Für Kinder kann Milch verwendet werden.
- Fluffiger Teig: Butter, Zucker und Eier mindestens 5 Minuten lang schlagen, um ein besonders fluffiges Ergebnis zu erzielen.
- Kuchenschleife: Um zu verhindern, dass der Kuchen ungleichmäßig aufgeht, kann man eine Kuchenschleife aus Alufolie und Küchenpapier um die Form wickeln.
- Saftiger Kuchen: Den Kuchen nach dem Backen mit etwas Espresso oder Rum beträufeln, um ihn saftiger zu machen.
Variationen des Rezepts
- Schokokuchen mit flüssigem Kern: Backzeit verkürzen, damit der Kern flüssig bleibt.
- Schokoladenkuchen mit Früchten: Frische oder gefrorene Früchte (z.B. Kirschen, Himbeeren) in den Teig geben.
- Schokoladenkuchen mit Nüssen: Gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse) in den Teig geben oder als Dekoration verwenden.
- Schokoladenkuchen mit Gewürzen: Zimt, Kardamom oder Chili verleihen dem Kuchen eine besondere Note.
Schokoladenkuchen für Kinder
Dieser Schokoladenkuchen ist auch ideal für Kindergeburtstage. Für eine kindgerechte Variante kann man den Kuchen mit bunten Streuseln, Smarties oder anderen Süßigkeiten dekorieren.
Thermomix®-Variante
- Schokolade in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Butter hinzufügen und 3 Min. / 50° / Stufe 1 schmelzen. Mit dem Spatel die Schokolade von der Topfwand schieben und nochmals 1 Min. / 50° / Stufe 1 schmelzen.
- Eier und Vanillezucker hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Die restlichen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und nochmal 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Den Teig in die Backform füllen und 40 Minuten backen. Bitte zwischendurch in Backofen schauen und ggfls. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Wichtige Hinweise für Thermomix®-Nutzer
- Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
- Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
- Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
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