Schoko-Weihnachtsmänner verbacken: Rezepte, Ideen & kreative Resteverwertung
Jedes Jahr häufen sich nach Weihnachten oder Ostern die süßen Schoko-Weihnachtsmänner in der Küche - und irgendwann hat man einfach genug davon. Schokoladenreste wegzuwerfen, kommt aber nicht infrage! Die gute Nachricht: Es gibt unzählige kreative und köstliche Möglichkeiten, Schoko-Weihnachtsmänner zu verbacken, zu verarbeiten oder ganz neu in Szene zu setzen. In diesem Artikel findest du eine umfangreiche Sammlung von erprobten Rezepten und originellen Ideen zur Resteverwertung.
Schoko-Weihnachtsmänner im Rührteig: Der Klassiker
Der Klassiker der Schoko-Resteverwertung: Osterhasen, Nikoläuse und Tafeln werden im Kuchen verbacken. Meine Mutter hatte früher immer einen Schoko-Splitter-Kuchen draus gebacken. Klassischer Rührteig, Schokoladen-Nikoläuse in kleine Stückchen zerschlagen und rein damit in den Teig, backen, fertig. Das schöne an dem Rezept ist, dass man jede beliebige Schokoladen-Sorte nehmen kann. Heutzutage gibt es ja die Weihnachtsmänner in allen möglichen Varianten: Vollmilch, Zartbitter, Weiße Schokolade, mit Mandeln, mit Minze, etc.
Ist kein Schokoladen-Nikolaus zur Hand, eignen sich auch Osterhasen. Auch Bananenbrot oder Bananenmuffins lassen sich wunderbar mit gehackter Vollmilchschokolade aus Resten verfeinern - das Gebäck kommt ganz ohne Zucker aus und besitzt eine milde Natursüße. Für Blechkuchen wie Schoko-Kirschkuchen empfiehlt sich ein möglichst hoher Kakaoanteil in der Schokolade, damit der Kuchen nicht zu süß wird.
Rezept: Schnelle Schoko-Muffins mit Weihnachtsmännern
- Die Butter und die gehackte Kuvertüre im kleinen Topf auf niedriger Hitze schmelzen.
- Den Zucker in die Rührschüssel geben und die Butter-Schoki-Mischung untermischen.
- Dann je ein Ei nach dem anderen dazugeben und nach jedem Ei gut durchmischen.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zuletzt in die Masse geben, alles zu einem homogenen Teig verrühren.
- Den Teig auf 8 Förmchen verteilen (ca. 3/4 voll füllen) und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Wenn ihr „normale“ Muffinförmchen nutzt, reicht die Menge für ca. 12 Muffins.
Knusprig & schnell: Schoko-Crossies und salzige Schokobrezeln
Für alle, die es knusprig mögen: Schoko-Crossies sind super schnell gemacht und auch ideal zum Verschenken. Dafür brauchst du 300 g von der Weihnachtsmann-Schokolade, 20 g Butter und 50 g Cornflakes sowie 30 g gehackte Mandeln, alles im Wasserbad zusammenschmelzen und mit Cornflakes und Mandeln verrühren. Für eine nährstoffreichere und zuckerärmere Variante können ungesüßte Dinkelflocken verwendet werden.
Christmas-Crunch war gestern. Wir sind den ersten Nikoläusen mit Schoko-Brezeln an den Kragen gegangen und haben das Ergebnis Neujahrs-Crunch getauft. Die salzig-süßen Leckereien konnten hier die ganze Familie überzeugen. Pro Backblech, auf dem die Brezeln gut bearbeitet werden können, sollten etwa 200 g Schokoladen-Reste geschmolzen werden.
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In flüssiger Form: Heiße Schokolade & Likör
Heiße Weihnachtsmann-Schokolade
Übrig gebliebene Schoko-Weihnachtsmänner schmelzen auch für heiße Schokolade dahin. Für 2 Tassen heiße Schokolade werden 500 ml Milch in einem kleinen Topf erhitzt und 100 g Weihnachtsmann-Schokolade hinzugegeben. Alles solange verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mit etwas Vanillezucker, Sahne und Marshmallows lässt sich die Schokolade noch verfeinern. Probiere auch Trinkschokolade am Stiel - ein tolles Mitbringsel!
Schoko-Likör selbstgemacht
Soll es lieber hochprozentig sein? Dann Schoko-Weihnachtsmänner in einen Schoko-Likör verwandeln: In einem kleinen Topf 200 g Schlagsahne mit 100 g Puderzucker kurz aufkochen, dann 400 g Schokolade zugeben und schmelzen lassen. Vom Herd nehmen, 200 g Schlagsahne und 250 ml Rum einrühren, abkühlen, abfüllen und nach Belieben verzieren.
Glasur, Sauce & Ganache: Schokolade als Topping
Schoko-Glasur aus Weihnachtsmännern: Um einen Kuchen aus der 26er Springform mit Schokolade zu überziehen, werden etwa 175 g Schokolade benötigt. Für einen klassischen Gugelhupf reichen schon 150 g. Die Schokoweihnachtsmänner klein hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen - fertig fürs Überziehen! Für Ganache: 100 g Schokoladenreste zerkleinern und unter Rühren mit 80 g Sahne schmelzen, wer mag, ergänzt Backkakao für herberen Geschmack.
Für eine schnelle Schokoladensauce 200 g Sahne erhitzen und 100 g Weihnachtsmänner in kleinen Stücken dazugeben. Mit einem Schuss Baileys oder Honig verfeinern. Heiße Schokolade, Kuchen & Eis profitieren von dieser Verbindung.
Schoko-Fondue & gefrorene Resteverwertung
Wie wäre es mit einem kleinen Schoko-Fondue? Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Obst (Erdbeeren, Bananen, Apfel) zurechtschneiden und aufspießen. In Flüssigkeit tunken und nach Belieben dekorieren. Die Menge ist dabei flexibel - einfach nehmen, was übrig ist!
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Schokolade lässt sich sogar einfrieren: Bei besonders großen Mengen an Schoko-Weihnachtsmännern eine praktische Lösung.
Bruchschokolade, Täfelchen & kreative Schokodeko
Selbstgemachte Schoko-Täfelchen oder Bruchschokolade sind beliebte Geschenke: Schokolade im Wasserbad (max. 50°C) schmelzen lassen, auf ein Backpapier gießen und mit Streuseln, Nüssen, Krokant, Trockenobst oder Mini-Brezeln verzieren. Alternativ kann man, für eine marmorierte Optik, sogar mehrere Schokosorten mischen.
Schokoladen-Raspel als hübsches Topping: Den Weihnachtsmann einfach der Länge nach über eine Raspel ziehen. Die Raspeln luftdicht in einer Box oder im Zipperbeutel aufbewahren und nach Belieben als Topping für Desserts, Eis oder Müsli verwenden.
Schokoladige Snacks, Pudding und Kuchenfüllungen
Pfannkuchen und Crêpes mit einer Füllung aus Schokoladenresten schmecken besonders köstlich. Wer mag, kann getrocknete Cranberries oder Mandeln in die geschmolzene Schokolade geben. Auch Schoko-Brot ist ein schneller Klassiker nach Ostern oder Nikolaus aus meiner Kindheit. Gegrillte Banane aus dem Ofen oder vom Grill bekommt ein tolles Aroma, wenn sie mit Schokostückchen serviert wird.
Mit wenigen Zutaten lässt sich aus einem großen Schokonikolaus, Milch und Maisstärke ein selbstgemachter Schokopudding zaubern - ganz ohne Tüte und mit Multifunktionsküchenmaschine besonders einfach.
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Schoko-Knödel und individuelle Naschereien
Nehmen Sie eine Portion der Hüttenkäsemischung, drücken Sie sie in Ihrer Handfläche flach und geben Sie die zerstoßene Schokolade in die Mitte. Milch und Wasser mit etwas Puderzucker aufkochen, die Hitze reduzieren und die Knödel darin 15 Minuten garen, dabei die Flüssigkeit nahe am Siedepunkt halten!
Oder doch lieber als Schokostückchen im Cookies-Teig? In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den Vanillezucker und die Eier cremig rühren. Aus der Masse mit einem Eisportionierer Kugeln formen, diese aufs Backblech legen und backen.
Die gesündere Seite: Dunkle Schokolade nutzen
Ernährungswissenschaftlich vorteilhafter ist dunkle Schokolade: Sie enthält mehr Proteine und Flavonoide, die sich vorteilhaft auf das Herz-Kreislaufsystem auswirken könnten. Sie sättigt länger, da der Blutzuckerspiegel langsamer steigt und fällt. Mein Trick bei der Verwertung der Schokoladenreste ist, Vollmilchschokolade mit einer Tafel zu kombinieren, die 85% Kakao (oder mehr) enthält. Das Verhältnis 3:1 schmeckt mir persönlich am besten.
Leider ist es gar nicht so leicht, dunkle, saisonale Schokogestalten zu finden. Meist sind Nikoläuse und Osterhasen aus Vollmilch oder weißer Schokolade. Aber egal welche Sorte: Viel anstellen kann man mit ihnen immer!
Mini-Tafel, Schnitten & Süßigkeiten das ganze Jahr
Schokoreste einfach in einen Gefrierbeutel geben und im Wasserbad schmelzen. Dann kleine Ecken abschneiden und die flüssige Schokolade etwa 1 cm hoch in Ausstechformen auf ein Backblech geben. Trocknen lassen und vorsichtig aus der Form lösen - hübsch und auch für Kindergeburtstage oder als kleine Aufmerksamkeit geeignet.
Mit ein wenig Fantasie werden so aus Weihnachtsmännern und Osterhasen leckere Naschereien für das ganze Jahr!
Schnelle Übersicht: Verwendungsmöglichkeiten für Schoko-Weihnachtsmänner
| Idee | Zutaten | Verwendung |
|---|---|---|
| Rührkuchen/Muffins | Schoko-Weihnachtsmänner, Teig nach Wahl | Kuchen, Muffins, Bananenbrot |
| Schoko-Crossies | Schokolade, Cornflakes, Nüsse/Butter | Kleine Snacks, Geschenk |
| Heiße Schokolade | Schoko-Weihnachtsmänner, Milch, Vanillezucker | Getränk, Mitbringsel |
| Schoko-Glasur/Ganache | Schokolade, Sahne | Kuchen, Teilchen |
| Fondue | Geschmolzene Schokolade, Obst | Dessert, Party-Snack |
| Bruchschokolade/Täfelchen | Schokolade, Toppings nach Wahl | Geschenk, Deko, Snack |
| Likör | Schokolade, Sahne, Rum, Zucker | Präsent, Genuss |
| Cookies & Pudding | Schokolade, Teig/Zutaten nach Wahl | Kekse, Nachtisch |
Tipps für die ideale Resteverwertung
- Schokolade für spätere Verwendung als Raspel lagern
- Kreationen mit weiteren Trockenfrüchten, Nüssen und Salzbrezeln pimpen
- Verschiedene Schokoladensorten (z.B. Vollmilch mit Zartbitter) kombinieren, etwa im Verhältnis 3:1, um Süße zu mildern
- Schokolade möglichst sanft im Wasserbad schmelzen, um weißen Belag zu vermeiden
- Schokoreste rechtzeitig aufbrauchen, da Saisonprodukte schnell ablaufen können
- Kreative Verpackung und Verzierung machen aus Schokoresten hübsche Geschenke
Schokoladen-Reste wegzuwerfen, ist einfach keine Option! Ob im Kuchen, als Crossie, im heißen Getränk, als Glasur, Ganache, Bruchschokolade oder im Fondue - so zauberst du aus Schoko-Weihnachtsmännern das ganze Jahr über neue Lieblingsrezepte. Besonders schön: Viele der Rezepte eignen sich perfekt zum Verschenken und Teilen. So machst du gleich mehrere Menschen glücklich - dich selbst inklusive.
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