Einfaches Rezept für Schoko-Tiramisu: cremig, ohne Kaffee und schnell gemacht
Manchmal braucht es einfach Schokolade! Da kommt unser Schoko-Tiramisu genau richtig. Als wir das Rezept zum ersten Mal zubereitet haben, waren wir selbst überrascht, wie schnell und einfach unser Tiramisu fertig ist. Das Dessert lässt sich trotz mehrerer Schichten einfach zubereiten, perfekt vorbereiten für eine Feier und sieht im Glas richtig elegant aus.
Ohne Kaffee, ohne Ei und ohne Alkohol ist das Schoko-Tiramisu Rezept für die ganze Familie geeignet. Durch die Zubereitung ohne Ei, ohne Kaffee und ohne Alkohol ist das Rezept auch wunderbar für Kinder geeignet. Der fehlende Kaffeegeschmack wird ersetzt durch kräftig, schokoladigen Kakao. Es hat dem ganzen keinen Abbruch getan, sondern die Sache einfach nur verändert.
Die cremige Masse, die ich mit etwas Vanille aufmotzt habe, mit den Keksen, die in dem total schokoladigen Kakao eingeweicht waren, waren wie der Desserttraum auf einem Löffel. Schoko Tiramisu mit extra schokoladiger Mascarponecreme: Im Glas geschichtet ist unser Dessert ein echter Hingucker! Schoko Tiramisu mit extra schokoladiger Mascarponecreme: Direkt im Glas geschichtet ist unser Dessert mit den Löffelbiskuits ein echter Hingucker!
Zutaten und Varianten
Wir haben für das Rezept verschiedene (Eigen-) Marken getestet und empfehlen euch die Galbani Mascarpone. Echte Schokolade darf im Schoko-Tiramisu nicht fehlen. Wir verwenden Zartbitter, wer es süßer mag nimmt Vollmilch. Ob ihr Kakaopulver (ungesüßt) oder Trinkkakao (gesüßt) verwendet, bleibt euch überlassen.
- 500 g Mascarpone, 200 g Sahne
- 100 g dunkle Schokolade, 50 g Milch
- 100 g Löffelbiskuits
- 100 ml Milch, 1 TL Kakaopulver
- 50 g Puderzucker
- Etwas Backkakao zum Bestäuben
Wenn ihr besonders viel Wert legt auf eine schöne Optik, solltet ihr die Schokocreme vor dem Schichten nochmal 1-2 Stunden kühlen. Für das unverkennbare Tiramisu-Aroma könnt ihr für Erwachsene auch starken, frisch gebrühten Espresso verwenden. Wenn nur Erwachsene mitessen, könnt ihr die Löffelbiskuits in starken Kaffee (ggf. Für das unverkennbare Tiramisu-Aroma könnt ihr für Erwachsene auch starken, frisch gebrühten Espresso verwenden.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Schritt-für-Schritt: Basis ohne Kaffee
Schokocreme und Grundcreme anrühren
Mascarpone in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren und geschlagene Sahne mit einem stabilen Teigschaber unterheben. Diese Grundcreme in 2 Teile teilen. Einmal mit ca. 300g und einmal mit ca. 400g. Puderzucker in die größere Menge Grundcreme geben. Die Schokolade hacken und mit 4 EL Milch im Wasserbad schmelzen, gut verrühren. Kurz abkühlen lassen und unter den zweiten, kleineren Teil der Grundcreme rühren.
Milch mit Kakaopulver in einem Suppenteller verrühren. Die Löffelbiskuits kurz in dem starken Kakao einweichen und dann mit der Zuckerseite nach unten in eine entsprechende Form legen. Etwas Creme darauf verteilen und wieder eine Schicht Löffelbiskuits darüber geben. So weiter verfahren, bis Creme und Löffelbiskuits aufgebraucht sind.
Mit Creme abschließen und eine dicke Schicht Kakaopulver darüber sieben. Das Schokotiramisu abgedeckt mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen und 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Kakaopulver: Zum Abschluss wird das Tiramisu klassisch mit etwas ungesüßtem Kakaopulver bestäubt.
Alternative: Express-Schoko-Tiramisu im Glas
Schokoladen-Tiramisu Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht etwa 6 Portionen. Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 400 ml Milch, zubereiten. Pudding in eine Schüssel füllen und die heiße Oberfläche sofort mit Frischhaltefolie bedecken, so dass sich keine Haut bildet. Pudding erkalten lassen. Pudding nochmals durchrühren, Mascarpone, 3 EL Espresso und Schoko-Tröpfchen unterrühren.
Restlichen Espresso mit Amaretto verrühren. Die Löffelbiskuit zerkleinern, tränken und abwechselnd mit der Schokoladencreme in etwa 6 Dessertgläser einschichten. Tiramisu mind. 1 Std. Die Gläser dann einfach abdecken und bis zum Servieren kaltstellen.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Kakaovariante statt Espresso
Also habe ich mich kurzerhand entschlossen, das Tiramisu ohne Kaffee, aber mit Kakao zu machen. Der fehlende Kaffeegeschmack wird ersetzt durch kräftig, schokoladigen Kakao. Löffelbiskuits werden bei uns in eine Kakaomischung getunkt, da wir auf Kaffee verzichten wollten.
Für die Tränke Milch aufkochen, Kakaopulver und Zucker einrühren, dann beiseite stellen. Die Böden der sechs Gläser (à 200 ml) mit Löffelbiskuits auslegen. Je 2-3 EL Schoko-Tränke darauf geben. Ein Drittel der Creme darauf geben. Erneut Löffelbiskuits auf die Creme schichten und tränken.
Option: Klassisch mit Espresso und Amaretto
Den Espresso mit dem Amaretto mischen und die Löffelbiskuits darin tränken. Den Boden mit einer Schicht Bikuits auslegen. 1/3 der Creme auf den Biskuits verstreichen und erneut mit getränkten Löffelbiskuits bedecken. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen und dabei mit der Creme abschließen. Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Kakao bestaubt und in Stücke geschnitten servieren.
Einen Backrahmen (20x30 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Für die Creme die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und abkühle lassen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweiche, ausdrücken und in die Eigelbcreme rühren. Vom Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und die Mascarpone unterrühren. Zum Schluss die Sahne steif schlagen und mit der geschmolzenen Schokolade unterheben.
Glas oder Form: So schichtest du sauber
Glas ist nicht gleich Glas: Besonders schön wirken bauchige durchsichtige Dessertgläser oder niedrige Weckgläser. Das Tiramisu schichten wir mit Löffelbiskuits und zweierlei Creme. Schicht für Schicht: Achtet darauf, die Cremes sauber zu schichten. Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel mit abgewischtem Rand gelingt das ganz ohne Patzer. Wenn ihr besonders viel Wert legt auf eine schöne Optik, solltet ihr die Schokocreme vor dem Schichten nochmal 1-2 Stunden kühlen.
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
Das Topping macht den Unterschied: Erst kurz vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben und eventuell großzügig dunkle Schokolade darüber raspeln, sonst wird es schnell matschig. Fruchtige Highlights: Für einen hübschen und frischen Kontrast zur cremigen Schokobasis sorgen Himbeeren, Kirschen oder Physalis. Das Schoko Tiramisu im Glas lässt sich super schon am Vortag vorbereiten.
Wer das Dessert im Glas zubereitet, muss die Löffelbiskuits vorher zerkleinern. Löffelbiskuits zerkleinern: Wer das Dessert im Glas zubereitet, muss die Löffelbiskuits vorher zerkleinern.
Alternative Cremes: Ohne Ei, mit Pudding oder mit Paradiescreme
Die Mascarpone sorgt zusammen mit der geschlagenen Sahne auch ganz ohne Ei für die typische Cremigkeit. Die besonders zarte Creme schmilzt praktisch auf der Zunge. Durch die Paradiescreme schmeckt es leider etwas künstlich. Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Paradiescreme dick cremig aufschlagen. Mascarpone mit dem Handrührgerät gründlich einrühren.
Schoko Tiramisu ist da ein echter Glücksgriff. Ihr könnt das komplette Dessert schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Da unser Tiramisu Rezept ohne Ei auskommt, ist es gekühlt gut 3 Tage haltbar. Wir finden es schmeckt am 2.
Schichten in der Auflaufform
Schichten in der Auflaufform Du kannst das Schoko-Tiramisu auch in einer Auflaufform (25 x 20 cm) schichten. Dann entstehen je zwei Schichten Creme und Löffelbiskuit. Für die Creme Mascarpone mit flüssiger Sahne und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. So lange rühren, bis die Creme die Konsistenz einer geschlagenen Sahne erreicht. Geschmolzene Schokolade auf einmal zugeben und direkt verrühren.
Die Gläser dann einfach abdecken und bis zum Servieren kaltstellen. Kurz vor dem Servieren kommen dann nur noch Kakaopulver und bei Bedarfs etwas geraspelte Schokolade obendrauf und fertig ist das perfekte Dessert im Glas, ganz ohne Hektik.
Rezeptkarte: Zwei Wege zum Schoko-Tiramisu
| Variante | Tränke | Creme-Basis | Besonderheiten | Kühlzeit |
|---|---|---|---|---|
| Ohne Kaffee | Milch mit Kakaopulver | Mascarpone + Sahne, Teil mit geschmolzener Schokolade | Kinderfreundlich, extra schokoladig | mind. 4 Std., besser über Nacht |
| Express im Glas | Espresso mit Amaretto oder Kakao | Schokoladenpudding + Mascarpone + Schoko-Tröpfchen | Schnell, etwa 6 Portionen | mind. 1 Std. |
| Klassisch | Espresso + Amaretto | Eigelbcreme mit Gelatine, Mascarpone, Sahne, Schokolade | Backrahmen 20 x 30 cm | ca. 3 Std. |
Servieren und Aufbewahren
Mit Kakao bestaubt und in Stücke geschnitten servieren. Am besten schichtet ihr das Tiramisu direkt portionsweise in Gläsern. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern spart euch auch das Anrichten. Die Gläser dann einfach abdecken und bis zum Servieren kaltstellen.
Gerade bei Gästen oder besonderen Anlässen lieben wir Desserts, die sich entspannt vorbereiten lassen. Und unser Schoko Tiramisu ist da ein echter Glücksgriff. Das Schoko Tiramisu im Glas lässt sich super schon am Vortag vorbereiten. Da unser Tiramisu Rezept ohne Ei auskommt, ist es gekühlt gut 3 Tage haltbar.
Praxis-Tipps für perfekte Schichten
- Wenn ihr besonders viel Wert legt auf eine schöne Optik, solltet ihr die Schokocreme vor dem Schichten nochmal 1-2 Stunden kühlen.
- Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel mit abgewischtem Rand gelingt das ganz ohne Patzer.
- Erst kurz vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben und eventuell großzügig dunkle Schokolade darüber raspeln, sonst wird es schnell matschig.
- Wer das Dessert im Glas zubereitet, muss die Löffelbiskuits vorher zerkleinern.
Es war super lecker. Und damit ihr nicht zu kurz kommt und dieses wunderbare Dessert auch mal für euch machen könnt, habe ich hier das Rezept für euch. Es hat dem ganzen keinen Abbruch getan, sondern die Sache einfach nur verändert.
tags: #einfaches #Rezept #für #Schoko #Tiramisu
