Schoko Spekulatius Trüffel Rezept Zubereitung
Die Trüffel sind die perfekte Süßigkeit für die Advents- und Weihnachtszeit. Wenige Zutaten und relativ schnell fertig.
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 600 g Schokoladenkuvertüre (etwa 150 g Vollmilch und 450 g Zartbitter)
- 100 g Spekulatius
- etwas Salz
- Kakao-Zimt-Zuckermischung
- 3 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- 2 EL braunen Zucker
Zubereitung
- Die Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen!).
- Die Schokolade in kleine Stücke teilen und in die Sahne geben, unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die Spekulatius am besten in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Fleischklopfer klein schlagen oder mit dem Nudelholz klein mahlen, bis sie fein zerkrümelt sind.
- Die Krümel mit einer Prise Salz in die Schokolade mischen und gut umrühren. Danach etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit einem TL kleine Kugeln aus der Masse stechen und mit der Hand nochmals nachrollen.
- Für das Rolling: Wer mag, kann weitere Varianten ausprobieren und die Kugeln in Kakao-Zimt-Zucker-Mischung wälzen oder direkt als Pralinen servieren.
Kommentar und Hintergrund
Heute haben wir mal wieder eine Geschenkidee aus der Küche für euch. Wenn ihr euch denn dann davon trennen könnt… die Spekulatius Trüffel sind nämlich super, super lecker! Die Spekulatius-Saison kann unterschiedlich früh beginnen, doch ihr könnt die Trüffel jederzeit zubereiten und verschenken. Sie eignen sich perfekt als kleines Weihnachtsgeschenk in hübschen Schachteln.
Für dein nächstes Foto- oder Rezeptprojekt: Die Trüffel lassen sich auch gut für Geschenke vorbereiten. Die Mischung ist schnell hergestellt, und dank der Kühlung formen sich die Kugeln fest und lecker.
Update und Varianten
Update: Rezept zum Ausdrucken folgt. Einfaches Pralinenrezept mit Schokolade und Spekulatius - super als Geschenkidee aus der Küche zu Weihnachten - einfach auch für Anfänger*innen herzustellen.
Zusatzrezepte aus dem Material:
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- 200 g Spekulatius in einem Blitzhacker zu feinem Pulver verarbeiten. 200 g Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. 75 g Butter mit 30 g Puderzucker aufschlagen und dann 1 Schuss Amaretto und die Spekulatius und geschmolzene Schokolade zufügen. Gründlich vermischen und dann ca. 2 Stunden kaltstellen. 2-3 EL Backkakao auf einen Teller geben. Mit einem Teelöffel kleine Mengen von der Spekulatiusmasse abnehmen und zu Kugeln formen. Einmal durch den Backkakao rollen.
- Alternative Verwendung von übrigen Spekulatius: Spekulatius in grobes Mehl verwandeln, Butter, Puderzucker und Amaretto schaumig schlagen, Spekulatiusmehl und geschmolzene Schokolade hinzufügen, kühl stellen, bis die Masse fest ist.
Eigenschaften der Trüffel
Die Spekulatius-Trüffel wären theoretisch mehrere Wochen haltbar, wenn sie durchgezogen sind, schmecken aber meist schon nach wenigen Tagen besonders gut. Die Kugeln sollten kühl gelagert werden, damit sie fest bleiben.
Inspiration für Verpackung
Für das Verschenken in der Weihnachtszeit eignen sich kleine Weihnachtshäuschen-Pappschachteln besonders schön.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Sahne | 200 ml |
| Vollmilchkuvertüre | 200 g |
| Zartbitterkuvertüre | 400 g |
| Spekulatius | 100 g |
| Salz | 1 Prise |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 3 EL |
| Zucker (Rohrzucker oder brauner Zucker) | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
Die Spekulatius-Trüffel sind ruckzuck und ganz unkompliziert gemacht. Die Menge reicht für ca. Portionen, je nach Kugelgröße.
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