Schoko Schoko Sekt Rezept: Eine sprudelnde Verführung

Die Kombination aus Schokolade und Sekt verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Ob als edle Praline, saftiger Kuchen oder festliche Torte - die Vielfalt der Rezepte ist beeindruckend. Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezeptideen rund um das Thema Schoko Schoko Sekt, von einfachen Pralinen bis hin zu aufwendigen Tortenkreationen.

Pralinen mit Sektfüllung: Ein Hauch von Luxus

Selbstgemachte Pralinen sind etwas Besonderes. Mit einer Sektfüllung werden sie zu einem luxuriösen Genuss.

Zutaten:

  • Fertige Pralinen-Hohlkörper aus Schokolade
  • Kuvertüre
  • Mumm Extra Dry oder Mumm Alkoholfrei
  • Rum (oder Mumm Dry Alkoholfrei für die alkoholfreie Variante)
  • Honig
  • Vanilleschote
  • Optional: Puderzucker, Kakaopulver oder gehackte Kakaobohnen zur Dekoration

Zubereitung:

  1. Die Kuvertüre fein hacken und zusammen mit Rum (oder Mumm Dry Alkoholfrei) und einer halbierten Vanilleschote in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schmelzen.
  2. Nach und nach den Sekt und den Honig unterrühren. Vanilleschote entfernen.
  3. Die Masse auf etwas unter Körpertemperatur abkühlen lassen und vorsichtig mit einem Spritzbeutel oder einer Dosierflasche in die Hohlkörper füllen, bis knapp unter den Rand.
  4. Die restliche Kuvertüre temperieren und die Öffnungen der Pralinen verschließen.
  5. Die verschlossenen Pralinen mit einer Pralinengabel durch die lauwarme, flüssige Kuvertüre ziehen, abtropfen lassen und über ein Pralinengitter rollen. Alternativ können Einweghandschuhe mit Schokolade bestrichen und die Pralinen vorsichtig mit den Händen abgerollt werden.
  6. Für den letzten Schliff die Pralinen in Puderzucker, Kakaopulver oder feingehackten Kakaobohnen wälzen.

Experimentelle Variante:

Für eine besondere Note kann der Rum durch Blutorangensaft ersetzt und Mumm Rosé Dry verwendet werden. Anstelle von Vanille etwas gehackten Rosmarin in die Masse geben und eine Prise Salz zum Deko-Zucker mischen.

Schoko-Trüffel mit Sekt:

Eine weitere Variante sind Schoko-Trüffel mit Sekt. Hierfür 8 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. 20 g Zartbitterkuvertüre grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die heiße Sahne sofort über die Zartbitterkuvertüre gießen. Über einem Wasserbad zu einer glatten Masse verrühren. Von der Hitze nehmen, 8 ml Mumm Extra Dry zugießen und nochmals gut verrühren. Mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank mind. 8 Std. oder über Nacht ruhen lassen. Kleine, runde Portionen aus der Pralinenmasse abstechen. Die Pralinen entweder in schwarzem Glitzer-Zucker oder extra dunklem Kakaopulver wälzen und mit den Händen rollen. Nach Bedarf Einweghandschuhe verwenden. Im Kühlschrank erneut ca. 30 Min. kalt stellen.

Schoko-Sekt-Kuchen: Saftig und fluffig

Ein Schoko-Sekt-Kuchen ist eine wunderbare Möglichkeit, Sekt-Reste zu verwerten. Er ist herrlich saftig und bleibt locker ein paar Tage frisch.

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Zutaten:

  • Schokolade
  • Margarine
  • Zucker
  • Vanillepaste
  • Vanillezucker
  • Eier
  • Mehl
  • Speisestärke
  • Backpulver
  • Kakao
  • Haselnüsse (gemahlen)
  • Zimt
  • Salz
  • Sekt

Zubereitung:

  1. Schokolade fein hacken. Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Margarine mit Zucker, Vanillepaste und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
  3. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und zur Eiermasse sieben. Alles kurz unterrühren.
  4. Haselnüsse, Zimt, Salz und Sekt unterrühren, dann die Schokolade unterheben.
  5. Eine Kastenform einfetten und den Teig einfüllen.
  6. Den Kuchen bei 175 °C ca. 50-60 Minuten backen.
  7. Kuchen abkühlen lassen, stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  8. Nach Belieben mit Schokoglasur verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Weitere Kuchenvarianten:

  • Sektkuchen mit Eierlikör: Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, Eierlikör zufügen. Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln, Schokoladendrops, Schokoladenraspel und Sekt kurz unterrühren. In eine Kastenform geben und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Mit Schokolade überziehen.
  • Schoko-Mandel-Boden mit Zitronencremefüllung: Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren. Mandeln, Schokolade, Backpulver und Weinbrand dazugeben. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Bei 150°C ca. 1 Stunde backen. Boden durchschneiden. Sekt mit Cremepulver verrühren, Sahne steif schlagen und unterheben. Boden bestreichen und zusammensetzen.

Schoko-Sekt-Torte: Ein Highlight für jeden Anlass

Eine Schoko-Sekt-Torte ist die Krönung jeder Feier. Sie vereint köstlichen Pudding, fruchtige Himbeerschichten und fluffige Schokoladenböden zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Zutaten:

  • Für die Böden:
    • Weiche Butter
    • Zucker
    • Eier
    • Wasser
    • Geschmolzene Schokolade
    • Mehl
    • Backpulver
    • Kakao
  • Für die Sektcreme:
    • Milch
    • Speisestärke
    • Zucker
    • Vanilleextrakt
    • Sekt
    • Weiche Butter
    • Puderzucker
  • Für die Himbeer-Füllung:
    • Himbeeren
    • Speisestärke
    • Sekt
  • Optional zur Dekoration:
    • Kuchenreste
    • Kuvertüre
    • Milch

Zubereitung:

  1. Für die Böden Butter und Zucker cremig rühren, Eier, Wasser und geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterheben. In einer Springform ca. 50 Minuten backen.
  2. Für die Sektcreme Pudding kochen, Sekt unterrühren. Butter und Puderzucker cremig rühren und unter den Pudding heben.
  3. Für die Himbeer-Füllung Himbeeren kochen, Speisestärke und Sekt einrühren.
  4. Den Kuchen in drei Böden schneiden. Himbeer-Füllung auf die Böden verteilen. Sektcreme auf die Himbeerschicht streichen. Böden zusammensetzen und mit Sektcreme einstreichen.
  5. Optional mit Schoko-Drip und Sektkugeln dekorieren.

Dekoration:

  • Schoko-Sektkugeln: Kuchenreste mit Sekt verkneten, zu Kugeln formen und mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.
  • Schoko-Drip: Kuvertüre schmelzen, Milch einrühren und am Rand der Torte herunterlaufen lassen.

Cake Pops mit Schoko und Sekt

Eine spielerische Variante für Partys und besondere Anlässe sind Cake Pops mit Schoko und Sekt.

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 80 g gemahlene Haselnüsse
    • 20 g Grieß
    • 180 g Zucker
    • 125 g Mehl
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 0.5 Pck. Backpulver
    • 3 Eier
    • 100 g Kakaopulver
    • 100 ml Rapsöl
    • 100 ml Sekt oder Prosecco
  • Zum Verzieren:
    • 200 g Kuvertüre
    • Konfekt (z.B. Eiskonfekt)
    • Quadratische Schokoladenplättchen
    • Fruchtgummischnüre (rot oder grün)
    • Zuckerschote(n)

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Teig miteinander verrühren. Mithilfe eines Cake-Pop-Makers etwa 50 kleine Cake-Pop-Kugeln backen.
  2. Die Kugeln auf einem Teller nebeneinander auskühlen lassen. Danach mit der Kuvertüre überziehen.
  3. Aus dem Eiskonfekt, den Schokoladenplättchen und den Fruchtgummischnüren kleine Doktorhütchen basteln (mit Kuvertüre zusammenkleben) und mit der Zuckerschrift kleine Gesichter aufzeichnen. Alternativ kann man die Kugeln nach Belieben verzieren.

Tipps und Tricks für das perfekte Schoko-Sekt-Erlebnis

  • Die richtige Schokolade: Für Pralinen und Glasuren empfiehlt sich hochwertige Kuvertüre. Sie schmilzt leichter und sorgt für einen schönen Glanz.
  • Der passende Sekt: Je nach Rezept kann trockener oder halbtrockener Sekt verwendet werden. Für eine alkoholfreie Variante eignet sich alkoholfreier Sekt.
  • Invertzucker: Für eine homogene Füllung empfiehlt sich die Verwendung von Invertzucker anstelle von normalem Haushaltszucker.
  • Temperieren der Kuvertüre: Das Temperieren der Kuvertüre ist wichtig, damit sie schön glänzt und nicht grau wird.
  • Kreative Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Dekoration freien Lauf. Verwenden Sie Puderzucker, Kakaopulver, gehackte Nüsse, Schokoladenraspeln oder frische Früchte.

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