Schoko Schneebälle: Ein einfaches Rezept für den winterlichen Genuss
Wenn die Temperaturen sinken und die ersten Schneeflocken fallen, ist es Zeit für gemütliche Stunden und süße Leckereien. Schoko Schneebälle sind der perfekte Genuss für die kalte Jahreszeit - zartschmelzend, schokoladig und so hübsch wie kleine Schneekugeln. Sie sind nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Plätzchenteller, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis.
Was sind Schoko Schneebälle?
Schoko Schneebälle sind zarte, schokoladige Kugeln, die in einer großzügigen Schicht Puderzucker gewälzt werden. Das Ergebnis: eine süße Sünde, die an frisch gefallenen Schnee erinnert. Ob mit dunkler, heller oder weißer Schokolade - Schoko Schneebälle lassen sich in unzähligen Varianten genießen. Für einen besonderen Twist kann man sie mit Nüssen, Gewürzen wie Zimt oder sogar einem Schuss Likör verfeinern.
Das Grundrezept für Schoko Schneebälle
Hier ist ein einfaches Grundrezept, das sich nach Belieben anpassen lässt:
Zutaten:
- 100 g Zartbitterschokolade (oder dunkle Kuvertüre)
- 50 g Butter
- 60 g Puderzucker (plus mehr zum Wälzen)
- 1 TL Zimt (optional)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 0.25 TL Backpulver (Weinsteinbackpulver empfohlen)
- 1 EL Kakaopulver (Backkakao)
- 100 g Weizenmehl Type 405
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Alternativ kann die Butter kurz in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl erwärmt werden, falls sie nicht weich genug ist.
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel die restlichen Zutaten (Puderzucker, Zimt, Ei, Eigelb, Backpulver, Kakaopulver, Mehl und Salz) mit einem Handrührgerät vermischen. Die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank legen. Der Teig ist recht klebrig und zäh, daher ist die Kühlzeit wichtig, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
- Schneebälle formen: Am nächsten Tag den Backofen auf 170° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Schüssel mit Puderzucker bereitstellen. Von der Teigstange kleine Stücke abnehmen und mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln formen. Jede Kugel großzügig im Puderzucker wälzen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- Backen: Die Schneebälle mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 14 Minuten backen. Die Schneebälle sind fertig, wenn sie leicht aufgegangen sind und die Oberfläche Risse bekommen hat.
- Abkühlen lassen: Die Schneebälle nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig auszukühlen.
Tipps und Tricks für perfekte Schoko Schneebälle
- Die richtige Schokolade: Für einen intensiven Schokoladengeschmack empfiehlt sich Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Wer eine mildere Schokolade bevorzugt, sollte die Zuckermenge im Teig reduzieren, um die Schneebälle nicht zu süß zu machen.
- Puderzucker-Trick: Damit der Puderzucker nicht matschig wird, die Teigkugeln zuerst in normalem Zucker und dann in Puderzucker wälzen.
- Konsistenz des Teigs: Der Teig sollte kalt verarbeitet werden, da er sonst zu klebrig ist. Er kann auch ein bis zwei Tage im Kühlschrank gelagert oder eingefroren werden.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Schneebälle sollten nach dem Backen noch weich wirken, da sie beim Abkühlen fester werden.
- Variationen: Schoko Schneebälle lassen sich in vielen Geschmacksrichtungen zubereiten. Wie wäre es mit einem Hauch Zitrone, Vanille oder einem Schuss Rum? Auch Nüsse, Mandeln oder Gewürze wie Kardamom passen hervorragend.
- Aufbewahrung: Die fertigen Schoko Schneebälle am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage frisch und saftig.
Crinkle Cookies - eine verwandte Köstlichkeit
Ein weiteres leckeres Rezept, das dem der Schoko Schneebälle ähnelt, sind die Schoko Crinkle Cookies. Auch sie zeichnen sich durch ihr rissiges Aussehen und den intensiven Schokoladengeschmack aus.
Zutaten:
- 220g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 1½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Backkakao
- 2 Eier
- 80 g Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen: Kuvertüre zusammen mit Butter in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
- Teig mischen: Zucker, Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Backkakao gut mischen und zu der geschmolzenen Schokolade geben. Zuletzt die Eier unter den Teig kneten.
- Teig kühlen: Den Teig zu einer Stange formen, in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Cookies formen: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Puderzucker in eine Schüssel geben. Die Teigstange in ca. 40 gleich große Stücke einteilen, jedes Teigstück zu einer Kugel formen. Jede Schokoteigkugel üppig im Puderzucker wälzen.
- Backen: Die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen für ca. 8-10 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Die Cookies nach dem Backen gut auskühlen lassen und luftdicht verpacken.
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