Schoko-Salami-Rolle: Ein Rezept für ein beliebtes No-Bake-Dessert
Mit Schokolade, Keksen, Eiern, Butter und Kakao lässt sich ein beliebtes No-Bake-Dessert zubereiten: die Schokoladensalami! Je nach Region in Italien wird sie auch türkische Salami oder Wikingersalami genannt und verdankt ihren Namen der Ähnlichkeit mit einer echten Wurst, sowohl in Form als auch in der weißen Ummantelung aus Puderzucker. Der Schokoladensalami ist ein Dauerbrenner der bürgerlichen Küche und passt immer. Ob als einfacher Abschluss einer Mahlzeit, als schmackhafter Snack oder zur Bereicherung eines Dessertbuffets - die Schokoladensalami ist vielseitig einsetzbar. Jede Familie hat ihr eigenes, unfehlbares Rezept.
Im Grunde handelt es sich bei Schokoladensalami um eine Art Abwandlung des klassischen Kalten Hunds: ein Schoko-Keks-Konfekt. Beides kann man entweder mit Schokolade machen oder mit einer Mischung aus Kakao, Kokosfett, Eiern und Zucker.
Zutaten und Zubereitung: Die klassische Version
Wir haben uns entschieden, die klassische Version mit rohen Eiern und zusätzlichem Kakaopulver zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein Schokoladensalami, der beim Schneiden nicht zerbröckelt und durch die Kekse eine knusprige Note erhält. Ein zeitloses Dessert, das von Groß und Klein geliebt wird! Es ist perfekt für Geburtstage, einen Nachmittagssnack oder als einfaches Dessert nach dem Essen! Wir haben uns entschieden, es mit Rum zu aromatisieren, aber beim Lesen des Rezepts finden Sie viele Tipps, wie man ihn ersetzen kann.
Zutaten:
- 300 g Schokolade (Zartbitter oder eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitter)
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 2 Eier (frisch und hochwertig)
- 70-75 g Zucker
- 65 g Kakao (zum Backen)
- 200-300 g Butterkekse
- 50 g gehackte Pistazien oder Mandeln (optional)
- 2-3 EL Rum oder Amaretto (optional)
- Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade fein hacken, in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Es ist sehr wichtig, dass die Schokolade nicht heiß ist, wenn sie zur Butter hinzugefügt wird, da diese sonst schmelzen könnte.
- Butter vorbereiten: Die Butter bei Raumtemperatur in eine andere Schüssel geben und mit einem Spatel weich bearbeiten.
- Eier und Zucker mischen: Die Eier zur Butter geben und mischen. Anschließend den Zucker hinzufügen.
- Kakao hinzufügen: Den Kakao nach und nach durch ein feines Sieb zur Masse dazugeben. Während der Kakao dazugegeben wird, kann man zudem auch die Milch schrittweise einrühren.
- Kekse zerkleinern: Die Kekse in eine große Schüssel geben und mit der Rückseite eines Esslöffels oder per Hand grob zerkleinern. Auch sollten die Kekse nicht zu einem warmen Gemisch hinzugefügt werden, da sie sonst zu weich werden könnten.
- Alles vermischen: Die geschmolzene Schokolade und die zerkleinerten Kekse zur Butter-Ei-Mischung geben. Optional gehackte Nüsse und Rum hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Um am Ende einen homogenen Teig zu erhalten und das beste Ergebnis zu erzielen, empfehlen wir euch, ihn schließlich per Hand zu kneten.
- Salami formen: Ein Stück Alufolie oder Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen und mit Puderzucker bestäuben. Die Schokoladenmasse darauf geben und mit den Händen zu einer langen Wurst formen.
- Einwickeln und kühlen: Die Salami in die Folie einrollen, dabei die Enden gut verschließen. Für eine rundere Form kann die Salami auf ein Baguette-Backblech gelegt werden. Die Schokoladensalami für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen, um sie fest werden zu lassen. Alternativ, wenn es schnell gehen muss, reichen auch ca. 2 Stunden im Tiefkühlfach.
- Verzieren und servieren: Nach der Kühlzeit die Folie entfernen, die Salami mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden. Sollte der gewünschte Salamieffekt durch die Kühlung etwas weniger geworden sein, so kann man die Schokosalami auch jetzt nochmal mit etwas Puderzucker bestäuben. Dann diese in Scheiben schneiden und servieren.
Tipps und Variationen für die perfekte Schoko-Salami
- Schokolade: Am besten schmeckt die Schokosalami mit einem Mix aus Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre oder -schokolade. Je nachdem, wie das Verhältnis der beiden Sorten wird, schmeckt das Ergebnis etwas herber oder süßer.
- Kekse: Anstelle von Butterkeksen passen auch andere Kekse wie Butterplätzchen, Spekulatius oder Spritzgebäck. Die Kekse lieber nicht zu klein hacken, da die weißen Schnittflächen beim In-Scheiben-Schneiden nach dem Kühlen für eine schön echte Salami-Optik sorgen.
- Nüsse: Anstelle von Pistazien oder Mandeln können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden.
- Alkohol: Wenn Sie keinen Rum verwenden möchten, können Sie ihn durch Amaretto, einen anderen Likör oder etwas Orangensaft ersetzen. Wenn Sie möchten, können Sie den Rum weglassen oder durch einen anderen Likör ersetzen.
- Vegane Variante: Für eine vegane Schoko-Salami können Sie vegane Kekse, Margarine und pflanzliche Milch verwenden.
- Sizilianische Variante: Die sizilianische Variante der Schokosalami unterscheidet sich von der italienischen durch die Verwendung von Kakao anstelle von Schokolade und, in ihren reicheren Inselvarianten, auch durch das Vorhandensein von Zutaten wie Pistazien, die typisch für das sizilianische Süßwarenrepertoire sind.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Schokoladensalami kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut abgedeckt. Die Schokosalami hält sich kühl gelagert (theoretisch…) 1-2 Wochen und kann auch gut eingefroren werden. Man kann sie als Geschenk super vorbereiten. Dann nur noch frisch im Puderzucker wälzen, nach Belieben mit Garn umwickeln und schön einpacken.
Schoko-Salami als Geschenkidee
Die Schokosalami ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine tolle Geschenkidee aus der Küche. Sie ist schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten. Nach den Feiertagen eignet sich das Schokowurst-Rezept auch super als Resteverwertung für Kuvertüre, Schokonikoläuse, Mandeln, Nüsse, Plätzchen und Co.. Ähnlich wie selbstgemachte Bruchschokolade, Keks-Pralinen oder Rocky Road Fudge.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #Schoko #Salami #Rolle #Rezept
