Köstlicher Pudding mit Fruchtsaft: Rezepte und Variationen
Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezeptideen und Variationen für die Zubereitung von Pudding mit Fruchtsaft. Von einfachen Rezepten mit wenigen Zutaten bis hin zu raffinierten Dessertkreationen ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Einleitung
Pudding ist ein beliebtes Dessert, das sich vielseitig zubereiten lässt. Die Kombination aus Pudding und Fruchtsaft bietet eine erfrischende und fruchtige Alternative zu klassischen Puddingvarianten. Ob als schneller Nachtisch für den Alltag oder als Highlight auf dem Dessertbuffet - Pudding mit Fruchtsaft ist immer eine gute Wahl.
Orangen-Vanille Pudding mit Baiser Topping
Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Orange und Vanille zu einem köstlichen Pudding, der mit einem Baiser-Topping verfeinert wird.
Zutaten:
- 6 Bio Orangen, unbehandelt
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 6 EL Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 2 Blut- oder Saftorangen
Zubereitung:
- Eine Orange waschen, Schale abreiben (2 TL). Alle Orangen auspressen (ca. 450 ml Saft).
- Vanillepuddingpulver mit 5 EL Saft glatt rühren. Restlichen Saft mit 4 EL Zucker und Abrieb kurz aufkochen. Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Pudding in ofenfeste Schalen füllen, abkühlen lassen. (Frischhaltefolie direkt auf den Pudding verhindert Hautbildung.)
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Restliche Orangen schälen, filettieren, auf dem Pudding verteilen, kalt stellen.
- Eiweiß mit restlichem Zucker und Salz steif schlagen. In Spritzbeutel mit Sterntülle geben, Baiserhauben auf Pudding spritzen.
- Im Ofen 3-5 Minuten überbacken, bis Baiser Farbe hat (oder mit Bunsenbrenner abflämmen).
Tipp: Wer mag, gibt 2-3 EL Cointreau nach dem Kochen zum Pudding.
Mandarinen-Orangen Pudding
Dieses Rezept kombiniert Mandarinen und Orangensaft zu einem erfrischenden und fruchtigen Pudding.
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Zutaten:
- Orangensaft
- Hohes C Mandarinen (abgetropft, Saft von 1 Dose auffangen)
- Zucker
- Puddingpulver (Vanillegeschmack) zum Kochen
- Süße Sahne, steif geschlagen
Zubereitung:
- Zucker mit Orangensaft aufkochen. Mandarinensaft mit Puddingpulver anrühren.
- Mischung in kochenden Saft einrühren, 1 Minute kochen lassen.
- Abkühlen lassen, Mandarinen unterrühren (einige zum Dekorieren zurücklegen).
- Pudding 1 Stunde abkühlen lassen, steif geschlagene Sahne unterrühren.
- Puddingcreme auf Schälchen verteilen, mit Mandarinen garnieren.
Sauerkirschpudding
Dieses Rezept verwendet Sauerkirschsaft als Basis für einen fruchtigen Pudding.
Zutaten:
- Saft der Sauerkirschen (ca. 300 ml)
- Etwas Speisestärke (27 Gramm)
- Zucker (2 EL)
Zubereitung:
- Saft in Topf geben, Speisestärke und Zucker einrühren, unter Rühren aufkochen lassen.
- In Puddingformen gießen, mehrere Stunden in Kühlschrank stellen.
Vegane Pudding-Variationen mit Fruchtsaft
Veganes Puddingpulver lässt sich wunderbar in Fruchtsäften verarbeiten. Heraus kommt ein außergewöhnlich vanillig-fruchtiger Puddinggenuss.
Zutaten:
- 0,5 Liter weißer Traubensaft (oder anderer Fruchtsaft)
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 TL Vanille gemahlen
- 1 Päckchen veganes Vanillepudding-Pulver
- Etwas frische Minze
- 2 EL Himbeersirup pro Pudding
- Ein paar kleine, schöne Reben weiße Weintrauben
Zubereitung:
- Einen halben Liter weißen Traubensaft abmessen und einen kleinen Teil davon in eine Tasse füllen. Den restlichen Traubensaft mit 2 EL Agavendicksaft zum Kochen bringen.
- Während dessen das Päckchen veganes Vanillepulver in der Tasse mit dem restlichen Saft auflösen.
- Sobald der Traubensaft kocht, die Vanille-Saft-Mischung in den Topf gießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Zusätzlich etwas gemahlene Vanille einrühren und das Ganze auf sechs Fröschen verteilen, sobald die Masse leicht andickt.
- Pudding etwas abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Pudding einige Stunden fest werden lassen.
- Auf Teller gestürzt mit zwei EL Himbeersirup pro Portion, frischen Trauben und einigen Minzblättchen servieren.
Saftpudding mit Banane und Joghurt
Dieses Rezept kombiniert Saftpudding mit Bananen und Joghurt zu einem leichten und erfrischenden Dessert.
Zutaten:
- Fruchtsaft (100 %, ungezuckert)
- Puddingpulver
- Banane
- Joghurt
- Zucker (Vanillezucker)
Zubereitung:
- Etwas Fruchtsaft mit Puddingpulver verrühren. Restlichen Fruchtsaft erhitzen.
- Angerührtes Puddingpulver in heißen Saft geben, rühren bis Saft verdickt.
- Topf vom Herd nehmen, Saftpudding abkühlen lassen (ab und zu umrühren).
- Banane in Scheiben schneiden.
- Schichtweise Saftpudding, Banane und Joghurt in Gläser füllen.
- Mit Zucker bestreuen, kalt stellen.
Summer Berry Pudding
Dieses Rezept verwendet verschiedene Beeren und Toastbrot für einen fruchtigen Pudding.
Zutaten:
- Verschiedene Beeren (Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren)
- Puderzucker
- Apfelsaft
- Toastbrot
Zubereitung:
- Beeren waschen, Erdbeeren halbieren oder vierteln, Johannisbeeren von Rispen streifen.
- Beeren (bis auf Himbeeren) mit Puderzucker und Apfelsaft ca. 3-4 Min. erhitzen, bis sie aufplatzen. Himbeeren zugeben, vom Herd nehmen, abschmecken.
- Toastbrotscheiben entrinden, in Dreiecke schneiden. Schüssel mit Toastbrotscheiben auslegen.
- Von den Beeren ca. 8 EL Saft zurückbehalten. Beeren mit Saft in die Schüssel füllen. Oberfläche mit Brotscheiben belegen, mit etwas Saft tränken, restlichen Saft kühl stellen.
- Pudding mit Teller abdecken, mit Gewichten beschweren. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Summer Berry Pudding vorsichtig aus der Schüssel stürzen. Mit zurückbehaltenem Saft beträufeln.
Weitere Rezeptideen
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- Schneller Heidelbeer-Pudding-Kuchen
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