Schoko-Rum-Torte: Ein Rezept für Genießer

Eine sahnige Torte mit einem kernigen Biskuitteig und feinem Rumaroma, verziert mit zarter Raspelschokolade - wer kann da schon widerstehen? Die Schoko-Rum-Torte ist ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis.

Zutaten und Utensilien

Für eine Springform mit einem Durchmesser von 28 cm benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Biskuitteig:

5 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 EL Rum (40 % Vol.)
50 g Weizenmehl
1 Päckchen Dr. Oetker Original Backin
200 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
4 EL kernige Haferflocken

Für den Belag:

2 EL Rum (40 % Vol.)
150 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
Etwa 900 g kalte Schlagsahne
3 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zum Verzieren:

50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
Etwas Fett für die Springform
Backpapier

Zusätzliche Utensilien:

Springform (Ø 28 cm)
Rührschüssel
Mixer (Rührstäbe)
Kuchenrost
Tortenplatte
Tortenring oder gesäuberter Springformrand

Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Torte

Die Zubereitung der Schoko-Rum-Torte erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis wird Sie für alle Mühen entschädigen. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

1. Vorbereitung

Fetten Sie den Boden der Springform mit etwas Fett ein und belegen Sie ihn mit Backpapier. Heizen Sie den Backofen vor.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C

2. Biskuitteig zubereiten

Schlagen Sie die Eier und das heiße Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig.
Mischen Sie den Zucker mit dem Vanillin-Zucker und dem Rum. Streuen Sie diese Mischung unter Rühren in 1 Minute ein und schlagen Sie die Masse weitere 2 Minuten.
Vermischen Sie das Mehl mit Backin und rühren Sie es kurz auf niedrigster Stufe unter.
Heben Sie die Haselnüsse und Haferflocken kurz unter.
Streichen Sie den Teig in der Springform glatt und schieben Sie ihn in den Backofen.
Backzeit: etwa 40 Minuten.

3. Biskuitboden abkühlen lassen

Lösen Sie den Springformrand und entfernen Sie ihn. Stürzen Sie den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost. Entfernen Sie den Springformboden und lassen Sie das Gebäck erkalten. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab.

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4. Biskuitboden durchschneiden

Schneiden Sie den Boden einmal waagerecht durch.

5. Belag zubereiten

Legen Sie den unteren Boden auf eine Tortenplatte und stellen Sie einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darum.
Zerbröseln Sie den oberen Boden und vermischen Sie die Brösel mit Rum und Schokoladenraspeln.
Schlagen Sie die übrige Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif. Streichen Sie die Sahne auf den unteren Boden.
Verteilen Sie die Rum-Schokoladen-Brösel auf der Sahne.
Stellen Sie die Torte in den Kühlschrank.

6. Verzieren

Lösen Sie vor dem Servieren den Tortenring und garnieren Sie die Torte mit Schokoraspeln.

Tipps und Variationen für die perfekte Schoko-Rum-Torte

Rum-Intensität: Die Menge des Rums kann je nach Geschmack variiert werden. Für eine intensivere Note können Sie etwas mehr Rum verwenden, für eine mildere Variante entsprechend weniger.
Schokoladenwahl: Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade für ein intensives Schokoladenaroma. Sie können auch verschiedene Schokoladensorten mischen, um einen individuellen Geschmack zu kreieren.
Nuss-Variationen: Anstelle von Haselnüssen können Sie auch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden.
Verzierungsideen: Neben Schokoraspeln können Sie die Torte auch mit Schokoladenstreuseln, Kakaopulver oder frischen Früchten verzieren.
Schoko-Sahne-Füllung: Für eine intensivere Schokoladennote kann man einen Teil der Sahne durch Schoko-Sahne ersetzen. Dazu einfach Zartbitterkuvertüre hacken, in die Sahne geben und erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Sahne abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank gut durchkühlen. Vor dem Aufschlagen sollte die Schokoladensahne gut gekühlt sein.
Tränken des Biskuitbodens: Für einen besonders saftigen Biskuitboden kann man diesen vor dem Belegen mit einer Mischung aus Rum und Wasser beträufeln.
Alternative Zubereitung des Belags: Statt den oberen Boden zu zerbröseln, kann man ihn auch in kleine Würfel schneiden und diese mit Rum und Schokoladenraspeln vermischen.

Die Schoko-Rum-Torte: Ein Genuss für jeden Anlass

Die Schoko-Rum-Torte ist nicht nur ein köstlicher Kuchen, sondern auch ein echter Hingucker. Sie eignet sich perfekt für Geburtstage, Feiertage oder einfach als süße Überraschung für zwischendurch. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen garantiert eine Torte, die Ihre Gäste begeistern wird.

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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Auch bei der Zubereitung Ihrer Schoko-Rum-Torte können Sie auf Nachhaltigkeit achten. Verwenden Sie beispielsweise Eier aus Freilandhaltung und fair gehandelte Schokolade. Achten Sie zudem auf regionale und saisonale Zutaten. So leisten Sie einen Beitrag zum Umweltschutz und unterstützen gleichzeitig lokale Produzenten. Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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