Schoko-Riegel selber machen – Rezepte, Anleitungen und Tipps
Selbstgemachte Schoko-Riegel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern bieten auch zahlreiche Möglichkeiten für individuelle Variationen. Ob als Snack für unterwegs, gesunder Begleiter für die Schule oder Büro oder als besondere Nascherei - Schokoladenriegel selber herzustellen ist kinderleicht und ein kreativer Spaß für die ganze Familie.
Warum Schokoriegel selber machen?
Der wichtigste Grund: Selbstgemachte Riegel schmecken einfach besser als fertige. Du entscheidest, welche Schokolade du verwendest, ob und womit du die Riegel füllst und ob du noch Extras wie Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokochunks obenauf gibst. Mit den richtigen Rezepten kannst du unwiderstehliche Schokosnacks für jeden Geschmack herstellen. Ein weiterer Vorteil ist, dass du deinen Riegel komplett nach deinem Geschmack gestalten kannst. Du kannst sogar verschiedene Schokoladensorten kombinieren, um einen überraschenden Effekt zu erzielen.
Grundausstattung und wichtige Zutaten
Für die Herstellung von Schokoriegeln empfehlen wir hochwertige Schokolade, am besten Schokolade in Form von Callets, da sie leichter schmelzbar sind. Eine Schokoriegel-Form (aus Silikon oder Metall) sorgt für die perfekte Größe und Form. Praktisch ist eine hitzebeständige Schüssel zum Schmelzen der Schokolade und ein Teigschaber zum Verteilen in der Form. Für den besonderen Geschmack sind Nussmus, Öl, Honig oder Sirup, Haferflocken und Salz ideale Zutaten.
- Schokolade (Zartbitter, Vollmilch, weiße oder fruchtige Sorten)
- Haferflocken, Müsli, Cornflakes oder Quinoa-Flakes (glutenfrei möglich)
- Nüsse: Haselnüsse, Mandeln, Cashews, Pekannüsse, gepuffter Quinoa
- Toppings: Schokodrops, gehobelte Mandeln, Trockenfrüchte, Krokant
- Bindemittel: Honig, Kokosöl, Ahornsirup, Datteln, Chia- oder Leinsamen
Tipps für die richtige Form und Bindung
Formen aus Silikon oder Metall bieten Platz für sechs bis zwölf Schokoriegel. Es reicht, wenn du die Masse kräftig in die Form drückst, damit nichts auseinanderfällt. Chia- und Leinsamen sowie Nussmus helfen zusätzlich beim Zusammenhalten. Lass die Riegel vor dem Schneiden komplett auskühlen und backe sie für mehr Biss ruhig ein zweites Mal. Eine Burgerpresse funktioniert hier hervorragend zur Verdichtung.
Gesunde Schoko-Müsliriegel: Ein Basisrezept
Gesunde Schokoriegel selber machen ohne weißen Zucker, vegan und ein Backofen wird dazu auch nicht benötigt! Die Riegel werden nur durch die Bananen und Ahornsirup gesüsst und enthalten gesunde Zutaten wie Haferflocken, Samen, Nussbutter und Nüsse. Möchtet ihr sie glutenfrei, dann verwendet glutenfreie Haferflocken oder Quinoa-Flocken. Die Konsistenz der Riegel könnt ihr selbst sehr gut beeinflussen - nach dem ersten Mal backen sind sie eher noch weicher, für mehr Biss kann ich euch empfehlen, sie nach dem Schneiden noch ein zweites Mal zu backen.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Reife Bananen | 3 Stück |
| Nussmus (z.B. Erdnuss, Cashew) | 3 EL |
| Kokosöl | 2 EL |
| Vanille-Extrakt | 1 TL |
| Ahornsirup | 2 EL |
| Haferflocken/Quinoa-Flakes | 3 Tassen |
| Nüsse | 75 g |
| Schokodrops | 2 EL |
| Chiasamen | 1 TL |
| Leinsamen | 1 TL |
Anleitung:
- Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.
- Alle feuchten Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.
- Trockene Zutaten beigeben und alles gut miteinander mischen, bis eine feuchte Masse entsteht.
- Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Eine eckige Form mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Form geben und gut festdrücken, z.B. mit einem Löffel.
- Ca. 30-40 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Riegel schneiden.
- Für mehr Biss ein zweites Mal 15 Minuten backen.
- Mit geschmolzener Schokolade verzieren und abkühlen lassen.
Schokoladige Varianten: Mit Haselnüssen und Haferflocken
Mit einem Standmixer die Hälfte der Haferflocken zu Mehl verarbeiten. Haselnussmus, Öl und Honig mit Salz in einer Schüssel verrühren. Hafermehl, Haferflocken, Schokolade und Haselnüsse hinzufügen - gut vermischen. Die Masse in Portionen teilen, in die Mulden der Form aufteilen, mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken und backen. Die Form dann wieder befüllen und erneut backen. Die Mengenangaben reichen für eine 23 x 23 cm Backform, für ein ganzes Blech die doppelte Menge verwenden.
- 270 g Haferflocken
- 270 g Schokolade, fein gehackt
- 150 g Haselnüsse, grob gehackt
- 120 g Haselnussmus
- 150 g Honig
- 60 ml neutrales Öl (60 g)
- 3 Prisen Salz
Schnelle Riegel ohne Backen
Müsliriegel müsst ihr nicht backen! Für Schoko-Müsliriegel vermischt ihr einfach getoastete Haferflocken, Extras wie Nüsse und Schokostückchen und Sirup, den ihr kurz aus Ahornsirup, Honig, braunem Zucker und Zimt kocht. Dann streicht ihr die Masse in eure vorbereitete Form und drückt das Ganze mit ordentlich Kraft platt. Jetzt müssen die Müsliriegel nur noch eine Stunde fest werden.
- Geröstete Haferflocken
- Nüsse: Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Cashews
- Trockenfrüchte: Sultaninen, Aprikosen, Datteln, Feigen, Kirschen, Cranberries
- Honig-Ahornsirup-Mischung
- Geschmolzene Schokolade als Verzierung
Mit einem Messer halbieren und jede Hälfte in Riegel schneiden. Mit geschmolzener Schokolade verzieren und fest werden lassen.
Schoko-Riegel und Kinder: Kreative Aktivität für den Familiennachmittag
Schokoladenriegel selber machen ist übrigens auch eine tolle Aktivität mit Kindern an langen und dunklen Herbst- oder Winternachmittagen. Große Kochkunst ist die Zubereitung cremiger Schokoriegel eigentlich nicht. Im Prinzip werden die einzelnen Zutaten zerkleinert, geschmolzen, aufeinander geschichtet und immer wieder gekühlt. Dabei lassen sich gut Reste verwerten.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Klassische Riegel wie Snickers und Bounty zuhause herstellen
In unserem Rezept für Karamell-Erdnussriegel kommen Vollmilch-Kuvertüre, Erdnüsse, Erdnussbutter, Sahne, Kondensmilch und Karamellbonbons zum Einsatz. Statt mit Erdnüssen können Sie die Riegel auch mit klein gehackten Haselnüssen oder zerkrümelten Keksen zubereiten. Noch schneller sind die beliebten Bountys aus Kokosraspeln, Kondensmilch und Schokolade fertig.
Häufige Fragen und Tipps zur Haltbarkeit
- Die Riegel werden durch Banane, Nussmus und Sirup ohne raffinierten Zucker gesüßt.
- Die Reife der Bananen sorgt für die natürliche Süsse und Bindung.
- Chia- und Leinsamen helfen beim Zusammenhalten.
- In einer luftdichten Dose halten die Riegel etwa fünf Tage bei Raumtemperatur, du kannst sie aber auch einzeln einfrieren.
Zusammenfassung der Vorteile selbstgemachter Schokoriegel
- Individuelle Gestaltung nach eigenem Geschmack
- Zutaten können nach Belieben variiert werden
- Gesunde Alternativen ohne raffinierten Zucker, vegan, glutenfrei möglich
- Kinderleichte Zubereitung
- Perfekt als Snack für unterwegs, Schule oder Büro
- Auch als Geschenk oder für Picknick bestens geeignet
Inspiration und kreative Variationen für selbstgemachte Schokoriegel
Das Prinzip des Rezepts ist einfach: Eine Basisschokolade aussuchen (zartbitter, weiß, fruchtig), eine Nuss (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien) und eine Müsli Sorte (Haferflocken, Cornflakes Ihrer Wahl) und dann alles mit geschmolzener Schokolade mischen. In Frischhaltefolie oder Alupapier einwickeln, fest werden lassen und anschließend in Riegel schneiden - fertig!
- Mit Krokant, gehackten Nüssen oder Trockenfrüchten für besondere Textur
- Mit verschiedenen Schokoladen für Schichten und Überraschungseffekte
- Als vegane oder glutenfreie Variante durch alternative Zutaten
Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Zutaten Tartes und Tartelettes, Frühstück oder Konfitüren, Honig & süße Brotaufstriche aus Frankreich.
Die fertigen Schokoriegel im Kühlschrank aufbewahren - die Haltbarkeit beträgt gekühlt ca. sieben Tage. Mit den hier vorgestellten Varianten und Rezepten kannst du deine eigenen Lieblings-Schokoriegel erschaffen und ganz nebenbei Geld sparen.
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #schoko #riegel #selber #machen #rezepte #anleitungen
